工作原理不同
電磁(ci)爐加(jia)(jia)熱(re)(re)原理是(shi)電磁(ci)場在(zai)加(jia)(jia)熱(re)(re)對象本身(shen)內(nei)部產(chan)生(sheng)渦流(liu)加(jia)(jia)熱(re)(re)，發熱(re)(re)體(ti)是(shi)加(jia)(jia)熱(re)(re)對象本身(shen)，加(jia)(jia)熱(re)(re)對象本身(shen)電阻率太大或太小都不(bu)能有(you)效工作(zuo)，所以目前常見(jian)選用(yong)鐵磁(ci)性加(jia)(jia)熱(re)(re)對象。
電陶爐是(shi)由爐盤(pan)的(de)鎳(nie)鉻絲發(fa)熱，采(cai)用電阻絲發(fa)熱。
光(guang)波爐利(li)用光(guang)波加熱。光(guang)波爐由(you)兩根或四根燈管（多為鹵素管）和反射器(qi)組成的發(fa)熱體(ti)加熱。
適用鍋具不同
電磁爐：底部平坦的鐵(tie)質鍋(guo)具(ju)或復底鍋(guo)具(ju)。除(chu)鐵(tie)質鍋(guo)具(ju)外，其(qi)他(ta)材質鍋(guo)具(ju)若(ruo)放置一鐵(tie)質導(dao)熱(re)片，同(tong)樣(yang)可實現加熱(re)功能(neng)，但加熱(re)效果較鐵(tie)質鍋(guo)具(ju)差。
電陶爐、光(guang)波爐： 不(bu)挑鍋(guo)具(ju)材質(zhi)，平底鍋(guo)即可（光(guang)波爐對(dui)反(fan)光(guang)強的鍋(guo)具(ju)不(bu)適(shi)用(yong)），鐵鍋(guo)、鋁(lv)鍋(guo)、陶瓷鍋(guo)、玻(bo)璃(li)鍋(guo)均可。
總之
電磁爐——通過切割磁力線加熱，熱效率高，但對鍋具(ju)材質有一定(ding)限制，有電磁輻(fu)射風險；
電陶爐(lu)——通過加熱(re)(re)電阻絲實現熱(re)(re)傳(chuan)導，加熱(re)(re)對象廣，不挑(tiao)鍋具，熱(re)(re)效率較差，且燙傷風險；
光(guang)波爐——通(tong)過加熱(re)(re)燈管產生(sheng)光(guang)波實現熱(re)(re)傳(chuan)導，加熱(re)(re)對象廣(guang)，但反光(guang)較(jiao)強(qiang)材質(zhi)不適用，加熱(re)(re)均勻度較(jiao)差。
電(dian)磁爐的工作原理是：利(li)用電(dian)先經過(guo)電(dian)路變(bian)換成高頻電(dian)磁場，然后這些(xie)高頻電(dian)磁場經過(guo)金(jin)屬(shu)鍋底(di)產生(sheng)了(le)渦流(liu)，渦流(liu)的短路在金(jin)屬(shu)上(shang)產生(sheng)熱(re)量，這個熱(re)量便可以對金(jin)屬(shu)鍋內的食物進行加熱(re)。
而(er)光波(bo)爐(lu)的(de)(de)工(gong)作原理(li)是(shi)：利用(yong)電(dian)經過(guo)電(dian)爐(lu)絲，直接發熱(re)發光，從(cong)而(er)對(dui)擺放(fang)在(zai)光波(bo)爐(lu)表面(mian)的(de)(de)物品進行(xing)加熱(re)，這個加熱(re)過(guo)程其實(shi)就是(shi)我們所說的(de)(de)烤的(de)(de)方式(shi)進行(xing)。不信你可以拆(chai)下光波(bo)爐(lu)的(de)(de)外殼，看到里面(mian)就有兩支(zhi)安裝在(zai)玻璃(li)管(guan)里的(de)(de)電(dian)熱(re)絲呢。
電磁爐的效率高(gao)得多，但卻不能(neng)(neng)以(yi)烤的方式(shi)對(dui)(dui)食物加(jia)熱，只能(neng)(neng)借助(zhu)金屬(shu)鍋(guo)來對(dui)(dui)食物進行煮或(huo)炒；而光波爐效率卻沒有(you)那么高(gao)，因(yin)為光和熱會(hui)散失(shi)掉部分，但卻可以(yi)對(dui)(dui)食物進行煮或(huo)炒還(huan)有(you)燒(shao)烤，比如，你完(wan)全(quan)可以(yi)用光波爐對(dui)(dui)玉米、紅薯、肉串(chuan)等進行燒(shao)烤，電磁爐完(wan)全(quan)做不了。
發熱(re)(re)原理：光波爐采用發熱(re)(re)管(guan)或發熱(re)(re)絲直(zhi)接熱(re)(re)輻射；電(dian)磁爐是金屬(shu)切割磁場后的(de)電(dian)磁能(neng)量(liang)；
使(shi)(shi)用壽(shou)命：由于發熱原理的不(bu)同，也注定了(le)使(shi)(shi)用壽(shou)命的長短，明顯的發熱管比較容易衰竭(jie)，因此光(guang)波(bo)爐使(shi)(shi)用壽(shou)命更短；
環保，節(jie)能(neng)：從2010年開始國家就強制(zhi)要求電磁爐必須經(jing)過能(neng)效(xiao)檢(jian)測，且效(xiao)率必須達(da)到4級(ji)，反之光波爐至(zhi)今也不需要進行(xing)能(neng)效(xiao)檢(jian)測。說明電磁爐更加對節(jie)能(neng)，環保。
價(jia)(jia)格：發熱管(guan)容(rong)易衰竭自然價(jia)(jia)格更便(bian)宜(yi)，電磁爐里面有電磁場的銅絲線(xian)圈，價(jia)(jia)格也更貴。
總之(zhi)用戶(hu)的選擇，完全是(shi)根據自己的需求(qiu)來看(kan)。
電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)靠電(dian)磁(ci)波加熱，光波爐(lu)(lu)是(shi)靠鹵(lu)素管加熱，電(dian)磁(ci)波肯定是(shi)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)大些。電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)缺點一定要用鐵或不銹鋼(gang)的(de)鍋(guo)子(zi)還有輻射一般大點，優(you)點是(shi)加熱快熱效率高，國內(nei)比較(jiao)普遍，光波爐(lu)(lu)一般來(lai)說(shuo)輻射小些，不挑鍋(guo)子(zi)，任(ren)何鍋(guo)子(zi)都行，不過國內(nei)生產商不多，而且鹵(lu)素管算是(shi)個(ge)半(ban)損耗件，雖然很耐用不過還是(shi)會(hui)像燈泡(pao)一樣會(hui)壞的(de)。
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