【梨(li)(li)脯】梨(li)(li)脯怎么做(zuo)好吃 教(jiao)你自制美(mei)味梨(li)(li)脯

梨脯的制作食材：

梨。

梨脯的做法詳細步驟

1、原料選(xuan)擇(ze)：挑(tiao)選(xuan)果形大(da)小比(bi)較一致，成熟(shu)度約在七至八成、肉質厚、水(shui)分含量水(shui)，無蟲蛀和疤(ba)傷的果實為(wei)原料。

2、去皮：配成約3%的氫氧化鈉溶(rong)液，加熱煮沸，再將梨(li)倒入(ru)鍋內沸15分鐘左右，梨(li)皮薄(bo)的時間(jian)可以短些，然后撈起放入(ru)竹籮。

3、漂(piao)(piao)洗：將(jiang)梨(li)帶竹籮(luo)放(fang)到清(qing)水里(li)漂(piao)(piao)洗，將(jiang)果皮沖洗干凈。

4、切(qie)半去核(he)：將梨(li)用水果刀對(dui)半切(qie)開，挖去果心(xin)、果核(he)。

5、熏硫：將梨放在含0.1～0.2%二氧化硫的亞(ya)硫酸溶(rong)液中(zhong)浸4～8小時(shi)（溶(rong)液濃度高，則(ze)時(shi)間可短些(xie)），然后用清水(shui)(shui)漂洗，瀝(li)干水(shui)(shui)分。

6、糖漬(zi)(zi)：先稱取占梨塊重量的(de)20%的(de)砂糖，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后浸漬(zi)(zi)一天(tian)，

7、第(di)一(yi)次糖(tang)煮(zhu)：第(di)二天再(zai)稱取占(zhan)梨塊重量20%的砂(sha)糖(tang)，放入(ru)銅鍋內，加(jia)入(ru)與砂(sha)糖(tang)等量的水(shui)，加(jia)熱溶化，將糖(tang)液梨塊一(yi)起倒入(ru)銅鍋，煮(zhu)20分鐘。

8、糖(tang)漬：將(jiang)梨塊(kuai)連同(tong)糖(tang)液起鍋，繼(ji)續糖(tang)漬一(yi)天。

9、第(di)二次糖(tang)煮：第(di)三(san)天再稱取20%的砂糖(tang)照上法進行第(di)二次糖(tang)煮，時間為30分鐘。

10、糖(tang)漬(zi)(zi)：繼續糖(tang)漬(zi)(zi)一(yi)天，使(shi)糖(tang)液(ye)充為滲透(tou)到梨塊(kuai)各個部位(wei)。

11、整型：將糖漬(zi)后的梨塊壓扁，放在(zai)烘盤上(shang)，注意不(bu)要疊得太厚(hou)。

12、烘烤：將裝梨干的烘盤送入烘房，用50～60℃溫度不能過高，以免糖分結塊焦化，經一天或一天半即可得梨脯成品。

推薦閱讀

【果脯大全】果脯蜜餞種類有哪些 日常生活不能少的果干

【蘋果脯的做法】蘋果脯的營養價值 蘋果脯的制作方法

【杏脯】杏脯的功效與作用 杏脯的做法大全

【桃脯的制作方法】桃脯怎么做 桃脯的做法 桃脯的營養價值

【蜜棗】蜜棗的做法是什么 自制蜜棗怎么做才好吃

【陳皮】陳皮的十大功效 陳皮的服用方法

【話梅】話梅的做法 吃話梅會長胖嗎 話梅知識大全

【山楂片】山楂片可以減肥嗎 山楂片的功效與作用

【青梅果脯】青梅怎么腌制 青梅脯的做法

獼猴桃干的做法 獼猴桃蜜餞的3類營養價值

【玫瑰茄脯】玫瑰茄果脯是怎么制作的 玫瑰花脯的功效有哪些

【甘草梅】自制甘草話梅的方法 孕婦可以吃甘草梅嗎

【百草丹】各類百草丹配料表 酸甜可口百草單追憶童年時光

【糖冬瓜條的做法大全】冬瓜條的制作方法 自制檸檬冬瓜條

【糖橘餅】糖橘餅怎么做好吃 糖橘餅的美味做法