優酸乳是酸奶嗎

事實上，我們一直認為優酸乳是酸奶這(zhe)個(ge)思想(xiang)是錯誤的，優(you)酸(suan)(suan)乳并不是酸(suan)(suan)奶，專(zhuan)家(jia)也曾對(dui)優(you)酸(suan)(suan)乳不是酸(suan)(suan)奶這(zhe)個(ge)問題，做過詳(xiang)細的解說，包括優(you)酸(suan)(suan)乳的奶箱子(zi)里，也有明確的說明，所以我們要對(dui)優(you)酸(suan)(suan)乳是酸(suan)(suan)奶這(zhe)個(ge)想(xiang)法徹底改變。

優酸乳并非發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。

"酸牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)"和"含(han)乳(ru)(ru)飲料(liao)"是兩個不同的(de)概念。在配(pei)料(liao)上"酸牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)"是用純(chun)(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)發(fa)酵(jiao)制(zhi)成的(de)，屬純(chun)(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)范疇，其蛋白質(zhi)含(han)量≥2.9%，其中調味酸牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)蛋白質(zhi)含(han)量≥2.3%。而含(han)乳(ru)(ru)飲料(liao)只含(han)1/3鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，配(pei)以(yi)水、甜味劑、果味劑。所以(yi)蛋白質(zhi)含(han)量只有不到1%，其營養價值和酸奶(nai)(nai)(nai)不可同日(ri)而語，根本不能用來代替牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)或酸奶(nai)(nai)(nai)。

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含乳飲料(liao)又(you)可分(fen)為配(pei)制(zhi)型和發酵型，配(pei)制(zhi)型成(cheng)品中蛋白質(zhi)含量不低于1.0%稱(cheng)(cheng)為乳飲料(liao)，另(ling)一種(zhong)發酵型成(cheng)品中其蛋白質(zhi)含量不低于0.7%稱(cheng)(cheng)為乳酸菌飲料(liao)，都有別(bie)于真(zhen)正的酸奶(nai)或牛(niu)奶(nai)。 根據包裝標簽上蛋白質(zhi)含量一項可以把(ba)它們與(yu)酸奶(nai)或牛(niu)奶(nai)區別(bie)開來。

優酸乳有營養嗎

含一定量(liang)的乳，可(ke)適當飲用，但不(bu)能替代奶(nai)制(zhi)品，減肥(fei)期間不(bu)宜飲用過多。

營養信息

營養(yang)素含量(每100毫升)

熱量(大(da)卡)54.00

碳水化合物(克(ke))12.10

脂肪(克)0.30

蛋白質(克(ke))0.70

優酸乳的作用

優酸(suan)乳含有(you)一定(ding)成分的乳酸(suan)菌，一般(ban)說來對促進腸胃(wei)消(xiao)化、腸胃(wei)蠕動(dong)有(you)很好的作用，有(you)的人會因為胃(wei)動(dong)力(li)不足而出現食欲差的現象，可適(shi)當(dang)喝點優酸(suan)乳。

優酸乳的做法工藝

原奶檢(jian)驗(yan)→收奶→過濾→凈乳→冷卻→貯存(cun)→巴(ba)(ba)氏殺菌(jun)(預熱→巴(ba)(ba)氏殺菌(jun)→冷卻)→貯存(cun)→配料→貯存(cun)→超高溫滅菌(jun)→無菌(jun)灌裝(zhuang)→貼管(guan)→裝(zhuang)箱(xiang)→保溫實驗(yan)→出廠