優酸乳是酸奶嗎

事實上，我們一直認為優酸乳是酸奶這(zhe)個(ge)思想是錯誤的(de)，優酸(suan)(suan)(suan)(suan)乳并(bing)不(bu)是酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)，專(zhuan)家也曾對(dui)(dui)優酸(suan)(suan)(suan)(suan)乳不(bu)是酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)這(zhe)個(ge)問題，做過詳細的(de)解說，包括優酸(suan)(suan)(suan)(suan)乳的(de)奶(nai)箱子里，也有明(ming)確(que)的(de)說明(ming)，所以我們要對(dui)(dui)優酸(suan)(suan)(suan)(suan)乳是酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)這(zhe)個(ge)想法徹底改變。

優酸乳并非發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。

"酸牛(niu)奶(nai)(nai)"和(he)"含(han)(han)乳(ru)飲料"是兩個不同(tong)的概(gai)念。在(zai)配料上"酸牛(niu)奶(nai)(nai)"是用(yong)純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)發酵制成的，屬(shu)純(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)范疇，其(qi)(qi)蛋白(bai)(bai)質含(han)(han)量(liang)≥2.9%，其(qi)(qi)中(zhong)調味(wei)(wei)酸牛(niu)奶(nai)(nai)蛋白(bai)(bai)質含(han)(han)量(liang)≥2.3%。而含(han)(han)乳(ru)飲料只含(han)(han)1/3鮮牛(niu)奶(nai)(nai)，配以水、甜味(wei)(wei)劑、果味(wei)(wei)劑。所以蛋白(bai)(bai)質含(han)(han)量(liang)只有不到1%，其(qi)(qi)營養價(jia)值和(he)酸奶(nai)(nai)不可同(tong)日而語，根(gen)本不能用(yong)來(lai)代(dai)替牛(niu)奶(nai)(nai)或酸奶(nai)(nai)。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

含(han)乳飲料又可分為(wei)配制(zhi)型和發酵(jiao)(jiao)型，配制(zhi)型成品中蛋白(bai)質含(han)量(liang)不(bu)低(di)于1.0%稱(cheng)為(wei)乳飲料，另一種發酵(jiao)(jiao)型成品中其(qi)蛋白(bai)質含(han)量(liang)不(bu)低(di)于0.7%稱(cheng)為(wei)乳酸菌(jun)飲料，都有別于真(zhen)正的酸奶或牛(niu)奶。 根(gen)據包(bao)裝標簽上(shang)蛋白(bai)質含(han)量(liang)一項可以把它們與酸奶或牛(niu)奶區別開來。

優酸乳有營養嗎

含一(yi)定量(liang)的乳，可適當飲(yin)用(yong)(yong)，但不能替代奶制(zhi)品，減肥期間不宜飲(yin)用(yong)(yong)過(guo)多。

營養信息

營養素含量(每100毫(hao)升)

熱量(大卡)54.00

碳水(shui)化(hua)合物(wu)(克)12.10

脂肪(克)0.30

蛋白質(克)0.70

優酸乳的作用

優(you)酸乳(ru)含有(you)一定(ding)成(cheng)分的乳(ru)酸菌，一般說(shuo)來對促進腸胃消化、腸胃蠕動有(you)很好(hao)的作用，有(you)的人會因(yin)為胃動力(li)不足而出現(xian)食欲差的現(xian)象，可適當(dang)喝點(dian)優(you)酸乳(ru)。

優酸乳的做法工藝

原(yuan)奶(nai)檢驗(yan)→收奶(nai)→過濾→凈(jing)乳(ru)→冷卻→貯(zhu)(zhu)存→巴氏殺(sha)菌(jun)(預熱→巴氏殺(sha)菌(jun)→冷卻)→貯(zhu)(zhu)存→配料→貯(zhu)(zhu)存→超高溫(wen)滅菌(jun)→無菌(jun)灌裝→貼管(guan)→裝箱→保溫(wen)實驗(yan)→出廠