優酸乳是酸奶嗎

事實上，我們一直認為優酸乳是酸奶這個(ge)思想是錯(cuo)誤(wu)的，優(you)酸(suan)乳并不是酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)，專家(jia)也(ye)曾對(dui)優(you)酸(suan)乳不是酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)這個(ge)問題，做過(guo)詳細(xi)的解說，包括優(you)酸(suan)乳的奶(nai)(nai)(nai)箱(xiang)子里，也(ye)有明確的說明，所(suo)以我們要(yao)對(dui)優(you)酸(suan)乳是酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)這個(ge)想法徹底改變(bian)。

優酸乳并非發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。

"酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)"和(he)"含(han)(han)(han)乳(ru)飲(yin)料"是兩(liang)個不(bu)同的概(gai)念。在(zai)配料上"酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)"是用純牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)發酵(jiao)制成的，屬純牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)范(fan)疇，其蛋白(bai)質含(han)(han)(han)量(liang)≥2.9%，其中調味(wei)酸(suan)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)蛋白(bai)質含(han)(han)(han)量(liang)≥2.3%。而含(han)(han)(han)乳(ru)飲(yin)料只含(han)(han)(han)1/3鮮牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)，配以水(shui)、甜味(wei)劑、果味(wei)劑。所以蛋白(bai)質含(han)(han)(han)量(liang)只有不(bu)到1%，其營養(yang)價值和(he)酸(suan)奶(nai)不(bu)可同日而語，根本不(bu)能用來代替牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)或酸(suan)奶(nai)。

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含(han)(han)乳(ru)飲料(liao)又可分為配制型(xing)和發酵(jiao)型(xing)，配制型(xing)成品(pin)中蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)不低于(yu)1.0%稱(cheng)為乳(ru)飲料(liao)，另(ling)一(yi)(yi)種發酵(jiao)型(xing)成品(pin)中其蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)不低于(yu)0.7%稱(cheng)為乳(ru)酸菌飲料(liao)，都有別于(yu)真正的酸奶(nai)或牛奶(nai)。 根據包裝標簽上蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)一(yi)(yi)項可以(yi)把它們與酸奶(nai)或牛奶(nai)區別開(kai)來。

優酸乳有營養嗎

含一定量的乳，可適當飲用，但(dan)不能替代奶制(zhi)品，減肥期間不宜飲用過多。

營養信息

營養(yang)素(su)含量(每100毫升)

熱量(大卡)54.00

碳水化合物(克)12.10

脂肪(克)0.30

蛋白質(克(ke))0.70

優酸乳的作用

優酸乳(ru)含有一定成分的乳(ru)酸菌，一般說來對促進(jin)腸胃(wei)消化、腸胃(wei)蠕動(dong)有很好(hao)的作用(yong)，有的人會因(yin)為胃(wei)動(dong)力不(bu)足而(er)出現(xian)食欲差的現(xian)象，可適當喝點優酸乳(ru)。

優酸乳的做法工藝

原(yuan)奶檢驗(yan)→收奶→過(guo)濾→凈乳→冷卻→貯(zhu)存(cun)→巴氏殺菌(預熱(re)→巴氏殺菌→冷卻)→貯(zhu)存(cun)→配料→貯(zhu)存(cun)→超(chao)高溫滅菌→無菌灌裝→貼(tie)管→裝箱→保溫實驗(yan)→出(chu)廠