一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹吸(xi)式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)壺是(shi)一(yi)種特殊(shu)的咖(ka)(ka)啡(fei)壺，虹吸(xi)咖(ka)(ka)啡(fei)壺的原理(li)是(shi)：通過壓力差(cha)將(jiang)下(xia)杯(bei)(bei)水(shui)加熱至沸騰，然后(hou)插(cha)入上(shang)杯(bei)(bei)，使(shi)下(xia)杯(bei)(bei)呈現真空狀態。由(you)于上(shang)下(xia)杯(bei)(bei)的壓力差(cha)使(shi)得(de)熱水(shui)上(shang)行，與(yu)上(shang)杯(bei)(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)粉混合(he)并萃取(qu)，萃取(qu)結束后(hou)撤掉(diao)下(xia)杯(bei)(bei)火源，使(shi)得(de)上(shang)下(xia)杯(bei)(bei)之(zhi)間壓力差(cha)瞬間減小，重(zhong)心(xin)引力促使(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)萃取(qu)液(ye)回流至下(xia)杯(bei)(bei)，從而(er)得(de)到咖(ka)(ka)啡(fei)，具(ju)體的虹吸(xi)式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)壺使(shi)用(yong)方法(fa)如下(xia)：

1、裝水、鉤好濾芯

將下壺裝入(ru)熱水，把濾芯放進上(shang)壺，用手拉(la)住(zhu)鐵鏈尾端(duan)，輕(qing)輕(qing)鉤在(zai)玻璃管末端(duan)。注意不要用力地突然放開鉤子，以免(mian)損壞上(shang)壺的玻璃管。

2、點火、斜插上壺

將酒精燈(deng)點燃，把上(shang)壺(hu)斜插進(jin)去(qu)，讓(rang)橡膠邊緣抵住下(xia)壺(hu)的壺(hu)嘴，使鐵鏈浸泡在下(xia)壺(hu)的水里(li)。接著燒水，等待下(xia)壺(hu)冒出連(lian)續的大泡泡。上(shang)壺(hu)斜放即可，不要讓(rang)它塞緊下(xia)壺(hu)。

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3、扶正、插進上壺

在下(xia)壺(hu)連(lian)續冒出大泡泡的(de)時候，把上(shang)(shang)壺(hu)扶正，左右輕(qing)搖并稍向下(xia)壓(ya)，使之輕(qing)柔地塞進下(xia)壺(hu)。上(shang)(shang)壺(hu)插上(shang)(shang)以后，你可以看到(dao)下(xia)壺(hu)的(de)水開始往上(shang)(shang)爬(pa)，同時可以開始研磨咖啡豆，將(jiang)其磨成粉(fen)。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水完全(quan)上(shang)升至(zhi)上(shang)壺以(yi)后，稍(shao)待幾(ji)秒鐘，等(deng)上(shang)升至(zhi)上(shang)壺的氣泡減少一些(xie)后再準備倒進咖啡粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味(wei)才能被完整萃取。正確攪拌動作(zuo)是將竹匙左右(you)方向撥動，帶著下壓(ya)的勁道(dao)，將浮在(zai)水面(mian)的咖啡(fei)粉壓(ya)進(jin)水面(mian)以(yi)下。

6、再攪拌兩次、熄火

第(di)一次(ci)攪(jiao)拌后，計時(shi)(shi)三十秒，作(zuo)(zuo)第(di)二次(ci)攪(jiao)拌，再計時(shi)(shi)二十秒，作(zuo)(zuo)最后攪(jiao)拌，攪(jiao)拌結束后即可將酒精燈移開。拿事先準備好的(de)(de)略濕(shi)抹(mo)布，由旁邊輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)包(bao)住下(xia)壺(hu)(hu)側面，這時(shi)(shi)可以看到上壺(hu)(hu)的(de)(de)水被快速地拉至下(xia)壺(hu)(hu)。如(ru)果你(ni)的(de)(de)咖啡夠新鮮，此時(shi)(shi)下(xia)壺(hu)(hu)會(hui)有很多淺棕色(se)的(de)(de)泡沫(mo)。

7、完成

咖(ka)啡被(bei)吸至(zhi)下壺(hu)(hu)后(hou)，一手握(wo)住上壺(hu)(hu)，一手握(wo)住下壺(hu)(hu)握(wo)把，輕輕左右搖晃(huang)上壺(hu)(hu)，即可將上壺(hu)(hu)與下壺(hu)(hu)拔開來。把咖(ka)啡倒進溫(wen)杯(bei)過(guo)的咖(ka)啡杯(bei)，然后(hou)享受(shou)享受(shou)這杯(bei)您(nin)親(qin)手調理的香(xiang)醇咖(ka)啡吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用手(shou)(shou)握(wo)于上座玻璃管，左手(shou)(shou)手(shou)(shou)掌輕往瓶口處輕拍三(san)下。

2、然后，在玻璃周圍(wei)再(zai)輕拍三下，使其讓(rang)咖啡(fei)粉末(mo)松(song)散。

3、將咖啡粉倒掉(diao)后，再用清水沖洗(xi)上杯內緣，輕轉一圈(quan)沖洗(xi)。

4、再用清水直(zhi)沖過濾器，使(shi)渣滓清除(chu)。

5、把過濾器彈簧鉤撥(bo)去，用(yong)清水徹底洗凈(jing)。

6、用雙手(shou)合拾(shi)擠壓轉圈擰干即可，不用時(shi)請將過濾器和布冰在水內，以免氧化(hua)。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。