午餐肉歷史

1930年代初，位于美(mei)國明尼蘇達州奧(ao)斯汀市(shi)的(de)荷(he)(he)美(mei)爾食品公(gong)司(si)(si)（Hormel Fc）推出(chu)了一(yi)種(zhong)罐(guan)裝(zhuang)肉制品——荷(he)(he)美(mei)爾五(wu)香火(huo)腿。不料，這(zhe)種(zhong)肉罐(guan)頭(tou)在(zai)市(shi)場(chang)競爭(zheng)中遭遇了慘敗，公(gong)司(si)(si)高(gao)管們只好向社會賢達廣泛征求新名號(hao)。這(zhe)時，荷(he)(he)美(mei)爾公(gong)司(si)(si)副總裁達格(ge)紐的(de)哥哥肯尼思·達格(ge)紐提出(chu)用豬肩肉加火(huo)腿（Shoulder of Pork And Ham）的(de)縮寫SPAM作為新產品的(de)商標，并立(li)即(ji)得到了采納，肯尼思·達格(ge)紐也因此獲(huo)得了荷(he)(he)美(mei)爾公(gong)司(si)(si)100美(mei)元的(de)獎勵。1937年6月(yue)5日，第(di)一(yi)聽斯帕(pa)姆(mu)午餐肉罐(guan)頭(tou)橫空出(chu)世(shi)。

按照其配科表上的說法，斯帕姆午餐肉的主要原料是豬肉、火腿、食鹽、水、糖和亞硝酸鈉，并有黑胡椒，食鹽、蒜蓉，干酪，煙熏、蜜漬，辛辣等十多種口味，甚至還有大聽的宴會裝午餐肉和伊斯蘭教徒特供裝午餐肉（原(yuan)料為火雞肉）。僅(jin)僅(jin)在2002年一年，荷(he)美爾(er)公司(si)總廠就向(xiang)全世界售出了60億聽斯帕姆(mu)。不(bu)過，在有(you)關斯帕姆(mu)午餐(can)肉的如潮好評中，肯(ken)定(ding)沒有(you)二戰戰場(chang)上的美國大兵的聲音(yin)。

美國大兵(bing)給(gei)這(zhe)種(zhong)似(si)乎(hu)永(yong)遠也吃不完的(de)(de)倒霉罐頭起了個聳人聽聞的(de)(de)綽號——“靈肉”(Mystery Meat)。“廚(chu)師們會在早餐(can)(can)(can)時煎午(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉，正餐(can)(can)(can)是烤午(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉，晚餐(can)(can)(can)則把它放在玉米糕里，第二天早上是午(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉餡餅，天知(zhi)道他們從哪兒得到這(zhe)么多(duo)午(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉！”斯帕姆午(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)餐(can)(can)(can)肉就像(xiang)敵人的(de)(de)子彈以及(ji)淋病一(yi)樣(yang)，是全球各(ge)地幾百萬(wan)美國大兵(bing)共同的(de)(de)敵人。

的確，斯帕(pa)(pa)姆午(wu)餐(can)肉里(li)幾乎不含任何維(wei)生素，長(chang)期(qi)食(shi)用還可(ke)能(neng)(neng)導致發胖和(he)膽固醇偏高。更重要(yao)的是，除(chu)了淀粉、鹽和(he)香(xiang)料味(wei)，你實在(zai)很(hen)難從它(ta)里(li)頭嘗出“肉”味(wei)。但是沒有人能(neng)(neng)否(fou)認，它(ta)對保持士(shi)兵的體(ti)力至(zhi)關重要(yao)。在(zai)瞬息(xi)萬變的戰場上，后(hou)勤部門很(hen)難保證每(mei)天(tian)供應足夠的肉食(shi)，此時斯帕(pa)(pa)姆午(wu)餐(can)肉就成了不二選(xuan)擇，并隨(sui)著美軍(jun)征戰各地而迅速推廣至(zhi)全球。

不知(zhi)道(dao)你在吃(chi)午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)的(de)(de)時候(hou)，會(hui)(hui)不會(hui)(hui)有過(guo)這樣一個疑問：午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)為什么叫做午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)，而不是叫早餐(can)(can)(can)肉(rou)、晚餐(can)(can)(can)肉(rou)、宵夜肉(rou)？因為在美(mei)國(guo)大(da)蕭條時期(qi)，午(wu)餐(can)(can)(can)只常見于中產及(ji)上層(ceng)(ceng)階(jie)(jie)級，一般的(de)(de)勞工階(jie)(jie)層(ceng)(ceng)并沒有吃(chi)午(wu)餐(can)(can)(can)的(de)(de)習慣，而政(zheng)府官員及(ji)公司(si)高層(ceng)(ceng)所(suo)舉辦的(de)(de)午(wu)宴聚(ju)會(hui)(hui)（Luncheon）流行吃(chi)Spam，使Luncheon Meat（在午(wu)宴聚(ju)會(hui)(hui)吃(chi)的(de)(de)肉(rou)）一詞逐漸出現。當Spam傳入(ru)中國(guo)大(da)陸之后，罐頭制造(zao)商將Spam依Luncheon Meat翻譯(yi)為午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)，成為午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)一詞的(de)(de)由來(lai)。