午餐肉歷史

1930年代初，位于美國明尼(ni)(ni)蘇達州奧(ao)斯汀(ting)市的荷美爾(er)食品(pin)公(gong)司(si)（Hormel Fc）推(tui)出(chu)了(le)(le)一種罐裝肉(rou)(rou)制品(pin)——荷美爾(er)五香火腿(tui)。不料，這(zhe)種肉(rou)(rou)罐頭在(zai)市場競(jing)爭中遭遇了(le)(le)慘(can)敗，公(gong)司(si)高管們只好向社(she)會(hui)賢達廣泛征求新(xin)名號(hao)。這(zhe)時，荷美爾(er)公(gong)司(si)副總裁達格(ge)紐的哥哥肯(ken)尼(ni)(ni)思·達格(ge)紐提出(chu)用(yong)豬肩肉(rou)(rou)加火腿(tui)（Shoulder of Pork And Ham）的縮寫SPAM作(zuo)為新(xin)產品(pin)的商標，并立即得到(dao)了(le)(le)采(cai)納，肯(ken)尼(ni)(ni)思·達格(ge)紐也(ye)因此(ci)獲得了(le)(le)荷美爾(er)公(gong)司(si)100美元的獎勵。1937年6月5日(ri)，第一聽(ting)斯帕姆午餐肉(rou)(rou)罐頭橫空出(chu)世。

按照其配科表上的說法，斯帕姆午餐肉的主要原料是豬肉、火腿、食鹽、水、糖和亞硝酸鈉，并有黑胡椒，食鹽、蒜蓉，干酪，煙熏、蜜漬，辛辣等十多種口味，甚至還有大聽的宴會裝午餐肉和伊斯蘭教徒特供裝午餐肉（原料為火雞(ji)肉）。僅僅在2002年一年，荷美爾公司總廠就(jiu)向(xiang)全世(shi)界售(shou)出了(le)60億聽斯帕姆。不過，在有(you)關斯帕姆午餐肉的(de)如潮(chao)好評中，肯定沒有(you)二戰戰場上的(de)美國大兵的(de)聲音。

美國大(da)兵(bing)給這種似乎永遠也吃不完的(de)倒霉罐頭起(qi)了個聳人聽聞的(de)綽號——“靈肉(rou)”(Mystery Meat)。“廚(chu)師們會在早(zao)餐(can)(can)時煎午(wu)餐(can)(can)肉(rou)，正(zheng)餐(can)(can)是烤午(wu)餐(can)(can)肉(rou)，晚餐(can)(can)則把它(ta)放(fang)在玉(yu)米(mi)糕里，第二天(tian)早(zao)上是午(wu)餐(can)(can)肉(rou)餡餅，天(tian)知道(dao)他們從哪兒得到這么多(duo)午(wu)餐(can)(can)肉(rou)！”斯帕姆午(wu)餐(can)(can)肉(rou)就像敵(di)人的(de)子彈以及淋病一樣，是全球(qiu)各地幾百萬美國大(da)兵(bing)共同的(de)敵(di)人。

的確，斯(si)帕姆(mu)午餐(can)肉(rou)(rou)里幾(ji)乎不含任何(he)維(wei)生素，長期食(shi)用還可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)發(fa)胖和膽固(gu)醇(chun)偏(pian)高。更重(zhong)要的是，除了(le)淀粉、鹽和香(xiang)料(liao)味，你實在很難從它里頭嘗出“肉(rou)(rou)”味。但是沒有人能(neng)否認，它對(dui)保持士兵的體力至(zhi)關重(zhong)要。在瞬息萬變的戰(zhan)場上，后(hou)勤部(bu)門很難保證每天(tian)供應(ying)足夠的肉(rou)(rou)食(shi)，此時斯(si)帕姆(mu)午餐(can)肉(rou)(rou)就成了(le)不二選擇，并隨著(zhu)美軍(jun)征(zheng)戰(zhan)各(ge)地(di)而迅速推廣至(zhi)全球。

不知道你在(zai)(zai)吃(chi)午餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，會(hui)不會(hui)有過這樣一(yi)個(ge)疑問(wen)：午餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)為什么叫(jiao)做午餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)，而不是(shi)叫(jiao)早餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)、晚餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)、宵夜(ye)肉(rou)(rou)(rou)？因為在(zai)(zai)美(mei)國大蕭條時(shi)(shi)期，午餐(can)(can)只(zhi)常見(jian)于中產及(ji)上(shang)層階級，一(yi)般的(de)(de)勞工階層并沒有吃(chi)午餐(can)(can)的(de)(de)習慣，而政(zheng)府官員及(ji)公司高層所(suo)舉辦的(de)(de)午宴聚會(hui)（Luncheon）流行吃(chi)Spam，使Luncheon Meat（在(zai)(zai)午宴聚會(hui)吃(chi)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)）一(yi)詞逐漸出現(xian)。當(dang)Spam傳入(ru)中國大陸(lu)之后，罐頭制造商將Spam依Luncheon Meat翻譯為午餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)，成為午餐(can)(can)肉(rou)(rou)(rou)一(yi)詞的(de)(de)由來。