發(fa)芽后(hou)的(de)(de)(de)(de)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)(cong)不會和馬齡薯一(yi)樣產(chan)生(sheng)毒素，所(suo)以(yi)(yi)可以(yi)(yi)放(fang)心的(de)(de)(de)(de)食用，只(zhi)是這個時候(hou)的(de)(de)(de)(de)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)(cong)內的(de)(de)(de)(de)發(fa)芽后(hou)的(de)(de)(de)(de)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)(cong)不不會和馬齡薯一(yi)樣產(chan)生(sheng)毒素，所(suo)以(yi)(yi)可以(yi)(yi)放(fang)心的(de)(de)(de)(de)食用，只(zhi)是這個時候(hou)的(de)(de)(de)(de)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)(cong)內的(de)(de)(de)(de)養分已經開始給芽作為生(sheng)長之(zhi)用，味道(dao)可能沒(mei)那么好吃而已。

洋蔥長芽之后(hou)本(ben)(ben)身(shen)(shen)的(de)營養大部分就被芽所揮(hui)發，導致(zhi)洋蔥肉質減少(shao)，口(kou)感不佳(jia)，但對身(shen)(shen)體沒害(hai)。而土豆(dou)長芽也能(neng)吃，土豆(dou)本(ben)(ben)身(shen)(shen)就含有(you)一(yi)種叫(jiao)“龍(long)葵素(su)(su)”的(de)毒素(su)(su)，但含量非常少(shao)，長芽之后(hou)“龍(long)葵素(su)(su)”含量增加，直(zhi)接食用會導致(zhi)中毒。（但我(wo)們有(you)辦法取出(chu)龍(long)葵素(su)(su)）把(ba)切好的(de)土豆(dou)絲/片(pian)/條，你喜(xi)歡怎么切都可以(yi)，放進一(yi)盆清水(shui)里進入少(shao)許食鹽，浸泡半小時以(yi)上這(zhe)樣(yang)龍(long)葵素(su)(su)就揮(hui)發掉了。

洋蔥是一(yi)種常見的蔬(shu)菜，洋蔥中含有碳水化合物，蛋白(bai)質等人(ren)體必(bi)需營養素(su)。

發芽(ya)的(de)洋蔥是可以吃的(de)，不(bu)會(hui)對機體(ti)產生什么危(wei)害作用，有些(xie)蔬菜如(ru)土豆發芽(ya)，這種芽(ya)是不(bu)能食用的(de)。