發了芽(ya)的芋頭是(shi)可以吃(chi)的。
芋(yu)頭口(kou)感細(xi)軟(ruan)，綿甜香(xiang)糯，營養價值近(jin)似(si)于土豆，不含龍葵(kui)素(su)，易于消(xiao)化(hua)而不會引起中毒，是一(yi)種人們(men)喜(xi)愛的根莖類的堿(jian)性食品(pin)。
但(dan)是種子發芽會(hui)消耗部分(fen)營(ying)養(yang)物(wu)質，發芽的芋頭(tou)吃起來口感要(yao)差些，營(ying)養(yang)成分(fen)也會(hui)減少一些，并不會(hui)對人體健(jian)康造(zao)成危害。
對身體也未有(you)什么不好，芋(yu)(yu)頭(tou)其實從(cong)田(tian)里拔出來的時候(hou)，早都(dou)發(fa)過(guo)芽，只(zhi)是農(nong)民一般會把芋(yu)(yu)頭(tou)的莖跟葉與芋(yu)(yu)頭(tou)分開來賣(mai)。
從(cong)芋頭上面(mian)也應該(gai)可以看到原本長(chang)出葉子的地方哦。
芋頭(tou)長(chang)芽了就很(hen)好吃，馬鈴(ling)薯長(chang)芽不可以(yi)吃，是因為(wei)產生(sheng)了龍葵素，而發(fa)芽的紅薯生(sheng)吃會腹瀉(xie)，煮熟就可以(yi)了。
芋頭發(fa)芽了是(shi)(shi)可(ke)(ke)以吃的(de)(de)(de)，芋頭其(qi)實(shi)從田里(li)拔出來(lai)的(de)(de)(de)時候，早(zao)都(dou)(dou)發(fa)過(guo)芽，只是(shi)(shi)農民一(yi)般(ban)會把芋頭的(de)(de)(de)莖跟葉與芋頭分開來(lai)，所以很多人都(dou)(dou)不知(zhi)道，如(ru)果從芋頭上面也應該可(ke)(ke)以看到原(yuan)本長出葉子的(de)(de)(de)地方(fang)哦(e)。
芋頭(tou)(tou)放久了，也(ye)會(hui)像土(tu)豆那樣(yang)發芽(ya)(ya)。很(hen)多人都存在“芋頭(tou)(tou)發芽(ya)(ya)能(neng)吃嗎(ma)”這樣(yang)的疑問(wen)。其實發了芽(ya)(ya)的芋頭(tou)(tou)是(shi)(shi)可以(yi)吃的。土(tu)豆之(zhi)所以(yi)發了芽(ya)(ya)不能(neng)吃，是(shi)(shi)因為產生(sheng)了龍葵(kui)素。而(er)芋頭(tou)(tou)是(shi)(shi)不含龍葵(kui)素的，因此就不存在這樣(yang)的問(wen)題。所以(yi)芋頭(tou)(tou)發芽(ya)(ya)后大家(jia)也(ye)是(shi)(shi)可以(yi)放心食(shi)用的。
一般情況下，土豆(dou)發(fa)芽后就產(chan)生了(le)龍葵素(su)，進食后可能對神經有(you)(you)損害作用，但芋頭(tou)發(fa)芽了(le)不(bu)(bu)會出(chu)現產(chan)生龍葵素(su)，只是含有(you)(you)淀粉，所(suo)以是可以吃的，不(bu)(bu)要擔心。
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