發了芽的芋頭是可(ke)以吃的。
芋頭口感細軟(ruan)，綿甜(tian)香糯，營養價值近(jin)似于土豆，不含龍葵素(su)，易于消化而(er)不會引起中毒，是一種人們(men)喜愛(ai)的(de)根莖類的(de)堿性(xing)食(shi)品。
但是種子發(fa)芽會消耗部分營(ying)養物質(zhi)，發(fa)芽的芋頭吃(chi)起來口感(gan)要差些(xie)，營(ying)養成分也會減少一些(xie)，并不會對(dui)人體健康(kang)造成危害。
對身體也未(wei)有什么不(bu)好，芋(yu)頭(tou)(tou)其實從田(tian)里(li)拔出來(lai)的時候，早都發過(guo)芽，只是(shi)農民一般會(hui)把芋(yu)頭(tou)(tou)的莖跟葉與芋(yu)頭(tou)(tou)分開來(lai)賣(mai)。
從芋頭上面也應(ying)該可以看到原(yuan)本長(chang)出(chu)葉子的地方(fang)哦。
芋(yu)頭(tou)長芽(ya)了(le)(le)就(jiu)很好吃，馬鈴薯(shu)長芽(ya)不可以吃，是(shi)因為產生(sheng)了(le)(le)龍葵素，而發芽(ya)的(de)紅薯(shu)生(sheng)吃會腹(fu)瀉，煮熟就(jiu)可以了(le)(le)。
芋(yu)頭發(fa)芽了是可(ke)以(yi)(yi)吃的(de)(de)(de)，芋(yu)頭其實從田里拔出來的(de)(de)(de)時候(hou)，早(zao)都(dou)發(fa)過芽，只(zhi)是農民一般會(hui)把芋(yu)頭的(de)(de)(de)莖跟葉(xie)與芋(yu)頭分開來，所以(yi)(yi)很多(duo)人(ren)都(dou)不知道，如果從芋(yu)頭上面(mian)也應該可(ke)以(yi)(yi)看到原本長出葉(xie)子的(de)(de)(de)地(di)方哦。
芋頭(tou)放(fang)久了(le)，也(ye)會像土豆(dou)那(nei)樣發芽。很(hen)多人都存在“芋頭(tou)發芽能(neng)吃嗎”這樣的(de)疑問。其實(shi)發了(le)芽的(de)芋頭(tou)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)吃的(de)。土豆(dou)之所以(yi)(yi)發了(le)芽不(bu)能(neng)吃，是(shi)(shi)因為產生了(le)龍葵素。而芋頭(tou)是(shi)(shi)不(bu)含龍葵素的(de)，因此(ci)就不(bu)存在這樣的(de)問題。所以(yi)(yi)芋頭(tou)發芽后大家也(ye)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)心食用的(de)。
一般情(qing)況下(xia)，土豆發芽后就產(chan)生了龍葵(kui)素(su)，進食后可能對神經有損害(hai)作用，但芋頭發芽了不會出現產(chan)生龍葵(kui)素(su)，只(zhi)是(shi)含有淀粉，所(suo)以是(shi)可以吃(chi)的，不要擔心。
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