發了芽的(de)芋頭是可以吃的(de)。
芋頭口感(gan)細軟，綿甜(tian)香糯，營養(yang)價值近似于(yu)土豆，不(bu)(bu)含龍葵素，易于(yu)消化而不(bu)(bu)會引起(qi)中(zhong)毒，是一種人們喜(xi)愛(ai)的根莖類的堿性食品。
但是種(zhong)子發芽會(hui)消耗(hao)部(bu)分營(ying)養物質，發芽的芋(yu)頭吃起來(lai)口(kou)感要差些，營(ying)養成分也會(hui)減少(shao)一(yi)些，并不(bu)會(hui)對人體健康造成危害。
對身體也未有什么不好，芋頭(tou)(tou)其實從田里拔(ba)出來的時候(hou)，早(zao)都發過芽，只是(shi)農民一般會把芋頭(tou)(tou)的莖跟葉(xie)與芋頭(tou)(tou)分開(kai)來賣。
從芋頭上面也應該可以看(kan)到原本長出葉子的地方哦。
芋頭長(chang)芽(ya)了就很(hen)好(hao)吃(chi)(chi)，馬鈴(ling)薯長(chang)芽(ya)不可以(yi)吃(chi)(chi)，是因為(wei)產(chan)生(sheng)了龍葵素，而發芽(ya)的紅薯生(sheng)吃(chi)(chi)會腹瀉，煮熟就可以(yi)了。
芋(yu)(yu)頭發(fa)芽了(le)是可以吃的(de)，芋(yu)(yu)頭其實從(cong)田里拔出來(lai)的(de)時候(hou)，早(zao)都(dou)發(fa)過芽，只是農民一(yi)般(ban)會(hui)把芋(yu)(yu)頭的(de)莖跟葉與芋(yu)(yu)頭分開來(lai)，所以很多人都(dou)不知(zhi)道，如(ru)果從(cong)芋(yu)(yu)頭上面也(ye)應該可以看到原本長出葉子的(de)地方哦。
芋(yu)頭(tou)放(fang)久(jiu)了，也會像土豆(dou)那樣發芽。很多人(ren)都(dou)存(cun)在(zai)“芋(yu)頭(tou)發芽能(neng)吃嗎”這樣的(de)疑問。其實發了芽的(de)芋(yu)頭(tou)是(shi)可(ke)以吃的(de)。土豆(dou)之所(suo)以發了芽不能(neng)吃，是(shi)因(yin)為產生了龍(long)葵素。而芋(yu)頭(tou)是(shi)不含龍(long)葵素的(de)，因(yin)此(ci)就不存(cun)在(zai)這樣的(de)問題。所(suo)以芋(yu)頭(tou)發芽后大家也是(shi)可(ke)以放(fang)心食用的(de)。
一般(ban)情況下，土豆發芽后就(jiu)產生了龍葵素，進食后可能對神經有損(sun)害作用，但芋頭發芽了不會出現(xian)產生龍葵素，只(zhi)是含有淀粉，所以是可以吃的(de)，不要擔心。
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