發了芽(ya)的芋頭是可以吃的。
芋(yu)頭(tou)口感細軟，綿甜香糯，營養(yang)價值近似于土豆，不含龍葵素，易于消化而(er)不會引起中毒，是一種人(ren)們(men)喜愛的根莖類的堿性食品。
但是種子發芽會消耗(hao)部(bu)分(fen)營養(yang)物質(zhi)，發芽的(de)芋頭吃起來口(kou)感要(yao)差(cha)些，營養(yang)成分(fen)也會減少一些，并不會對人體健康造成危(wei)害。
對(dui)身體也未有什(shen)么不好(hao)，芋(yu)(yu)頭(tou)其實(shi)從田里拔出來的時候，早都發(fa)過芽，只是農民一般會把芋(yu)(yu)頭(tou)的莖跟葉與芋(yu)(yu)頭(tou)分開(kai)來賣。
從(cong)芋頭上面也應該可(ke)以看到(dao)原本(ben)長出葉子的地(di)方哦。
芋頭長芽(ya)(ya)了就(jiu)(jiu)很好吃，馬鈴薯長芽(ya)(ya)不可(ke)以吃，是因為產(chan)生了龍(long)葵素(su)，而發芽(ya)(ya)的紅薯生吃會(hui)腹瀉，煮熟就(jiu)(jiu)可(ke)以了。
芋頭(tou)發芽了是(shi)可以吃的，芋頭(tou)其(qi)實從田里(li)拔出來的時(shi)候(hou)，早都(dou)發過芽，只是(shi)農民(min)一般會把芋頭(tou)的莖跟葉(xie)與芋頭(tou)分開(kai)來，所以很多人都(dou)不(bu)知道，如果(guo)從芋頭(tou)上面也應該可以看到原本(ben)長出葉(xie)子(zi)的地方哦。
芋頭(tou)放久了，也會像土豆那樣發(fa)(fa)芽(ya)(ya)。很多人都存在“芋頭(tou)發(fa)(fa)芽(ya)(ya)能(neng)吃嗎(ma)”這(zhe)樣的(de)(de)疑(yi)問。其實發(fa)(fa)了芽(ya)(ya)的(de)(de)芋頭(tou)是可(ke)以(yi)(yi)吃的(de)(de)。土豆之(zhi)所(suo)以(yi)(yi)發(fa)(fa)了芽(ya)(ya)不能(neng)吃，是因(yin)為產生了龍(long)葵(kui)素。而芋頭(tou)是不含龍(long)葵(kui)素的(de)(de)，因(yin)此(ci)就不存在這(zhe)樣的(de)(de)問題。所(suo)以(yi)(yi)芋頭(tou)發(fa)(fa)芽(ya)(ya)后(hou)大(da)家也是可(ke)以(yi)(yi)放心(xin)食用的(de)(de)。
一般情況下，土豆發芽后就產生了龍葵素，進食后可能對神經(jing)有損害(hai)作用，但芋(yu)頭發芽了不會出現(xian)產生龍葵素，只是(shi)含有淀粉(fen)，所以(yi)是(shi)可以(yi)吃(chi)的(de)，不要擔(dan)心。
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