【毛(mao)木耳種(zhong)植技(ji)術】毛(mao)木耳種(zhong)植要求 毛(mao)木耳怎么種(zhong)植栽培(pei)呢

毛木耳種植要求

栽培溫度

毛木耳是一種中(zhong)高溫(wen)型菌類，菌絲生長溫(wen)度(du)范圍地～37℃，適宜溫(wen)度(du)25～30℃，超過40℃菌絲停(ting)止生長。子(zi)實體發生溫(wen)度(du)18～34℃，以(yi)22～28℃最(zui)適宜，在(zai)此溫(wen)度(du)下子(zi)實體大(da)量(liang)發生，產量(liang)高、質量(liang)好，其擔孢子(zi)萌發的最(zui)適溫(wen)度(du)為(wei)22～25℃。

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栽培濕度

毛木耳(er)菌絲體(ti)生長(chang)(chang)要(yao)求(qiu)培(pei)養料含水(shui)(shui)量60%左右，空氣相對濕(shi)度(du)(du)低于70%。若(ruo)培(pei)養料含水(shui)(shui)量過高(gao)(gao)，料底(di)積水(shui)(shui)，菌絲生長(chang)(chang)緩(huan)慢或(huo)停止(zhi)生長(chang)(chang)。子實體(ti)發(fa)育階段要(yao)求(qiu)較高(gao)(gao)的空氣濕(shi)度(du)(du)，出(chu)菇房空氣相對濕(shi)度(du)(du)應為85～95%，在此(ci)濕(shi)度(du)(du)下(xia)子實體(ti)發(fa)育快，耳(er)叢大(da)、耳(er)片厚。但(dan)空氣濕(shi)度(du)(du)過高(gao)(gao)，則(ze)易遭受雜菌侵(qin)染，引(yin)起流(liu)耳(er)。

空氣條件

毛木耳是一(yi)種(zhong)好氣(qi)性真菌(jun)(jun)，在(zai)生(sheng)長(chang)發育過程(cheng)中(zhong)，培養室(shi)(棚)空(kong)氣(qi)新(xin)鮮，氧氣(qi)充足，菌(jun)(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)勝盛，子(zi)實體(ti)容(rong)易形成、伸(shen)長(chang)和(he)開片。若(ruo)通風不良(liang)，二氧化碳積累(lei)過多，菌(jun)(jun)絲(si)體(ti)和(he)子(zi)實體(ti)生(sheng)長(chang)受到抑制，還會導致雜菌(jun)(jun)污染(ran)。

光照條件

毛木耳菌絲體(ti)生長階段(duan)一般不需要光(guang)照，在(zai)耳(er)片(pian)原基分(fen)化、形成階段(duan)需要一定的散(san)射光(guang)。光(guang)照強(qiang)弱對(dui)耳(er)片(pian)的色質有直(zhi)接影響(xiang)，在(zai)弱光(guang)條件下，耳(er)片(pian)色淡，茸毛(mao)短、細。光(guang)照強(qiang)，耳(er)片(pian)顏色深(shen)，茸毛(mao)長、粗。

酸堿度

毛木耳菌絲生長(chang)最適PH為6.0～7.5，PH在4.5以下或8.5以上時菌絲生長(chang)勢弱，生長(chang)速度慢(man)。子實體生長(chang)期間適宜PH為5.2～8.0，最適PH為6.5～7.0。

注意(yi)：毛木(mu)耳(er)(er)(er)是一(yi)種中高(gao)溫型耳(er)(er)(er)類，在(zai)春夏(xia)至夏(xia)秋栽(zai)培(pei)，生(sheng)活(huo)力(li)強，適應性廣，具有較(jiao)強的(de)抗霉能(neng)力(li)，此(ci)外毛木(mu)耳(er)(er)(er)耐堿性較(jiao)強，通(tong)過適當調高(gao)培(pei)養(yang)料的(de)PH可以(yi)抑制雜(za)菌(jun)生(sheng)長，下(xia)面我們(men)就(jiu)接著來看一(yi)看毛木(mu)耳(er)(er)(er)栽(zai)培(pei)技(ji)術。

栽培季節

毛木耳(er)栽(zai)培(pei)方(fang)式(shi)(shi)(shi)非常多(duo)，但是目(mu)前大(da)部(bu)分選用(yong)熟料(liao)袋(dai)(dai)栽(zai)方(fang)式(shi)(shi)(shi)、塑(su)料(liao)大(da)棚(peng)(peng)墻式(shi)(shi)(shi)出(chu)耳(er)模式(shi)(shi)(shi)，這種生(sheng)產模式(shi)(shi)(shi)均有省時、省工、操(cao)作方(fang)便、單位面(mian)積利用(yong)率高等(deng)優(you)點(dian)。根據(ju)其(qi)生(sheng)物(wu)學特性結合塑(su)料(liao)大(da)棚(peng)(peng)特點(dian)，春栽(zai)2月(yue)上旬(xun)制(zhi)袋(dai)(dai)發(fa)菌，3月(yue)底擺袋(dai)(dai)出(chu)耳(er)。秋栽(zai)避開高溫季(ji)節(jie)，8月(yue)中旬(xun)制(zhi)袋(dai)(dai)發(fa)菌，9月(yue)底擺袋(dai)(dai)出(chu)耳(er)，即“冬養菌，春出(chu)耳(er)。夏養菌，秋出(chu)耳(er)”。塑(su)料(liao)大(da)棚(peng)(peng)栽(zai)培(pei)可比露地栽(zai)培(pei)提前和延(yan)后15天左右，且不受雨季(ji)影響。

毛木耳怎么種植栽培呢

栽培配方

1、鋸末60%、棉籽殼15%、玉米芯(xin)15%、麥麩10%，另加石灰1%、石膏1%、過磷酸(suan)鈣1%。

2、玉米芯47%、鋸末40%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、石灰1%、石膏(gao)1%。

拌料裝料

1、選料：毛木耳原料(liao)要干(gan)燥(zao)、干(gan)凈、無霉變(bian)、無硬(ying)雜(za)物(wu)等(deng)，玉米芯(xin)粉碎成(cheng)0.5厘米大(da)小(xiao)的顆(ke)粒(li)，鋸(ju)末過篩，剔(ti)除堅硬(ying)的雜(za)物(wu)，霉爛(lan)變(bian)質培養料(liao)影響出耳及產量，不予(yu)采用。

2、拌(ban)料(liao)：玉米芯及(ji)鋸末吸水(shui)(shui)(shui)性差(cha)，應提(ti)前(qian)1天(tian)預濕(shi)，各(ge)種培養(yang)料(liao)配置齊全后充分(fen)攪(jiao)拌(ban)，濕(shi)潤浸透，培養(yang)料(liao)含水(shui)(shui)(shui)量60～65%，水(shui)(shui)(shui)分(fen)過少，影響菌絲對營(ying)養(yang)物質(zhi)的水(shui)(shui)(shui)解和吸收，活力降低(di)。水(shui)(shui)(shui)分(fen)過多，菌絲生(sheng)長(chang)受(shou)到抑制，嚴重時(shi)窒息死(si)亡(wang)，Ph小(xiao)時(shi)值(zhi)5.0～6.5為宜。

3、裝料(liao)(liao)：拌(ban)料(liao)(liao)后悶(men)1天，中(zhong)間(jian)翻料(liao)(liao)堆一(yi)次，使培(pei)養料(liao)(liao)吸水均勻(yun)，切(qie)勿(wu)混雜(za)(za)有干(gan)料(liao)(liao)，否則(ze)消毒不徹底(di)而(er)易染雜(za)(za)菌。裝袋(dai)(dai)前(qian)把料(liao)(liao)再翻一(yi)遍(bian)，使料(liao)(liao)內(nei)水分更均勻(yun)。栽(zai)培(pei)袋(dai)(dai)一(yi)般用17×42厘米的聚丙烯袋(dai)(dai)，采用裝袋(dai)(dai)機(ji)，每袋(dai)(dai)裝濕料(liao)(liao)約(yue)1千克(ke)。裝料(liao)(liao)要求緊(jin)實(shi)適中(zhong)、上下松緊(jin)一(yi)致。

滅菌接種

1、滅菌：毛木耳采用(yong)常壓蒸汽滅(mie)菌(jun)，溫度達到100攝氏度時維(wei)持12小(xiao)時停火，然后再燜12小(xiao)時即(ji)可，裝鍋時裝量不宜過(guo)滿，要(yao)留有(you)余地(di)，使蒸汽充滿整個空間(jian)，達到滅(mie)菌(jun)徹(che)底。菌(jun)種嚴格(ge)檢查，確保無雜菌(jun)感染(ran)。

2、接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)：采用(yong)開放式(shi)接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)法，提前(qian)12小(xiao)時(shi)將(jiang)挑選濃(nong)白、無雜(za)菌(jun)污染的菌(jun)種(zhong)(zhong)和接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)工具一(yi)起防入(ru)(ru)接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)帳(zhang)，點(dian)燃兩包凈美(mei)靈煙霧劑(ji)滅菌(jun)。接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)前(qian)將(jiang)接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)帳(zhang)一(yi)側離地掀起20厘米高(gao)、2米長的通(tong)風口(kou)，換氣10分(fen)，使接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)帳(zhang)內藥(yao)味散盡。工作(zuo)人員穿戴(dai)整齊進入(ru)(ru)接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)帳(zhang)，用(yong)75%酒精棉球擦手消毒(du)，以1:4的比例安(an)排人員，四人將(jiang)料袋(dai)(dai)直立并打開袋(dai)(dai)口(kou)，一(yi)人在酒精燈下將(jiang)栽培(pei)種(zhong)(zhong)搗碎(sui)并快速(su)分(fen)接(jie)(jie)(jie)菌(jun)種(zhong)(zhong)，接(jie)(jie)(jie)入(ru)(ru)菌(jun)種(zhong)(zhong)后，立即(ji)收攏(long)袋(dai)(dai)口(kou)并輕輕壓實，使菌(jun)種(zhong)(zhong)與培(pei)養(yang)料充分(fen)結(jie)合，系住袋(dai)(dai)口(kou)。再將(jiang)料袋(dai)(dai)另一(yi)頭向上，打開袋(dai)(dai)口(kou)接(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)、系口(kou)。

發菌管理

1、發(fa)菌(jun)(jun)好壞與出耳勢、抗逆性和木耳產(chan)量密切相關，棚內地面要撒生石灰粉，造成堿(jian)性環(huan)境抑制雜菌(jun)(jun)發(fa)生。接種完的料袋就地碼(ma)成墻垛(duo)，一般10個料袋高，垛(duo)與垛(duo)之間留(liu)40厘米距離，便于通風(feng)和管理。

2、發(fa)菌(jun)(jun)(jun)溫度的原(yuan)則是偏低(di)不(bu)(bu)偏高，以低(di)溫發(fa)菌(jun)(jun)(jun)為宜(yi)，切忌(ji)高溫發(fa)菌(jun)(jun)(jun)，避免(mian)出現(xian)燒菌(jun)(jun)(jun)現(xian)象，溫度以20至(zhi)25攝氏度為宜(yi)，不(bu)(bu)得超過28攝氏度。菌(jun)(jun)(jun)絲(si)培養期間盡可能不(bu)(bu)見光，以免(mian)菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)未(wei)發(fa)透(tou)袋(dai)(dai)上長出膠質化耳基斑點(dian)，易染雜(za)菌(jun)(jun)(jun)。發(fa)菌(jun)(jun)(jun)期間要勤檢(jian)查，輕拿輕放(fang)，防止(zhi)袋(dai)(dai)壁破損，發(fa)現(xian)有雜(za)菌(jun)(jun)(jun)感染者及(ji)時(shi)清除，以免(mian)引起其它(ta)菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)(dai)感染。

3、棚內如發(fa)現老鼠危害，要及(ji)時撒施生(sheng)石灰(hui)，使菌袋表面(mian)覆(fu)蓋一層石灰(hui)，即可阻止(zhi)其危害，或放粘(zhan)鼠板(ban)。10天(tian)左右倒(dao)垛(duo)，防止(zhi)燒菌和菌袋間發(fa)菌速度(du)差別(bie)太大。一般情況40天(tian)左右即可發(fa)滿(man)菌袋，再經10天(tian)養(yang)菌期，讓菌絲充分成(cheng)(cheng)熟，便開始有(you)原基(ji)形成(cheng)(cheng)，及(ji)時碼(ma)成(cheng)(cheng)墻垛(duo)進行出耳管理。

出耳管理

1、排耳(er)袋(dai)(dai)前(qian)先將擺耳(er)袋(dai)(dai)的地(di)面鋪上(shang)草(cao)(cao)苫(shan)子(zi)(zi)，兩邊比(bi)耳(er)袋(dai)(dai)寬出10厘米(mi)，用編(bian)織袋(dai)(dai)鋪地(di)，以(yi)防止耳(er)片沾上(shang)泥沙，質量下降。鋪完草(cao)(cao)苫(shan)子(zi)(zi)及(ji)編(bian)織袋(dai)(dai)后，用500倍多菌靈或克霉靈噴灑整個大棚(peng)消(xiao)毒。塑料大棚(peng)東西(xi)中間留1米(mi)走道(dao)，南北向擺放耳(er)袋(dai)(dai)，呈(cheng)墻垛(duo)式，高10～12個料袋(dai)(dai)，行距80厘米(mi)左右(you)，以(yi)便管理和采(cai)耳(er)。

2、擺耳袋的地面應比走(zou)道高(gao)，便(bian)于排水。用消毒過的刀片在耳袋兩端(duan)均勻開(kai)“V”形出耳口6至(zhi)8個，口徑1.5～2厘(li)米，深度(du)(du)(du)以(yi)不傷菌(jun)絲為(wei)度(du)(du)(du)。開(kai)袋后的前(qian)10天，每(mei)天噴霧(wu)2次保濕，保持地面濕潤，空氣相對濕度(du)(du)(du)80%，有7攝氏度(du)(du)(du)左(zuo)右的溫(wen)差，每(mei)天通(tong)風(feng)換氣1～2次。在保濕、溫(wen)差、散射光、通(tong)風(feng)的刺激下耳芽開(kai)始形成。

3、當耳芽(ya)(ya)出(chu)現(xian)后(hou)，以保濕為(wei)主，適當通(tong)(tong)風換(huan)氣，耳芽(ya)(ya)迅速(su)生長(chang)(chang)呈漏斗狀或杯狀幼耳，每天噴(pen)水(shui)(shui)2～3次。隨耳片逐(zhu)漸長(chang)(chang)大(da)(da)(da)而增大(da)(da)(da)噴(pen)水(shui)(shui)量，在(zai)耳片生長(chang)(chang)后(hou)期，要經常(chang)觀察棚內溫度，超(chao)過30攝氏度、相對濕度高于95%、通(tong)(tong)風不良時，容(rong)易出(chu)現(xian)“流耳現(xian)象”，應加(jia)大(da)(da)(da)通(tong)(tong)風量，降溫降濕。

4、雜菌發(fa)生時(shi)，勿用農藥，可用石灰澆刷再噴(pen)(pen)用生物制菌劑，增(zeng)強通風。出耳管理(li)的關鍵是耳片(pian)濕(shi)(shi)(shi)(shi)度控制，要求“少吃多(duo)餐”，勤噴(pen)(pen)、少噴(pen)(pen)，干(gan)干(gan)濕(shi)(shi)(shi)(shi)濕(shi)(shi)(shi)(shi)，干(gan)濕(shi)(shi)(shi)(shi)交替，確保(bao)(bao)耳片(pian)濕(shi)(shi)(shi)(shi)潤無積水。一般耳片(pian)小時(shi)少噴(pen)(pen)，耳片(pian)大(da)時(shi)多(duo)噴(pen)(pen)。陰雨天(tian)不(bu)噴(pen)(pen)或少噴(pen)(pen)，晴(qing)天(tian)干(gan)燥(zao)多(duo)噴(pen)(pen)。一般小時(shi)l天(tian)1～2次(ci)，大(da)時(shi)1天(tian)2～3次(ci)，確保(bao)(bao)相對濕(shi)(shi)(shi)(shi)度在85～95%。以地面(mian)或空間噴(pen)(pen)水為主，噴(pen)(pen)水最好成霧狀，忌(ji)向耳袋直接噴(pen)(pen)水。

采收轉潮

1、耳片成熟時即可采收，在正常情況下從出原基到采收一般需15～25天。初生的毛木耳子實體成(cheng)杯狀(zhuang)，以后逐漸展開，長大(da)成(cheng)耳狀(zhuang)，許多耳片(pian)連(lian)在一起呈菊(ju)花狀(zhuang)，直徑(jing)一般為10～20厘米(mi)。當(dang)耳片(pian)充分展開、邊(bian)緣開始收(shou)縮時可采收(shou)。

2、采前應停(ting)止噴水l天，讓耳(er)片稍干，采摘時不(bu)易(yi)破碎(sui)，盡量(liang)選在晴天采耳(er)，利(li)于(yu)曬(shai)干。采耳(er)方法是用手捏住(zhu)耳(er)基將整叢子實體采下(xia)。如(ru)果出(chu)耳(er)不(bu)齊(qi)，可采大留小(xiao)，先采上(shang)面大的(de)、已成熟的(de)，保留下(xia)面小(xiao)的(de)繼(ji)續(xu)生長。

3、采(cai)收(shou)時必須(xu)把耳根(gen)采(cai)盡(jin)，以免雜(za)菌(jun)感染或蟲害造成(cheng)爛(lan)耳，影響下(xia)批(pi)耳的(de)生長(chang)(chang)。耳片(pian)采(cai)收(shou)后(hou)，停止噴水(shui)3天(tian)，讓菌(jun)絲(si)恢(hui)復生長(chang)(chang)，又進行出耳管(guan)理。以后(hou)經(jing)過15天(tian)左右的(de)水(shui)分(fen)管(guan)理又可(ke)采(cai)收(shou)一(yi)次(ci)(ci)耳，一(yi)般可(ke)連續采(cai)耳3～4次(ci)(ci)。