【毛木(mu)耳種植技(ji)術(shu)】毛木(mu)耳種植要求 毛木(mu)耳怎么種植栽培呢(ni)
毛木耳種植要求
栽培溫度
毛木耳是(shi)一(yi)種中高溫(wen)型(xing)菌類，菌絲(si)生長(chang)溫(wen)度(du)范圍地～37℃，適宜溫(wen)度(du)25～30℃，超過40℃菌絲(si)停止生長(chang)。子實體發生溫(wen)度(du)18～34℃，以22～28℃最適宜，在(zai)此溫(wen)度(du)下子實體大(da)量發生，產量高、質量好，其擔(dan)孢子萌發的最適溫(wen)度(du)為22～25℃。
該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋
栽培濕度
毛木(mu)耳菌(jun)絲體(ti)生(sheng)長要(yao)(yao)求(qiu)培(pei)養料(liao)(liao)含水(shui)量(liang)60%左右(you)，空(kong)(kong)氣相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)(du)低于70%。若培(pei)養料(liao)(liao)含水(shui)量(liang)過(guo)高(gao)，料(liao)(liao)底積水(shui)，菌(jun)絲生(sheng)長緩慢或停止生(sheng)長。子實(shi)體(ti)發育階(jie)段(duan)要(yao)(yao)求(qiu)較高(gao)的空(kong)(kong)氣濕(shi)度(du)(du)，出菇房空(kong)(kong)氣相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)(du)應(ying)為85～95%，在此濕(shi)度(du)(du)下子實(shi)體(ti)發育快，耳叢大、耳片厚。但空(kong)(kong)氣濕(shi)度(du)(du)過(guo)高(gao)，則易遭(zao)受雜菌(jun)侵染，引(yin)起流耳。
空氣條件
毛木(mu)耳是(shi)一種(zhong)好氣性真菌(jun)(jun)，在(zai)生長(chang)發育過(guo)程中，培養室(棚)空氣新(xin)鮮，氧氣充足，菌(jun)(jun)絲生長(chang)勝盛，子實體(ti)容易形成、伸長(chang)和(he)開片。若通風不良，二氧化碳積累(lei)過(guo)多(duo)，菌(jun)(jun)絲體(ti)和(he)子實體(ti)生長(chang)受(shou)到抑制，還會導致雜菌(jun)(jun)污染。
光照條件
毛木耳菌絲體生長階段一(yi)般不需要光(guang)(guang)照(zhao)，在耳(er)(er)片(pian)(pian)原基(ji)分化、形成階段需要一(yi)定的散(san)射光(guang)(guang)。光(guang)(guang)照(zhao)強(qiang)弱(ruo)對耳(er)(er)片(pian)(pian)的色質有直接影響，在弱(ruo)光(guang)(guang)條件下(xia)，耳(er)(er)片(pian)(pian)色淡(dan)，茸(rong)毛短、細。光(guang)(guang)照(zhao)強(qiang)，耳(er)(er)片(pian)(pian)顏色深，茸(rong)毛長、粗。
酸堿度
毛木耳(er)菌絲生長最適(shi)PH為(wei)(wei)(wei)6.0～7.5，PH在4.5以下(xia)或(huo)8.5以上時菌絲生長勢弱，生長速度(du)慢。子實體生長期間適(shi)宜PH為(wei)(wei)(wei)5.2～8.0，最適(shi)PH為(wei)(wei)(wei)6.5～7.0。
注(zhu)意(yi)：毛(mao)(mao)木耳(er)是一(yi)種(zhong)中高溫(wen)型耳(er)類，在春(chun)夏至夏秋栽培，生(sheng)活力強，適(shi)應性(xing)(xing)廣，具有(you)較強的抗霉能(neng)力，此外(wai)毛(mao)(mao)木耳(er)耐堿(jian)性(xing)(xing)較強，通過適(shi)當調高培養料的PH可以抑制(zhi)雜菌生(sheng)長，下面我們就接(jie)著來看(kan)一(yi)看(kan)毛(mao)(mao)木耳(er)栽培技術。
栽培季節
毛(mao)木耳栽培方式(shi)非常多，但是(shi)目前大(da)部分選(xuan)用(yong)熟料袋栽方式(shi)、塑料大(da)棚墻(qiang)式(shi)出耳模式(shi)，這種生(sheng)產模式(shi)均有省時、省工、操作方便、單位面積利用(yong)率高等優點(dian)。根據其(qi)生(sheng)物學(xue)特(te)(te)性(xing)結合塑料大(da)棚特(te)(te)點(dian)，春(chun)栽2月上旬制(zhi)袋發(fa)菌(jun)，3月底(di)擺袋出耳。秋(qiu)栽避開(kai)高溫季節，8月中(zhong)旬制(zhi)袋發(fa)菌(jun)，9月底(di)擺袋出耳，即“冬養菌(jun)，春(chun)出耳。夏養菌(jun)，秋(qiu)出耳”。塑料大(da)棚栽培可比露(lu)地栽培提前和延(yan)后15天左右，且不受雨季影響。
毛木耳怎么種植栽培呢
栽培配方
1、鋸末(mo)60%、棉籽殼15%、玉米芯15%、麥麩10%，另加石灰1%、石膏1%、過磷酸(suan)鈣1%。
2、玉(yu)米芯47%、鋸(ju)末40%、麩皮(pi)10%、過磷酸(suan)鈣(gai)1%、石灰(hui)1%、石膏(gao)1%。
拌料裝料
1、選料：毛木耳原料(liao)要(yao)干燥、干凈、無(wu)霉(mei)變(bian)、無(wu)硬(ying)雜物(wu)等，玉米(mi)芯粉碎成(cheng)0.5厘米(mi)大小的顆粒，鋸末過(guo)篩，剔除堅硬(ying)的雜物(wu)，霉(mei)爛變(bian)質培(pei)養料(liao)影響出耳及產量，不予采用。
2、拌(ban)料：玉米(mi)芯及(ji)鋸末吸(xi)水(shui)性差，應提前1天預濕(shi)，各種(zhong)培養料配置(zhi)齊全后充分攪拌(ban)，濕(shi)潤浸透，培養料含水(shui)量60～65%，水(shui)分過少(shao)，影響(xiang)菌(jun)絲對(dui)營養物質的水(shui)解和(he)吸(xi)收(shou)，活力降低。水(shui)分過多，菌(jun)絲生長受到抑制，嚴(yan)重時(shi)窒(zhi)息死亡(wang)，Ph小時(shi)值5.0～6.5為(wei)宜(yi)。
3、裝(zhuang)(zhuang)料(liao)(liao)：拌料(liao)(liao)后悶1天，中間翻料(liao)(liao)堆(dui)一(yi)次，使(shi)(shi)培養料(liao)(liao)吸(xi)水均勻，切勿混雜(za)有干料(liao)(liao)，否則消毒不徹底(di)而易染雜(za)菌(jun)。裝(zhuang)(zhuang)袋前把(ba)料(liao)(liao)再翻一(yi)遍(bian)，使(shi)(shi)料(liao)(liao)內水分更均勻。栽培袋一(yi)般用17×42厘(li)米的聚丙(bing)烯(xi)袋，采用裝(zhuang)(zhuang)袋機，每袋裝(zhuang)(zhuang)濕(shi)料(liao)(liao)約1千克(ke)。裝(zhuang)(zhuang)料(liao)(liao)要求緊(jin)實適中、上下松緊(jin)一(yi)致。
滅菌接種
1、滅菌：毛木耳采用常壓蒸汽滅菌(jun)，溫(wen)度(du)達到(dao)100攝(she)氏度(du)時維持12小時停火，然后再燜12小時即可，裝(zhuang)鍋時裝(zhuang)量(liang)不宜過滿，要(yao)留(liu)有余地(di)，使蒸汽充滿整(zheng)個(ge)空間，達到(dao)滅菌(jun)徹底。菌(jun)種嚴(yan)格檢(jian)查，確保無雜菌(jun)感染。
2、接(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：采用(yong)開放式(shi)接(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)法，提前12小時將(jiang)(jiang)挑選濃白、無雜(za)菌(jun)(jun)(jun)污染(ran)的菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和接(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)工(gong)具一起防入接(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)，點燃兩(liang)包凈美靈煙霧劑(ji)滅菌(jun)(jun)(jun)。接(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前將(jiang)(jiang)接(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)一側(ce)離地掀(xian)起20厘米高、2米長(chang)的通風口(kou)(kou)(kou)，換氣10分(fen)(fen)(fen)，使接(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)內(nei)藥味(wei)散盡。工(gong)作(zuo)人員(yuan)穿戴整齊進入接(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)，用(yong)75%酒精(jing)(jing)棉球擦手消(xiao)毒，以1:4的比例(li)安排人員(yuan)，四人將(jiang)(jiang)料袋(dai)直立并(bing)打開袋(dai)口(kou)(kou)(kou)，一人在酒精(jing)(jing)燈下將(jiang)(jiang)栽培(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)搗(dao)碎并(bing)快速(su)分(fen)(fen)(fen)接(jie)(jie)(jie)(jie)菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，接(jie)(jie)(jie)(jie)入菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)，立即收攏袋(dai)口(kou)(kou)(kou)并(bing)輕輕壓實，使菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)與培(pei)養料充分(fen)(fen)(fen)結合，系住袋(dai)口(kou)(kou)(kou)。再將(jiang)(jiang)料袋(dai)另一頭(tou)向上，打開袋(dai)口(kou)(kou)(kou)接(jie)(jie)(jie)(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、系口(kou)(kou)(kou)。
發菌管理
1、發菌(jun)好(hao)壞與出耳勢、抗逆(ni)性和木(mu)耳產(chan)量密切(qie)相關，棚內地(di)面(mian)要撒生(sheng)石灰粉，造(zao)成堿性環境抑制雜菌(jun)發生(sheng)。接種完的料袋(dai)就地(di)碼成墻垛(duo)，一般10個料袋(dai)高，垛(duo)與垛(duo)之間留40厘米距離，便(bian)于通(tong)風和管理。
2、發(fa)(fa)菌(jun)(jun)溫度(du)的(de)原(yuan)則是偏低不偏高(gao)，以(yi)低溫發(fa)(fa)菌(jun)(jun)為宜(yi)，切忌高(gao)溫發(fa)(fa)菌(jun)(jun)，避(bi)免出現(xian)燒菌(jun)(jun)現(xian)象，溫度(du)以(yi)20至(zhi)25攝氏(shi)度(du)為宜(yi)，不得超(chao)過28攝氏(shi)度(du)。菌(jun)(jun)絲培(pei)養期間盡可能不見光，以(yi)免菌(jun)(jun)袋未發(fa)(fa)透袋上(shang)長出膠質化耳基斑點，易染雜菌(jun)(jun)。發(fa)(fa)菌(jun)(jun)期間要勤檢查，輕(qing)拿輕(qing)放，防止袋壁破損，發(fa)(fa)現(xian)有雜菌(jun)(jun)感染者及時清除，以(yi)免引起(qi)其它菌(jun)(jun)袋感染。
3、棚內如發現老鼠(shu)危害，要(yao)及(ji)(ji)時撒施生石灰(hui)，使(shi)菌(jun)袋表(biao)面覆蓋一(yi)層石灰(hui)，即可(ke)阻止其危害，或放粘鼠(shu)板。10天(tian)左右倒垛(duo)，防止燒菌(jun)和菌(jun)袋間發菌(jun)速度(du)差別(bie)太大。一(yi)般情況(kuang)40天(tian)左右即可(ke)發滿菌(jun)袋，再經10天(tian)養菌(jun)期，讓菌(jun)絲充分成熟，便(bian)開始(shi)有原(yuan)基形(xing)成，及(ji)(ji)時碼成墻垛(duo)進行出(chu)耳管理。
出耳管理
1、排耳袋(dai)前先將擺耳袋(dai)的地面鋪(pu)上(shang)草(cao)苫子，兩邊比耳袋(dai)寬出(chu)10厘米(mi)，用(yong)編(bian)織袋(dai)鋪(pu)地，以防(fang)止耳片沾上(shang)泥沙，質(zhi)量(liang)下(xia)降。鋪(pu)完草(cao)苫子及編(bian)織袋(dai)后，用(yong)500倍多菌靈(ling)(ling)或克霉(mei)靈(ling)(ling)噴灑整個(ge)大棚消毒。塑料大棚東(dong)西中間(jian)留(liu)1米(mi)走道，南北向(xiang)擺放耳袋(dai)，呈墻垛(duo)式，高10～12個(ge)料袋(dai)，行距80厘米(mi)左右，以便(bian)管理和(he)采耳。
2、擺耳袋(dai)的地面應比走道高，便(bian)于排水。用消毒(du)過的刀片在(zai)耳袋(dai)兩端均勻開“V”形(xing)出耳口6至8個，口徑1.5～2厘米，深(shen)度以不(bu)傷菌絲為度。開袋(dai)后的前10天，每天噴(pen)霧2次(ci)保濕，保持地面濕潤，空氣(qi)相(xiang)對濕度80%，有7攝氏度左右(you)的溫差，每天通(tong)(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)1～2次(ci)。在(zai)保濕、溫差、散射光、通(tong)(tong)風(feng)的刺激(ji)下(xia)耳芽(ya)開始形(xing)成。
3、當耳(er)芽出現后(hou)，以保濕為主，適當通風換氣，耳(er)芽迅速生長(chang)呈(cheng)漏(lou)斗(dou)狀(zhuang)或杯狀(zhuang)幼(you)耳(er)，每天(tian)噴水(shui)2～3次。隨耳(er)片逐漸長(chang)大(da)而增大(da)噴水(shui)量，在耳(er)片生長(chang)后(hou)期，要經常觀察棚內溫度(du)，超(chao)過30攝氏度(du)、相(xiang)對濕度(du)高于(yu)95%、通風不良時，容易出現“流耳(er)現象(xiang)”，應(ying)加大(da)通風量，降溫降濕。
4、雜菌發生(sheng)時(shi)(shi)，勿(wu)用(yong)農(nong)藥，可(ke)用(yong)石灰澆刷再噴(pen)(pen)(pen)(pen)用(yong)生(sheng)物制(zhi)菌劑(ji)，增強通風。出耳(er)(er)管理的(de)關(guan)鍵是耳(er)(er)片(pian)濕度控制(zhi)，要求“少吃多餐(can)”，勤噴(pen)(pen)(pen)(pen)、少噴(pen)(pen)(pen)(pen)，干(gan)干(gan)濕濕，干(gan)濕交替，確(que)保耳(er)(er)片(pian)濕潤無積水(shui)。一(yi)(yi)般耳(er)(er)片(pian)小時(shi)(shi)少噴(pen)(pen)(pen)(pen)，耳(er)(er)片(pian)大時(shi)(shi)多噴(pen)(pen)(pen)(pen)。陰(yin)雨天不(bu)噴(pen)(pen)(pen)(pen)或少噴(pen)(pen)(pen)(pen)，晴天干(gan)燥多噴(pen)(pen)(pen)(pen)。一(yi)(yi)般小時(shi)(shi)l天1～2次(ci)，大時(shi)(shi)1天2～3次(ci)，確(que)保相(xiang)對濕度在85～95%。以地面或空間噴(pen)(pen)(pen)(pen)水(shui)為主，噴(pen)(pen)(pen)(pen)水(shui)最好成霧狀，忌向耳(er)(er)袋(dai)直(zhi)接噴(pen)(pen)(pen)(pen)水(shui)。
采收轉潮
1、耳片成熟時即可采收，在正常情況下從出原基到采收一般需15～25天。初生的毛木耳子(zi)實體(ti)成(cheng)杯狀，以后逐漸展開，長大成(cheng)耳狀，許多(duo)耳片連(lian)在一起呈菊花狀，直徑(jing)一般為10～20厘米(mi)。當耳片充分展開、邊緣開始收縮(suo)時可采收。
2、采(cai)(cai)前(qian)應停止噴水l天(tian)，讓耳(er)(er)片稍干，采(cai)(cai)摘時不(bu)易破碎，盡量選(xuan)在晴(qing)天(tian)采(cai)(cai)耳(er)(er)，利于曬干。采(cai)(cai)耳(er)(er)方法是用手捏住耳(er)(er)基(ji)將整(zheng)叢子實體采(cai)(cai)下。如果出耳(er)(er)不(bu)齊，可采(cai)(cai)大留小，先采(cai)(cai)上(shang)面(mian)大的(de)、已成熟的(de)，保(bao)留下面(mian)小的(de)繼續生長。
3、采(cai)收時必(bi)須把(ba)耳(er)根采(cai)盡，以免(mian)雜菌(jun)感染或蟲害造成爛耳(er)，影響(xiang)下(xia)批耳(er)的(de)生長(chang)。耳(er)片采(cai)收后(hou)，停(ting)止噴(pen)水3天，讓菌(jun)絲(si)恢復生長(chang)，又進行出耳(er)管理(li)。以后(hou)經(jing)過(guo)15天左右(you)的(de)水分管理(li)又可(ke)采(cai)收一次耳(er)，一般可(ke)連(lian)續采(cai)耳(er)3～4次。
