【毛(mao)木耳種(zhong)植(zhi)技術(shu)】毛(mao)木耳種(zhong)植(zhi)要求 毛(mao)木耳怎(zen)么種(zhong)植(zhi)栽培呢

毛木耳種植要求

栽培溫度

毛木耳是(shi)一種中高溫(wen)(wen)型菌類，菌絲(si)生(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)范圍(wei)地～37℃，適宜(yi)溫(wen)(wen)度(du)25～30℃，超過40℃菌絲(si)停止生(sheng)長。子(zi)(zi)實體發生(sheng)溫(wen)(wen)度(du)18～34℃，以22～28℃最適宜(yi)，在此(ci)溫(wen)(wen)度(du)下子(zi)(zi)實體大量發生(sheng)，產量高、質量好，其擔孢子(zi)(zi)萌發的最適溫(wen)(wen)度(du)為22～25℃。

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栽培濕度

毛木耳(er)(er)菌(jun)絲體(ti)(ti)生長(chang)要求(qiu)培養料含(han)水量60%左右，空(kong)(kong)氣(qi)(qi)相對(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)低于(yu)70%。若培養料含(han)水量過(guo)高，料底積水，菌(jun)絲生長(chang)緩慢或停止(zhi)生長(chang)。子實體(ti)(ti)發育階段要求(qiu)較高的空(kong)(kong)氣(qi)(qi)濕(shi)(shi)度(du)(du)，出菇房空(kong)(kong)氣(qi)(qi)相對(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)應為(wei)85～95%，在此濕(shi)(shi)度(du)(du)下(xia)子實體(ti)(ti)發育快(kuai)，耳(er)(er)叢大(da)、耳(er)(er)片厚。但空(kong)(kong)氣(qi)(qi)濕(shi)(shi)度(du)(du)過(guo)高，則易遭受(shou)雜菌(jun)侵染，引起流(liu)耳(er)(er)。

空氣條件

毛(mao)木耳是一(yi)種(zhong)好氣(qi)性真菌(jun)，在(zai)生長(chang)(chang)發育過(guo)程中，培養室(棚)空氣(qi)新鮮，氧氣(qi)充足，菌(jun)絲(si)生長(chang)(chang)勝盛(sheng)，子(zi)實(shi)體容易(yi)形(xing)成、伸長(chang)(chang)和開片(pian)。若通風不良，二氧化(hua)碳(tan)積累過(guo)多，菌(jun)絲(si)體和子(zi)實(shi)體生長(chang)(chang)受到抑制，還會導(dao)致雜菌(jun)污(wu)染。

光照條件

毛木耳菌絲體生長階(jie)段一般不需要光照(zhao)，在耳(er)片(pian)原(yuan)基分化、形(xing)成(cheng)階(jie)段需要一定(ding)的(de)散射光。光照(zhao)強弱(ruo)對耳(er)片(pian)的(de)色質有直(zhi)接影(ying)響(xiang)，在弱(ruo)光條件下，耳(er)片(pian)色淡，茸毛(mao)短、細。光照(zhao)強，耳(er)片(pian)顏色深(shen)，茸毛(mao)長、粗(cu)。

酸堿度

毛木耳菌絲(si)生(sheng)長(chang)(chang)最適(shi)PH為(wei)6.0～7.5，PH在4.5以(yi)下或8.5以(yi)上時(shi)菌絲(si)生(sheng)長(chang)(chang)勢(shi)弱(ruo)，生(sheng)長(chang)(chang)速度慢。子實體生(sheng)長(chang)(chang)期間(jian)適(shi)宜PH為(wei)5.2～8.0，最適(shi)PH為(wei)6.5～7.0。

注(zhu)意(yi)：毛木耳(er)是一種中高溫型耳(er)類，在春(chun)夏至夏秋栽培，生活力強，適(shi)應性(xing)廣，具有(you)較強的抗(kang)霉能力，此外(wai)毛木耳(er)耐堿性(xing)較強，通過適(shi)當調高培養(yang)料的PH可以抑制雜菌(jun)生長，下面我(wo)們(men)就接著來看(kan)一看(kan)毛木耳(er)栽培技術。

栽培季節

毛木耳(er)栽培方(fang)式(shi)(shi)非常多，但是(shi)目前大(da)部分選用熟料(liao)(liao)袋(dai)(dai)栽方(fang)式(shi)(shi)、塑料(liao)(liao)大(da)棚(peng)墻(qiang)式(shi)(shi)出(chu)(chu)(chu)耳(er)模(mo)式(shi)(shi)，這種(zhong)生(sheng)產模(mo)式(shi)(shi)均有省時、省工、操(cao)作(zuo)方(fang)便、單位(wei)面積利用率高(gao)等(deng)優點。根據其(qi)生(sheng)物學特性結合塑料(liao)(liao)大(da)棚(peng)特點，春栽2月(yue)(yue)上旬制袋(dai)(dai)發(fa)菌，3月(yue)(yue)底擺袋(dai)(dai)出(chu)(chu)(chu)耳(er)。秋栽避開高(gao)溫季節(jie)，8月(yue)(yue)中旬制袋(dai)(dai)發(fa)菌，9月(yue)(yue)底擺袋(dai)(dai)出(chu)(chu)(chu)耳(er)，即“冬養(yang)菌，春出(chu)(chu)(chu)耳(er)。夏養(yang)菌，秋出(chu)(chu)(chu)耳(er)”。塑料(liao)(liao)大(da)棚(peng)栽培可(ke)比(bi)露地栽培提前和延后15天左(zuo)右，且不受雨季影響。

毛木耳怎么種植栽培呢

栽培配方

1、鋸末60%、棉(mian)籽殼15%、玉米芯15%、麥麩10%，另加石(shi)灰1%、石(shi)膏1%、過磷酸(suan)鈣1%。

2、玉米芯47%、鋸末40%、麩皮10%、過磷酸鈣(gai)1%、石灰1%、石膏1%。

拌料裝料

1、選料：毛木耳原料(liao)要干燥(zao)、干凈、無霉(mei)變、無硬雜物(wu)(wu)等，玉米芯粉碎成0.5厘(li)米大小的顆粒，鋸末過(guo)篩(shai)，剔(ti)除(chu)堅硬的雜物(wu)(wu)，霉(mei)爛(lan)變質培養(yang)料(liao)影響出耳及產量(liang)，不予采用。

2、拌(ban)料(liao)：玉米芯(xin)及鋸末吸水(shui)性差，應提前1天預濕，各(ge)種培養(yang)料(liao)配置齊全后充分(fen)(fen)攪(jiao)拌(ban)，濕潤浸(jin)透(tou)，培養(yang)料(liao)含(han)水(shui)量60～65%，水(shui)分(fen)(fen)過(guo)少(shao)，影響菌絲對營養(yang)物質(zhi)的水(shui)解和吸收(shou)，活力降(jiang)低。水(shui)分(fen)(fen)過(guo)多，菌絲生長受(shou)到抑(yi)制，嚴重時(shi)窒息死亡，Ph小時(shi)值5.0～6.5為宜。

3、裝(zhuang)(zhuang)料(liao)(liao)：拌料(liao)(liao)后悶1天，中(zhong)(zhong)間翻(fan)料(liao)(liao)堆(dui)一(yi)(yi)次，使培養料(liao)(liao)吸水(shui)均勻(yun)，切(qie)勿混雜(za)有干料(liao)(liao)，否則(ze)消毒不(bu)徹底而(er)易染雜(za)菌。裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)前把料(liao)(liao)再翻(fan)一(yi)(yi)遍(bian)，使料(liao)(liao)內(nei)水(shui)分更均勻(yun)。栽培袋(dai)一(yi)(yi)般用(yong)17×42厘米的聚丙烯袋(dai)，采用(yong)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)機，每袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)濕(shi)料(liao)(liao)約1千克。裝(zhuang)(zhuang)料(liao)(liao)要求緊實適(shi)中(zhong)(zhong)、上下松(song)緊一(yi)(yi)致。

滅菌接種

1、滅菌：毛木耳采用常壓蒸汽滅(mie)菌(jun)，溫(wen)度(du)達到(dao)100攝氏度(du)時(shi)維持12小時(shi)停火，然后(hou)再燜12小時(shi)即(ji)可，裝鍋時(shi)裝量不宜過滿(man)，要(yao)留(liu)有余地，使蒸汽充滿(man)整個空間(jian)，達到(dao)滅(mie)菌(jun)徹底(di)。菌(jun)種嚴格檢查，確保無雜(za)菌(jun)感染。

2、接(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：采用開放式接(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)法，提前12小(xiao)時將(jiang)挑選濃白、無雜菌(jun)(jun)污染的菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和接(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)工(gong)具一(yi)起(qi)防入接(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)，點燃(ran)兩包凈(jing)美靈煙(yan)霧劑滅菌(jun)(jun)。接(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前將(jiang)接(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)一(yi)側離(li)地掀起(qi)20厘米高(gao)、2米長的通(tong)風口(kou)，換(huan)氣10分(fen)(fen)，使接(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)內藥味散盡(jin)。工(gong)作(zuo)人員穿戴(dai)整齊(qi)進入接(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)帳(zhang)，用75%酒精(jing)棉球擦手消毒，以1:4的比例安排人員，四人將(jiang)料(liao)袋(dai)直立(li)并打開袋(dai)口(kou)，一(yi)人在酒精(jing)燈下將(jiang)栽培種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)搗碎并快速分(fen)(fen)接(jie)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，接(jie)入菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)后，立(li)即收攏(long)袋(dai)口(kou)并輕(qing)輕(qing)壓實，使菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)與培養料(liao)充分(fen)(fen)結合，系住袋(dai)口(kou)。再(zai)將(jiang)料(liao)袋(dai)另一(yi)頭(tou)向(xiang)上，打開袋(dai)口(kou)接(jie)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、系口(kou)。

發菌管理

1、發菌(jun)好壞與出耳勢、抗逆性和(he)木耳產量密切(qie)相關，棚(peng)內地面要撒(sa)生(sheng)石灰粉(fen)，造成堿性環境(jing)抑制雜菌(jun)發生(sheng)。接(jie)種完的料(liao)袋就地碼(ma)成墻垛(duo)，一般10個料(liao)袋高，垛(duo)與垛(duo)之間留(liu)40厘(li)米距離，便(bian)于通風和(he)管(guan)理。

2、發(fa)菌(jun)(jun)(jun)(jun)溫度的(de)原則(ze)是(shi)偏(pian)低(di)不(bu)偏(pian)高，以(yi)(yi)低(di)溫發(fa)菌(jun)(jun)(jun)(jun)為宜(yi)，切忌高溫發(fa)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，避(bi)免出現(xian)(xian)燒菌(jun)(jun)(jun)(jun)現(xian)(xian)象，溫度以(yi)(yi)20至25攝氏度為宜(yi)，不(bu)得超過28攝氏度。菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲培養(yang)期間(jian)盡可能不(bu)見光，以(yi)(yi)免菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋未發(fa)透袋上長(chang)出膠質(zhi)化耳基斑點，易染雜菌(jun)(jun)(jun)(jun)。發(fa)菌(jun)(jun)(jun)(jun)期間(jian)要勤檢查，輕(qing)拿(na)輕(qing)放，防止袋壁(bi)破損(sun)，發(fa)現(xian)(xian)有(you)雜菌(jun)(jun)(jun)(jun)感染者及時清(qing)除(chu)，以(yi)(yi)免引起(qi)其它(ta)菌(jun)(jun)(jun)(jun)袋感染。

3、棚內(nei)如發現老鼠危(wei)害，要及時撒施(shi)生石灰(hui)，使菌袋表面覆蓋(gai)一(yi)層石灰(hui)，即可阻(zu)止其危(wei)害，或(huo)放粘鼠板(ban)。10天(tian)左右(you)倒垛，防(fang)止燒菌和菌袋間發菌速(su)度差別太大。一(yi)般情況40天(tian)左右(you)即可發滿菌袋，再經10天(tian)養(yang)菌期，讓(rang)菌絲充分(fen)成熟(shu)，便開始有原基形成，及時碼成墻(qiang)垛進行出耳管理。

出耳管理

1、排耳(er)(er)袋前先(xian)將(jiang)擺耳(er)(er)袋的地(di)面鋪(pu)(pu)上草(cao)苫子(zi)，兩邊比耳(er)(er)袋寬出10厘米，用編織袋鋪(pu)(pu)地(di)，以(yi)防止耳(er)(er)片沾上泥沙，質量下降。鋪(pu)(pu)完草(cao)苫子(zi)及(ji)編織袋后，用500倍多菌(jun)靈或克霉靈噴灑(sa)整個大(da)(da)棚消毒(du)。塑料(liao)大(da)(da)棚東西(xi)中間留(liu)1米走道(dao)，南(nan)北(bei)向擺放耳(er)(er)袋，呈墻垛式(shi)，高(gao)10～12個料(liao)袋，行距80厘米左右，以(yi)便管理和采耳(er)(er)。

2、擺耳(er)袋(dai)的(de)(de)地(di)面應比走道高，便于排(pai)水。用消毒(du)過的(de)(de)刀片在耳(er)袋(dai)兩端均(jun)勻開(kai)“V”形(xing)出耳(er)口(kou)6至(zhi)8個，口(kou)徑1.5～2厘米，深度(du)以不傷菌(jun)絲為度(du)。開(kai)袋(dai)后的(de)(de)前(qian)10天(tian)，每天(tian)噴霧2次(ci)保濕(shi)，保持地(di)面濕(shi)潤，空氣相對濕(shi)度(du)80%，有7攝氏度(du)左右的(de)(de)溫差，每天(tian)通(tong)風(feng)換氣1～2次(ci)。在保濕(shi)、溫差、散(san)射光、通(tong)風(feng)的(de)(de)刺激下耳(er)芽開(kai)始(shi)形(xing)成。

3、當耳芽(ya)出現后(hou)，以保濕(shi)(shi)為(wei)主，適當通(tong)風換氣，耳芽(ya)迅速生長呈漏(lou)斗狀(zhuang)或杯狀(zhuang)幼(you)耳，每天噴水2～3次。隨耳片逐漸長大而增大噴水量(liang)，在耳片生長后(hou)期(qi)，要經常觀察(cha)棚內溫(wen)度，超(chao)過30攝氏度、相(xiang)對濕(shi)(shi)度高于95%、通(tong)風不良時，容(rong)易出現“流耳現象”，應加大通(tong)風量(liang)，降溫(wen)降濕(shi)(shi)。

4、雜菌發(fa)生(sheng)時，勿用農藥，可用石灰澆刷再(zai)噴(pen)(pen)用生(sheng)物制菌劑，增(zeng)強(qiang)通(tong)風。出(chu)耳(er)(er)管(guan)理的關鍵是(shi)耳(er)(er)片(pian)(pian)濕(shi)(shi)度(du)控制，要求“少(shao)吃多(duo)餐(can)”，勤噴(pen)(pen)、少(shao)噴(pen)(pen)，干(gan)(gan)干(gan)(gan)濕(shi)(shi)濕(shi)(shi)，干(gan)(gan)濕(shi)(shi)交替，確保耳(er)(er)片(pian)(pian)濕(shi)(shi)潤無積水(shui)。一(yi)般耳(er)(er)片(pian)(pian)小時少(shao)噴(pen)(pen)，耳(er)(er)片(pian)(pian)大時多(duo)噴(pen)(pen)。陰雨天(tian)不噴(pen)(pen)或少(shao)噴(pen)(pen)，晴(qing)天(tian)干(gan)(gan)燥多(duo)噴(pen)(pen)。一(yi)般小時l天(tian)1～2次(ci)(ci)，大時1天(tian)2～3次(ci)(ci)，確保相對濕(shi)(shi)度(du)在85～95%。以地面或空間(jian)噴(pen)(pen)水(shui)為(wei)主，噴(pen)(pen)水(shui)最好(hao)成霧狀，忌向耳(er)(er)袋直接(jie)噴(pen)(pen)水(shui)。

采收轉潮

1、耳片成熟時即可采收，在正常情況下從出原基到采收一般需15～25天。初生的毛木耳子實體成杯狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，以后逐漸展開，長大成耳(er)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，許多耳(er)片(pian)連在(zai)一起呈菊花(hua)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，直徑(jing)一般為10～20厘(li)米。當耳(er)片(pian)充(chong)分展開、邊緣開始收縮時可采收。

2、采(cai)(cai)前應停止噴水l天，讓耳片稍干，采(cai)(cai)摘時不(bu)易破碎，盡量選在(zai)晴天采(cai)(cai)耳，利于曬干。采(cai)(cai)耳方法是用(yong)手捏住(zhu)耳基將(jiang)整(zheng)叢子實體(ti)采(cai)(cai)下。如果出(chu)耳不(bu)齊，可采(cai)(cai)大留小(xiao)，先采(cai)(cai)上面(mian)大的、已成熟的，保留下面(mian)小(xiao)的繼續(xu)生長。

3、采收時必(bi)須把耳(er)(er)(er)(er)根采盡，以免雜菌感(gan)染或蟲害造成爛耳(er)(er)(er)(er)，影響下批耳(er)(er)(er)(er)的生(sheng)長。耳(er)(er)(er)(er)片采收后，停止噴水3天，讓(rang)菌絲恢復生(sheng)長，又進行出耳(er)(er)(er)(er)管理。以后經過15天左(zuo)右的水分(fen)管理又可采收一(yi)次耳(er)(er)(er)(er)，一(yi)般可連續(xu)采耳(er)(er)(er)(er)3～4次。