一、龍利魚的營養價值
龍利(li)魚具有海產魚類在營養上(shang)顯著(zhu)的優(you)點(dian)，含有較高的不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，蛋(dan)白質容(rong)易消化吸收。其肌(ji)肉細嫩，口感(gan)爽滑，魚肉久煮不(bu)老，無腥味和異(yi)味，屬于(yu)高蛋(dan)白、低脂(zhi)肪、富含維生(sheng)素的優(you)質比目魚類。
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1、龍利魚含(han)有豐(feng)富的(de)不飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸，魚體(ti)肌肉(rou)組(zu)織中(zhong)飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸的(de)相對含(han)量(liang)(liang)為38.2％，不飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸的(de)相對含(han)量(liang)(liang)為54.6％，二十(shi)二碳六烯(xi)酸(DHA)有助于人體(ti)腦(nao)細胞的(de)生(sheng)長發育和(he)防止心臟病(bing)及多(duo)種(zhong)(zhong)疾病(bing)的(de)發生(sheng)，在半滑舌鰨的(de)肌肉(rou)中(zhong)，這種(zhong)(zhong)不飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸的(de)相對含(han)量(liang)(liang)高達3.2％。
2、龍利魚魚肉富(fu)含的(de)蛋白質，可以(yi)幫助幼(you)兒(er)、兒(er)童及(ji)青少年(nian)生長發(fa)育(yu)，生病(bing)或身(shen)體有(you)傷(shang)口的(de)時候(hou)，也可以(yi)幫助復原(yuan)及(ji)愈合。
3、龍利(li)(li)魚的(de)(de)魚肉含有豐(feng)富的(de)(de)鎂元(yuan)素，對(dui)心血管系統有很好的(de)(de)保護作用，有利(li)(li)于預防高血壓(ya)、心肌(ji)梗死等(deng)心血管疾(ji)病。
4、龍利魚中還富含有維生素A、鐵、鈣、磷(lin)等微量(liang)元(yuan)素的(de)存在，所以說我們經(jing)常(chang)去吃龍利魚很不(bu)(bu)錯，這樣就可以有非常(chang)好的(de)養肝補血、澤膚養發的(de)功(gong)效產生。而(er)且對孕婦來(lai)說吃龍利魚很不(bu)(bu)錯，能(neng)夠對預防孕婦胎動不(bu)(bu)安、妊娠(shen)性水腫的(de)問題有好處。
二、龍利魚的功效和作用
龍利(li)魚(yu)，終(zhong)年(nian)生活棲息(xi)在中國近海海區。其(qi)味鮮色美，出肉率高，口(kou)感(gan)爽滑，魚(yu)肉久煮(zhu)而不老，無(wu)腥味和異味，屬于(yu)高蛋白，營(ying)養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。吃龍利(li)魚(yu)的好處有(you)很多(duo)，龍利(li)魚(yu)具有(you)抗(kang)動(dong)脈粥樣(yang)硬(ying)化之功效，對防治心腦血管疾病(bing)和增(zeng)強(qiang)記(ji)憶(yi)頗有(you)益處。
1、保護視力
龍(long)利魚中的(de)(de)歐(ou)米加－3脂肪酸(suan)，可以抑(yi)制眼睛里的(de)(de)自由基，防(fang)止新血(xue)管的(de)(de)形成，降(jiang)低晶體(ti)炎癥的(de)(de)發生，這就是它又(you)被稱為(wei)“護(hu)眼魚肉”的(de)(de)原因。所以它還特別適(shi)合整(zheng)天面對電腦(nao)的(de)(de)上班族作(zuo)為(wei)健(jian)康(kang)保健(jian)品(pin)。
2、保護心血管
龍利(li)魚作為(wei)優質海洋魚類，其脂肪(fang)中(zhong)含有(you)不飽和脂肪(fang)酸，具有(you)抗動(dong)脈粥樣硬(ying)化之(zhi)功效(xiao)，對防治心(xin)腦血管疾病和增強記憶(yi)頗有(you)益處(chu)。
3、提高免疫
龍利魚營(ying)養物質含量(liang)豐富，蛋白質，維生(sheng)素，礦物質等的(de)存在能提高血(xue)清免(mian)疫(yi)球蛋白IgG、IgM的(de)濃度(du)，增強呼吸道(dao)的(de)清除(chu)，增強機體以及呼吸系統的(de)免(mian)疫(yi)力和抗病能力。
4、美容養顏
龍利魚中(zhong)的Ω-3不(bu)飽和脂肪酸(suan)能消除(chu)損傷皮(pi)膚膠原(yuan)、皮(pi)膚保濕因子(zi)的生(sheng)物活性(xing)物質，以此防止(zhi)皺紋(wen)產生(sheng)，避免皮(pi)膚變得粗糙(cao)。除(chu)了Ω-3不(bu)飽和脂肪酸(suan)，三文(wen)魚中(zhong)還有(you)另外一種強(qiang)效抗(kang)氧化成分——蝦(xia)青(qing)素(su)(su)，三文(wen)魚的橙紅色即來源于(yu)此。蝦(xia)青(qing)素(su)(su)的抗(kang)氧化能力(li)是(shi)普通維生(sheng)素(su)(su)E的550～1000倍，能有(you)效抗(kang)擊自由基，延緩皮(pi)膚衰老。
