一、龍利魚的營養價值
龍利魚(yu)具有海產魚(yu)類在(zai)營養上(shang)顯著的優點，含有較高的不飽和(he)脂(zhi)肪酸，蛋(dan)白質容易消化吸收。其肌肉(rou)細(xi)嫩，口感(gan)爽滑，魚(yu)肉(rou)久(jiu)煮不老(lao)，無(wu)腥味和(he)異味，屬于高蛋(dan)白、低脂(zhi)肪、富含維生素的優質比目魚(yu)類。
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1、龍(long)利魚含(han)有豐富的不飽和脂肪(fang)酸，魚體肌肉組織(zhi)中(zhong)(zhong)飽和脂肪(fang)酸的相對(dui)(dui)含(han)量(liang)為(wei)38.2％，不飽和脂肪(fang)酸的相對(dui)(dui)含(han)量(liang)為(wei)54.6％，二(er)十(shi)二(er)碳(tan)六烯酸(DHA)有助(zhu)于人體腦(nao)細胞的生長發(fa)育和防止(zhi)心臟病(bing)(bing)及多種(zhong)疾病(bing)(bing)的發(fa)生，在半(ban)滑舌鰨的肌肉中(zhong)(zhong)，這種(zhong)不飽和脂肪(fang)酸的相對(dui)(dui)含(han)量(liang)高達3.2％。
2、龍利魚魚肉富含的(de)(de)蛋白質(zhi)，可以(yi)幫助幼兒、兒童及青(qing)少年生長發育(yu)，生病或(huo)身體有(you)傷口的(de)(de)時候，也可以(yi)幫助復(fu)原及愈合。
3、龍利魚的魚肉含有豐富的鎂元(yuan)素，對心血(xue)(xue)管系統(tong)有很好的保(bao)護作用，有利于(yu)預(yu)防高血(xue)(xue)壓、心肌梗死等(deng)心血(xue)(xue)管疾病(bing)。
4、龍(long)(long)利(li)(li)魚(yu)中(zhong)還富(fu)含(han)有維(wei)生素A、鐵、鈣、磷(lin)等微(wei)量元素的(de)存在，所以說我們經常去吃龍(long)(long)利(li)(li)魚(yu)很不(bu)錯，這樣就可以有非常好的(de)養肝補血、澤膚養發的(de)功(gong)效產生。而且對孕(yun)婦來說吃龍(long)(long)利(li)(li)魚(yu)很不(bu)錯，能夠(gou)對預防孕(yun)婦胎動(dong)不(bu)安、妊(ren)娠性水腫的(de)問(wen)題(ti)有好處。
二、龍利魚的功效和作用
龍利魚(yu)(yu)，終年生(sheng)活棲息(xi)在(zai)中(zhong)國(guo)近(jin)海(hai)海(hai)區(qu)。其(qi)味(wei)鮮色美，出肉率高(gao)，口感爽滑，魚(yu)(yu)肉久煮而不老，無腥味(wei)和異味(wei)，屬于高(gao)蛋白，營養豐(feng)富(fu)，歷來為中(zhong)國(guo)沿海(hai)廣大消費者待客的(de)上等佳品。吃(chi)龍利魚(yu)(yu)的(de)好處有(you)很多，龍利魚(yu)(yu)具有(you)抗動脈粥樣硬化之功效(xiao)，對防治心(xin)腦血(xue)管疾病和增強(qiang)記憶(yi)頗有(you)益處。
1、保護視力
龍(long)利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑(yi)制眼(yan)(yan)睛(jing)里的自由(you)基，防止新血管的形成，降低晶(jing)體炎癥的發(fa)生，這就是(shi)它又被稱為(wei)“護(hu)眼(yan)(yan)魚肉”的原因。所以它還特(te)別適合整天面對(dui)電腦的上班(ban)族(zu)作為(wei)健康保健品。
2、保護心血管
龍利魚(yu)作(zuo)為優質(zhi)海洋魚(yu)類，其脂肪(fang)中含有(you)不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸，具有(you)抗動脈粥樣(yang)硬(ying)化(hua)之(zhi)功效，對防治心(xin)腦血管疾病(bing)和(he)(he)增強記憶頗有(you)益處(chu)。
3、提高免疫
龍利(li)魚營養物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)量豐富，蛋白質(zhi)(zhi)，維生素，礦物(wu)質(zhi)(zhi)等的存在能提(ti)高血清免(mian)疫球(qiu)蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除(chu)，增強機體以及呼吸系統(tong)的免(mian)疫力(li)和抗病能力(li)。
4、美容養顏
龍利魚中的(de)Ω-3不(bu)飽和脂肪酸能消除損傷(shang)皮(pi)膚膠原、皮(pi)膚保濕因子(zi)的(de)生(sheng)(sheng)物活性物質，以此(ci)防(fang)止(zhi)皺紋產(chan)生(sheng)(sheng)，避(bi)免皮(pi)膚變得粗(cu)糙。除了Ω-3不(bu)飽和脂肪酸，三文魚(yu)中還有另外(wai)一種(zhong)強效抗氧(yang)化成分——蝦(xia)青素，三文魚(yu)的(de)橙紅(hong)色(se)即來源于此(ci)。蝦(xia)青素的(de)抗氧(yang)化能力是普(pu)通維生(sheng)(sheng)素E的(de)550～1000倍，能有效抗擊自(zi)由基，延緩皮(pi)膚衰老。
