一、蕎麥面條減肥嗎

很多健身的朋友會用蕎麥面代替主食來控制體重，一些想減肥的朋友也會吃蕎麥面，那(nei)么蕎麥面(mian)真的可以減肥(fei)嗎？

1、蕎麥面減肥的(de)原理主要(yao)是通過控制(zhi)熱量攝入、加快(kuai)新陳代(dai)謝兩方面達到的(de)，因此，食用蕎麥面能在一定程(cheng)度(du)上抑制(zhi)長胖。

2、不過需要注意的(de)是，這并不代表吃(chi)蕎麥(mai)面(mian)就一(yi)(yi)定(ding)能夠減(jian)肥，因為蕎麥(mai)面(mian)畢竟是主(zhu)食，它還(huan)是有(you)一(yi)(yi)定(ding)熱量(liang)的(de)，如果吃(chi)多了(le)還(huan)是會長胖；并且減(jian)肥光靠(kao)控制飲食是不夠的(de)，還(huan)要結(jie)合運動。

綜(zong)合來看(kan)，蕎(qiao)麥面作為減肥(fei)餐食用，結合運動可以(yi)起到減肥(fei)的作用，不(bu)過光吃蕎(qiao)麥面是(shi)起不(bu)到良(liang)好的減肥(fei)效果的。

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二、蕎麥面減肥原理是什么

蕎(qiao)麥(mai)面(mian)具(ju)有一定的減肥作(zuo)用，可以做減肥餐，吃蕎(qiao)麥(mai)面(mian)減肥主(zhu)要是因為：

1、蕎麥面富含多酚

蕎麥(mai)面中富含(han)特有的多(duo)酚，這種多(duo)酚有著抗衰(shuai)老、抗氧(yang)化的作(zuo)用(yong)，同時它(ta)還(huan)能(neng)促(cu)進血(xue)液循環。食(shi)用(yong)以后可(ke)以提高新陳代(dai)謝的速度(du)。此外(wai)多(duo)酚還(huan)可(ke)以促(cu)進維生(sheng)素C的吸(xi)收(shou)，因此蕎麥(mai)與蔬菜一(yi)起食(shi)用(yong)時，可(ke)以獲得美(mei)膚和增強抵抗力的效果。

2、蕎麥面富含維生素

蕎麥面還富含多種維(wei)生素，其中(zhong)維(wei)生素B類(lei)尤其豐(feng)富，它可以促(cu)進脂肪和糖類(lei)的新陳(chen)代謝，因此對減肥瘦身(shen)有著一定的幫助。

3、蕎麥面GI值低

蕎(qiao)麥面與大米(mi)和等小麥主食(shi)(shi)相比，GI值(zhi)較低。食(shi)(shi)用GI值(zhi)高(gao)的(de)食(shi)(shi)物(wu)后會(hui)造(zao)成血糖(tang)(tang)水平迅速升高(gao)，并激活胰(yi)島(dao)素(su)分泌(mi)。胰(yi)島(dao)素(su)具有制(zhi)造(zao)脂肪的(de)功(gong)能(neng)，因(yin)此如果(guo)分泌(mi)過多(duo)它將在體(ti)內(nei)蓄積并引起脂肪。而蕎(qiao)麥面作(zuo)為GI值(zhi)低的(de)食(shi)(shi)物(wu)，食(shi)(shi)用以后基本不會(hui)造(zao)成血糖(tang)(tang)值(zhi)劇烈波動，可以減緩(huan)血糖(tang)(tang)值(zhi)的(de)升高(gao)。

4、蕎麥面的食物纖維豐富

在生活中蕎(qiao)麥(mai)中含有豐富的食物(wu)纖維(wei)，食用以后可(ke)以在腸道(dao)壁形成(cheng)屏障，減(jian)緩(huan)糖和油脂(zhi)等(deng)的吸收，預防肥胖。另外，這些食物(wu)纖維(wei)還(huan)可(ke)以促進(jin)腸胃(wei)蠕動，對促進(jin)消化(hua)排泄和緩(huan)解(jie)便秘(mi)都有幫助。

5、食用蕎麥面能產生飽腹感

蕎麥面是(shi)一種面條，食用后很容易(yi)產(chan)生飽腹(fu)感，從而減少其他食物的攝入(ru)，降低熱量吸(xi)收(shou)，起到幫助減肥的作用。

綜上原(yuan)因，蕎(qiao)麥面用來減(jian)肥也就很正常了，很多朋友還會(hui)用蕎(qiao)麥面做減(jian)肥餐。

三、減肥蕎麥面的做法

1、免煮蕎麥面

食(shi)材：蕎(qiao)麥面，雞胸肉，黃瓜

醬(jiang)汁：料(liao)理碗加入切(qie)好的(de)小米辣，蔥花，蒜蓉(rong)，辣椒面，白芝麻；少(shao)量熱油激發醬(jiang)料(liao)的(de)香味；加入2勺(shao)醬(jiang)油，1勺(shao)蠔油，半勺(shao)鹽，1勺(shao)代糖，1勺(shao)香醋拌勻

做(zuo)法：免煮(zhu)蕎麥面溫水泡10分鐘，撈(lao)(lao)出瀝干水分；黃(huang)瓜切絲備用；雞胸肉焯水撈(lao)(lao)出撕成條；把所(suo)有(you)食材(cai)放進碗里倒入醬汁拌勻即(ji)可。

2、蝦仁蕎麥面

食材(cai)：番茄(qie)，蝦(xia)，蕎麥面(mian)，香菇

醬(jiang)汁：料理碗加入1勺醬(jiang)油，1勺蠔油，1勺0脂(zhi)辣(la)醬(jiang)，1勺淀粉，2勺純番茄膏，半碗清水

做法：番茄劃十(shi)字(zi)刀(dao)，開水(shui)(shui)燙5分(fen)鐘去(qu)皮，切小(xiao)塊備(bei)用；蝦(xia)去(qu)頭去(qu)蝦(xia)線，沸(fei)水(shui)(shui)下鍋(guo)直到蝦(xia)仁變(bian)色撈(lao)起；蕎麥面(mian)沸(fei)水(shui)(shui)下鍋(guo)，2分(fen)鐘撈(lao)出過(guo)涼水(shui)(shui)后瀝干；炒香(xiang)蔥段和香(xiang)菇，倒(dao)入(ru)番茄塊，加(jia)適量(liang)鹽(yan)炒出汁(zhi)水(shui)(shui)，倒(dao)入(ru)調好(hao)的醬汁(zhi)，煮(zhu)沸(fei)后再煮(zhu)2分(fen)鐘。剛出鍋(guo)的番茄濃(nong)汁(zhi)倒(dao)入(ru)蕎麥面(mian)里，撒上一(yi)把(ba)香(xiang)菜個蔥花，拌(ban)勻(yun)即可。

3、包菜蕎麥面

食材：蕎麥面，雞蛋，包菜，番茄

做法：蕎麥面焯水(shui)(shui)瀝干水(shui)(shui)分，雞蛋(dan)加鹽打散炒熟備用；少油炒香蒜末(mo)，倒(dao)入(ru)去皮的番茄碎(sui)，加適量鹽，炒出汁水(shui)(shui)，加包(bao)菜(cai)和適量的水(shui)(shui)，煮一(yi)會，2勺(shao)(shao)生抽，1勺(shao)(shao)蠔油，1勺(shao)(shao)代糖調(diao)味（不要煮太干，留(liu)汁水(shui)(shui)拌面）雞蛋(dan)、番茄包(bao)菜(cai)和蕎麥面放在碗里，拌勻即可。