一、蕎麥面條減肥嗎
很多健身的朋友會用蕎麥面代替主食來控制體重，一些想減肥的朋友也會吃蕎麥面，那么蕎麥面真的可以減肥嗎？
1、蕎麥(mai)(mai)面減(jian)肥的(de)原理主要是通過控制熱量攝入、加快新陳代謝兩方(fang)面達到的(de)，因(yin)此，食用蕎麥(mai)(mai)面能(neng)在一定程度上抑制長胖。
2、不過需要注意的是，這并不代(dai)表吃(chi)蕎麥面(mian)就一定能夠減肥(fei)(fei)，因為(wei)蕎麥面(mian)畢竟(jing)是主食，它還(huan)是有一定熱量的，如果吃(chi)多了還(huan)是會(hui)長胖(pang)；并且減肥(fei)(fei)光靠控制飲食是不夠的，還(huan)要結(jie)合運動。
綜合(he)來看，蕎(qiao)麥面(mian)作(zuo)為減(jian)肥餐食(shi)用，結合(he)運動可(ke)以起(qi)(qi)到減(jian)肥的(de)作(zuo)用，不過光吃蕎(qiao)麥面(mian)是起(qi)(qi)不到良好的(de)減(jian)肥效果(guo)的(de)。
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二、蕎麥面減肥原理是什么
蕎(qiao)麥(mai)面具有一定的減肥(fei)作(zuo)用，可以(yi)做減肥(fei)餐，吃蕎(qiao)麥(mai)面減肥(fei)主要是因為：
1、蕎麥面富含多酚
蕎麥(mai)面(mian)中(zhong)富含特(te)有(you)(you)的(de)多(duo)酚(fen)，這種多(duo)酚(fen)有(you)(you)著抗(kang)衰老(lao)、抗(kang)氧(yang)化的(de)作用，同時它還能促進(jin)血液循環(huan)。食用以(yi)(yi)后可(ke)以(yi)(yi)提(ti)高新(xin)陳代謝的(de)速度。此外多(duo)酚(fen)還可(ke)以(yi)(yi)促進(jin)維(wei)生素C的(de)吸收，因此蕎麥(mai)與蔬菜一起食用時，可(ke)以(yi)(yi)獲(huo)得美(mei)膚和增強抵抗(kang)力的(de)效果。
2、蕎麥面富含維生素
蕎麥面還富含多種維生素(su)，其中(zhong)維生素(su)B類尤其豐富，它可以促(cu)進(jin)脂(zhi)肪和(he)糖類的新(xin)陳(chen)代謝，因此對減肥瘦身(shen)有著一定的幫助。
3、蕎麥面GI值低
蕎麥面(mian)與大米和等小麥主食相比，GI值(zhi)(zhi)較低(di)。食用(yong)GI值(zhi)(zhi)高(gao)的(de)食物(wu)后會造成血糖(tang)水平迅速升(sheng)高(gao)，并激活胰(yi)島素分(fen)泌。胰(yi)島素具有制造脂肪的(de)功(gong)能，因此如(ru)果分(fen)泌過(guo)多它將在體(ti)內(nei)蓄積并引(yin)起脂肪。而(er)蕎麥面(mian)作為GI值(zhi)(zhi)低(di)的(de)食物(wu)，食用(yong)以后基本不(bu)會造成血糖(tang)值(zhi)(zhi)劇烈波動(dong)，可(ke)以減緩血糖(tang)值(zhi)(zhi)的(de)升(sheng)高(gao)。
4、蕎麥面的食物纖維豐富
在(zai)生活中(zhong)蕎麥中(zhong)含有豐富的食物(wu)纖維(wei)，食用以后可以在(zai)腸道壁形(xing)成(cheng)屏障，減(jian)緩糖和油(you)脂等的吸(xi)收(shou)，預防肥胖。另外，這(zhe)些食物(wu)纖維(wei)還(huan)可以促進腸胃蠕(ru)動，對促進消化排泄和緩解便秘(mi)都有幫助。
5、食用蕎麥面能產生飽腹感
蕎麥面是一種面條(tiao)，食用后很容易(yi)產生飽(bao)腹感，從而減(jian)少其他食物的攝入(ru)，降(jiang)低熱量吸收，起到幫助(zhu)減(jian)肥的作(zuo)用。
綜上原因，蕎麥(mai)面(mian)用來減肥也就很正常了，很多朋友還會用蕎麥(mai)面(mian)做減肥餐。
三、減肥蕎麥面的做法
1、免煮蕎麥面
食材：蕎麥面，雞胸肉，黃(huang)瓜(gua)
醬(jiang)汁：料(liao)理碗加入切好(hao)的小米辣，蔥花，蒜蓉，辣椒面，白芝麻(ma)；少(shao)量熱油激發(fa)醬(jiang)料(liao)的香味；加入2勺(shao)醬(jiang)油，1勺(shao)蠔油，半勺(shao)鹽(yan)，1勺(shao)代(dai)糖，1勺(shao)香醋拌勻
做法(fa)：免煮蕎(qiao)麥面(mian)溫(wen)水(shui)泡10分鐘(zhong)，撈(lao)出(chu)瀝干水(shui)分；黃瓜切絲備(bei)用(yong)；雞胸(xiong)肉焯水(shui)撈(lao)出(chu)撕成條；把(ba)所有食材放進碗里倒入醬汁拌勻(yun)即可。
2、蝦仁蕎麥面
食材(cai)：番茄(qie)，蝦，蕎(qiao)麥面，香菇
醬汁：料(liao)理碗加入1勺(shao)醬油(you)，1勺(shao)蠔油(you)，1勺(shao)0脂辣醬，1勺(shao)淀粉，2勺(shao)純番(fan)茄膏，半(ban)碗清(qing)水
做法：番茄(qie)劃(hua)十字刀，開水(shui)燙5分(fen)鐘去皮(pi)，切小塊備用；蝦(xia)(xia)去頭去蝦(xia)(xia)線(xian)，沸(fei)水(shui)下鍋直到蝦(xia)(xia)仁變色(se)撈起；蕎麥面沸(fei)水(shui)下鍋，2分(fen)鐘撈出過涼水(shui)后(hou)瀝干(gan)；炒香(xiang)蔥(cong)段和香(xiang)菇，倒入番茄(qie)塊，加(jia)適量鹽(yan)炒出汁水(shui)，倒入調(diao)好的(de)醬汁，煮沸(fei)后(hou)再煮2分(fen)鐘。剛出鍋的(de)番茄(qie)濃汁倒入蕎麥面里，撒上一(yi)把香(xiang)菜(cai)個(ge)蔥(cong)花，拌勻即可。
3、包菜蕎麥面
食材：蕎麥面(mian)，雞蛋，包菜，番茄
做法：蕎麥面(mian)焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)(shui)瀝干水(shui)(shui)(shui)(shui)分，雞蛋(dan)加(jia)鹽打散炒熟(shu)備用；少(shao)油炒香(xiang)蒜末(mo)，倒入(ru)去皮的番茄碎，加(jia)適量鹽，炒出(chu)汁(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)，加(jia)包(bao)菜(cai)和適量的水(shui)(shui)(shui)(shui)，煮一會，2勺(shao)(shao)生抽，1勺(shao)(shao)蠔油，1勺(shao)(shao)代糖調味(wei)（不要煮太干，留汁(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)拌面(mian)）雞蛋(dan)、番茄包(bao)菜(cai)和蕎麥面(mian)放(fang)在碗里，拌勻即可(ke)。
