一、松花粉破壁技術有哪些
天然松花粉有一層細胞壁，雖然內服不影響吸收效果，但吸收速度會比較慢，因此就有了破壁松花粉，現代制作破壁松花粉的技術(shu)主(zhu)要有(you)以(yi)下幾種：
1、超聲波破壁技術
把天然(ran)松(song)花粉(fen)放在儀(yi)(yi)器的(de)特定位置上，打(da)開(kai)超聲波(bo)破壁儀(yi)(yi)，經(jing)過(guo)它處理的(de)松(song)花粉(fen)就會(hui)自(zi)動(dong)破壁完(wan)成。一(yi)般(ban)使用的(de)超聲波(bo)破壁儀(yi)(yi)功率應小于60W，不然(ran)會(hui)破壞營(ying)養價值。
2、發酵破壁技術
準備好的(de)松(song)花(hua)(hua)粉加入20%到30%的(de)水，然后(hou)把帶有水的(de)松(song)花(hua)(hua)粉放到35度左右的(de)溫(wen)暖環境中，攤平成三厘米左右的(de)平面，讓它(ta)自然發酵，等它(ta)發酵完成以(yi)后(hou)，松(song)花(hua)(hua)粉外層的(de)硬(ying)殼(ke)就會被軟化了。
3、粉碎破壁技術
直接將(jiang)天然松(song)花粉(fen)(fen)放入料理(li)機或破壁機中(zhong)進行粉(fen)(fen)碎(sui)處(chu)理(li)，粉(fen)(fen)碎(sui)成細末的(de)松(song)花粉(fen)(fen)，其外層的(de)硬殼也會隨之消失。
4、蒸制破壁技術
把松(song)花粉放在一個小碗中，然后(hou)放進高壓(ya)鍋，用高壓(ya)壓(ya)制(zhi)二(er)十分鐘左右，取出食(shi)用，也能起到破壁的效果。
5、熱脹破壁技術
將松(song)花(hua)粉(fen)(fen)加(jia)入三倍的(de)(de)(de)清水，用(yong)手(shou)搖勻(yun)后把(ba)它存入冰箱的(de)(de)(de)冷凍室中，存放(fang)三天以上的(de)(de)(de)時(shi)間，取(qu)出來后，搗(dao)成碎末狀，倒入沸騰的(de)(de)(de)開水，在熱脹冷縮的(de)(de)(de)原理下，松(song)花(hua)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)細胞壁就會(hui)被(bei)漲破，里(li)面的(de)(de)(de)營養成分也會(hui)流失到液(ye)體(ti)里(li)，喝松(song)花(hua)粉(fen)(fen)清液(ye)即可。
二、怎么鑒別破壁松花粉真假
經(jing)過破(po)壁(bi)處理的(de)松花(hua)粉(fen)(fen)一般價格會(hui)比普通(tong)的(de)天然松花(hua)粉(fen)(fen)要(yao)(yao)貴一些，一些不法商販會(hui)用普通(tong)松花(hua)粉(fen)(fen)冒(mao)充破(po)壁(bi)松花(hua)粉(fen)(fen)，我(wo)們在購買的(de)時候要(yao)(yao)注意(yi)判斷：
1、感官鑒別
破(po)壁(bi)的松(song)(song)花(hua)粉一般是暗黃色的，顏色比(bi)天(tian)然松(song)(song)花(hua)粉要淡。與未破(po)壁(bi)松(song)(song)花(hua)粉相比(bi)，破(po)壁(bi)松(song)(song)花(hua)粉流動性較(jiao)差，粉質浮而輕，黏附性很強(qiang)。嘗味道(dao)的話，破(po)壁(bi)松(song)(song)花(hua)粉可以(yi)嘗到比(bi)較(jiao)重的苦味。
2、實驗鑒別
取一杯清水，將松花粉放入其(qi)中(zhong)，用筷子(zi)攪(jiao)拌均勻，觀察松(song)(song)花粉的狀態，破(po)(po)壁松(song)(song)花粉不(bu)易(yi)分散、不(bu)易(yi)溶(rong)于水；靜置幾分鐘，破(po)(po)壁松(song)(song)花粉會有95%以(yi)上沉淀在杯子(zi)底部(bu)，破(po)(po)壁率越高(gao)，漂浮的花粉越少。
