一、松花粉破壁技術有哪些
天然松花粉有一層細胞壁，雖然內服不影響吸收效果，但吸收速度會比較慢，因此就有了破壁松花粉，現代制作破壁松花粉的技(ji)術主要有以(yi)下幾(ji)種：
1、超聲波破壁技術
把天然(ran)松(song)花粉放在儀(yi)器的(de)特定(ding)位置上(shang)，打開超聲(sheng)(sheng)波破(po)壁(bi)(bi)儀(yi)，經過它(ta)處理的(de)松(song)花粉就會自動破(po)壁(bi)(bi)完成。一般使用的(de)超聲(sheng)(sheng)波破(po)壁(bi)(bi)儀(yi)功率(lv)應小(xiao)于60W，不然(ran)會破(po)壞營養價(jia)值。
2、發酵破壁技術
準(zhun)備好的(de)松花粉加(jia)入20%到30%的(de)水，然后(hou)把帶有水的(de)松花粉放到35度左(zuo)右的(de)溫暖環境(jing)中，攤(tan)平(ping)成(cheng)三(san)厘米左(zuo)右的(de)平(ping)面，讓(rang)它自(zi)然發酵，等它發酵完成(cheng)以后(hou)，松花粉外(wai)層(ceng)的(de)硬殼就會被軟化了。
3、粉碎破壁技術
直(zhi)接將天然松花(hua)粉(fen)放(fang)入料理(li)機或破壁機中進行(xing)粉(fen)碎(sui)(sui)處理(li)，粉(fen)碎(sui)(sui)成(cheng)細末的(de)松花(hua)粉(fen)，其外層的(de)硬殼也會隨(sui)之(zhi)消失。
4、蒸制破壁技術
把(ba)松(song)花粉放在一個(ge)小碗中，然后放進高壓(ya)(ya)鍋，用高壓(ya)(ya)壓(ya)(ya)制二十(shi)分鐘左右，取出食用，也能起(qi)到(dao)破(po)壁的效果(guo)。
5、熱脹破壁技術
將松花(hua)粉加入(ru)三(san)倍的(de)清(qing)水(shui)，用手(shou)搖勻后把它存入(ru)冰箱的(de)冷凍室中，存放三(san)天以上的(de)時間，取出來后，搗成(cheng)(cheng)碎末(mo)狀，倒入(ru)沸騰的(de)開水(shui)，在熱脹冷縮的(de)原(yuan)理下(xia)，松花(hua)粉的(de)細(xi)胞壁就(jiu)會(hui)(hui)被漲破，里面的(de)營養(yang)成(cheng)(cheng)分也會(hui)(hui)流(liu)失到(dao)液(ye)體里，喝松花(hua)粉清(qing)液(ye)即可。
二、怎么鑒別破壁松花粉真假
經(jing)過破壁處理的松花粉(fen)一(yi)般價(jia)格會比普通(tong)的天(tian)然(ran)松花粉(fen)要貴一(yi)些(xie)，一(yi)些(xie)不法商販會用(yong)普通(tong)松花粉(fen)冒充破壁松花粉(fen)，我們在購買的時候要注意判斷：
1、感官鑒別
破(po)(po)壁的(de)(de)松(song)花粉(fen)一般(ban)是暗黃色(se)的(de)(de)，顏色(se)比(bi)天然松(song)花粉(fen)要淡。與未破(po)(po)壁松(song)花粉(fen)相比(bi)，破(po)(po)壁松(song)花粉(fen)流動性較差，粉(fen)質浮而輕(qing)，黏附性很強(qiang)。嘗味道的(de)(de)話(hua)，破(po)(po)壁松(song)花粉(fen)可以(yi)嘗到比(bi)較重的(de)(de)苦味。
2、實驗鑒別
取一杯清水，將松花粉放入其中(zhong)，用筷子攪拌(ban)均勻，觀察松(song)花粉的(de)狀(zhuang)態，破(po)壁(bi)松(song)花粉不(bu)易分散、不(bu)易溶(rong)于水；靜(jing)置幾分鐘，破(po)壁(bi)松(song)花粉會有95%以上沉淀在杯(bei)子底部，破(po)壁(bi)率越高(gao)，漂(piao)浮(fu)的(de)花粉越少(shao)。
