一、松花粉破壁技術有哪些
天然松花粉有一層細胞壁，雖然內服不影響吸收效果，但吸收速度會比較慢，因此就有了破壁松花粉，現代制作破壁松花粉的技術主(zhu)要有以下幾(ji)種：
1、超聲波破壁技術
把天(tian)然(ran)松花(hua)(hua)粉放在儀器的特(te)定位置上，打開超聲(sheng)波(bo)(bo)破壁(bi)儀，經過它(ta)處理的松花(hua)(hua)粉就(jiu)會自(zi)動(dong)破壁(bi)完成。一(yi)般使用的超聲(sheng)波(bo)(bo)破壁(bi)儀功率應小于60W，不然(ran)會破壞營養價(jia)值。
2、發酵破壁技術
準備好(hao)的松(song)花(hua)粉加(jia)入20%到(dao)30%的水(shui)，然后把帶有水(shui)的松(song)花(hua)粉放到(dao)35度左右(you)的溫暖(nuan)環境(jing)中(zhong)，攤平(ping)成三厘米(mi)左右(you)的平(ping)面，讓(rang)它(ta)自然發酵，等(deng)它(ta)發酵完成以后，松(song)花(hua)粉外(wai)層(ceng)的硬(ying)殼就(jiu)會被(bei)軟化了。
3、粉碎破壁技術
直接將天然(ran)松花粉放入料(liao)理(li)機或破壁機中進行粉碎處(chu)理(li)，粉碎成細末的松花粉，其外層的硬殼也會隨之消失(shi)。
4、蒸制破壁技術
把松花粉放在一個小碗中，然后放進高壓(ya)(ya)鍋，用高壓(ya)(ya)壓(ya)(ya)制(zhi)二十(shi)分鐘左右(you)，取出(chu)食用，也能起(qi)到破壁的效果(guo)。
5、熱脹破壁技術
將松花粉(fen)加入三倍(bei)的(de)(de)清水(shui)，用手搖勻(yun)后(hou)把它(ta)存入冰箱的(de)(de)冷凍室中，存放三天以上(shang)的(de)(de)時間，取出來后(hou)，搗成(cheng)碎末狀，倒入沸(fei)騰(teng)的(de)(de)開水(shui)，在熱脹冷縮(suo)的(de)(de)原理下(xia)，松花粉(fen)的(de)(de)細(xi)胞壁就會被漲(zhang)破，里面的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)也會流失(shi)到液(ye)體里，喝松花粉(fen)清液(ye)即(ji)可。
二、怎么鑒別破壁松花粉真假
經過破壁處理的松(song)花(hua)粉一(yi)般價格會比普(pu)(pu)通的天然松(song)花(hua)粉要(yao)貴一(yi)些，一(yi)些不法商販會用普(pu)(pu)通松(song)花(hua)粉冒充破壁松(song)花(hua)粉，我(wo)們在(zai)購買的時候要(yao)注意(yi)判斷：
1、感官鑒別
破壁(bi)的松花(hua)粉(fen)(fen)一般是暗黃色(se)的，顏(yan)色(se)比(bi)天然(ran)松花(hua)粉(fen)(fen)要淡(dan)。與未破壁(bi)松花(hua)粉(fen)(fen)相比(bi)，破壁(bi)松花(hua)粉(fen)(fen)流(liu)動性較差(cha)，粉(fen)(fen)質浮而(er)輕(qing)，黏附性很強。嘗(chang)味道的話，破壁(bi)松花(hua)粉(fen)(fen)可以嘗(chang)到比(bi)較重的苦味。
2、實驗鑒別
取一杯清水，將松花粉放入其中，用筷子(zi)攪拌均勻(yun)，觀察松(song)花(hua)粉的狀(zhuang)態(tai)，破(po)壁松(song)花(hua)粉不易分散、不易溶于水；靜置(zhi)幾(ji)分鐘，破(po)壁松(song)花(hua)粉會有95%以上沉淀(dian)在杯子(zi)底部，破(po)壁率越高，漂浮的花(hua)粉越少。
