一、松花粉破壁技術有哪些
天然松花粉有一層細胞壁，雖然內服不影響吸收效果，但吸收速度會比較慢，因此就有了破壁松花粉，現代制作破壁松花粉的技術主要有以(yi)下幾種(zhong)：
1、超聲波破壁技術
把(ba)天(tian)然(ran)松花(hua)(hua)粉(fen)放(fang)在(zai)儀(yi)(yi)器(qi)的(de)特定位置上(shang)，打開超聲(sheng)波破壁儀(yi)(yi)，經過(guo)它處理的(de)松花(hua)(hua)粉(fen)就會自動破壁完成。一般使用(yong)的(de)超聲(sheng)波破壁儀(yi)(yi)功率(lv)應(ying)小于60W，不然(ran)會破壞營(ying)養價值(zhi)。
2、發酵破壁技術
準備好的松花粉(fen)(fen)(fen)加入20%到(dao)30%的水，然(ran)后把帶有水的松花粉(fen)(fen)(fen)放到(dao)35度(du)左右的溫暖環境(jing)中，攤(tan)平(ping)成三厘(li)米左右的平(ping)面(mian)，讓它自(zi)然(ran)發酵，等它發酵完成以后，松花粉(fen)(fen)(fen)外層的硬殼就(jiu)會被軟化了。
3、粉碎破壁技術
直接將(jiang)天(tian)然松花粉(fen)(fen)放入料理機或破壁機中進行粉(fen)(fen)碎(sui)處理，粉(fen)(fen)碎(sui)成細末的松花粉(fen)(fen)，其外(wai)層的硬殼也會(hui)隨之消失。
4、蒸制破壁技術
把松花粉放(fang)在(zai)一(yi)個小碗中，然后放(fang)進高(gao)壓(ya)(ya)鍋，用高(gao)壓(ya)(ya)壓(ya)(ya)制二十分鐘左右，取出食用，也能(neng)起到破壁的效果。
5、熱脹破壁技術
將(jiang)松(song)(song)花粉加入三倍(bei)的(de)(de)(de)清水，用手搖勻后把它存(cun)入冰箱(xiang)的(de)(de)(de)冷(leng)凍室(shi)中，存(cun)放三天以上的(de)(de)(de)時間，取出來后，搗成(cheng)碎末狀，倒入沸騰的(de)(de)(de)開水，在熱(re)脹冷(leng)縮(suo)的(de)(de)(de)原(yuan)理下，松(song)(song)花粉的(de)(de)(de)細胞壁就會(hui)被漲破，里面的(de)(de)(de)營養成(cheng)分(fen)也會(hui)流(liu)失到液體(ti)里，喝松(song)(song)花粉清液即可。
二、怎么鑒別破壁松花粉真假
經過破(po)壁(bi)處(chu)理的松(song)花(hua)(hua)粉一(yi)般價格會比(bi)普通(tong)的天然(ran)松(song)花(hua)(hua)粉要貴一(yi)些，一(yi)些不(bu)法商(shang)販會用普通(tong)松(song)花(hua)(hua)粉冒(mao)充破(po)壁(bi)松(song)花(hua)(hua)粉，我(wo)們在購買的時候要注意(yi)判斷(duan)：
1、感官鑒別
破(po)壁(bi)(bi)(bi)的(de)松(song)花(hua)(hua)粉(fen)(fen)一(yi)般是暗黃色(se)(se)的(de)，顏色(se)(se)比(bi)(bi)天(tian)然松(song)花(hua)(hua)粉(fen)(fen)要(yao)淡。與未破(po)壁(bi)(bi)(bi)松(song)花(hua)(hua)粉(fen)(fen)相比(bi)(bi)，破(po)壁(bi)(bi)(bi)松(song)花(hua)(hua)粉(fen)(fen)流動性較(jiao)差，粉(fen)(fen)質(zhi)浮而輕，黏(nian)附性很強。嘗(chang)味道(dao)的(de)話，破(po)壁(bi)(bi)(bi)松(song)花(hua)(hua)粉(fen)(fen)可以嘗(chang)到比(bi)(bi)較(jiao)重的(de)苦味。
2、實驗鑒別
取一杯清水，將松花粉放(fang)入其中，用筷子(zi)攪拌均勻，觀察松(song)花粉的(de)狀態，破(po)壁(bi)松(song)花粉不(bu)易(yi)分(fen)散、不(bu)易(yi)溶于水；靜置幾分(fen)鐘，破(po)壁(bi)松(song)花粉會有95%以上沉淀在杯子(zi)底部，破(po)壁(bi)率越高，漂(piao)浮的(de)花粉越少(shao)。
