麥芬和紙杯蛋糕是一樣的嗎

麥芬的制作材料會用到粗糧，如燕麥，在原料上還會添加如藍莓、蔓越莓等水果或者堅(jian)果和(he)巧克力碎(sui)，成品的頂部就較高，還會有(you)明顯的爆裂紋路，頂部沒有(you)裝飾(shi)。麥芬(fen)的內部組織較緊(jin)密(mi)，體積相對厚(hou)實，因此較重。口感在蛋糕(gao)和(he)松餅之(zhi)間，通常是搭配咖啡吃。

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制作紙杯(bei)蛋糕(gao)的時候，通(tong)常什么都不放(fang)，只有(you)蛋糕(gao)面糊的原始風(feng)味。因此紙杯(bei)蛋糕(gao)更像(xiang)是迷你(ni)蛋糕(gao)，比較(jiao)輕巧(qiao)，口感偏(pian)甜，頂(ding)部會(hui)有(you)奶油、堅(jian)果(guo)(guo)、巧(qiao)克(ke)力碎、糖果(guo)(guo)、水果(guo)(guo)等裝飾。內部組織比較(jiao)阮松，頂(ding)部不會(hui)軟松。沒有(you)爆裂紋(wen)路，通(tong)常是搭配紅茶吃。

麥芬和紙杯蛋糕的區別

1、重量不(bu)同

馬芬蛋(dan)糕厚(hou)重，紙杯蛋(dan)糕輕(qing)盈。

2、外觀不同

馬芬蛋糕堅實

3、制作材料不同

馬芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉(fen)4g、可(ke)可(ke)粉10g、牛奶40g、雞(ji)蛋2個、白糖120g、杏仁(ren)片(pian)適量。

紙杯蛋糕制作材料：低粉96克(ke)、色拉油60ml、橘(ju)子水40ml、泡打粉(fen)5克(ke)、玉米淀粉8克(ke)、雞(ji)蛋(dan)5個、白糖（蛋黃糊里(li)）20克、白糖(tang)（蛋白里(li)的）70克、動(dong)物性淡奶油200克。

4、口味不同

馬芬蛋(dan)糕(gao)常加入堅果燕麥，紙杯蛋(dan)糕(gao)注(zhu)重奶油的變(bian)化。