麥芬和紙杯蛋糕是一樣的嗎

麥芬的制作材料會用到粗糧，如燕麥，在原料上還會添加如藍莓、蔓越莓等水果或者堅果和(he)巧(qiao)克力碎，成品的(de)頂(ding)部(bu)就較高，還會有明顯(xian)的(de)爆裂(lie)紋路，頂(ding)部(bu)沒有裝飾。麥(mai)芬的(de)內部(bu)組織較緊(jin)密(mi)，體(ti)積相(xiang)對厚實，因(yin)此較重。口(kou)感在(zai)蛋糕和(he)松餅之間，通(tong)常是(shi)搭配(pei)咖啡吃。

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制作紙杯蛋(dan)糕(gao)(gao)的時候(hou)，通常什么(me)都不放(fang)，只有蛋(dan)糕(gao)(gao)面糊的原(yuan)始風味。因此紙杯蛋(dan)糕(gao)(gao)更像是(shi)迷你蛋(dan)糕(gao)(gao)，比較輕巧，口感偏(pian)甜(tian)，頂部會(hui)有奶油、堅果、巧克力(li)碎(sui)、糖(tang)果、水果等裝飾(shi)。內(nei)部組織比較阮(ruan)松，頂部不會(hui)軟松。沒有爆裂紋路，通常是(shi)搭配(pei)紅茶吃。

麥芬和紙杯蛋糕的區別

1、重(zhong)量(liang)不同

馬芬(fen)蛋糕厚重，紙(zhi)杯蛋糕輕盈。

2、外觀不(bu)同

馬芬蛋糕堅實

3、制作材料不同

馬芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、雞蛋2個、白(bai)糖120g、杏仁片(pian)適量。

紙杯蛋糕制(zhi)作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打(da)粉(fen)5克、玉米淀(dian)粉8克、雞蛋5個(ge)、白糖（蛋黃糊里）20克(ke)、白(bai)糖(tang)（蛋白(bai)里的）70克、動物性淡奶油200克。

4、口味不(bu)同(tong)

馬芬蛋糕常加入堅果燕(yan)麥，紙杯蛋糕注重奶油的變(bian)化(hua)。