一、金駿眉和正山小種是一種茶嗎
正山小種是產于武夷山市星村鎮桐木關一帶的小葉種紅茶,有300多年的歷史,金駿眉也是(shi)出自(zi)武夷(yi)山(shan),同樣(yang)是(shi)小葉種紅茶,那么金駿眉和(he)正山(shan)小種是(shi)什么關(guan)系呢?
其實(shi),嚴格(ge)意義上講,金駿眉是(shi)(shi)正山(shan)小種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong),它們(men)都是(shi)(shi)采摘(zhai)同一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)樹上的(de)(de)茶(cha)葉制成的(de)(de);但它又不完全等(deng)同于正山(shan)小種(zhong)(zhong)(zhong),它們(men)之間還是(shi)(shi)存在一(yi)定區別的(de)(de),并不是(shi)(shi)同一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)。
二、金駿眉和正山小種有什么區別
金駿眉和正山小(xiao)種(zhong)都屬于小(xiao)葉種(zhong)紅茶,其主要區(qu)別體現在以下(xia)幾(ji)個方面:
1、茶葉原料
正山(shan)小(xiao)種(zhong)紅茶(cha)(cha)(cha)與金(jin)駿(jun)眉(mei)紅茶(cha)(cha)(cha)雖(sui)然都(dou)是采摘同一(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)樹上(shang)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie),但是在新鮮(xian)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)上(shang)就有所區別:金(jin)駿(jun)眉(mei)采自茶(cha)(cha)(cha)樹上(shang)嫩葉(xie)的(de)鮮(xian)芽頭,而正山(shan)小(xiao)種(zhong)采摘的(de)一(yi)芽或(huo)者一(yi)芽二葉(xie)為原(yuan)料。
2、制作工藝
金駿眉(mei)的在(zai)制作(zuo)上在(zai)萎凋過程中(zhong)除了(le)有小(xiao)部分的煙熏(xun)之外,并沒有經過松枝煙熏(xun)的過程,正山小(xiao)種更(geng)多(duo)的是(shi)采用傳統的紅茶制作(zuo)手法,二(er)者在(zai)熏(xun)制和發酵兩個(ge)步驟上有所不同。
3、外形特征
金駿眉形如眉毛細長粗壯,通體黑(hei)褐色(se)均勻過渡,尖(jian)部金色(se)的毫尖(jian)略顯;正山小種的外(wai)表(biao)則是粗壯緊結,通體寶黑(hei)色(se),表(biao)面似有一層白霜很有質感。
4、茶湯顏色
好的金(jin)(jin)陳(chen)駿(jun)眉用100℃的水(shui)沖泡(pao),顏色(se)和色(se)拉油一(yi)樣(yang)金(jin)(jin)黃(huang)澄亮,茶湯較淡;正山小種紅茶,茶湯頭幾泡(pao)紅艷透亮,隨著泡(pao)數增(zeng)加也逐(zhu)漸紅色(se)減弱,但(dan)顏色(se)會比金(jin)(jin)駿(jun)眉更深(shen)一(yi)些。
5、口感香氣
正山(shan)小(xiao)種紅(hong)茶一(yi)般帶有(you)松煙味或者說(shuo)桂圓香的味道(dao),而金駿眉會比(bi)正山(shan)小(xiao)種更(geng)為甘甜,香氣馥郁,茶湯(tang)順(shun)滑綿軟(ruan)、細(xi)膩。
6、耐泡程度
好的金駿(jun)眉耐泡(pao)程度較高(gao),基本都在10泡(pao)以上;正山小種一般在8泡(pao)左右。
7、葉底顏色
好的金駿眉10泡以后,是一根一根飽滿的單(dan)芽沉(chen)在水底(di);正(zheng)山小種則是肥(fei)厚的古銅色伴有青褐色的葉片靜靜躺在杯底(di)
8、產量價格
金(jin)駿(jun)眉一年(nian)只有(you)幾天采(cai)摘時間,并且對原(yuan)料要(yao)求(qiu)(qiu)更高,因此(ci)產(chan)量較(jiao)(jiao)低(di),價格普遍比(bi)較(jiao)(jiao)高;正(zheng)山小種(zhong)的采(cai)摘要(yao)求(qiu)(qiu)沒有(you)那(nei)么(me)高,產(chan)量更高一些(xie),不(bu)過放(fang)到全國的市場也是不(bu)高的,因此(ci)價格雖然沒有(you)金(jin)駿(jun)眉那(nei)么(me)貴,總體也是比(bi)較(jiao)(jiao)貴的。
三、如何區分正山小種和金駿眉
正山小(xiao)種和金(jin)駿眉在(zai)很多方面(mian)(mian)都存在(zai)區別,不(bu)過還(huan)是不(bu)少朋友(you)不(bu)知(zhi)道(dao)怎么區分(fen)這兩(liang)種茶葉,下面(mian)(mian)為大家介紹金(jin)駿眉和正山小(xiao)種的(de)區分(fen)方法:
1、看外形
正山小(xiao)種條索更加(jia)緊(jin)(jin)實肥厚,色澤烏黑(hei)油(you)潤或偏(pian)深褐色,而金(jin)駿眉條索則為金(jin)、黃(huang)、黑(hei)相間,緊(jin)(jin)秀細(xi)長如眉一般。
2、嘗味道
金駿眉經過無煙或者(zhe)輕煙工序,味道會(hui)比正(zheng)(zheng)山小種(zhong)淡一些,喝起來醇(chun)順、爽滑(hua)甘甜、韻味持久(jiu),有(you)獨特的天然花香(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang),還有(you)蜜香(xiang)(xiang)混合(he)香(xiang)(xiang)等。正(zheng)(zheng)山小種(zhong)則味道偏重,喝起來醇(chun)厚甘爽,喉韻明顯,回甘久(jiu)而長,似桂圓湯味,有(you)明顯的松(song)煙香(xiang)(xiang)。
3、看價格
金駿眉(mei)是(shi)用芽頭制作的,5斤(jin)左(zuo)右的茶芽才(cai)能制成1斤(jin)左(zuo)右的成品(pin),且(qie)采摘時間有(you)限,因此產量較低,一般會比(bi)正山小種要貴。