大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的重要功(gong)效之一(yi)，它含有大量的優(you)質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和一(yi)些天然的多糖以及多種礦物質(zhi)(zhi)與維生素，這些物質(zhi)(zhi)都是人體(ti)各器官正(zheng)常工(gong)作時的必須(xu)成分，它們(men)能(neng)促進(jin)身體(ti)代謝，提高(gao)身體(ti)各器官的功(gong)能(neng)，平時食用可以滋補身體(ti)也能(neng)緩解身體(ti)虛弱。

2、排毒減肥

大球(qiu)蓋菌中含有量的膳食纖維，它(ta)們進入人體以后(hou)能清理人體內積(ji)存的多種毒素，也能促(cu)進身(shen)體代謝，還有加快人類(lei)腸(chang)胃的蠕動，可以加快人體內食物(wu)的消化(hua)與吸收，經常食用可以促(cu)進消化(hua)，也能排(pai)毒減(jian)肥，會(hui)讓人們的身(shen)材變得越來越好。

3、預防冠心病

大球蓋菇中的多(duo)糖和一些礦物質進(jin)入人(ren)體以后可以清理(li)血液中的膽固(gu)醇(chun)，也(ye)能(neng)(neng)(neng)凈化(hua)血液，軟(ruan)化(hua)血管，平時食用(yong)能(neng)(neng)(neng)預防冠心病和高血脂以及動脈硬化(hua)等多(duo)種常見疾病的發生，另(ling)外它能(neng)(neng)(neng)還促進(jin)消化(hua)，也(ye)能(neng)(neng)(neng)緩解(jie)神經衰(shuai)弱(ruo)。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油適量、鹽適量、青蒜適量、黃酒適量、淀粉適量。

做法：大球蓋(gai)菇(gu)洗(xi)凈(jing)切(qie)片(pian)，肉(rou)片(pian)用淀粉(fen)抓(zhua)勻，青蒜切(qie)碎(sui)；油熱(re)后(hou)先滑炒(chao)(chao)肉(rou)片(pian)至變色，放(fang)入菇(gu)，翻炒(chao)(chao)均勻；放(fang)入黃酒，鹽適量，炒(chao)(chao)勻；等菇(gu)快熟時，放(fang)入青蒜，蓋(gai)蓋(gai)燜1分(fen)鐘；最后(hou)炒(chao)(chao)勻出鍋(guo)。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用竹(zhu)(zhu)(zhu)林套種大球蓋(gai)菇為(wei)例，選(xuan)擇稻草(cao)、木屑、竹(zhu)(zhu)(zhu)屑、竹(zhu)(zhu)(zhu)葉或者菌糠等農業(ye)廢棄物，并從中(zhong)選(xuan)擇1種或幾(ji)種作為(wei)竹(zhu)(zhu)(zhu)林栽培大球蓋(gai)菇的原(yuan)材料。

②注意：新鮮(xian)且無(wu)霉(mei)變(bian)的原材料利于大球蓋(gai)菇(gu)的栽(zai)培(pei)，可(ke)使菌絲(si)生長快、鮮(xian)菇(gu)產量高、不利于各(ge)種霉(mei)菌和害蟲的生長，因(yin)此原材料應避雨干(gan)燥保(bao)存。

2、選擇竹林

應在有(you)水源(yuan)、地勢平緩、竹子(zi)相對(dui)稀疏、土壤相對(dui)肥厚的竹林中種植大球蓋菇，利于提(ti)高(gao)大球蓋菇的產量和質量。

（二）培養料的配方

配方1：稻(dao)草(cao)70%、菌糠30%。

配方2：竹葉(xie)40%、稻草40%、菌糠20%。

配方3：竹葉60%、礱糠(kang)40%。

配方4：竹屑50%、稻草(cao)30%、菌(jun)糠20%。

（三）栽培時間

1、大(da)球蓋菇是中低溫型菌類，5-36℃適(shi)宜菌絲生(sheng)長，以24-26℃為(wei)宜，出菇的溫度為(wei)12-27℃，適(shi)宜的溫度為(wei)20-25℃，因為(wei)竹林地一般比較(jiao)高，光照(zhao)不強，因此(ci)需要選擇適(shi)宜的播種時(shi)間(jian)。

2、秋季適宜在9月(yue)下旬(xun)(xun)至10月(yue)下旬(xun)(xun)進行栽培，一般在次年的3月(yue)中下旬(xun)(xun)開始出菇。

3、春(chun)季適合在(zai)2月中下旬播種，一般(ban)在(zai)當(dang)年(nian)的4-5月開始出菇，注意：為了不影響春(chun)季竹筍的生長(chang)，一般(ban)不建議在(zai)春(chun)季進行(xing)栽培(pei)，可在(zai)秋季進行(xing)栽培(pei)。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在(zai)整地(di)作畦時需盡量順著(zhu)竹(zhu)林中(zhong)的空地(di)將(jiang)其整成長(chang)(chang)條(tiao)形，若很難整成長(chang)(chang)條(tiao)形，可在(zai)不損壞竹(zhu)子的前提下，小片栽培。

②為避免林地中的積(ji)水影響菌絲生(sheng)長(chang)，因此(ci)整地作畦應做成龜背形，接著取部(bu)分表層(ceng)的土堆放在(zai)畦邊(bian)，在(zai)覆土時使用。

2、鋪料播種

①為了保證培(pei)養(yang)(yang)料(liao)能夠吸足(zu)水分(fen)，一般可(ke)先(xian)將培(pei)養(yang)(yang)料(liao)浸濕后(hou)再用鋪(pu)料(liao)播種(zhong)的方式進行種(zhong)植(zhi)。

②先把原料堆放(fang)在種植地附近平緩的(de)地方，用淋(lin)噴的(de)方式使(shi)其吸(xi)足水分，每天(tian)(tian)噴水2-3次，連續噴水3-5天(tian)(tian)，隔(ge)天(tian)(tian)翻堆1次，注意：不同的(de)原料可以分別建堆進行預濕。

③將原料浸透后，把培養料平鋪在畦床上壓(ya)平踏實，厚度為20cm-30cm。

④用點播法把菌種掰成鴿蛋大小，播在兩(liang)層料之間(jian)，用種量為(wei)600-700g/平(ping)方米(mi)，穴深(shen)5-8cm，穴距10-12cm，隨后覆土，厚度約3-5cm，注意(yi)：覆土宜選用質地(di)疏松的(de)田園土或(huo)稻田土。

（五）發菌期管理

1、竹林的地勢一般比較(jiao)高，不宜(yi)出現積水，只需在連續晴天時噴水，防止發菌期的培養(yang)料過干。

2、在(zai)播種(zhong)后1個月內，不宜(yi)在(zai)菌床上直接噴(pen)水(shui)(shui)，如果需(xu)要補水(shui)(shui)，可用溝(gou)內灌(guan)水(shui)(shui)，若需(xu)要床面灑(sa)水(shui)(shui)，應細(xi)水(shui)(shui)多噴(pen)，避免水(shui)(shui)分流入料內。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形成期：重點在于保(bao)濕和(he)加強通(tong)風透氣，可采取輕噴的方(fang)法(fa)，促(cu)使其出菇。

2、采(cai)(cai)收(shou)：當(dang)子實體菌(jun)膜未破或(huo)剛開口(kou)(kou)，菌(jun)蓋呈(cheng)鐘形(xing)或(huo)菌(jun)蓋邊(bian)緣內卷(juan)時便可采(cai)(cai)收(shou)，注意：采(cai)(cai)收(shou)時應避(bi)免將(jiang)周圍(wei)的小菇蕾(lei)松動，采(cai)(cai)收(shou)后及時補平(ping)菌(jun)床上的洞口(kou)(kou)，并清理菌(jun)床上的殘菇。

（七）防治病蟲害

1、在(zai)栽(zai)培前(qian)將原(yuan)料曝曬2-3天，及時清除(chu)鬼傘。

2、當綠霉發(fa)生后，需要清除菌床上(shang)病灶，并將其帶(dai)到遠(yuan)離栽(zai)培(pei)場地(di)的地(di)方深埋，在(zai)感病區域以及其周邊噴灑石灰水。