大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的(de)(de)(de)重(zhong)要功(gong)效之(zhi)一，它含有大量的(de)(de)(de)優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和一些(xie)天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)多糖以及多種(zhong)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)與維生素，這些(xie)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)都(dou)是人體各(ge)器官正常(chang)工作時的(de)(de)(de)必(bi)須成(cheng)分，它們能(neng)促進身體代謝，提高身體各(ge)器官的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)，平時食(shi)用(yong)可以滋補身體也能(neng)緩解身體虛弱。

2、排毒減肥

大球蓋菌(jun)中含(han)有量(liang)的膳食纖維，它們(men)進入人(ren)體以后(hou)能(neng)清理人(ren)體內積存的多種毒(du)素，也(ye)能(neng)促進身體代謝，還有加(jia)快(kuai)人(ren)類腸胃(wei)的蠕動，可以加(jia)快(kuai)人(ren)體內食物的消化與吸收，經常(chang)食用(yong)可以促進消化，也(ye)能(neng)排毒(du)減肥，會讓人(ren)們(men)的身材變得越來越好。

3、預防冠心病

大(da)球蓋菇中的(de)(de)多糖(tang)和一些(xie)礦物質進(jin)入人體(ti)以(yi)(yi)后(hou)可以(yi)(yi)清理血(xue)液中的(de)(de)膽固(gu)醇，也能(neng)(neng)凈化血(xue)液，軟化血(xue)管，平時食用能(neng)(neng)預防冠心病和高血(xue)脂以(yi)(yi)及動脈硬(ying)化等多種常見疾(ji)病的(de)(de)發(fa)生(sheng)，另外(wai)它能(neng)(neng)還促進(jin)消化，也能(neng)(neng)緩解神經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油適量(liang)、鹽適量(liang)、青蒜(suan)適量(liang)、黃(huang)酒適量(liang)、淀粉適量(liang)。

做法：大球蓋菇(gu)洗凈(jing)切片，肉(rou)片用淀粉抓勻，青蒜切碎(sui)；油熱(re)后先滑(hua)炒(chao)肉(rou)片至變(bian)色，放入菇(gu)，翻(fan)炒(chao)均勻；放入黃酒，鹽適量(liang)，炒(chao)勻；等菇(gu)快熟(shu)時(shi)，放入青蒜，蓋蓋燜1分(fen)鐘(zhong)；最(zui)后炒(chao)勻出(chu)鍋。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用(yong)竹(zhu)林套種(zhong)大(da)球(qiu)蓋(gai)菇為例(li)，選(xuan)(xuan)擇稻草(cao)、木屑(xie)、竹(zhu)屑(xie)、竹(zhu)葉或者菌糠等農業廢棄物，并從中選(xuan)(xuan)擇1種(zhong)或幾種(zhong)作為竹(zhu)林栽培大(da)球(qiu)蓋(gai)菇的(de)原材料(liao)。

②注意：新鮮且(qie)無霉變的(de)原材(cai)料利(li)(li)于大球(qiu)蓋菇的(de)栽(zai)培(pei)，可使菌絲生長(chang)快、鮮菇產量高、不利(li)(li)于各種霉菌和害蟲的(de)生長(chang)，因此原材(cai)料應避雨干(gan)燥(zao)保存(cun)。

2、選擇竹林

應在有水源(yuan)、地勢平緩、竹子相(xiang)對(dui)稀疏、土(tu)壤相(xiang)對(dui)肥厚(hou)的(de)竹林(lin)中(zhong)種(zhong)植(zhi)大球蓋菇，利于提高(gao)大球蓋菇的(de)產量和質量。

（二）培養料的配方

配方1：稻草70%、菌(jun)糠30%。

配(pei)方(fang)2：竹葉40%、稻草40%、菌糠20%。

配(pei)方3：竹(zhu)葉60%、礱(long)糠40%。

配(pei)方4：竹屑50%、稻(dao)草30%、菌糠20%。

（三）栽培時間

1、大球蓋菇是中低(di)溫型菌類，5-36℃適宜菌絲生長，以24-26℃為(wei)宜，出菇的溫度為(wei)12-27℃，適宜的溫度為(wei)20-25℃，因為(wei)竹林地一般(ban)比較高，光照不強，因此(ci)需要選擇適宜的播種(zhong)時間。

2、秋季適宜在9月(yue)下(xia)旬(xun)至10月(yue)下(xia)旬(xun)進(jin)行栽培，一(yi)般(ban)在次年的3月(yue)中下(xia)旬(xun)開始出菇(gu)。

3、春季(ji)適合(he)在2月中下(xia)旬(xun)播種，一般(ban)在當年的4-5月開(kai)始出菇，注(zhu)意(yi)：為了不(bu)影響春季(ji)竹筍的生(sheng)長，一般(ban)不(bu)建議(yi)在春季(ji)進行栽培，可在秋季(ji)進行栽培。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在(zai)整地作畦(qi)時需(xu)盡量(liang)順著(zhu)竹(zhu)林中(zhong)的(de)空地將(jiang)其整成長條形，若很(hen)難整成長條形，可在(zai)不損壞竹(zhu)子的(de)前提下，小片(pian)栽培(pei)。

②為(wei)避免(mian)林地中的積水(shui)影響(xiang)菌絲生長，因此整(zheng)地作(zuo)畦應做成龜(gui)背形，接著取部分表(biao)層的土堆放在畦邊，在覆土時使用。

2、鋪料播種

①為了保證培養料能夠吸足(zu)水分(fen)，一(yi)般可(ke)先(xian)將(jiang)培養料浸濕后再用鋪料播種的(de)方式進行種植。

②先(xian)把原料堆(dui)放在(zai)種植地附近平緩的地方，用(yong)淋噴(pen)的方式使(shi)其吸足水分，每天噴(pen)水2-3次(ci)(ci)，連續噴(pen)水3-5天，隔天翻堆(dui)1次(ci)(ci)，注意：不同的原料可以分別建堆(dui)進行預濕。

③將原料(liao)(liao)浸透后，把培養(yang)料(liao)(liao)平(ping)鋪在畦床(chuang)上(shang)壓平(ping)踏實，厚度為20cm-30cm。

④用點播法把菌種(zhong)掰成鴿蛋大小，播在兩(liang)層料之間(jian)，用種(zhong)量為600-700g/平(ping)方米，穴深5-8cm，穴距10-12cm，隨后覆(fu)土，厚(hou)度約3-5cm，注(zhu)意：覆(fu)土宜選(xuan)用質地疏松的田(tian)園土或稻(dao)田(tian)土。

（五）發菌期管理

1、竹林(lin)的(de)地勢(shi)一(yi)般比較(jiao)高，不宜出現積水，只需(xu)在連(lian)續晴(qing)天時噴水，防止發菌期的(de)培養料過干(gan)。

2、在(zai)播種后1個月內(nei)，不宜在(zai)菌床(chuang)(chuang)上直接噴(pen)水(shui)(shui)，如果需要(yao)補水(shui)(shui)，可(ke)用溝內(nei)灌水(shui)(shui)，若需要(yao)床(chuang)(chuang)面灑水(shui)(shui)，應細水(shui)(shui)多噴(pen)，避(bi)免(mian)水(shui)(shui)分(fen)流入料內(nei)。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形(xing)成期：重(zhong)點在于保濕和加強通風(feng)透氣，可采取輕噴(pen)的方法(fa)，促使其出菇。

2、采(cai)(cai)收(shou)：當子實體(ti)菌(jun)(jun)膜未破或剛開口，菌(jun)(jun)蓋呈鐘形(xing)或菌(jun)(jun)蓋邊緣內卷(juan)時便可采(cai)(cai)收(shou)，注意(yi)：采(cai)(cai)收(shou)時應避免(mian)將(jiang)周圍的(de)小菇蕾松動，采(cai)(cai)收(shou)后(hou)及時補平菌(jun)(jun)床上的(de)洞(dong)口，并清理菌(jun)(jun)床上的(de)殘菇。

（七）防治病蟲害

1、在栽培前將原料曝(pu)曬2-3天，及時(shi)清(qing)除鬼(gui)傘(san)。

2、當綠霉發生后，需要清除菌(jun)床上(shang)病灶(zao)，并將其帶(dai)到遠離栽培(pei)場地的地方深埋，在感病區域以及(ji)其周邊噴灑石灰水(shui)。