大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的重(zhong)要功效之一，它含有大量的優質蛋白(bai)質和一些(xie)天然的多(duo)糖以及多(duo)種礦物質與維生素，這些(xie)物質都是人(ren)體(ti)各器官(guan)正常工(gong)作時(shi)的必須成分，它們能促進身(shen)體(ti)代謝(xie)，提高身(shen)體(ti)各器官(guan)的功能，平(ping)時(shi)食用可以滋補身(shen)體(ti)也能緩解身(shen)體(ti)虛弱。

2、排毒減肥

大球蓋菌中含有量(liang)的(de)(de)(de)膳食纖(xian)維(wei)，它們進(jin)入人(ren)體(ti)以后能清理人(ren)體(ti)內積(ji)存的(de)(de)(de)多種毒素(su)，也能促進(jin)身體(ti)代謝，還有加快人(ren)類腸胃的(de)(de)(de)蠕動，可以加快人(ren)體(ti)內食物的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)化與吸收(shou)，經(jing)常食用可以促進(jin)消(xiao)(xiao)化，也能排毒減肥，會(hui)讓人(ren)們的(de)(de)(de)身材變(bian)得越來(lai)越好。

3、預防冠心病

大球蓋菇中的多糖和一些(xie)礦物質進(jin)入人體以后可以清(qing)理血液中的膽固醇，也能凈化(hua)血液，軟化(hua)血管，平時(shi)食用能預防(fang)冠心病(bing)和高血脂(zhi)以及動脈硬化(hua)等多種常(chang)見疾病(bing)的發生，另外(wai)它(ta)能還促進(jin)消化(hua)，也能緩解神經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油適(shi)量、鹽適(shi)量、青蒜適(shi)量、黃酒適(shi)量、淀粉適(shi)量。

做法：大球蓋菇(gu)洗凈(jing)切片(pian)，肉(rou)(rou)片(pian)用淀(dian)粉抓勻，青(qing)蒜切碎；油熱(re)后先滑炒(chao)肉(rou)(rou)片(pian)至變(bian)色(se)，放(fang)入(ru)菇(gu)，翻炒(chao)均勻；放(fang)入(ru)黃酒，鹽適量(liang)，炒(chao)勻；等(deng)菇(gu)快(kuai)熟時，放(fang)入(ru)青(qing)蒜，蓋蓋燜1分鐘；最(zui)后炒(chao)勻出鍋。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以(yi)利用竹(zhu)林(lin)套(tao)種大(da)球(qiu)蓋(gai)菇(gu)(gu)為例，選擇稻(dao)草、木屑、竹(zhu)屑、竹(zhu)葉或者菌糠等農業廢棄物，并從(cong)中選擇1種或幾種作為竹(zhu)林(lin)栽培(pei)大(da)球(qiu)蓋(gai)菇(gu)(gu)的原材料。

②注(zhu)意：新鮮且無(wu)霉(mei)變(bian)的原材(cai)料利于(yu)大球蓋菇的栽培，可(ke)使菌絲(si)生長快、鮮菇產(chan)量高、不利于(yu)各種(zhong)霉(mei)菌和(he)害蟲的生長，因此原材(cai)料應(ying)避雨干燥(zao)保存。

2、選擇竹林

應在有水(shui)源、地(di)勢平緩、竹(zhu)子相(xiang)對(dui)稀疏(shu)、土壤相(xiang)對(dui)肥厚的竹(zhu)林中種植大(da)球蓋(gai)菇(gu)，利于提高大(da)球蓋(gai)菇(gu)的產量(liang)(liang)和質量(liang)(liang)。

（二）培養料的配方

配(pei)方1：稻草70%、菌糠30%。

配方2：竹(zhu)葉(xie)40%、稻(dao)草40%、菌糠(kang)20%。

配(pei)方(fang)3：竹葉(xie)60%、礱糠40%。

配方4：竹屑50%、稻草30%、菌糠(kang)20%。

（三）栽培時間

1、大球蓋菇是中(zhong)低溫(wen)型(xing)菌(jun)類(lei)，5-36℃適宜菌(jun)絲生長，以24-26℃為宜，出菇的溫(wen)度(du)為12-27℃，適宜的溫(wen)度(du)為20-25℃，因(yin)為竹林(lin)地一般(ban)比較高，光(guang)照不(bu)強，因(yin)此需要選(xuan)擇適宜的播種時(shi)間。

2、秋季適(shi)宜(yi)在(zai)9月下旬至10月下旬進行(xing)栽培，一般在(zai)次(ci)年的(de)3月中下旬開始出菇。

3、春(chun)季(ji)適合在(zai)2月(yue)中下旬播種，一般在(zai)當(dang)年的(de)4-5月(yue)開始出菇(gu)，注(zhu)意：為了不影響春(chun)季(ji)竹筍的(de)生長，一般不建(jian)議(yi)在(zai)春(chun)季(ji)進行栽培，可在(zai)秋(qiu)季(ji)進行栽培。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在整地作畦時需盡量順著竹林中的空地將(jiang)其(qi)整成長條(tiao)形，若很(hen)難整成長條(tiao)形，可(ke)在不(bu)損壞(huai)竹子的前(qian)提下，小片栽培。

②為(wei)避免林地中的積(ji)水影響菌(jun)絲(si)生長，因此整地作畦(qi)應做(zuo)成(cheng)龜背形，接著取部(bu)分表層的土堆(dui)放在(zai)畦(qi)邊(bian)，在(zai)覆(fu)土時使用。

2、鋪料播種

①為(wei)了保證培(pei)養(yang)料能夠吸足水分，一般可(ke)先(xian)將培(pei)養(yang)料浸濕后再用鋪料播(bo)種的方式進行種植。

②先把(ba)原(yuan)料堆(dui)放在種植地(di)附近平緩的(de)地(di)方，用淋(lin)噴的(de)方式(shi)使其吸足水分，每(mei)天噴水2-3次，連續(xu)噴水3-5天，隔(ge)天翻堆(dui)1次，注(zhu)意：不同的(de)原(yuan)料可以分別(bie)建堆(dui)進行預濕。

③將原(yuan)料(liao)浸透(tou)后(hou)，把培養料(liao)平(ping)鋪在(zai)畦(qi)床上壓平(ping)踏實，厚(hou)度為20cm-30cm。

④用(yong)點播法把菌(jun)種(zhong)掰成鴿蛋大小(xiao)，播在兩層料之間，用(yong)種(zhong)量為600-700g/平方米，穴深5-8cm，穴距10-12cm，隨后覆土(tu)，厚(hou)度約(yue)3-5cm，注(zhu)意：覆土(tu)宜選用(yong)質地疏松的田園土(tu)或稻田土(tu)。

（五）發菌期管理

1、竹林的地勢一般比較高，不宜出現積水(shui)，只需(xu)在連續晴天時(shi)噴水(shui)，防止發菌期的培養料過干。

2、在(zai)播種后1個(ge)月(yue)內，不宜在(zai)菌床上直接噴水(shui)(shui)(shui)，如果需要(yao)補(bu)水(shui)(shui)(shui)，可用溝內灌水(shui)(shui)(shui)，若(ruo)需要(yao)床面(mian)灑水(shui)(shui)(shui)，應細水(shui)(shui)(shui)多(duo)噴，避免水(shui)(shui)(shui)分流入料(liao)內。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形成期(qi)：重點在于(yu)保(bao)濕和(he)加強通風透氣，可采取輕噴(pen)的方法，促使其出(chu)菇。

2、采(cai)收(shou)(shou)(shou)：當(dang)子(zi)實體菌膜未(wei)破或剛開口，菌蓋(gai)呈鐘(zhong)形(xing)或菌蓋(gai)邊緣內卷(juan)時便可采(cai)收(shou)(shou)(shou)，注意：采(cai)收(shou)(shou)(shou)時應避免將(jiang)周圍的(de)(de)小菇(gu)蕾松動(dong)，采(cai)收(shou)(shou)(shou)后(hou)及(ji)時補平菌床(chuang)上的(de)(de)洞(dong)口，并(bing)清理(li)菌床(chuang)上的(de)(de)殘(can)菇(gu)。

（七）防治病蟲害

1、在栽培前將原料(liao)曝曬(shai)2-3天，及時清(qing)除鬼傘(san)。

2、當綠霉發生后(hou)，需要清除菌(jun)床上病灶(zao)，并將其帶到遠離(li)栽培場地(di)的地(di)方深(shen)埋(mai)，在(zai)感病區域以及其周邊噴灑石灰水。