大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的(de)(de)重(zhong)要(yao)功(gong)效(xiao)之一，它(ta)含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)和一些天然的(de)(de)多(duo)(duo)糖以及(ji)多(duo)(duo)種(zhong)礦物質(zhi)與維生素，這些物質(zhi)都是(shi)人體(ti)(ti)各(ge)器官(guan)正常工作(zuo)時(shi)的(de)(de)必(bi)須成分，它(ta)們能促進(jin)身(shen)(shen)體(ti)(ti)代謝(xie)，提高身(shen)(shen)體(ti)(ti)各(ge)器官(guan)的(de)(de)功(gong)能，平(ping)時(shi)食用可以滋補身(shen)(shen)體(ti)(ti)也能緩解身(shen)(shen)體(ti)(ti)虛(xu)弱。

2、排毒減肥

大(da)球蓋(gai)菌中含有量的(de)(de)膳食纖(xian)維，它們進入人(ren)體(ti)(ti)以(yi)后(hou)能清理人(ren)體(ti)(ti)內積存的(de)(de)多種毒(du)素，也能促進身體(ti)(ti)代(dai)謝，還有加快(kuai)(kuai)人(ren)類腸(chang)胃的(de)(de)蠕動，可(ke)以(yi)加快(kuai)(kuai)人(ren)體(ti)(ti)內食物的(de)(de)消化(hua)與吸收，經(jing)常食用可(ke)以(yi)促進消化(hua)，也能排毒(du)減肥，會讓人(ren)們的(de)(de)身材變(bian)得(de)越來越好。

3、預防冠心病

大球蓋菇中的(de)(de)多糖和一(yi)些礦物質進(jin)入(ru)人(ren)體以(yi)后(hou)可以(yi)清理血(xue)液(ye)中的(de)(de)膽固醇，也能凈化血(xue)液(ye)，軟化血(xue)管(guan)，平時食用能預防冠心(xin)病(bing)和高(gao)血(xue)脂以(yi)及動脈硬化等多種常見疾(ji)病(bing)的(de)(de)發生，另外它能還促進(jin)消化，也能緩解神經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、青(qing)蒜適(shi)量(liang)(liang)、黃(huang)酒適(shi)量(liang)(liang)、淀(dian)粉適(shi)量(liang)(liang)。

做法：大球蓋(gai)菇(gu)洗凈切片(pian)，肉(rou)片(pian)用淀粉(fen)抓勻(yun)，青蒜(suan)切碎；油熱后(hou)先滑炒(chao)(chao)肉(rou)片(pian)至變色，放(fang)(fang)入菇(gu)，翻炒(chao)(chao)均勻(yun)；放(fang)(fang)入黃酒，鹽適量，炒(chao)(chao)勻(yun)；等菇(gu)快(kuai)熟時，放(fang)(fang)入青蒜(suan)，蓋(gai)蓋(gai)燜1分(fen)鐘；最后(hou)炒(chao)(chao)勻(yun)出(chu)鍋。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用竹林(lin)套種大(da)球(qiu)蓋菇(gu)為例，選(xuan)擇稻草、木屑(xie)、竹屑(xie)、竹葉或者菌糠等(deng)農業廢棄物，并(bing)從(cong)中選(xuan)擇1種或幾種作為竹林(lin)栽培大(da)球(qiu)蓋菇(gu)的原(yuan)材料。

②注意：新鮮且無霉(mei)變的原材料利(li)于(yu)大球(qiu)蓋菇的栽培(pei)，可使菌絲(si)生長(chang)快(kuai)、鮮菇產量高、不利(li)于(yu)各種霉(mei)菌和(he)害蟲(chong)的生長(chang)，因(yin)此原材料應(ying)避雨(yu)干燥保存(cun)。

2、選擇竹林

應在(zai)有水源、地勢平緩、竹子相對(dui)稀疏、土壤相對(dui)肥厚的竹林中種植大(da)球(qiu)蓋菇(gu)，利于提高(gao)大(da)球(qiu)蓋菇(gu)的產量和質量。

（二）培養料的配方

配(pei)方1：稻草70%、菌糠30%。

配(pei)方(fang)2：竹葉40%、稻草40%、菌糠20%。

配(pei)方3：竹葉60%、礱糠40%。

配方4：竹屑50%、稻草30%、菌(jun)糠20%。

（三）栽培時間

1、大球(qiu)蓋菇(gu)(gu)是中(zhong)低溫(wen)(wen)型菌(jun)類，5-36℃適(shi)(shi)宜菌(jun)絲(si)生長，以24-26℃為宜，出(chu)菇(gu)(gu)的溫(wen)(wen)度(du)為12-27℃，適(shi)(shi)宜的溫(wen)(wen)度(du)為20-25℃，因(yin)為竹(zhu)林地一般比較高，光照不強，因(yin)此(ci)需要選擇適(shi)(shi)宜的播種時間。

2、秋季適(shi)宜在9月(yue)下(xia)旬(xun)至(zhi)10月(yue)下(xia)旬(xun)進行栽培，一(yi)般在次年的3月(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)開始(shi)出菇。

3、春(chun)季(ji)適合在(zai)(zai)2月中(zhong)下旬(xun)播(bo)種(zhong)，一般(ban)在(zai)(zai)當(dang)年(nian)的4-5月開始出菇，注意：為了(le)不(bu)影(ying)響春(chun)季(ji)竹筍的生長，一般(ban)不(bu)建議在(zai)(zai)春(chun)季(ji)進行栽培，可(ke)在(zai)(zai)秋季(ji)進行栽培。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在(zai)(zai)整地(di)作(zuo)畦時需盡量順著竹林(lin)中的空地(di)將其整成(cheng)長條形，若(ruo)很(hen)難(nan)整成(cheng)長條形，可在(zai)(zai)不(bu)損壞竹子的前提下，小(xiao)片栽培。

②為避(bi)免林地(di)中的(de)積水影響菌絲生長(chang)，因此整地(di)作畦(qi)應做(zuo)成龜背形，接著取部分表層的(de)土堆放(fang)在畦(qi)邊，在覆土時使用。

2、鋪料播種

①為了保(bao)證培養料(liao)能夠吸(xi)足水分，一(yi)般(ban)可先(xian)將培養料(liao)浸(jin)濕后(hou)再用鋪料(liao)播種(zhong)的方式進行種(zhong)植。

②先把原(yuan)料堆放(fang)在(zai)種(zhong)植地(di)附近平(ping)緩的地(di)方(fang)(fang)，用淋噴(pen)的方(fang)(fang)式使其吸足水(shui)分(fen)，每(mei)天噴(pen)水(shui)2-3次，連續噴(pen)水(shui)3-5天，隔天翻(fan)堆1次，注意(yi)：不同(tong)的原(yuan)料可以分(fen)別建堆進行預濕。

③將原(yuan)料浸透后，把培養料平鋪(pu)在畦(qi)床上壓(ya)平踏實，厚度為20cm-30cm。

④用(yong)點播(bo)法(fa)把菌種(zhong)掰(bai)成(cheng)鴿(ge)蛋大小(xiao)，播(bo)在兩層料之間，用(yong)種(zhong)量為600-700g/平方米(mi)，穴深5-8cm，穴距10-12cm，隨后覆土(tu)，厚度約3-5cm，注意：覆土(tu)宜(yi)選用(yong)質地疏松的田園土(tu)或稻田土(tu)。

（五）發菌期管理

1、竹林的地(di)勢一(yi)般比較(jiao)高，不宜出現積水，只需在連續晴天時噴水，防止(zhi)發菌期(qi)的培養料過(guo)干。

2、在播(bo)種后1個月(yue)內，不宜(yi)在菌(jun)床(chuang)上直(zhi)接噴水(shui)(shui)，如果需(xu)要補水(shui)(shui)，可用溝(gou)內灌水(shui)(shui)，若需(xu)要床(chuang)面灑水(shui)(shui)，應細水(shui)(shui)多噴，避免(mian)水(shui)(shui)分(fen)流(liu)入(ru)料(liao)內。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形成期：重(zhong)點在于保濕和加強通風透氣，可采取輕噴的方法，促(cu)使其出菇。

2、采(cai)收(shou)：當(dang)子實體菌(jun)膜未破或(huo)剛開口，菌(jun)蓋(gai)呈(cheng)鐘形或(huo)菌(jun)蓋(gai)邊緣內卷時(shi)便可采(cai)收(shou)，注意：采(cai)收(shou)時(shi)應(ying)避免將周圍的(de)小菇蕾(lei)松動，采(cai)收(shou)后及時(shi)補平菌(jun)床上的(de)洞(dong)口，并清理菌(jun)床上的(de)殘菇。

（七）防治病蟲害

1、在栽培前將(jiang)原料(liao)曝曬2-3天，及(ji)時(shi)清除鬼傘(san)。

2、當綠霉發生后，需要清除菌(jun)床上病灶，并將(jiang)其帶到遠離(li)栽(zai)培場地的地方深埋，在感病區(qu)域(yu)以及其周邊(bian)噴灑石灰水。