大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的(de)(de)(de)重要功(gong)效之一，它含(han)有(you)大量的(de)(de)(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)和一些天然的(de)(de)(de)多(duo)糖以及(ji)多(duo)種礦物質(zhi)與維生素，這(zhe)些物質(zhi)都是人體各器(qi)官正常工作時(shi)的(de)(de)(de)必須成(cheng)分(fen)，它們能(neng)促進身(shen)(shen)體代謝，提高身(shen)(shen)體各器(qi)官的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)，平(ping)時(shi)食用可以滋補身(shen)(shen)體也(ye)能(neng)緩解身(shen)(shen)體虛(xu)弱。

2、排毒減肥

大球蓋(gai)菌中含有量的(de)(de)(de)膳食纖維，它們進(jin)入人體以后能清理人體內積(ji)存的(de)(de)(de)多(duo)種毒素(su)，也能促進(jin)身體代謝，還(huan)有加快人類腸胃的(de)(de)(de)蠕動，可以加快人體內食物(wu)的(de)(de)(de)消化(hua)與吸收，經常食用可以促進(jin)消化(hua)，也能排毒減肥(fei)，會(hui)讓人們的(de)(de)(de)身材變得(de)越來越好。

3、預防冠心病

大球蓋菇中的多糖(tang)和一些礦(kuang)物質進入(ru)人體以后可以清理血液中的膽固(gu)醇，也(ye)能(neng)凈化血液，軟化血管，平時食(shi)用(yong)能(neng)預防冠心病(bing)和高血脂以及動脈硬(ying)化等多種常見疾病(bing)的發生，另外(wai)它(ta)能(neng)還促(cu)進消化，也(ye)能(neng)緩解(jie)神經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油適量(liang)、鹽適量(liang)、青蒜適量(liang)、黃酒(jiu)適量(liang)、淀粉適量(liang)。

做法：大球(qiu)蓋(gai)菇洗凈切片，肉(rou)片用淀粉抓勻(yun)，青(qing)蒜切碎；油熱(re)后先滑(hua)炒(chao)肉(rou)片至變色(se)，放入(ru)菇，翻炒(chao)均勻(yun)；放入(ru)黃(huang)酒(jiu)，鹽適量，炒(chao)勻(yun)；等菇快熟時，放入(ru)青(qing)蒜，蓋(gai)蓋(gai)燜1分鐘；最后炒(chao)勻(yun)出鍋。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用竹林(lin)套種大球蓋菇為(wei)例，選擇稻草、木屑、竹屑、竹葉(xie)或者菌(jun)糠等農業廢棄物，并從中選擇1種或幾(ji)種作為(wei)竹林(lin)栽(zai)培大球蓋菇的原材料。

②注(zhu)意：新鮮(xian)且無霉(mei)變的(de)原(yuan)材料利于(yu)大球(qiu)蓋(gai)菇的(de)栽培(pei)，可使菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)快、鮮(xian)菇產量高(gao)、不(bu)利于(yu)各種霉(mei)菌(jun)和害蟲的(de)生(sheng)長(chang)，因(yin)此原(yuan)材料應避雨干燥保存。

2、選擇竹林

應在有水源、地勢(shi)平緩、竹子相(xiang)對(dui)稀疏、土壤相(xiang)對(dui)肥厚(hou)的(de)竹林中種植(zhi)大球蓋菇，利(li)于提高大球蓋菇的(de)產量(liang)和質量(liang)。

（二）培養料的配方

配方(fang)1：稻草70%、菌(jun)糠30%。

配(pei)方(fang)2：竹葉40%、稻草40%、菌(jun)糠20%。

配方3：竹葉(xie)60%、礱糠40%。

配方4：竹屑50%、稻草30%、菌(jun)糠20%。

（三）栽培時間

1、大(da)球蓋菇(gu)是中(zhong)低溫型(xing)菌類(lei)，5-36℃適宜菌絲生(sheng)長，以24-26℃為宜，出菇(gu)的溫度為12-27℃，適宜的溫度為20-25℃，因(yin)為竹(zhu)林地(di)一般比較高，光照不強，因(yin)此需要選擇適宜的播(bo)種時(shi)間。

2、秋季適宜在9月下(xia)旬至10月下(xia)旬進行(xing)栽培，一般在次年的3月中下(xia)旬開始出(chu)菇。

3、春季適(shi)合(he)在2月中(zhong)下旬播種(zhong)，一般在當年的4-5月開始出菇，注意：為了(le)不影響春季竹筍的生(sheng)長，一般不建議在春季進(jin)行栽培(pei)(pei)，可在秋(qiu)季進(jin)行栽培(pei)(pei)。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在整地作畦時需盡量順著竹(zhu)林中的空地將其整成(cheng)長條(tiao)形，若(ruo)很難整成(cheng)長條(tiao)形，可在不損壞竹(zhu)子(zi)的前(qian)提(ti)下(xia)，小(xiao)片栽培。

②為避免林地(di)(di)中的(de)積(ji)水影響菌絲(si)生長，因(yin)此整地(di)(di)作畦應做成龜背形，接著取(qu)部(bu)分(fen)表層的(de)土堆放在畦邊，在覆土時使用(yong)。

2、鋪料播種

①為了保證培養料(liao)(liao)能夠吸足(zu)水分，一般可(ke)先將培養料(liao)(liao)浸濕后再用鋪料(liao)(liao)播種(zhong)的方式進行種(zhong)植。

②先把原料堆放在種植地(di)附近平緩的(de)地(di)方(fang)，用淋噴的(de)方(fang)式使其吸足水(shui)分(fen)，每天(tian)噴水(shui)2-3次(ci)，連(lian)續噴水(shui)3-5天(tian)，隔天(tian)翻堆1次(ci)，注意：不同的(de)原料可以分(fen)別建堆進(jin)行預濕。

③將(jiang)原料(liao)浸(jin)透后(hou)，把培(pei)養料(liao)平(ping)鋪在畦床上(shang)壓平(ping)踏實(shi)，厚度為20cm-30cm。

④用(yong)(yong)點播法把菌種掰(bai)成鴿蛋大小，播在(zai)兩層(ceng)料之間，用(yong)(yong)種量為600-700g/平方米(mi)，穴深5-8cm，穴距(ju)10-12cm，隨后覆(fu)土(tu)，厚度(du)約3-5cm，注意：覆(fu)土(tu)宜選用(yong)(yong)質地疏松的田園土(tu)或(huo)稻田土(tu)。

（五）發菌期管理

1、竹林的(de)地勢一般(ban)比較高，不(bu)宜出現積水，只需在連續晴天(tian)時噴水，防(fang)止(zhi)發菌(jun)期的(de)培養料過干。

2、在播種后(hou)1個(ge)月內，不宜在菌床上直接噴水(shui)(shui)，如果(guo)需(xu)要補水(shui)(shui)，可用(yong)溝內灌水(shui)(shui)，若需(xu)要床面灑水(shui)(shui)，應細水(shui)(shui)多噴，避免(mian)水(shui)(shui)分流入料內。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形成期：重點在于保濕(shi)和(he)加強通風透氣，可采(cai)取輕噴的方法，促使其(qi)出菇。

2、采(cai)收(shou)：當子實體菌(jun)膜未破(po)或剛開口，菌(jun)蓋呈(cheng)鐘形(xing)或菌(jun)蓋邊緣內卷(juan)時便可采(cai)收(shou)，注意：采(cai)收(shou)時應避免(mian)將周圍的小菇蕾松(song)動(dong)，采(cai)收(shou)后(hou)及時補平菌(jun)床上(shang)的洞口，并清理(li)菌(jun)床上(shang)的殘菇。

（七）防治病蟲害

1、在栽培前將原料曝曬2-3天，及(ji)時清(qing)除鬼(gui)傘。

2、當綠(lv)霉發生后，需要清(qing)除菌床上病灶，并將其帶到遠離栽培場(chang)地的地方(fang)深埋，在感(gan)病區(qu)域以及其周邊噴灑石灰水。