一、信陽毛尖屬于什么茶

信陽毛尖又稱豫毛峰，是中國十大名茶之一，其主要產地在信陽市浉河區。很多茶友都喝過信陽毛尖，但可能對(dui)它不(bu)是很(hen)了解，那(nei)么(me)信陽(yang)毛(mao)尖是什么(me)茶呢？信陽(yang)毛(mao)尖是綠茶嗎(ma)？

信陽毛尖屬于六大(da)茶類中的(de)綠茶，是不發酵茶，它的(de)顏色(se)鮮(xian)潤、干(gan)凈，不含雜質，香氣高(gao)雅、清新，味道鮮(xian)爽、醇(chun)香、回甘，從外形上(shang)看則勻整(zheng)、鮮(xian)綠有光澤、白毫(hao)明顯(xian)。外形細、圓、光、直、多白毫(hao)，色(se)澤翠(cui)綠，沖后香高(gao)持久，滋味濃(nong)醇(chun)，回甘生津，湯(tang)色(se)明亮(liang)清澈(che)。

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二、信陽毛尖有幾種品種

信陽毛(mao)尖(jian)有(you)多種(zhong)(zhong)品種(zhong)(zhong)，一般是(shi)根據信陽毛(mao)尖(jian)的(de)生長(chang)季節劃分的(de)，可分為以下幾種(zhong)(zhong)：

1、春茶

一(yi)般(ban)指當年(nian)5月底之前采制的茶葉(xie)，春茶新(xin)梢芽葉(xie)肥壯(zhuang)，葉(xie)質柔嫩，毫(hao)毛多(duo)，葉(xie)片中(zhong)有效(xiao)物質含(han)量豐富，是全年(nian)品質最好(hao)的時期(qi)，信陽毛尖春茶也可分為三類：

（1）明(ming)前茶(cha)：清明(ming)節(jie)前采制的(de)茶(cha)葉，明(ming)前的(de)信(xin)陽毛(mao)尖茶(cha)葉嫩(nen)，喝著(zhu)有種淡淡的(de)香，是信(xin)陽毛(mao)尖級別最高(gao)的(de)茶(cha)。

（2）雨前(qian)茶：谷雨前(qian)采制的(de)茶，此時(shi)溫度適(shi)中，雨量充沛，茶葉(xie)的(de)生長(chang)正在含苞怒放，一芽一葉(xie)正式(shi)形成，僅次(ci)于明前(qian)級。

（3）春尾(wei)茶(cha)(cha)(cha)：春天末期前采制的茶(cha)(cha)(cha)，和(he)明前茶(cha)(cha)(cha)、雨(yu)前茶(cha)(cha)(cha)相(xiang)比，條形稍差，但是耐泡好喝，價位相(xiang)對比較(jiao)便(bian)宜，是比較(jiao)普通的信陽毛尖。

2、夏茶

6-7月底(di)采制的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)制成的信陽(yang)毛(mao)(mao)尖稱為夏茶(cha)(cha)(cha)(cha)，由(you)于溫度升高，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生長(chang)迅速，葉(xie)片中可(ke)溶物(wu)減少(shao)，咖啡(fei)堿、花青素、茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚等苦(ku)澀味(wei)物(wu)質增加。因(yin)此(ci)，夏茶(cha)(cha)(cha)(cha)的信陽(yang)毛(mao)(mao)尖味(wei)道(dao)微(wei)苦(ku)澀，香氣不如(ru)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)濃，葉(xie)子泡出來(lai)比(bi)較大(da)、寬。但好處(chu)是夏茶(cha)(cha)(cha)(cha)耐泡，價位便宜。

3、秋茶

也稱白露茶，是8月以后采制的當年茶葉，秋季的茶樹經過春、夏兩季采摘，新長出的葉片內所含物質相對減少，葉色泛黃，大小不一，制作出的信陽毛尖，其滋味、香氣都(dou)較平(ping)淡，但是有一種獨特甘醇清香味。