一、信陽毛尖屬于什么茶

信陽毛尖又稱豫毛峰，是中國十大名茶之一，其主要產地在信陽市浉河區。很多茶友都喝過信陽毛尖，但可能對它不是(shi)很(hen)了解(jie)，那么信陽(yang)毛(mao)尖是(shi)什(shen)么茶呢？信陽(yang)毛(mao)尖是(shi)綠(lv)茶嗎？

信陽毛(mao)尖屬于六大(da)茶類中的(de)綠茶，是不(bu)發酵茶，它的(de)顏(yan)色鮮潤、干凈，不(bu)含雜質，香(xiang)氣高雅(ya)、清新，味道(dao)鮮爽、醇(chun)香(xiang)、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤(ze)、白(bai)毫明顯。外形細、圓(yuan)、光、直、多(duo)白(bai)毫，色澤(ze)翠綠，沖后(hou)香(xiang)高持久，滋味濃醇(chun)，回甘生津，湯色明亮清澈。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、信陽毛尖有幾種品種

信(xin)陽(yang)毛尖有(you)多(duo)種(zhong)品(pin)種(zhong)，一(yi)般是根據信(xin)陽(yang)毛尖的(de)生長季節劃分的(de)，可(ke)分為以下幾種(zhong)：

1、春茶

一(yi)般指(zhi)當年(nian)5月底之前(qian)采制的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，春(chun)茶(cha)(cha)新梢芽葉(xie)肥壯(zhuang)，葉(xie)質柔(rou)嫩，毫毛多(duo)，葉(xie)片中有效物質含(han)量豐富(fu)，是全(quan)年(nian)品質最好的(de)時期，信陽毛尖春(chun)茶(cha)(cha)也(ye)可分為三類：

（1）明前(qian)茶(cha)：清(qing)明節前(qian)采制的(de)(de)茶(cha)葉，明前(qian)的(de)(de)信(xin)陽毛尖茶(cha)葉嫩(nen)，喝著有種淡淡的(de)(de)香，是信(xin)陽毛尖級別最高(gao)的(de)(de)茶(cha)。

（2）雨(yu)前(qian)茶：谷雨(yu)前(qian)采制的(de)茶，此時溫度(du)適中，雨(yu)量充沛，茶葉的(de)生長正(zheng)在(zai)含苞怒放，一芽一葉正(zheng)式(shi)形成，僅次(ci)于(yu)明前(qian)級。

（3）春尾(wei)茶(cha)(cha)：春天(tian)末期前(qian)采制的(de)茶(cha)(cha)，和明前(qian)茶(cha)(cha)、雨前(qian)茶(cha)(cha)相(xiang)比(bi)，條形稍差(cha)，但是(shi)耐泡好喝，價位相(xiang)對比(bi)較便宜，是(shi)比(bi)較普通的(de)信陽毛尖。

2、夏茶

6-7月底采制的茶(cha)葉(xie)制成的信(xin)陽毛(mao)尖(jian)稱為夏茶(cha)，由于溫度(du)升高，茶(cha)葉(xie)生長迅速，葉(xie)片中可溶物減少，咖啡堿、花青素、茶(cha)多酚等(deng)苦澀(se)味物質增(zeng)加。因此，夏茶(cha)的信(xin)陽毛(mao)尖(jian)味道微苦澀(se)，香(xiang)氣不如春茶(cha)濃，葉(xie)子泡出來比較(jiao)大、寬。但(dan)好處是夏茶(cha)耐泡，價(jia)位便宜(yi)。

3、秋茶

也稱白露茶，是8月以后采制的當年茶葉，秋季的茶樹經過春、夏兩季采摘，新長出的葉片內所含物質相對減少，葉色泛黃，大小不一，制作出的信陽毛尖，其滋味、香氣都較平淡，但是有一(yi)種獨特甘醇清香味。