一、信陽毛尖屬于什么茶

信陽毛尖又稱豫毛峰，是中國十大名茶之一，其主要產地在信陽市浉河區。很多茶友都喝過信陽毛尖，但可能對(dui)它不(bu)是很了解，那么(me)信陽毛尖(jian)是什(shen)么(me)茶呢？信陽毛尖(jian)是綠茶嗎？

信陽毛尖屬于(yu)六大茶(cha)類中的綠茶(cha)，是不(bu)發酵茶(cha)，它的顏(yan)色鮮(xian)潤、干(gan)凈，不(bu)含雜質，香氣高(gao)雅、清新(xin)，味道(dao)鮮(xian)爽、醇(chun)香、回(hui)甘，從(cong)外形(xing)上(shang)看則(ze)勻整、鮮(xian)綠有光(guang)澤、白(bai)毫(hao)(hao)明顯。外形(xing)細、圓、光(guang)、直、多(duo)白(bai)毫(hao)(hao)，色澤翠綠，沖(chong)后香高(gao)持久，滋(zi)味濃醇(chun)，回(hui)甘生津，湯色明亮清澈(che)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、信陽毛尖有幾種品種

信(xin)陽毛尖有多種(zhong)品種(zhong)，一般(ban)是根據信(xin)陽毛尖的生(sheng)長季節劃分(fen)的，可分(fen)為以下幾種(zhong)：

1、春茶

一般(ban)指(zhi)當年5月(yue)底之(zhi)前采制(zhi)的(de)茶葉，春(chun)茶新梢(shao)芽葉肥壯，葉質柔嫩，毫毛(mao)多，葉片中有效物質含量豐(feng)富，是全年品質最(zui)好的(de)時期，信陽毛(mao)尖春(chun)茶也可分為三類：

（1）明前茶(cha)(cha)(cha)：清明節前采制的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，明前的(de)信(xin)陽(yang)毛尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)葉嫩，喝著有種(zhong)淡(dan)淡(dan)的(de)香，是信(xin)陽(yang)毛尖(jian)級別最高的(de)茶(cha)(cha)(cha)。

（2）雨前(qian)(qian)(qian)茶(cha)：谷雨前(qian)(qian)(qian)采制的茶(cha)，此時溫度適中，雨量(liang)充沛(pei)，茶(cha)葉的生(sheng)長正在含苞怒放，一(yi)芽一(yi)葉正式形成，僅(jin)次于(yu)明前(qian)(qian)(qian)級。

（3）春尾茶(cha)：春天末期前(qian)(qian)采(cai)制(zhi)的(de)茶(cha)，和(he)明前(qian)(qian)茶(cha)、雨(yu)前(qian)(qian)茶(cha)相比(bi)(bi)，條形(xing)稍差，但是(shi)(shi)耐泡好喝，價(jia)位相對(dui)比(bi)(bi)較便宜(yi)，是(shi)(shi)比(bi)(bi)較普通的(de)信陽(yang)毛尖。

2、夏茶

6-7月底采(cai)制的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)制成的信(xin)陽毛尖稱為(wei)夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，由于溫(wen)度升高，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)生長迅速，葉(xie)片中可溶物減少，咖啡堿、花青(qing)素、茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚(fen)等苦(ku)澀(se)味(wei)物質增加。因此(ci)，夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的信(xin)陽毛尖味(wei)道微苦(ku)澀(se)，香氣不如(ru)春茶(cha)(cha)(cha)(cha)濃，葉(xie)子泡出來比(bi)較大、寬。但好處是夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)耐泡，價位便(bian)宜。

3、秋茶

也稱白露茶，是8月以后采制的當年茶葉，秋季的茶樹經過春、夏兩季采摘，新長出的葉片內所含物質相對減少，葉色泛黃，大小不一，制作出的信陽毛尖，其滋味(wei)、香(xiang)氣都較(jiao)平淡，但是(shi)有一種(zhong)獨特甘醇清(qing)香(xiang)味(wei)。