一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國，各種茶飲層出不窮，信陽毛尖茶作為十大名茶之一，是綠茶中的極品，要想喝到正宗的信陽毛尖茶，需(xu)要注意正確的(de)信陽毛尖泡(pao)法：

1、潔器

在泡信陽毛尖之前，要(yao)先用開水(shui)澆(jiao)燙茶(cha)具，一(yi)是起到高溫消(xiao)毒(du)的作用，二來也能去除(chu)茶(cha)具的異味，還(huan)有助(zhu)揮發茶(cha)香。

2、晾水

信陽毛(mao)尖(jian)(jian)多采用1芽1葉制成，茶(cha)質細嫩，因(yin)此沖泡(pao)信陽毛(mao)尖(jian)(jian)，水(shui)(shui)溫(wen)不宜(yi)過(guo)高，水(shui)(shui)燒開后要讓(rang)水(shui)(shui)溫(wen)晾至(zhi)80℃左右再泡(pao)茶(cha)。

3、賞茶

在晾水的(de)時候，可以先細細觀賞其獨特(te)的(de)品質(zhi)特(te)征。

4、注水

沖泡信(xin)陽毛尖，一般(ban)采用中投法來沖泡，先倒入三分之(zhi)一玻璃杯(bei)的開水，然后再置茶。

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5、置茶

泡信陽毛(mao)尖(jian)一(yi)般(ban)用玻璃杯(bei)，玻璃杯(bei)晶瑩透亮，像一(yi)個水晶宮(gong)(gong)一(yi)樣(yang)，因(yin)此(ci)置(zhi)茶(cha)也稱(cheng)香茗(ming)入(ru)宮(gong)(gong)，每杯(bei)置(zhi)茶(cha)量在3-5克左右，具(ju)體可根據個人的口味來決定置(zhi)茶(cha)量。

6、沖泡

沖泡信(xin)陽毛(mao)尖遵循“高沖水(shui)，低斟茶”的(de)原(yuan)則，往玻璃杯中(zhong)注水(shui)的(de)時候，需高提(ti)水(shui)壺(hu)，讓開水(shui)自高點下注，使信(xin)陽毛(mao)尖茶葉(xie)在壺(hu)內翻滾、散(san)開，充(chong)分釋放(fang)茶葉(xie)中(zhong)的(de)有機物質。

7、賞色

沖泡后的信陽(yang)毛尖，茶湯色(se)澤嫩綠油(you)潤，葉(xie)底嫩勻、柔(rou)軟，芽葉(xie)成朵，時(shi)而上浮，時(shi)而下沉(chen)，十分生(sheng)動好看(kan)。

8、聞香

信陽毛尖頭泡香高，二泡味(wei)濃，沖泡后，香氣高爽、鮮嫩(nen)持久，有純濃的板栗香。

9、品茶

品飲信陽毛尖茶，一杯茶需分三口(kou)品嘗，細細品綴，入口(kou)味(wei)苦，旋(xuan)而回(hui)(hui)甘，繼之(zhi)(zhi)醇(chun)厚(hou)鮮爽，彌留于齒頰(jia)之(zhi)(zhi)間(jian)，令人(ren)心曠神怡，回(hui)(hui)味(wei)無(wu)窮。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖(chong)泡(pao)信陽毛尖說來簡單，實則也有很(hen)多的(de)講究，需(xu)要掌握正確的(de)沖(chong)泡(pao)方法(fa)，了(le)解沖(chong)泡(pao)注意事項(xiang)才(cai)能發揮(hui)信陽毛尖的(de)香氣(qi)、滋(zi)味、口感和營養，沖(chong)泡(pao)信陽毛尖的(de)注意事項(xiang)主要有：

1、沖泡次數

信陽毛尖一泡茶沖3~5次即可怎(zen)么泡都不能超過7次。

2、每泡時間的長短

根據信陽(yang)毛尖的特點，一泡茶應該在4一10分鐘內(nei)喝二分之一效(xiao)果最(zui)好(hao)，然(ran)后續水，太(tai)早(zao)則(ze)無茶味，太(tai)晚則(ze)味過重。

3、掌握好茶與水的比例

沖(chong)泡信陽毛尖要掌握(wo)茶與水的比例(li)，茶多(duo)水少，味(wei)濃(nong)；茶少水多(duo)，味(wei)淡，可以根據(ju)個人口味(wei)調整(zheng)，但建議不要太濃(nong)。

4、泡茶水溫的控制

沖泡(pao)信陽毛尖(jian)所用(yong)的水(shui)溫(wen)要注意不能太高(gao)，絕不能用(yong)100℃的沸水(shui)沖泡(pao)，應(ying)用(yong)75℃~85℃為宜(yi)，愈(yu)嫩(nen)綠的茶葉水(shui)溫(wen)愈(yu)低。

5、水質的選擇

用(yong)不同的水(shui)(shui)沖泡信陽毛尖(jian)，其口感是不一樣的，信陽當地(di)的泉(quan)水(shui)(shui)和山溪水(shui)(shui)為佳(jia)，外地(di)朋友可以用(yong)純凈水(shui)(shui)或礦泉(quan)水(shui)(shui)。

6、茶具的選擇

喝信陽毛尖茶對茶(cha)具(ju)的要求并不(bu)高，不(bu)過(guo)為了(le)觀其色，聞其味，一(yi)般建議用透明玻璃杯(bei)，白色的瓷杯(bei)也行(xing)，不(bu)宜(yi)用帶(dai)蓋的杯(bei)或(huo)壺，因為信陽毛(mao)尖茶(cha)時不(bu)能捂蓋。