一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國，各種茶飲層出不窮，信陽毛尖茶作為十大名茶之一，是綠茶中的極品，要想喝到正宗的信陽毛尖茶，需(xu)要注意正確的信(xin)陽毛(mao)尖泡法(fa)：

1、潔器

在泡(pao)信陽毛尖(jian)之(zhi)前，要先用開(kai)水澆(jiao)燙(tang)茶具(ju)，一(yi)是起到高溫消毒的(de)作(zuo)用，二來也能去除茶具(ju)的(de)異味，還有助揮發茶香(xiang)。

2、晾水

信陽毛尖多采用1芽1葉制成，茶質細(xi)嫩，因此(ci)沖泡信陽毛尖，水溫不宜過(guo)高，水燒開后要讓水溫晾至80℃左(zuo)右再泡茶。

3、賞茶

在(zai)晾水的時候(hou)，可以先細細觀(guan)賞其(qi)獨(du)特的品質特征。

4、注水

沖泡信陽(yang)毛(mao)尖，一般采用中投法來沖泡，先倒入三(san)分(fen)之一玻璃杯(bei)的開(kai)水，然后再置茶。

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5、置茶

泡信陽毛(mao)尖一般用玻(bo)璃杯(bei)(bei)，玻(bo)璃杯(bei)(bei)晶瑩透(tou)亮，像一個水晶宮一樣(yang)，因(yin)此置茶(cha)也稱香茗入(ru)宮，每杯(bei)(bei)置茶(cha)量在(zai)3-5克左右，具(ju)體可根據個人的口味(wei)來決定(ding)置茶(cha)量。

6、沖泡

沖泡信陽(yang)毛尖遵循“高沖水(shui)(shui)，低斟茶(cha)”的(de)原則，往(wang)玻璃杯中注水(shui)(shui)的(de)時(shi)候，需高提(ti)水(shui)(shui)壺(hu)，讓(rang)開水(shui)(shui)自高點下注，使(shi)信陽(yang)毛尖茶(cha)葉(xie)在(zai)壺(hu)內翻滾、散開，充分釋放茶(cha)葉(xie)中的(de)有機物(wu)質。

7、賞色

沖泡后的信(xin)陽毛(mao)尖(jian)，茶湯色澤(ze)嫩綠油潤，葉底嫩勻、柔(rou)軟，芽葉成朵，時而上浮，時而下沉，十分生動好看。

8、聞香

信陽(yang)毛尖頭(tou)泡(pao)香(xiang)高，二泡(pao)味濃，沖泡(pao)后，香(xiang)氣高爽、鮮嫩(nen)持久，有純(chun)濃的板栗(li)香(xiang)。

9、品茶

品飲信陽毛尖茶，一杯茶需分三口品嘗，細細品綴，入口味苦，旋而回甘，繼(ji)之醇厚鮮爽，彌留于(yu)齒(chi)頰(jia)之間，令人(ren)心曠(kuang)神怡，回味無窮(qiong)。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖泡(pao)信(xin)陽毛尖(jian)(jian)說來(lai)簡(jian)單(dan)，實則(ze)也(ye)有(you)很多的講(jiang)究(jiu)，需要掌握正(zheng)確的沖泡(pao)方法，了解(jie)沖泡(pao)注(zhu)意事項(xiang)才能發(fa)揮信(xin)陽毛尖(jian)(jian)的香氣、滋味、口感和營養，沖泡(pao)信(xin)陽毛尖(jian)(jian)的注(zhu)意事項(xiang)主要有(you)：

1、沖泡次數

信陽毛(mao)尖一泡茶沖3~5次即可怎(zen)么泡都不(bu)能超過7次。

2、每泡時間的長短

根據信(xin)陽(yang)毛尖(jian)的(de)特點(dian)，一泡茶應該在4一10分(fen)鐘內喝二分(fen)之(zhi)一效果最好(hao)，然后(hou)續水，太早則(ze)無茶味(wei)，太晚則(ze)味(wei)過(guo)重。

3、掌握好茶與水的比例

沖泡信陽(yang)毛(mao)尖要(yao)掌握茶與(yu)水(shui)(shui)的比例，茶多水(shui)(shui)少，味(wei)濃；茶少水(shui)(shui)多，味(wei)淡，可以(yi)根(gen)據個人口(kou)味(wei)調(diao)整，但建(jian)議(yi)不要(yao)太(tai)濃。

4、泡茶水溫的控制

沖泡(pao)信(xin)陽毛尖(jian)所(suo)用(yong)的(de)水(shui)溫(wen)要注(zhu)意不能太高，絕不能用(yong)100℃的(de)沸水(shui)沖泡(pao)，應用(yong)75℃~85℃為宜，愈嫩綠的(de)茶葉水(shui)溫(wen)愈低。

5、水質的選擇

用(yong)不同的水(shui)(shui)沖(chong)泡信(xin)陽毛(mao)尖，其口感是不一樣(yang)的，信(xin)陽當(dang)地的泉水(shui)(shui)和山溪水(shui)(shui)為(wei)佳，外地朋(peng)友可以用(yong)純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)或礦泉水(shui)(shui)。

6、茶具的選擇

喝信陽毛尖茶對茶(cha)具的(de)(de)要求并不(bu)(bu)高，不(bu)(bu)過(guo)為(wei)了觀其色，聞其味，一般建議用(yong)透明玻璃(li)杯(bei)，白(bai)色的(de)(de)瓷杯(bei)也行，不(bu)(bu)宜(yi)用(yong)帶蓋(gai)的(de)(de)杯(bei)或壺，因(yin)為(wei)信陽毛尖茶(cha)時不(bu)(bu)能捂蓋(gai)。