一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國，各種茶飲層出不窮，信陽毛尖茶作為十大名茶之一，是綠茶中的極品，要想喝到正宗的信陽毛尖茶，需要注(zhu)意正確的信陽毛尖(jian)泡法(fa)：

1、潔器

在泡信陽毛尖之前，要先用開水澆燙茶(cha)具，一是起到高溫(wen)消毒(du)的(de)(de)作用，二(er)來(lai)也能去(qu)除茶(cha)具的(de)(de)異味，還有(you)助揮發茶(cha)香。

2、晾水

信陽(yang)毛(mao)尖多采用1芽1葉(xie)制成，茶質細嫩，因此沖泡信陽(yang)毛(mao)尖，水溫(wen)不宜過高，水燒開(kai)后(hou)要讓水溫(wen)晾至80℃左右再(zai)泡茶。

3、賞茶

在晾水(shui)的(de)時候，可(ke)以先細(xi)細(xi)觀賞(shang)其(qi)獨特(te)(te)的(de)品質(zhi)特(te)(te)征。

4、注水

沖泡信陽毛尖(jian)，一(yi)般采用(yong)中投法(fa)來沖泡，先倒入三分之一(yi)玻璃杯的開水(shui)，然后再(zai)置(zhi)茶。

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5、置茶

泡(pao)信陽(yang)毛尖一般(ban)用玻璃(li)杯，玻璃(li)杯晶(jing)瑩透亮，像一個水晶(jing)宮一樣，因此置(zhi)茶也稱香茗(ming)入(ru)宮，每杯置(zhi)茶量在3-5克左(zuo)右，具體可根據個人(ren)的(de)口味來決定置(zhi)茶量。

6、沖泡

沖泡信陽毛(mao)尖遵循“高(gao)沖水，低斟茶(cha)”的(de)原則，往玻璃杯中注水的(de)時(shi)候，需高(gao)提水壺，讓開水自高(gao)點下(xia)注，使信陽毛(mao)尖茶(cha)葉在(zai)壺內翻(fan)滾、散(san)開，充(chong)分釋放茶(cha)葉中的(de)有(you)機(ji)物質(zhi)。

7、賞色

沖泡后(hou)的信陽毛尖，茶湯色澤嫩綠(lv)油潤，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時而上浮，時而下沉，十分生(sheng)動好看。

8、聞香

信陽毛尖頭泡香(xiang)(xiang)高(gao)，二泡味濃，沖泡后，香(xiang)(xiang)氣高(gao)爽、鮮嫩(nen)持久(jiu)，有純(chun)濃的板栗香(xiang)(xiang)。

9、品茶

品(pin)(pin)飲信陽毛(mao)尖茶(cha)，一杯(bei)茶(cha)需分三(san)口(kou)品(pin)(pin)嘗，細細品(pin)(pin)綴，入口(kou)味(wei)苦(ku)，旋而回甘，繼之醇厚(hou)鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠(kuang)神怡，回味(wei)無窮。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖(chong)泡(pao)(pao)信(xin)陽毛(mao)尖(jian)(jian)說來簡單，實則也有(you)很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)講究，需要掌握正確的(de)(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)方法(fa)，了解沖(chong)泡(pao)(pao)注(zhu)意事(shi)項才能(neng)發揮信(xin)陽毛(mao)尖(jian)(jian)的(de)(de)(de)香氣、滋味、口感(gan)和(he)營養，沖(chong)泡(pao)(pao)信(xin)陽毛(mao)尖(jian)(jian)的(de)(de)(de)注(zhu)意事(shi)項主要有(you)：

1、沖泡次數

信陽毛尖一泡茶沖3~5次即可怎么(me)泡都不(bu)能超過7次。

2、每泡時間的長短

根據(ju)信陽(yang)毛尖(jian)的特點，一泡茶(cha)應(ying)該在4一10分(fen)(fen)鐘內喝(he)二分(fen)(fen)之一效果最(zui)好(hao)，然后續水，太早則無茶(cha)味，太晚(wan)則味過重(zhong)。

3、掌握好茶與水的比例

沖(chong)泡信陽毛尖要掌握茶(cha)與水(shui)的比例(li)，茶(cha)多(duo)水(shui)少(shao)，味(wei)濃(nong)；茶(cha)少(shao)水(shui)多(duo)，味(wei)淡，可以根據個(ge)人口味(wei)調整，但(dan)建議不要太濃(nong)。

4、泡茶水溫的控制

沖(chong)泡信(xin)陽毛尖所用的(de)水溫要(yao)注意不能太高，絕(jue)不能用100℃的(de)沸水沖(chong)泡，應(ying)用75℃~85℃為(wei)宜，愈嫩綠的(de)茶葉水溫愈低。

5、水質的選擇

用不同的水沖泡信陽毛(mao)尖，其(qi)口感(gan)是不一樣(yang)的，信陽當(dang)地(di)(di)的泉水和山(shan)溪水為佳，外地(di)(di)朋友可以(yi)用純凈水或礦(kuang)泉水。

6、茶具的選擇

喝信陽毛尖茶對茶具的(de)(de)要求并不(bu)(bu)高(gao)，不(bu)(bu)過為(wei)了觀其色，聞其味(wei)，一般建議用透(tou)明玻(bo)璃杯(bei)，白(bai)色的(de)(de)瓷杯(bei)也行，不(bu)(bu)宜用帶蓋的(de)(de)杯(bei)或(huo)壺，因為(wei)信陽(yang)毛尖茶時不(bu)(bu)能(neng)捂蓋。