一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國，各種茶飲層出不窮，信陽毛尖茶作為十大名茶之一，是綠茶中的極品，要想喝到正宗的信陽毛尖茶，需(xu)要注意正確的(de)信陽毛尖(jian)泡(pao)法(fa)：

1、潔器

在泡信陽毛尖之(zhi)前，要先用開(kai)水澆燙茶(cha)(cha)(cha)具，一是起(qi)到(dao)高溫消毒的作用，二來(lai)也能(neng)去除茶(cha)(cha)(cha)具的異味，還有助揮發(fa)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)。

2、晾水

信(xin)陽(yang)毛尖多采用1芽1葉制成，茶質細嫩，因此(ci)沖泡(pao)信(xin)陽(yang)毛尖，水溫(wen)不宜(yi)過高，水燒開后(hou)要(yao)讓水溫(wen)晾至80℃左右再泡(pao)茶。

3、賞茶

在晾水的(de)時候，可以(yi)先細細觀賞其獨特的(de)品質特征。

4、注水

沖泡信陽毛(mao)尖，一般(ban)采用中(zhong)投法來沖泡，先(xian)倒(dao)入三(san)分(fen)之一玻璃杯的開水，然后(hou)再置茶。

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5、置茶

泡(pao)信陽毛(mao)尖(jian)一般(ban)用(yong)玻璃杯(bei)(bei)(bei)，玻璃杯(bei)(bei)(bei)晶(jing)瑩透亮(liang)，像一個水晶(jing)宮(gong)(gong)一樣(yang)，因(yin)此置茶(cha)(cha)也稱香茗入宮(gong)(gong)，每杯(bei)(bei)(bei)置茶(cha)(cha)量(liang)在(zai)3-5克左右，具體可(ke)根據個人的口味來決定置茶(cha)(cha)量(liang)。

6、沖泡

沖(chong)泡信(xin)陽(yang)(yang)毛尖遵循“高(gao)沖(chong)水(shui)(shui)，低(di)斟茶”的原則，往玻璃杯中注(zhu)(zhu)水(shui)(shui)的時候，需高(gao)提水(shui)(shui)壺(hu)，讓開水(shui)(shui)自高(gao)點下注(zhu)(zhu)，使信(xin)陽(yang)(yang)毛尖茶葉(xie)在(zai)壺(hu)內翻滾(gun)、散(san)開，充分釋放茶葉(xie)中的有機(ji)物(wu)質。

7、賞色

沖(chong)泡(pao)后的(de)信陽毛尖，茶湯(tang)色澤嫩綠(lv)油潤，葉(xie)底嫩勻、柔(rou)軟，芽葉(xie)成(cheng)朵，時(shi)而上(shang)浮(fu)，時(shi)而下沉，十分生動好看(kan)。

8、聞香

信陽毛尖頭泡香高(gao)，二泡味濃，沖泡后，香氣高(gao)爽、鮮嫩持(chi)久，有純濃的(de)板(ban)栗香。

9、品茶

品飲信陽毛尖茶，一(yi)杯茶需分三口品嘗，細(xi)細(xi)品綴，入口味苦，旋而回甘，繼(ji)之(zhi)醇厚鮮爽，彌留(liu)于齒頰之(zhi)間，令人心曠神怡，回味無(wu)窮(qiong)。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖(chong)泡(pao)信(xin)陽毛(mao)(mao)尖(jian)說來簡(jian)單(dan)，實則(ze)也有很多的(de)講究，需要掌握(wo)正(zheng)確的(de)沖(chong)泡(pao)方法，了解沖(chong)泡(pao)注意事(shi)(shi)項(xiang)才能(neng)發(fa)揮信(xin)陽毛(mao)(mao)尖(jian)的(de)香(xiang)氣(qi)、滋味、口感(gan)和營(ying)養，沖(chong)泡(pao)信(xin)陽毛(mao)(mao)尖(jian)的(de)注意事(shi)(shi)項(xiang)主要有：

1、沖泡次數

信(xin)陽毛尖一泡茶沖3~5次即(ji)可怎么泡都不能超過(guo)7次。

2、每泡時間的長短

根據信陽毛(mao)尖的(de)特點，一泡(pao)茶應該在4一10分(fen)鐘內喝二分(fen)之一效果最好，然后續水，太早(zao)則無茶味(wei)，太晚則味(wei)過重。

3、掌握好茶與水的比例

沖泡信陽毛尖要(yao)掌(zhang)握茶與水的比例(li)，茶多水少，味(wei)(wei)濃(nong)；茶少水多，味(wei)(wei)淡，可以根據個人(ren)口味(wei)(wei)調整，但建議不要(yao)太濃(nong)。

4、泡茶水溫的控制

沖泡(pao)信陽毛尖(jian)所(suo)用的水溫要注意(yi)不(bu)能(neng)太高(gao)，絕(jue)不(bu)能(neng)用100℃的沸水沖泡(pao)，應用75℃~85℃為宜，愈嫩綠的茶葉(xie)水溫愈低(di)。

5、水質的選擇

用不(bu)(bu)同的(de)水(shui)沖泡(pao)信陽(yang)毛(mao)尖，其口感(gan)是不(bu)(bu)一樣(yang)的(de)，信陽(yang)當地的(de)泉水(shui)和山溪水(shui)為佳，外(wai)地朋友可以用純凈(jing)水(shui)或礦泉水(shui)。

6、茶具的選擇

喝信陽毛尖茶對茶具的(de)要求并不(bu)(bu)高(gao)，不(bu)(bu)過為(wei)了觀其色(se)，聞(wen)其味，一般建議用(yong)透明玻(bo)璃杯，白色(se)的(de)瓷杯也行，不(bu)(bu)宜用(yong)帶蓋(gai)的(de)杯或壺，因為(wei)信陽毛尖茶時不(bu)(bu)能捂蓋(gai)。