水仙茶屬于烏龍茶、武(wu)夷巖茶(cha)(cha)(cha)，武(wu)夷巖茶(cha)(cha)(cha)產(chan)品(pin)分(fen)為大紅袍(pao)、名樅、肉桂、水仙、奇種(zhong)，武(wu)夷巖茶(cha)(cha)(cha)是烏龍茶(cha)(cha)(cha)的細(xi)分(fen)種(zhong)類(lei)，其中水仙便是武(wu)夷巖茶(cha)(cha)(cha)的代(dai)表(biao)產(chan)品(pin)，其茶(cha)(cha)(cha)屬性平和，醇、甘、鮮、滑是其特(te)征，而巖骨花香(xiang)則是其核心特(te)色。
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武(wu)(wu)夷水仙(xian)(xian)為歷史名(ming)茶(cha)，是閩北(bei)烏(wu)龍茶(cha)中的(de)兩(liang)個(ge)(ge)品種之一。水仙(xian)(xian)是武(wu)(wu)夷山茶(cha)樹品種的(de)一個(ge)(ge)名(ming)稱，武(wu)(wu)夷水仙(xian)(xian)就是以品種命名(ming)的(de)。
武夷水仙(xian)是指(zhi)種植在正巖山(shan)場之外(wai)、武夷山(shan)行政轄區(qu)范圍(wei)內(nei)的非(fei)老樅(cong)、高樅(cong)水仙(xian)。它們(men)分(fen)布于武夷山(shan)各個鄉鎮(zhen)，是武夷巖茶最大的組成部分(fen)，其中(zhong)以(yi)高山(shan)及半巖產區(qu)的水仙(xian)茶品質最好。
武夷(yi)山茶區素有“醇(chun)不過水仙(xian)，香不過肉桂”的說法。水仙(xian)最大的特點就(jiu)是(shi)茶湯滋味醇(chun)厚。
其茶外形肥壯，色(se)澤綠褐(he)油潤而帶(dai)寶色(se)，部分葉(xie)背呈現沙粒，葉(xie)基(ji)主脈(mo)寬(kuan)扁明顯，香濃(nong)銳，有特有的“蘭(lan)花香”，味濃(nong)醇(chun)厚，喉韻(yun)明顯，回甘(gan)清爽，湯色(se)濃(nong)艷帶(dai)深(shen)橙(cheng)黃(huang)色(se)，耐沖(chong)泡，葉(xie)底軟亮，葉(xie)緣紅(hong)點鮮紅(hong)。
1、醇厚
醇不(bu)過(guo)水(shui)仙，是武夷水(shui)仙茶豐富(fu)內(nei)質的體現，這也是水(shui)仙作為小喬木的驕(jiao)傲。水(shui)仙茶湯的醇厚(hou)感，來自水(shui)仙茶樹品種自身的優勢，是其(qi)他品種望(wang)塵莫及的。
它的(de)(de)(de)葉片(pian)大(da)而厚實，這種外形結(jie)構，能讓水(shui)仙茶蓄積更多的(de)(de)(de)風味(wei)物質，這些物質，為其積蓄了更醇厚的(de)(de)(de)滋味(wei)。沖泡過后，茶湯飽(bao)滿、厚實，這種厚實感，好似米漿一般(ban)，將(jiang)味(wei)蕾牢牢包裹著，一口就能深刻體會(hui)。
2、蘭韻
空谷幽(you)蘭、清(qing)甜花(hua)香(xiang)(xiang)蘭韻，也是武夷水仙(xian)的重要特(te)征。干茶(cha)有(you)一股幽(you)柔的蘭花(hua)香(xiang)(xiang)，有(you)的則帶乳香(xiang)(xiang)和水仙(xian)花(hua)香(xiang)(xiang)。沸(fei)水沖泡之后，香(xiang)(xiang)味更為明顯和悠長。但不管什么香(xiang)(xiang)型，都略帶清(qing)甜味，回甘綿長，齒(chi)頰生(sheng)香(xiang)(xiang)。
3、樅味
樅味(wei)是(shi)武夷水仙(xian)的另一特色。但前提(ti)是(shi)——樹(shu)齡足夠老(lao)，至少不低于六(liu)十年。隨著樹(shu)齡的不斷增長(chang)，水仙(xian)會(hui)慢慢顯現出粽(zong)葉(xie)香、青苔香、木質(zhi)香，茶客們把(ba)這種風味(wei)歸為“樅味(wei)”。
樹(shu)齡越老，山(shan)場環境越優越，水仙的樅味(wei)(wei)就越明顯。細細品味(wei)(wei)，猶如(ru)木頭被陽光(guang)暴(bao)曬后所散發出的木質香氣(qi)，舒適而自(zi)然，令人著(zhu)迷。
1、健胃消食
水(shui)仙(xian)茶中含有一種(zhong)生物堿的物質，能夠保持(chi)人(ren)體(ti)體(ti)液(ye)正常(chang)酸堿度，又能增強胃液(ye)分(fen)泌(mi)，幫助(zhu)消化改成(cheng)腸胃功(gong)能功(gong)效。
2、抗衰老
水仙(xian)茶和維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)E一樣(yang)有(you)抗(kang)衰(shuai)老功(gong)效。在每日(ri)內服足量(liang)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C情況下，飲(yin)用(yong)水仙(xian)茶可以(yi)(yi)使(shi)血(xue)中(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C含量(liang)持較高水平，尿中(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C排出量(liang)減少，而維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C具(ju)有(you)抗(kang)衰(shuai)老作用(yong)。因此(ci)，飲(yin)用(yong)老樅水仙(xian)茶可以(yi)(yi)從多(duo)方面增強人(ren)體抗(kang)衰(shuai)老能力。
3、預防心血管疾病
水仙茶富含茶精，能夠增(zeng)強人(ren)體(ti)積(ji)累維生素(su)的(de)(de)能力，減少血(xue)液和(he)(he)肝臟中(zhong)脂肪的(de)(de)積(ji)累，保持毛(mao)細血(xue)管(guan)的(de)(de)干凈。經常飲用水仙茶可以預(yu)防高血(xue)壓(ya)、動脈硬化和(he)(he)冠心(xin)病都(dou)有效益。水仙茶中(zhong)的(de)(de)維生素(su)C有助于降低(di)膽固醇，增(zeng)強血(xue)管(guan)韌性等都(dou)有幫助。
4、防輻射
水仙茶所含(han)的(de)兒(er)茶素，具(ju)有(you)減少原子(zi)輻(fu)(fu)射傷害和(he)放射性元素鍶的(de)作用(yong)，用(yong)于對抗城(cheng)市污染輻(fu)(fu)射有(you)良(liang)好的(de)輔助效果。
5、減肥
茶(cha)中(zhong)(zhong)的主成(cheng)分(fen)單寧酸與(yu)脂肪的代謝有密切的關系，可以(yi)降低血(xue)液中(zhong)(zhong)的膽固醇含量。用(yong)老樅水仙茶(cha)減肥，三餐前后都要喝一杯(bei)。最好喝熱茶(cha)，泡茶(cha)時(shi)不(bu)加糖(tang)，水溫要控制在(zai)80~90℃左右；泡好的茶(cha)要在(zai)30~60分(fen)鐘內喝掉，否則茶(cha)里(li)的營養成(cheng)分(fen)會被(bei)氧化(hua)。
6、美容
水仙茶(cha)對血(xue)清(qing)中性脂肪及膽固醇有(you)降低作用(yong)(yong)，能提高SOD酶活(huo)性，由此可(ke)推知，老(lao)樅水仙茶(cha)對皮膚具(ju)有(you)一定(ding)的保健作用(yong)(yong)。如皮膚濕(shi)潤、有(you)彈性、張力(li)，血(xue)行良好等等。
7、減輕壓力
水仙茶本身能提升(sheng)自律神經(jing)、副交感神經(jing)的活動，能預防因壓力過大造成的暴飲暴食(shi)、以及因為想(xiang)抑制焦躁而拼命(ming)吃東西的窘境。
1、用水
沖(chong)泡(pao)(pao)武夷(yi)山(shan)(shan)水仙茶(cha)，最好是用(yong)井水、山(shan)(shan)泉水等(deng)天然水去沖(chong)泡(pao)(pao)。這(zhe)樣(yang)的話才(cai)(cai)可以沖(chong)泡(pao)(pao)出一手(shou)好武夷(yi)山(shan)(shan)水仙茶(cha)湯，顏色(se)才(cai)(cai)夠(gou)純(chun)，滋味才(cai)(cai)夠(gou)鮮甜。
2、用量
沖泡武夷山水仙茶，茶葉用量(liang)一(yi)定要(yao)投放正(zheng)確，不(bu)可以多，也(ye)不(bu)可以少(shao)。沖(chong)泡的過程中，需要(yao)根據茶具的容(rong)量(liang)大小去定量(liang)。茶葉不(bu)要(yao)可以多，否(fou)則(ze)導致(zhi)茶湯太(tai)濃，也(ye)不(bu)建議(yi)少(shao)，否(fou)則(ze)滋(zi)味(wei)很淡，在這里給大家的建議(yi)比例(li)是1：20。
3、水溫
沖泡武(wu)夷(yi)山(shan)水仙(xian)茶(cha)，水溫(wen)一(yi)定要控制好，不(bu)可以(yi)高(gao)，也(ye)不(bu)可以(yi)低，因為(wei)水溫(wen)太(tai)高(gao)很(hen)容易破(po)壞茶(cha)葉中的(de)營養(yang)物質(zhi)成(cheng)分，太(tai)低的(de)話(hua)是無法沖泡出(chu)茶(cha)葉的(de)獨特味道(dao)。一(yi)般(ban)情況下，沖泡武(wu)夷(yi)山(shan)水仙(xian)茶(cha)，建議(yi)水溫(wen)是在80度左右即可。
4、時間
沖泡(pao)武(wu)(wu)夷山水仙茶的(de)(de)時(shi)間，是(shi)(shi)非常關(guan)鍵的(de)(de)一(yi)個步驟，時(shi)間控制不好的(de)(de)情況下，那么會影響你茶湯的(de)(de)滋味口感；一(yi)般情況下，沖泡(pao)武(wu)(wu)夷山水仙茶，時(shi)間浸泡(pao)建議(yi)是(shi)(shi)在60秒(miao)左右，也(ye)就是(shi)(shi)一(yi)分鐘內(nei)。；之后隨著沖泡(pao)次數(shu)的(de)(de)變化，茶葉中的(de)(de)可(ke)溶性物質會慢慢的(de)(de)減(jian)少，所(suo)以沖泡(pao)時(shi)間可(ke)以適當(dang)延(yan)長一(yi)些。
老樅水仙是半發酵茶(cha)，其茶(cha)質上(shang)乘，口感滋味(wei)佳，是一款大眾飲(yin)(yin)品(pin)，一般人(ren)(ren)群都適(shi)宜飲(yin)(yin)用。尤其是微胖人(ren)(ren)士比較適(shi)宜飲(yin)(yin)用。長期從事體(ti)力勞動者(zhe)、肉(rou)食主義者(zhe)，想(xiang)要美容減肥的(de)人(ren)(ren)士都比較適(shi)合喝(he)。不過，也有的(de)人(ren)(ren)群不適(shi)合飲(yin)(yin)用老樅水仙茶(cha)。
1、孕婦
孕(yun)婦本身是特殊的人群，在懷孕(yun)期間很(hen)多食物都是有(you)禁(jin)忌(ji)的，對于(yu)老樅水仙她(ta)們(men)是不適(shi)合喝的，包括其他任(ren)何(he)茶(cha)都要少喝。因為茶(cha)葉里有(you)著咖啡因等物質，咖啡因具有(you)興奮(fen)作用(yong)，如果(guo)喝太多會導(dao)致胎(tai)兒的胎(tai)動增加(jia)還可(ke)能會影(ying)響腹中(zhong)胎(tai)兒的生長發育。
2、便秘或失眠人群
水(shui)仙茶茶葉中有(you)種(zhong)對(dui)腸胃粘(zhan)膜(mo)收斂的(de)作用，一旦再(zai)喝(he)茶只會加(jia)重便秘。另外(wai)失眠(mian)的(de)人(ren)當然是(shi)不(bu)(bu)適合喝(he)水(shui)仙茶了，茶葉本來(lai)就是(shi)提神(shen)使人(ren)興奮的(de)東西(xi)，再(zai)喝(he)茶只會讓人(ren)興奮而使大腦不(bu)(bu)需(xu)要(yao)休息。
3、缺鈣、發燒人群
由于茶葉中的(de)某些物(wu)質會抑制掉(diao)腸胃(wei)對鈣的(de)吸收從而使得更加(jia)缺鈣了(le)。而發燒時再喝(he)(he)茶會是(shi)(shi)人體的(de)溫度增加(jia)，特別是(shi)(shi)吃(chi)過藥的(de)一定不能(neng)喝(he)(he)茶，茶會把藥物(wu)的(de)作用解掉(diao)。
4、高血壓、肝腎病人群
茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)都有咖(ka)啡因(yin)(yin)物質，會(hui)使人有興奮作用從而激(ji)發(fa)了血(xue)壓的增高，這樣可(ke)能會(hui)導致心律(lv)不(bu)(bu)穩(wen)定。而有著肝(gan)腎的朋友(you)們要(yao)切忌別喝(he)茶(cha)(cha)或(huo)老樅(cong)水仙(xian)茶(cha)(cha)都不(bu)(bu)適合，因(yin)(yin)為茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的咖(ka)啡因(yin)(yin)是會(hui)影響(xiang)的你肝(gan)腎功能的恢(hui)復。
5、貧血、潰瘍人群
因(yin)為(wei)貧(pin)血(xue)的(de)人本(ben)來都是需要補血(xue)的(de)，喝(he)茶會(hui)使(shi)人不容易吸收食物中(zhong)的(de)營養成分從而導致更需要補血(xue)，所(suo)以貧(pin)血(xue)的(de)人是不適合喝(he)水仙茶的(de)。另外(wai)有著潰瘍(yang)病的(de)朋(peng)友一樣(yang)不適合喝(he)茶，因(yin)為(wei)喝(he)茶會(hui)使(shi)胃壁的(de)細胞分泌(mi)出很多胃酸(suan)，胃酸(suan)太多的(de)時候會(hui)影響到(dao)潰瘍(yang)病的(de)痊愈，還會(hui)抵(di)消掉(diao)藥物的(de)功(gong)效。
6、身體較虛弱人群
身體(ti)比(bi)較虛弱(ruo)的人(ren)群也不(bu)適合(he)喝(he)(he)水(shui)仙茶(cha)，特別是對于身體(ti)比(bi)較虛弱(ruo)的女性朋友來說(shuo)，本來就是氣(qi)血虛的弱(ruo)體(ti)質，如果再喝(he)(he)茶(cha)只(zhi)會讓你身體(ti)更加(jia)虛弱(ruo)了。咖啡因類(lei)的食物最好(hao)少(shao)吃，能(neng)不(bu)吃則不(bu)吃。另外女性在經期時(shi)也是不(bu)能(neng)喝(he)(he)任何茶(cha)類(lei)有關的飲品，這一(yi)點要注意了。
茶(cha)葉價(jia)(jia)格(ge)是最難(nan)以把(ba)控(kong)的(de)(de)，一般(ban)不懂茶(cha)的(de)(de)朋(peng)友(you)都(dou)很(hen)難(nan)拿扭好茶(cha)葉的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)，因茶(cha)葉一般(ban)有其品質、質量來決(jue)定其價(jia)(jia)格(ge)的(de)(de)高低。據小編了解到(dao)，根據水(shui)(shui)仙茶(cha)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)根據產地和品質來區分的(de)(de)，一級(ji)漳平水(shui)(shui)仙茶(cha)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)為(wei)100元(yuan)左(zuo)右(you)，武(wu)夷星特(te)級(ji)水(shui)(shui)仙茶(cha)價(jia)(jia)格(ge)為(wei)250元(yuan)左(zuo)右(you)，閩(min)北(bei)產地的(de)(de)特(te)級(ji)水(shui)(shui)仙茶(cha)為(wei)300元(yuan)左(zuo)右(you)，特(te)級(ji)古老水(shui)(shui)樅水(shui)(shui)仙茶(cha)為(wei)1700元(yuan)左(zuo)右(you)，以上的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)以250克的(de)(de)重量為(wei)參考標(biao)準。
