一、冷面是哪里的特產

冷面起(qi)源(yuan)于(yu)(yu)東北(bei)地區，一(yi)(yi)(yi)般來(lai)(lai)(lai)講都是(shi)(shi)指(zhi)的(de)(de)朝(chao)(chao)鮮冷(leng)(leng)面，這(zhe)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)馳名中外的(de)(de)小(xiao)吃，受到了人(ren)民群(qun)眾廣泛(fan)的(de)(de)喜愛，在(zai)北(bei)方地區冷(leng)(leng)面，尤(you)其指(zhi)的(de)(de)是(shi)(shi)蕎(qiao)麥面，通常(chang)顏色偏暗，吃起(qi)來(lai)(lai)(lai)卻(que)是(shi)(shi)十分的(de)(de)爽口(kou)。根據老一(yi)(yi)(yi)輩人(ren)的(de)(de)口(kou)口(kou)相傳(chuan)，中國的(de)(de)冷(leng)(leng)面起(qi)源(yuan)于(yu)(yu)朝(chao)(chao)鮮族(zu)，朝(chao)(chao)鮮族(zu)的(de)(de)冷(leng)(leng)面是(shi)(shi)在(zai)19世紀末，隨著朝(chao)(chao)鮮民族(zu)的(de)(de)人(ren)民的(de)(de)遷徙而一(yi)(yi)(yi)起(qi)帶(dai)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)，迄(qi)今為止，已經有200多年的(de)(de)歷史(shi)了，由此也可推測(ce)，冷(leng)(leng)面是(shi)(shi)東北(bei)地區的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)特產。

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二、冷面是什么面做的

冷(leng)(leng)(leng)面(mian)是(shi)朝鮮族的傳統食品之一。這種冷(leng)(leng)(leng)面(mian)的主(zhu)要原(yuan)料(liao)是(shi)蕎麥面(mian)、小麥面(mian)和淀(dian)粉，也有(you)用玉米(mi)面(mian)、高粱米(mi)面(mian)和土豆淀(dian)粉的。冷(leng)(leng)(leng)面(mian)既清涼(liang)馥郁，又(you)香甜新鮮。一般(ban)用牛肉(rou)湯(tang)(tang)或雞湯(tang)(tang)，佐(zuo)以辣白菜、肉(rou)片、雞蛋、黃(huang)瓜(gua)絲、梨條(tiao)等(deng)。食用時(shi)，先(xian)在碗內(nei)放少量涼(liang)湯(tang)(tang)與適(shi)量面(mian)條(tiao)，再放入(ru)佐(zuo)料(liao)，最后再次澆(jiao)湯(tang)(tang)。其面(mian)條(tiao)細質韌，湯(tang)(tang)汁涼(liang)爽，酸辣適(shi)口(kou)。

三、朝鮮冷面特點

朝鮮(xian)族(zu)冷面以其(qi)獨特風味(wei)享(xiang)譽國內(nei)外，它具有以下三個特點(dian)：

首先是(shi)(shi)它(ta)具有(you)朝鮮(xian)族飲食習俗特(te)點，其次是(shi)(shi)它(ta)的制作工藝精細，最后是(shi)(shi)它(ta)的風味獨(du)特(te)。

冷(leng)面作為朝鮮族特色(se)飲食根據地(di)域的(de)(de)不(bu)同也有差(cha)異。北朝鮮、中國延邊、韓(han)國的(de)(de)冷(leng)面不(bu)盡相同。

朝鮮族冷面的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由于冷面五味搭(da)配得宜，而且在冷面制作過程(cheng)中不(bu)添加(jia)(jia)任何添加(jia)(jia)劑，被稱為(wei)純綠色健康食品(pin)。