一、冷面是哪里的特產

冷面起源(yuan)(yuan)于(yu)東北地區，一(yi)般(ban)來講(jiang)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)指(zhi)的朝鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)，這是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)馳名中外的小(xiao)吃，受到了人民(min)(min)群眾廣泛的喜(xi)愛(ai)，在北方(fang)地區冷(leng)(leng)面(mian)，尤其指(zhi)的是(shi)(shi)(shi)(shi)蕎麥面(mian)，通常顏色(se)偏暗(an)，吃起來卻是(shi)(shi)(shi)(shi)十(shi)分的爽口。根據(ju)老(lao)一(yi)輩人的口口相傳，中國的冷(leng)(leng)面(mian)起源(yuan)(yuan)于(yu)朝鮮(xian)族(zu)(zu)，朝鮮(xian)族(zu)(zu)的冷(leng)(leng)面(mian)是(shi)(shi)(shi)(shi)在19世紀末，隨著朝鮮(xian)民(min)(min)族(zu)(zu)的人民(min)(min)的遷徙而一(yi)起帶來的，迄今為止，已(yi)經有(you)200多年的歷史了，由此也可推測，冷(leng)(leng)面(mian)是(shi)(shi)(shi)(shi)東北地區的一(yi)種(zhong)特產。

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二、冷面是什么面做的

冷面(mian)是朝(chao)鮮(xian)族的傳(chuan)統(tong)食品(pin)之一。這(zhe)種冷面(mian)的主要原料是蕎麥(mai)面(mian)、小(xiao)麥(mai)面(mian)和淀粉(fen)，也(ye)有用玉米面(mian)、高粱米面(mian)和土豆(dou)淀粉(fen)的。冷面(mian)既清涼(liang)馥郁，又香甜新(xin)鮮(xian)。一般用牛肉湯(tang)(tang)或雞(ji)湯(tang)(tang)，佐(zuo)以辣白菜、肉片、雞(ji)蛋、黃瓜(gua)絲、梨條等。食用時，先在碗(wan)內(nei)放少量(liang)(liang)涼(liang)湯(tang)(tang)與(yu)適(shi)量(liang)(liang)面(mian)條，再放入佐(zuo)料，最后再次澆湯(tang)(tang)。其面(mian)條細質(zhi)韌，湯(tang)(tang)汁涼(liang)爽，酸辣適(shi)口(kou)。

三、朝鮮冷面特點

朝鮮族(zu)冷面以其獨特風(feng)味享(xiang)譽國(guo)內外，它具有以下三個特點：

首先是它(ta)具有朝鮮族飲食習俗特(te)點，其次(ci)是它(ta)的制(zhi)作工藝(yi)精細(xi)，最后是它(ta)的風味獨特(te)。

冷(leng)面作(zuo)為朝鮮族特(te)色飲食根據地域(yu)的(de)不同也有差異。北朝鮮、中國延邊(bian)、韓國的(de)冷(leng)面不盡(jin)相(xiang)同。

朝鮮族冷面的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且(qie)在冷面制作(zuo)過程中(zhong)不添加(jia)任何(he)添加(jia)劑，被稱為純(chun)綠色健康食品。