一、冷面是哪里的特產

冷面起源于東北地(di)區，一般來講都是指的(de)(de)(de)(de)朝(chao)鮮冷面(mian)，這是一種(zhong)馳名中外(wai)的(de)(de)(de)(de)小吃，受(shou)到了(le)人民(min)群眾廣泛的(de)(de)(de)(de)喜愛，在北方地(di)區冷面(mian)，尤其(qi)指的(de)(de)(de)(de)是蕎麥面(mian)，通常顏色偏暗，吃起來卻(que)是十分的(de)(de)(de)(de)爽(shuang)口。根據(ju)老一輩人的(de)(de)(de)(de)口口相傳，中國的(de)(de)(de)(de)冷面(mian)起源于朝(chao)鮮族(zu)，朝(chao)鮮族(zu)的(de)(de)(de)(de)冷面(mian)是在19世紀末，隨著朝(chao)鮮民(min)族(zu)的(de)(de)(de)(de)人民(min)的(de)(de)(de)(de)遷徙而一起帶來的(de)(de)(de)(de)，迄今為止，已經(jing)有(you)200多年的(de)(de)(de)(de)歷史了(le)，由此也可(ke)推測(ce)，冷面(mian)是東北地(di)區的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)特產。

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二、冷面是什么面做的

冷(leng)面(mian)(mian)(mian)是朝鮮(xian)族的傳統食品之一。這種冷(leng)面(mian)(mian)(mian)的主要(yao)原料是蕎麥面(mian)(mian)(mian)、小麥面(mian)(mian)(mian)和淀粉，也(ye)有用(yong)玉米(mi)面(mian)(mian)(mian)、高粱(liang)米(mi)面(mian)(mian)(mian)和土豆淀粉的。冷(leng)面(mian)(mian)(mian)既清涼(liang)馥郁，又香甜(tian)新鮮(xian)。一般用(yong)牛肉湯(tang)(tang)或雞湯(tang)(tang)，佐以辣(la)白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用(yong)時，先在碗內放(fang)(fang)少量(liang)涼(liang)湯(tang)(tang)與適量(liang)面(mian)(mian)(mian)條，再放(fang)(fang)入(ru)佐料，最后再次澆(jiao)湯(tang)(tang)。其面(mian)(mian)(mian)條細質韌，湯(tang)(tang)汁涼(liang)爽，酸辣(la)適口(kou)。

三、朝鮮冷面特點

朝鮮(xian)族冷面以其獨(du)特風味享譽國(guo)內外(wai)，它具有(you)以下三個特點：

首先是它(ta)(ta)具(ju)有朝(chao)鮮族飲食習俗特點，其次(ci)是它(ta)(ta)的制作工藝精細(xi)，最后是它(ta)(ta)的風(feng)味獨特。

冷面作(zuo)為朝鮮(xian)族特(te)色飲食(shi)根據地(di)域的不(bu)同也(ye)有差異。北(bei)朝鮮(xian)、中國延邊、韓(han)國的冷面不(bu)盡相(xiang)同。

朝鮮族冷面的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜(yi)，而且(qie)在冷面制作過程中不添(tian)加任何添(tian)加劑，被稱為純綠色健(jian)康食品。