一、冷面是哪里的特產

冷面起源于(yu)東(dong)北地(di)區，一(yi)般來講都是(shi)指的(de)(de)朝鮮(xian)冷(leng)面(mian)(mian)，這是(shi)一(yi)種(zhong)馳名中(zhong)外(wai)的(de)(de)小(xiao)吃，受到了人(ren)(ren)民(min)群(qun)眾廣泛的(de)(de)喜愛，在北方地(di)區冷(leng)面(mian)(mian)，尤其指的(de)(de)是(shi)蕎麥(mai)面(mian)(mian)，通常(chang)顏色偏(pian)暗，吃起來卻是(shi)十分的(de)(de)爽口。根據(ju)老(lao)一(yi)輩人(ren)(ren)的(de)(de)口口相傳，中(zhong)國的(de)(de)冷(leng)面(mian)(mian)起源于(yu)朝鮮(xian)族(zu)，朝鮮(xian)族(zu)的(de)(de)冷(leng)面(mian)(mian)是(shi)在19世紀(ji)末，隨著朝鮮(xian)民(min)族(zu)的(de)(de)人(ren)(ren)民(min)的(de)(de)遷徙而一(yi)起帶來的(de)(de)，迄今(jin)為止，已經有200多(duo)年的(de)(de)歷史了，由(you)此也可推測，冷(leng)面(mian)(mian)是(shi)東(dong)北地(di)區的(de)(de)一(yi)種(zhong)特產。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、冷面是什么面做的

冷面(mian)是朝鮮族的(de)傳統食品之一。這種冷面(mian)的(de)主要(yao)原料是蕎麥面(mian)、小麥面(mian)和淀粉(fen)，也有用玉米面(mian)、高粱米面(mian)和土豆淀粉(fen)的(de)。冷面(mian)既清涼(liang)馥郁，又(you)香甜新鮮。一般用牛肉(rou)湯或雞(ji)湯，佐以辣(la)(la)白菜(cai)、肉(rou)片、雞(ji)蛋、黃瓜絲、梨條(tiao)等。食用時(shi)，先在碗內(nei)放少量涼(liang)湯與(yu)適量面(mian)條(tiao)，再(zai)放入(ru)佐料，最后(hou)再(zai)次澆湯。其面(mian)條(tiao)細質韌，湯汁涼(liang)爽(shuang)，酸(suan)辣(la)(la)適口(kou)。

三、朝鮮冷面特點

朝鮮族冷面以其獨(du)特風味(wei)享譽國內外，它(ta)具有以下三個(ge)特點：

首先(xian)是(shi)它具有(you)朝鮮族飲食習俗(su)特點，其次是(shi)它的制(zhi)作工藝精細(xi)，最后(hou)是(shi)它的風味獨特。

冷面(mian)作為(wei)朝鮮族特色飲食根據地域(yu)的不(bu)(bu)同也(ye)有差異。北朝鮮、中國延(yan)邊、韓國的冷面(mian)不(bu)(bu)盡相同。

朝鮮族冷面的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由于冷面五味(wei)搭配得(de)宜(yi)，而且(qie)在冷面制作過程中不添加任何添加劑，被稱為純(chun)綠色健康食品。