一、冷面是哪里的特產

冷面起(qi)源(yuan)于(yu)東北地(di)(di)區(qu)，一般來(lai)(lai)講都是(shi)(shi)指的(de)(de)(de)(de)朝(chao)(chao)鮮(xian)(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)，這是(shi)(shi)一種馳名中外的(de)(de)(de)(de)小吃，受到了(le)人(ren)民(min)群(qun)眾廣泛的(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛，在北方地(di)(di)區(qu)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)，尤其指的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)蕎(qiao)麥面(mian)(mian)，通常顏色偏暗(an)，吃起(qi)來(lai)(lai)卻(que)是(shi)(shi)十(shi)分的(de)(de)(de)(de)爽口。根據老一輩人(ren)的(de)(de)(de)(de)口口相傳，中國的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)起(qi)源(yuan)于(yu)朝(chao)(chao)鮮(xian)(xian)族，朝(chao)(chao)鮮(xian)(xian)族的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)是(shi)(shi)在19世紀末(mo)，隨著朝(chao)(chao)鮮(xian)(xian)民(min)族的(de)(de)(de)(de)人(ren)民(min)的(de)(de)(de)(de)遷(qian)徙而一起(qi)帶(dai)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)，迄今為止，已經(jing)有200多年的(de)(de)(de)(de)歷史了(le)，由此也可推測，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)是(shi)(shi)東北地(di)(di)區(qu)的(de)(de)(de)(de)一種特產。

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二、冷面是什么面做的

冷(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)是朝鮮族的(de)傳統(tong)食品之(zhi)一。這種(zhong)冷(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)主要原料(liao)是蕎麥(mai)面(mian)(mian)(mian)(mian)、小麥(mai)面(mian)(mian)(mian)(mian)和淀粉，也有用玉米面(mian)(mian)(mian)(mian)、高粱米面(mian)(mian)(mian)(mian)和土豆淀粉的(de)。冷(leng)面(mian)(mian)(mian)(mian)既清涼馥郁(yu)，又香(xiang)甜新鮮。一般用牛肉湯(tang)(tang)(tang)或雞湯(tang)(tang)(tang)，佐以辣白(bai)菜(cai)、肉片、雞蛋、黃瓜絲(si)、梨條(tiao)等。食用時，先在(zai)碗內(nei)放(fang)少量(liang)涼湯(tang)(tang)(tang)與適量(liang)面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)，再(zai)放(fang)入佐料(liao)，最后再(zai)次澆湯(tang)(tang)(tang)。其面(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)細質(zhi)韌，湯(tang)(tang)(tang)汁涼爽，酸辣適口。

三、朝鮮冷面特點

朝鮮族冷面以其(qi)獨特風味享譽國內外，它具有以下三個特點：

首先是(shi)它具有朝鮮族飲食習(xi)俗特(te)點(dian)，其次(ci)是(shi)它的制作(zuo)工(gong)藝(yi)精細，最后是(shi)它的風味(wei)獨特(te)。

冷面作為朝鮮族特色飲食根據地域的不同也(ye)有差異。北朝鮮、中國(guo)延邊(bian)、韓國(guo)的冷面不盡相同。

朝鮮族冷面的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由于冷面五(wu)味搭配得宜，而且在冷面制作過程(cheng)中不添(tian)加任何添(tian)加劑，被稱(cheng)為純綠色健康食品。