一、什么是芋圓

芋圓是閩南地區的一道著名的特色小吃，是福建和臺灣地區的傳統甜點，很多人吃甜品的時候，里面都會放芋圓，吃起來(lai)Q彈軟糯(nuo)、香韌(ren)可口，很多人都愛吃。

二、芋圓是用什么粉做出來的

很多(duo)甜品(pin)店都有芋(yu)圓(yuan)(yuan)這道(dao)小(xiao)吃(chi)，想吃(chi)芋(yu)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)話，也可以在網上買冰凍的(de)(de)現成芋(yu)圓(yuan)(yuan)，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)少朋友喜歡自己做芋(yu)圓(yuan)(yuan)，不(bu)(bu)僅(jin)干(gan)凈衛生(sheng)，而且真材實料，那么(me)(me)芋(yu)圓(yuan)(yuan)是什么(me)(me)做的(de)(de)呢？

芋(yu)圓一般都是用(yong)木薯(shu)(shu)(shu)淀粉(fen)做的，用(yong)紫薯(shu)(shu)(shu)、南(nan)瓜(gua)、紅薯(shu)(shu)(shu)、香芋(yu)等(deng)不同顏色的食(shi)材混(hun)合木薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)制作而(er)成，如果(guo)沒有木薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)也可以(yi)用(yong)紅薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)代(dai)替，但是吃起來的口(kou)感會比(bi)較遜(xun)色一些。

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三、芋圓的做法大全

做法一

原料：

芋(yu)頭(tou)300克、木薯(shu)淀粉400克、調味料水(shui)8杯、糖(tang)1/2杯。

做法：

1、芋頭(tou)去皮切成(cheng)薄(bo)片(pian)狀，入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)約30分(fen)鐘。

2、將蒸熟的(de)芋(yu)頭搗成(cheng)(cheng)泥狀，慢(man)慢(man)加(jia)入木薯淀粉(fen)并搓(cuo)揉成(cheng)(cheng)團(tuan)，再搓(cuo)成(cheng)(cheng)條。

3、將芋(yu)圓投入煮(zhu)(zhu)滾的沸水中(zhong)(zhong)，煮(zhu)(zhu)至浮起盛出，放在煮(zhu)(zhu)好的糖水中(zhong)(zhong)即可(ke)。

做法二

原料：

芋頭250g、木薯生粉(fen)100g、糖(tang)粉(fen)幾大勺。

做法：

1、芋(yu)頭連皮加水煮(zhu)，煮(zhu)至筷子(zi)能輕松戳(chuo)透取出，去皮后用(yong)勺子(zi)將芋(yu)頭壓(ya)成泥。

2、木薯生粉部分(fen)倒入(ru)大鍋(guo)，慢(man)慢(man)調入(ru)滾開水，不停用筷子攪(jiao)拌成團狀。

3、溫度稍(shao)低后，將淀(dian)(dian)粉(fen)粉(fen)團和芋泥(ni)混(hun)合在一起(qi)，加入糖粉(fen)揉合均勻，慢慢邊(bian)加淀(dian)(dian)粉(fen)邊(bian)揉，揉至(zhi)粉(fen)團軟硬適中、不粘手也不硬為宜。

4、將芋圓(yuan)粉團轉移(yi)到(dao)案板(ban)上(shang)，搓成(cheng)長條，用(yong)刀切成(cheng)小段，適當使用(yong)一些淀粉防粘。

5、將其放入(ru)水中煮至浮(fu)起(qi)即可(ke)。

做法三

紫薯(shu)1個、木薯(shu)粉200克(ke)、紅豆2勺(shao)、牛奶50毫升(sheng)、冰糖(tang)少(shao)量。

做法：

1、紫薯洗凈去(qu)皮(pi)切成幾(ji)片(pian)，水燒開(kai)后，放(fang)在蒸(zheng)鍋(guo)里蒸(zheng)15分鐘(zhong)，取(qu)出放(fang)碗里涼卻一會(hui)后用保(bao)鮮袋捏碎(sui)。

2、在捏碎(sui)的紫(zi)薯(shu)(shu)中加(jia)入(ru)(ru)木(mu)薯(shu)(shu)粉，建議先跟紫(zi)薯(shu)(shu)泥一比一加(jia)入(ru)(ru)，后續根據(ju)情況(kuang)再(zai)依(yi)次少量增加(jia)，依(yi)次加(jia)少量水，混合揉成面團。

3、揉好(hao)的粉(fen)團(tuan)，分次搓(cuo)成(cheng)圓柱(zhu)形(xing)，切成(cheng)圖片形(xing)狀，直(zhi)徑(jing)大(da)概一厘米，撒上少量木薯粉(fen)，以(yi)防粘在(zai)一起。

4、鍋里加水，燒開，把切好的芋圓放進去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開后，大部分芋圓都已經飄浮(fu)上來了，加入少量涼水，蓋上蓋子，再次燒開后盛出。

5、加入煮(zhu)熟的紅豆、冰糖和(he)牛(niu)奶，一份紫薯芋圓就制作完成(cheng)了。