一、什么是芋圓

芋圓是閩南地區的一道著名的特色小吃，是福建和臺灣地區的傳統甜點，很多人吃甜品的時候，里面都會放芋圓，吃起來Q彈(dan)軟(ruan)糯、香(xiang)韌可(ke)口，很多人都(dou)愛吃。

二、芋圓是用什么粉做出來的

很多甜品店都有(you)芋(yu)圓這道(dao)小吃，想吃芋(yu)圓的話，也(ye)可以(yi)在網上買冰(bing)凍的現成芋(yu)圓，不過不少朋友(you)喜歡(huan)自己做(zuo)芋(yu)圓，不僅干(gan)凈衛生，而且真材實料，那么(me)芋(yu)圓是什么(me)做(zuo)的呢(ni)？

芋圓一般都是用木(mu)薯淀粉(fen)做的，用紫薯、南瓜(gua)、紅(hong)薯、香(xiang)芋等不同顏(yan)色的食材混合(he)木(mu)薯粉(fen)制作而(er)成，如果沒有(you)木(mu)薯粉(fen)也(ye)可以用紅(hong)薯粉(fen)代(dai)替(ti)，但是吃起(qi)來的口(kou)感會比(bi)較(jiao)遜色一些。

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三、芋圓的做法大全

做法一

原料：

芋頭300克、木薯淀粉400克、調味料水8杯、糖(tang)1/2杯。

做法：

1、芋(yu)頭(tou)去皮切成薄(bo)片(pian)狀(zhuang)，入(ru)蒸鍋(guo)蒸約30分鐘。

2、將蒸熟的(de)芋頭搗成泥狀，慢(man)慢(man)加入木薯淀粉并搓揉成團(tuan)，再搓成條。

3、將芋圓投(tou)入煮(zhu)滾的(de)沸水(shui)中，煮(zhu)至(zhi)浮起盛出，放在煮(zhu)好的(de)糖水(shui)中即可。

做法二

原料：

芋頭250g、木薯(shu)生粉100g、糖粉幾大勺。

做法：

1、芋(yu)頭連皮(pi)加(jia)水煮，煮至筷子(zi)能輕(qing)松戳(chuo)透取(qu)出(chu)，去皮(pi)后用勺子(zi)將(jiang)芋(yu)頭壓成泥。

2、木薯生(sheng)粉部分倒入大(da)鍋，慢(man)慢(man)調(diao)入滾開水，不停用筷子(zi)攪拌成團狀。

3、溫度稍低后，將淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)(fen)團和芋泥混合在(zai)一起，加入糖粉(fen)(fen)(fen)(fen)揉合均勻(yun)，慢(man)慢(man)邊(bian)加淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)邊(bian)揉，揉至粉(fen)(fen)(fen)(fen)團軟硬(ying)適(shi)中(zhong)、不粘手也不硬(ying)為宜(yi)。

4、將芋圓粉團轉移到案板上，搓成(cheng)長條，用刀(dao)切(qie)成(cheng)小段(duan)，適(shi)當使用一(yi)些淀粉防粘。

5、將其放(fang)入水中煮(zhu)至浮起即可。

做法三

紫(zi)薯1個、木(mu)薯粉200克(ke)、紅豆2勺(shao)、牛奶(nai)50毫升、冰(bing)糖(tang)少量。

做法：

1、紫薯(shu)洗凈去皮切成幾片，水(shui)燒開后(hou)，放(fang)在蒸鍋里蒸15分鐘(zhong)，取出放(fang)碗里涼(liang)卻一會后(hou)用保鮮袋捏碎。

2、在(zai)捏碎的紫薯中加入木(mu)薯粉，建議先跟紫薯泥一比一加入，后續根(gen)據(ju)情(qing)況再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面團。

3、揉好的粉團，分次搓(cuo)成圓柱形(xing)，切成圖片形(xing)狀，直徑大概(gai)一(yi)厘(li)米(mi)，撒上少(shao)量木薯粉，以防粘在一(yi)起。

4、鍋里加水，燒開，把切好的芋圓放進去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開后，大部分芋圓都(dou)已經飄浮上來了，加入少量涼水(shui)，蓋上蓋子，再(zai)次(ci)燒開(kai)后盛出(chu)。

5、加入煮熟(shu)的紅豆、冰糖和牛奶，一份紫薯芋(yu)圓就制作完成了。