一、什么是芋圓

芋圓是閩南地區的一道著名的特色小吃，是福建和臺灣地區的傳統甜點，很多人吃甜品的時候，里面都會放芋圓，吃(chi)起來Q彈軟糯、香韌可口(kou)，很多人都愛吃(chi)。

二、芋圓是用什么粉做出來的

很多甜品店都有芋圓這道小吃，想吃芋圓的話，也(ye)可以(yi)在網上(shang)買冰凍的現成芋圓，不過不少朋(peng)友喜歡(huan)自己做芋圓，不僅干凈衛生，而且真材實(shi)料，那么(me)芋圓是什么(me)做的呢(ni)？

芋圓一(yi)般都(dou)是(shi)用(yong)木(mu)薯(shu)淀粉(fen)做的，用(yong)紫(zi)薯(shu)、南瓜、紅薯(shu)、香(xiang)芋等不(bu)同顏色的食材(cai)混(hun)合(he)木(mu)薯(shu)粉(fen)制(zhi)作而成，如果沒有(you)木(mu)薯(shu)粉(fen)也可以用(yong)紅薯(shu)粉(fen)代替(ti)，但是(shi)吃(chi)起來的口感會(hui)比較遜色一(yi)些。

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三、芋圓的做法大全

做法一

原料：

芋頭300克、木(mu)薯淀粉(fen)400克、調味料(liao)水8杯、糖1/2杯。

做法：

1、芋頭去皮切成(cheng)薄片狀，入蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)約30分鐘。

2、將蒸熟的芋(yu)頭搗成(cheng)泥狀，慢慢加入木(mu)薯(shu)淀粉并搓(cuo)(cuo)揉成(cheng)團，再搓(cuo)(cuo)成(cheng)條。

3、將芋圓投(tou)入煮(zhu)滾的沸水中，煮(zhu)至浮(fu)起盛出(chu)，放在煮(zhu)好的糖水中即可。

做法二

原料：

芋頭250g、木薯生粉(fen)100g、糖粉(fen)幾大勺。

做法：

1、芋頭(tou)連皮(pi)(pi)加水煮，煮至筷(kuai)子能(neng)輕松(song)戳(chuo)透取出，去皮(pi)(pi)后用勺子將(jiang)芋頭(tou)壓(ya)成(cheng)泥。

2、木薯生粉部(bu)分倒入大(da)鍋，慢慢調入滾開水，不停用筷子攪(jiao)拌成團(tuan)狀。

3、溫度(du)稍低后，將淀粉(fen)粉(fen)團和芋(yu)泥混合在(zai)一(yi)起，加入糖粉(fen)揉合均勻，慢慢邊(bian)加淀粉(fen)邊(bian)揉，揉至粉(fen)團軟硬(ying)適中、不粘手也不硬(ying)為宜。

4、將芋圓粉團轉移到案板上，搓成(cheng)長條，用(yong)刀(dao)切成(cheng)小段，適當使用(yong)一(yi)些淀粉防(fang)粘(zhan)。

5、將其放(fang)入水中(zhong)煮至浮起即可。

做法三

紫薯1個、木薯粉200克(ke)、紅豆2勺(shao)、牛奶50毫升、冰糖(tang)少量。

做法：

1、紫薯(shu)洗(xi)凈去皮切(qie)成幾片，水燒開(kai)后，放(fang)在(zai)蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)15分鐘，取出放(fang)碗里涼卻一會后用保(bao)鮮袋捏碎。

2、在(zai)捏碎的紫薯(shu)中加入木薯(shu)粉，建議先跟(gen)紫薯(shu)泥一(yi)比一(yi)加入，后(hou)續根據情況再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面團。

3、揉好的(de)粉團，分次(ci)搓(cuo)成(cheng)圓柱形，切成(cheng)圖片形狀，直徑大(da)概一(yi)厘米，撒上(shang)少量木薯粉，以防粘在一(yi)起。

4、鍋里加水，燒開，把切好的芋圓放進去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開后，大部分芋圓都已經飄(piao)浮上(shang)來了，加(jia)入少量涼(liang)水(shui)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，再次燒開(kai)后盛出。

5、加入煮(zhu)熟的紅(hong)豆、冰糖(tang)和牛奶(nai)，一(yi)份紫(zi)薯芋圓就制作完成了(le)。