一、什么是芋圓

芋圓是閩南地區的一道著名的特色小吃，是福建和臺灣地區的傳統甜點，很多人吃甜品的時候，里面都會放芋圓，吃(chi)起來Q彈軟糯、香韌可口，很多(duo)人都愛吃(chi)。

二、芋圓是用什么粉做出來的

很多(duo)甜品店都有芋(yu)圓(yuan)這(zhe)道小吃，想吃芋(yu)圓(yuan)的(de)話，也可以在網上買冰凍的(de)現成芋(yu)圓(yuan)，不過不少朋友喜歡(huan)自己做(zuo)芋(yu)圓(yuan)，不僅干凈衛生，而且真材實料(liao)，那(nei)么芋(yu)圓(yuan)是什(shen)么做(zuo)的(de)呢？

芋圓一(yi)般(ban)都是(shi)用(yong)木薯(shu)淀粉(fen)做(zuo)的(de)，用(yong)紫薯(shu)、南(nan)瓜、紅(hong)薯(shu)、香芋等不同顏(yan)色(se)的(de)食(shi)材混合木薯(shu)粉(fen)制作而成(cheng)，如果沒有(you)木薯(shu)粉(fen)也可以用(yong)紅(hong)薯(shu)粉(fen)代替，但是(shi)吃起來的(de)口感會比(bi)較遜色(se)一(yi)些。

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三、芋圓的做法大全

做法一

原料：

芋(yu)頭300克(ke)、木薯(shu)淀(dian)粉400克(ke)、調味料水8杯、糖1/2杯。

做法：

1、芋頭去皮切(qie)成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。

2、將蒸熟的芋(yu)頭搗成泥狀(zhuang)，慢(man)(man)慢(man)(man)加(jia)入木薯淀粉并搓揉成團(tuan)，再(zai)搓成條。

3、將芋圓(yuan)投入煮滾的(de)沸水(shui)中，煮至浮起盛出(chu)，放在煮好的(de)糖水(shui)中即(ji)可。

做法二

原料：

芋頭250g、木薯生粉100g、糖(tang)粉幾大勺。

做法：

1、芋頭連(lian)皮(pi)加水煮，煮至筷子(zi)能輕松戳透取出，去皮(pi)后用勺子(zi)將芋頭壓成泥。

2、木薯生粉部(bu)分倒入(ru)(ru)大鍋，慢慢調入(ru)(ru)滾開水，不停用(yong)筷子攪(jiao)拌(ban)成團(tuan)狀。

3、溫度稍(shao)低后，將淀粉(fen)粉(fen)團(tuan)和芋(yu)泥(ni)混合在一起，加(jia)入糖粉(fen)揉合均勻，慢慢邊(bian)加(jia)淀粉(fen)邊(bian)揉，揉至粉(fen)團(tuan)軟硬適(shi)中(zhong)、不粘手也不硬為(wei)宜。

4、將芋圓粉團轉(zhuan)移到案板上(shang)，搓成長條，用刀(dao)切成小段，適當使用一些淀粉防粘。

5、將(jiang)其(qi)放入水中煮至浮起即可。

做法三

紫薯(shu)1個、木薯(shu)粉200克、紅(hong)豆2勺(shao)、牛奶50毫升、冰糖少量。

做法：

1、紫薯(shu)洗凈去皮(pi)切成幾片(pian)，水(shui)燒開后，放在蒸(zheng)(zheng)鍋里蒸(zheng)(zheng)15分鐘，取出放碗(wan)里涼卻一(yi)會后用(yong)保鮮袋捏碎。

2、在捏碎(sui)的紫薯中(zhong)加(jia)入木薯粉，建議先跟紫薯泥一比(bi)一加(jia)入，后續根據情況再依次(ci)(ci)少量(liang)增加(jia)，依次(ci)(ci)加(jia)少量(liang)水，混合揉成面團。

3、揉好的粉(fen)團，分次搓成圓柱形(xing)，切(qie)成圖片形(xing)狀，直(zhi)徑大(da)概一厘米，撒(sa)上少量木薯(shu)粉(fen)，以防(fang)粘(zhan)在(zai)一起。

4、鍋里加水，燒開，把切好的芋圓放進去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開后，大部分芋圓都已經(jing)飄(piao)浮(fu)上(shang)來了(le)，加入少量涼水(shui)，蓋上(shang)蓋子，再次燒(shao)開(kai)后盛出(chu)。

5、加入煮熟(shu)的(de)紅豆、冰糖(tang)和牛(niu)奶(nai)，一(yi)份紫薯(shu)芋(yu)圓就制作完成了。