一、什么是芋圓

芋圓是閩南地區的一道著名的特色小吃，是福建和臺灣地區的傳統甜點，很多人吃甜品的時候，里面都會放芋圓，吃(chi)(chi)起來Q彈軟糯、香韌可口，很多人(ren)都愛(ai)吃(chi)(chi)。

二、芋圓是用什么粉做出來的

很多(duo)甜(tian)品店(dian)都有(you)芋(yu)圓(yuan)(yuan)這道小吃(chi)，想吃(chi)芋(yu)圓(yuan)(yuan)的話，也可以在網上買冰凍(dong)的現成(cheng)芋(yu)圓(yuan)(yuan)，不過不少(shao)朋友喜歡自己做(zuo)芋(yu)圓(yuan)(yuan)，不僅干凈衛生(sheng)，而且真材實料，那(nei)么芋(yu)圓(yuan)(yuan)是什么做(zuo)的呢？

芋圓一般都是(shi)(shi)用木(mu)薯(shu)淀粉做的，用紫薯(shu)、南(nan)瓜、紅薯(shu)、香芋等不同顏(yan)色的食材混合(he)木(mu)薯(shu)粉制作而成，如果沒有(you)木(mu)薯(shu)粉也可以用紅薯(shu)粉代(dai)替，但是(shi)(shi)吃起來(lai)的口(kou)感會比(bi)較遜色一些。

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三、芋圓的做法大全

做法一

原料：

芋(yu)頭300克(ke)、木薯淀粉400克(ke)、調味料水8杯、糖1/2杯。

做法：

1、芋(yu)頭去皮切(qie)成薄(bo)片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。

2、將蒸熟的芋(yu)頭搗成泥狀，慢(man)慢(man)加入木(mu)薯淀粉并搓(cuo)(cuo)揉成團，再搓(cuo)(cuo)成條。

3、將(jiang)芋圓投入煮(zhu)滾的沸水中(zhong)，煮(zhu)至浮起(qi)盛出，放在煮(zhu)好(hao)的糖水中(zhong)即可。

做法二

原料：

芋(yu)頭250g、木薯生粉100g、糖粉幾大勺(shao)。

做法：

1、芋頭(tou)連皮(pi)加水煮，煮至筷子能輕松戳透取(qu)出，去皮(pi)后用(yong)勺子將芋頭(tou)壓(ya)成(cheng)泥。

2、木(mu)薯生(sheng)粉(fen)部分倒入大(da)鍋，慢慢調入滾開(kai)水(shui)，不停(ting)用(yong)筷子攪拌成團狀。

3、溫(wen)度稍低(di)后，將淀粉(fen)粉(fen)團和芋泥(ni)混(hun)合(he)在一起，加入糖粉(fen)揉(rou)合(he)均(jun)勻(yun)，慢(man)慢(man)邊(bian)加淀粉(fen)邊(bian)揉(rou)，揉(rou)至粉(fen)團軟(ruan)硬適中(zhong)、不粘手也不硬為宜。

4、將芋圓粉團(tuan)轉(zhuan)移到(dao)案(an)板上(shang)，搓成長條，用刀切成小段(duan)，適(shi)當使(shi)用一些(xie)淀粉防粘(zhan)。

5、將(jiang)其(qi)放入(ru)水中煮至(zhi)浮(fu)起即可。

做法三

紫薯1個、木(mu)薯粉200克、紅豆(dou)2勺(shao)、牛(niu)奶50毫升、冰糖(tang)少量。

做法：

1、紫(zi)薯洗凈去(qu)皮切(qie)成幾片，水燒開后，放(fang)在蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)15分鐘，取出放(fang)碗(wan)里涼卻一會(hui)后用保鮮袋(dai)捏碎。

2、在捏(nie)碎(sui)的(de)紫(zi)薯中加入木(mu)薯粉(fen)，建議先跟紫(zi)薯泥一(yi)比一(yi)加入，后續根(gen)據情況再依(yi)次(ci)少(shao)量增加，依(yi)次(ci)加少(shao)量水，混合揉(rou)成面團。

3、揉好的粉(fen)團，分(fen)次搓成圓柱形，切成圖(tu)片形狀，直徑大概一厘米，撒上少量木(mu)薯粉(fen)，以防(fang)粘在一起。

4、鍋里加水，燒開，把切好的芋圓放進去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開后，大部分芋圓都已經飄(piao)浮(fu)上來了，加入(ru)少量涼水，蓋(gai)上蓋(gai)子，再(zai)次燒開(kai)后盛出。

5、加入(ru)煮(zhu)熟的紅豆、冰糖和牛(niu)奶(nai)，一份紫薯芋圓就制作完成了。