一、什么是芋圓
芋圓是閩南地區的一道著名的特色小吃,是福建和臺灣地區的傳統甜點,很多人吃甜品的時候,里面都會放芋圓,吃起(qi)來Q彈軟糯(nuo)、香韌可口,很(hen)多(duo)人都愛吃。
二、芋圓是用什么粉做出來的
很多甜品店都有(you)芋(yu)圓這(zhe)道小吃(chi),想(xiang)吃(chi)芋(yu)圓的話,也可以在網上買冰凍的現(xian)成芋(yu)圓,不(bu)過不(bu)少(shao)朋友喜(xi)歡自己做(zuo)芋(yu)圓,不(bu)僅干凈衛生(sheng),而且真(zhen)材實料,那么(me)芋(yu)圓是什(shen)么(me)做(zuo)的呢?
芋(yu)圓一般都是用(yong)(yong)木(mu)薯(shu)淀粉(fen)(fen)做的,用(yong)(yong)紫(zi)薯(shu)、南瓜、紅薯(shu)、香芋(yu)等不同顏色的食(shi)材(cai)混(hun)合木(mu)薯(shu)粉(fen)(fen)制作而成(cheng),如果沒有木(mu)薯(shu)粉(fen)(fen)也可以用(yong)(yong)紅薯(shu)粉(fen)(fen)代替,但(dan)是吃起(qi)來(lai)的口感會比較遜色一些。
三、芋圓的做法大全
做法一
原料:
芋頭300克、木(mu)薯淀(dian)粉400克、調味料水8杯、糖(tang)1/2杯。
做法:
1、芋頭去皮切(qie)成薄片狀(zhuang),入蒸鍋蒸約30分鐘。
2、將(jiang)蒸熟的芋頭搗成(cheng)泥狀,慢慢加(jia)入木薯淀(dian)粉并搓揉成(cheng)團,再(zai)搓成(cheng)條。
3、將芋圓投(tou)入煮(zhu)(zhu)滾(gun)的沸水中,煮(zhu)(zhu)至浮起盛出,放在煮(zhu)(zhu)好的糖水中即可。
做法二
原料:
芋(yu)頭250g、木薯生粉100g、糖粉幾大勺。
做法:
1、芋頭連皮加水(shui)煮,煮至筷子(zi)(zi)能輕(qing)松戳(chuo)透取出,去皮后用勺子(zi)(zi)將芋頭壓成泥。
2、木薯(shu)生粉(fen)部分倒(dao)入大鍋,慢(man)慢(man)調(diao)入滾(gun)開水(shui),不(bu)停用筷子攪拌成團狀(zhuang)。
3、溫度稍低后,將淀粉(fen)粉(fen)團(tuan)和(he)芋泥混合在一起(qi),加入糖粉(fen)揉(rou)合均勻(yun),慢慢邊(bian)加淀粉(fen)邊(bian)揉(rou),揉(rou)至粉(fen)團(tuan)軟硬適(shi)中、不(bu)(bu)粘(zhan)手也不(bu)(bu)硬為宜。
4、將(jiang)芋圓粉(fen)團轉移到案板上,搓成(cheng)長條,用刀切成(cheng)小段,適當使用一些淀粉(fen)防粘(zhan)。
5、將其放入水中煮至浮(fu)起(qi)即可。
做法三
紫薯1個、木薯粉200克、紅豆2勺、牛奶50毫升、冰糖少量(liang)。
做法:
1、紫薯洗凈去皮(pi)切成幾片,水(shui)燒開后,放在蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)15分鐘(zhong),取出(chu)放碗(wan)里涼卻一會后用保(bao)鮮袋捏碎(sui)。
2、在捏碎的紫(zi)薯(shu)中加入(ru)木(mu)薯(shu)粉,建議(yi)先跟紫(zi)薯(shu)泥一(yi)(yi)比(bi)一(yi)(yi)加入(ru),后續根據(ju)情況(kuang)再依次少量增加,依次加少量水,混合揉(rou)成面團。
3、揉好的粉團(tuan),分(fen)次(ci)搓成圓(yuan)柱形(xing),切成圖片形(xing)狀,直徑大(da)概一厘(li)米,撒上少量(liang)木薯粉,以(yi)防粘在一起。
4、鍋里加水,燒開,把切好的芋圓放進去,攪拌一下,蓋上蓋子,再次燒開后,大部分芋圓都已經飄浮上來了(le),加入少(shao)量涼水(shui),蓋(gai)上蓋(gai)子,再(zai)次燒開后盛出(chu)。
5、加入煮(zhu)熟的紅豆(dou)、冰糖和牛(niu)奶,一份(fen)紫(zi)薯芋圓就制作(zuo)完成了。