一、純牛奶是什么奶

牛(niu)奶(nai)是天(tian)然乳制品，含有蛋(dan)白質、鈣、磷、維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)D和維生素(su)(su)B2等多種(zhong)營(ying)養(yang)成分，很多人都有每(mei)天(tian)喝牛(niu)奶(nai)的習慣。牛(niu)奶(nai)的種(zhong)類眾多，純牛(niu)奶(nai)就是其中一種(zhong)，那么(me)什么(me)是純牛(niu)奶(nai)呢？

其實，所謂的(de)純牛(niu)(niu)(niu)奶，它(ta)“純”的(de)地方就在(zai)于配(pei)料表中有(you)且只有(you)生(sheng)牛(niu)(niu)(niu)乳，沒有(you)其他(ta)添加劑成(cheng)分(fen)的(de)牛(niu)(niu)(niu)奶，大家在(zai)購買的(de)時(shi)候(hou)也(ye)可以看一下，如果(guo)配(pei)料表中除了生(sheng)牛(niu)(niu)(niu)乳，還有(you)其他(ta)的(de)成(cheng)分(fen)，那就不是(shi)純牛(niu)(niu)(niu)奶。

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二、純牛奶有哪幾種類型

和調(diao)制奶(nai)、乳飲料等含有其他添加劑(ji)的(de)(de)牛奶(nai)相比，純牛奶(nai)的(de)(de)營養價(jia)值更高(gao)，因此(ci)很(hen)多家長都會給孩子買純奶(nai)，純牛奶(nai)的(de)(de)類型眾多，大致可分為以下幾種：

1、生鮮奶

又稱生(sheng)(sheng)乳，指從牧場直接供應，沒(mei)有經(jing)過任何加工或消毒處理的牛奶，保(bao)質期(qi)一般只有幾天，需要冷藏。這種雖然(ran)也是(shi)純奶，但(dan)未經(jing)消毒的生(sheng)(sheng)鮮奶是(shi)不能直接飲(yin)用的，需要煮(zhu)沸消毒后(hou)才能飲(yin)用。

2、巴氏奶

生(sheng)鮮乳經過“巴氏(shi)滅菌法”處(chu)理(li)消(xiao)毒就得到了巴氏(shi)奶(nai)，只經過70多攝氏(shi)度十幾(ji)秒鐘的(de)加熱，對奶(nai)的(de)影(ying)響比較小，安(an)全并(bing)且(qie)營養保持良好(hao)，并(bing)且(qie)很好(hao)的(de)風味(wei)。巴氏(shi)奶(nai)配料表只有純牛奶(nai)，但是這樣處(chu)理(li)過的(de)牛奶(nai)保質期仍然非常短，一般只有3-10天(tian)，需要在冰柜中密(mi)封(feng)冷藏保存，以抑制尚未被殺死的(de)細菌繼續繁殖。

3、常溫奶

采用“超高溫瞬間(jian)滅菌(jun)法”處理的(de)純牛奶(nai)，一(yi)般在135℃以上加熱幾秒(miao)，徹(che)底消(xiao)滅牛奶(nai)中的(de)一(yi)切(qie)微生物，可以密封(feng)常溫保持(chi)較長時(shi)間(jian)，但對(dui)奶(nai)的(de)風味和顏(yan)色會有一(yi)點影響。

三、純牛奶是真牛奶嗎

是的。

正規廠家生產的純牛奶，配(pei)料只有(you)(you)生(sheng)牛乳，經過巴氏殺(sha)菌或超高(gao)溫殺(sha)菌處理，沒有(you)(you)別的添(tian)加劑(ji)，是除(chu)了鮮奶(nai)以外最正(zheng)宗(zong)的牛奶(nai)，含有(you)(you)的營養成分(fen)豐富(fu)，營養價值也比較(jiao)高(gao)，很(hen)適合青少年兒童喝(he)。