一、春卷怎么包不會散

1、不能太松

要想包春卷不(bu)容易(yi)散開(kai)的(de)話，那(nei)么在(zai)(zai)包的(de)時候就不(bu)能太松，不(bu)然春卷在(zai)(zai)卷的(de)時候兩邊就很容易(yi)散開(kai)，而且在(zai)(zai)包住餡料之后需要將兩側的(de)面皮向中間對折，這(zhe)樣才能防止餡料漏出來。

2、面糊黏合

在(zai)(zai)最(zui)后要封(feng)口(kou)的(de)時候(hou)可(ke)以在(zai)(zai)封(feng)口(kou)處沾一(yi)點(dian)水(shui)，然(ran)后將(jiang)其輕輕地按緊(jin)，如果覺得還不夠(gou)緊(jin)的(de)話也可(ke)以在(zai)(zai)封(feng)口(kou)處抹上一(yi)點(dian)面糊來進行黏合，最(zui)后將(jiang)春卷的(de)封(feng)口(kou)向下壓住就可(ke)以了。

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二、春卷皮的包法

方法一：

1、先在春卷皮(pi)的另外一端堆放一些餡(xian)料，注(zhu)意左(zuo)右兩邊(bian)留出一些空(kong)間。

2、從一(yi)端(duan)把(ba)(ba)它卷起(qi)來，卷過一(yi)圈之后，把(ba)(ba)左右兩邊空(kong)余的春卷皮折(zhe)疊起(qi)來。

3、繼(ji)續卷，卷到末端的(de)時候，用米湯或面粉水在(zai)接合處抹一下(xia)，春(chun)卷皮就服服貼帖合在(zai)一起了，完成(cheng)。

方法二：

1、取一(yi)張春卷皮攤開(kai)，餡放在任一(yi)角(jiao)都行，但總體要呈菱(ling)形狀。

2、沿邊卷起覆蓋(gai)上內(nei)餡。

3、由外向(xiang)內(nei)往里卷。

4、卷到一(yi)半(ban)的位置左右兩邊往(wang)中(zhong)間對折。

5、再接著繼續往(wang)前卷。

6、卷完之后(hou)把(ba)最末端壓在春卷身下即可。

三、炸春卷的做法

春(chun)卷(juan)包好后就可(ke)以拿來(lai)炸著吃(chi)了，下面介紹炸春(chun)卷(juan)的做法。

1、在鍋(guo)里加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)(de)食用油(you)，將鍋(guo)里的(de)(de)食用油(you)燒開(kai)，待(dai)油(you)溫升高(gao)至7、8成熱(re)時，將春卷下入(ru)鍋(guo)里。

2、下鍋(guo)的(de)時候要小(xiao)心夾，避免(mian)春(chun)卷皮散(san)開(kai)，如果春(chun)卷皮不小(xiao)心下鍋(guo)的(de)時候散(san)開(kai)了，可以用筷子(zi)馬(ma)上(shang)將春(chun)卷皮再夾好，炸成型后，再放開(kai)。

3、待鍋里的(de)春卷都(dou)炸至(zhi)表面(mian)呈金黃色、浮到(dao)油的(de)表面(mian)時，春卷就炸好了。

四、春卷怎么炸又松又脆

1、餡料適中

要想春卷炸得又(you)松(song)又(you)脆，那么首(shou)先包的(de)餡(xian)料不能(neng)太多也不能(neng)太少，太多的(de)話(hua)包起(qi)來(lai)很(hen)容易捏壞(huai)，而且炸的(de)時候也不容易炸透，而太少的(de)話(hua)吃起(qi)來(lai)口(kou)感則不好(hao)，因此(ci)餡(xian)料適中(zhong)是最好(hao)的(de)。

2、足量的油

其次則需要家里足量的油，這樣在炸的時候才能將春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時候需要用中火來慢慢炸，直至春卷被炸至金黃即可。