一、春卷怎么包不會散

1、不能太松

要想包春卷不容(rong)(rong)易散(san)開的(de)(de)話，那么在包的(de)(de)時候就(jiu)不能太(tai)松，不然春卷(juan)在卷(juan)的(de)(de)時候兩(liang)邊就(jiu)很(hen)容(rong)(rong)易散(san)開，而且在包住餡料(liao)之后需要(yao)將兩(liang)側的(de)(de)面皮向中間對(dui)折，這樣才能防止餡料(liao)漏(lou)出來。

2、面糊黏合

在最后(hou)要封口(kou)的時候可以(yi)在封口(kou)處沾一點水，然后(hou)將其輕(qing)輕(qing)地按緊，如果覺得還不夠緊的話也可以(yi)在封口(kou)處抹上一點面糊來進行黏合，最后(hou)將春卷(juan)的封口(kou)向(xiang)下壓(ya)住就可以(yi)了。

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二、春卷皮的包法

方法一：

1、先在春卷皮的另(ling)外一(yi)(yi)端(duan)堆(dui)放(fang)一(yi)(yi)些餡(xian)料，注意左右兩邊留出(chu)一(yi)(yi)些空間。

2、從一端把(ba)它卷(juan)起來，卷(juan)過一圈之后，把(ba)左右兩邊空余的(de)春卷(juan)皮折疊起來。

3、繼續卷(juan)(juan)，卷(juan)(juan)到末端(duan)的時候，用(yong)米(mi)湯或面粉水在接合(he)處抹一(yi)下，春卷(juan)(juan)皮就服服貼帖合(he)在一(yi)起了，完成。

方法二：

1、取一張春卷皮攤(tan)開(kai)，餡放在任一角都行，但總體要呈菱形狀(zhuang)。

2、沿邊卷起(qi)覆蓋上內餡。

3、由外向內往里卷。

4、卷(juan)到一半的位置(zhi)左右(you)兩邊往中間對折(zhe)。

5、再接(jie)著繼續往前卷。

6、卷(juan)完之后(hou)把(ba)最末端壓(ya)在春卷(juan)身下即可(ke)。

三、炸春卷的做法

春卷包(bao)好后(hou)就可以(yi)拿來炸著(zhu)吃了，下(xia)面(mian)介紹炸春卷的(de)做法。

1、在鍋(guo)里(li)加(jia)入(ru)適(shi)量的(de)食用油，將(jiang)鍋(guo)里(li)的(de)食用油燒開，待油溫(wen)升高至7、8成熱時，將(jiang)春卷下入(ru)鍋(guo)里(li)。

2、下鍋(guo)的(de)(de)時候要小心夾，避免(mian)春(chun)卷皮散開，如果春(chun)卷皮不小心下鍋(guo)的(de)(de)時候散開了，可以用筷子馬上將(jiang)春(chun)卷皮再夾好，炸成型后(hou)，再放開。

3、待鍋里的春卷都炸(zha)至表面(mian)呈金黃(huang)色、浮到(dao)油的表面(mian)時(shi)，春卷就炸(zha)好了。

四、春卷怎么炸又松又脆

1、餡料適中

要想春卷(juan)炸(zha)得又(you)松又(you)脆，那(nei)么首(shou)先包的(de)餡料不(bu)(bu)能太(tai)(tai)多也(ye)不(bu)(bu)能太(tai)(tai)少，太(tai)(tai)多的(de)話包起來很容易捏壞，而且(qie)炸(zha)的(de)時(shi)候也(ye)不(bu)(bu)容易炸(zha)透，而太(tai)(tai)少的(de)話吃起來口感則不(bu)(bu)好(hao)，因此餡料適中是最(zui)好(hao)的(de)。

2、足量的油

其次則需要家里足量的油，這樣在炸的時候才能將春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時候需要用中火來慢慢炸，直至春卷被炸至金黃即可。