一、春卷怎么包不會散

1、不能太松

要想包春卷不容易散開(kai)的話，那么在(zai)包(bao)的時候(hou)就不能太松，不然春卷(juan)在(zai)卷(juan)的時候(hou)兩邊(bian)就很(hen)容易散開(kai)，而且(qie)在(zai)包(bao)住餡料之后需要將兩側(ce)的面皮向(xiang)中間對(dui)折(zhe)，這樣才能防止餡料漏出來。

2、面糊黏合

在最后(hou)要(yao)封(feng)口(kou)(kou)的(de)時(shi)候可以在封(feng)口(kou)(kou)處沾一點水，然后(hou)將其輕輕地(di)按緊(jin)(jin)，如果覺得(de)還(huan)不夠緊(jin)(jin)的(de)話也(ye)可以在封(feng)口(kou)(kou)處抹上(shang)一點面糊來進行黏合，最后(hou)將春卷(juan)的(de)封(feng)口(kou)(kou)向下壓住就可以了。

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二、春卷皮的包法

方法一：

1、先在春卷皮的另外(wai)一(yi)端堆放一(yi)些餡料(liao)，注意左右(you)兩邊留出(chu)一(yi)些空(kong)間。

2、從(cong)一端把它卷(juan)(juan)起來，卷(juan)(juan)過一圈之(zhi)后(hou)，把左右兩邊空余的春卷(juan)(juan)皮折疊(die)起來。

3、繼(ji)續卷，卷到末端的時候，用(yong)米湯或面(mian)粉(fen)水在接合處抹一(yi)下，春卷皮就服服貼(tie)帖(tie)合在一(yi)起(qi)了，完成。

方法二：

1、取(qu)一張春卷皮攤開，餡(xian)放在(zai)任一角都行，但總體要呈菱形狀。

2、沿邊卷起覆蓋上內餡。

3、由外(wai)向(xiang)內往里卷。

4、卷到一半的位置左右(you)兩邊往中間對折。

5、再接著(zhu)繼續往前卷。

6、卷完之(zhi)后把最末(mo)端壓在(zai)春卷身下即(ji)可。

三、炸春卷的做法

春卷包好后就可(ke)以拿來炸著吃了，下面介紹(shao)炸春卷的(de)做法。

1、在鍋(guo)里加入適(shi)量的食(shi)用(yong)油，將(jiang)鍋(guo)里的食(shi)用(yong)油燒開，待油溫升高(gao)至(zhi)7、8成熱時，將(jiang)春卷下入鍋(guo)里。

2、下鍋的(de)(de)時(shi)候要小心(xin)夾(jia)，避免春卷皮(pi)散開(kai)，如果春卷皮(pi)不小心(xin)下鍋的(de)(de)時(shi)候散開(kai)了，可以(yi)用筷子馬上(shang)將(jiang)春卷皮(pi)再夾(jia)好，炸成型后，再放開(kai)。

3、待鍋里的(de)春卷(juan)都(dou)炸至表面呈金(jin)黃色、浮到油的(de)表面時，春卷(juan)就炸好了。

四、春卷怎么炸又松又脆

1、餡料適中

要想春卷炸得又松又脆，那么首(shou)先包(bao)的(de)餡料不(bu)(bu)能太(tai)多也(ye)(ye)不(bu)(bu)能太(tai)少(shao)，太(tai)多的(de)話包(bao)起來(lai)很容(rong)易捏(nie)壞，而且炸的(de)時(shi)候(hou)也(ye)(ye)不(bu)(bu)容(rong)易炸透，而太(tai)少(shao)的(de)話吃(chi)起來(lai)口感(gan)則不(bu)(bu)好，因(yin)此(ci)餡料適中(zhong)是最好的(de)。

2、足量的油

其次則需要家里足量的油，這樣在炸的時候才能將春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時候需要用中火來慢慢炸，直至春卷被炸至金黃即可。