一、春卷怎么包不會散

1、不能太松

要想包春卷不(bu)容易散(san)開的(de)話，那么在包(bao)的(de)時候就不(bu)能太松，不(bu)然春(chun)卷(juan)(juan)在卷(juan)(juan)的(de)時候兩邊就很(hen)容易散(san)開，而且在包(bao)住餡(xian)料之后需要將兩側的(de)面皮向中間對折，這樣才能防止(zhi)餡(xian)料漏出來。

2、面糊黏合

在最后(hou)要封口(kou)的(de)(de)時候可以在封口(kou)處(chu)沾一點水，然后(hou)將其輕輕地(di)按緊，如果覺得還(huan)不夠緊的(de)(de)話也可以在封口(kou)處(chu)抹上一點面(mian)糊來進行黏合，最后(hou)將春(chun)卷的(de)(de)封口(kou)向下(xia)壓住就(jiu)可以了(le)。

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二、春卷皮的包法

方法一：

1、先在春卷皮的(de)另外一端堆(dui)放一些餡料，注意左右兩邊(bian)留出一些空間。

2、從一(yi)端把它卷(juan)起來，卷(juan)過(guo)一(yi)圈之(zhi)后，把左右兩(liang)邊(bian)空余的(de)春卷(juan)皮折疊起來。

3、繼(ji)續(xu)卷(juan)(juan)，卷(juan)(juan)到末(mo)端(duan)的時候，用米湯或面粉水在接合處抹一下，春卷(juan)(juan)皮就服(fu)(fu)服(fu)(fu)貼帖合在一起了，完成。

方法二：

1、取(qu)一張春(chun)卷皮攤開，餡(xian)放(fang)在任一角都(dou)行(xing)，但總體要(yao)呈菱形狀。

2、沿邊(bian)卷起覆蓋上內餡。

3、由外向內(nei)往里卷。

4、卷到一半的位置(zhi)左右兩邊往(wang)中間對折(zhe)。

5、再接(jie)著(zhu)繼續往前卷(juan)。

6、卷完之(zhi)后把最末端壓在春卷身下(xia)即可。

三、炸春卷的做法

春(chun)卷包(bao)好(hao)后就可以(yi)拿來炸著(zhu)吃了，下(xia)面(mian)介紹炸春(chun)卷的做法(fa)。

1、在鍋(guo)里(li)加入適量的食用油，將(jiang)鍋(guo)里(li)的食用油燒(shao)開，待油溫升高(gao)至7、8成熱時，將(jiang)春卷下入鍋(guo)里(li)。

2、下鍋(guo)的時(shi)候(hou)(hou)要小心夾(jia)，避免春卷皮散開，如果春卷皮不小心下鍋(guo)的時(shi)候(hou)(hou)散開了，可以用筷子馬上將春卷皮再(zai)夾(jia)好，炸成型(xing)后，再(zai)放開。

3、待鍋里的春卷(juan)都(dou)炸至(zhi)表面呈金黃(huang)色、浮到油的表面時(shi)，春卷(juan)就炸好了。

四、春卷怎么炸又松又脆

1、餡料適中

要(yao)想(xiang)春卷炸(zha)得又松又脆，那么(me)首先包的(de)(de)餡料(liao)(liao)不能太多(duo)也不能太少，太多(duo)的(de)(de)話包起來很容易捏壞(huai)，而且炸(zha)的(de)(de)時候也不容易炸(zha)透，而太少的(de)(de)話吃起來口感則(ze)不好(hao)(hao)，因此餡料(liao)(liao)適中是最(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)。

2、足量的油

其次則需要家里足量的油，這樣在炸的時候才能將春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時候需要用中火來慢慢炸，直至春卷被炸至金黃即可。