一、春卷怎么包不會散

1、不能太松

要想包春卷不(bu)容(rong)易散開(kai)的話，那么在包的時候就不(bu)能太松，不(bu)然春卷在卷的時候兩邊就很容(rong)易散開(kai)，而且在包住餡(xian)料(liao)之后需(xu)要將(jiang)兩側(ce)的面皮向中間對折(zhe)，這樣才能防止餡(xian)料(liao)漏出來。

2、面糊黏合

在(zai)最后要封(feng)(feng)口(kou)的(de)時候可(ke)以(yi)(yi)(yi)在(zai)封(feng)(feng)口(kou)處(chu)沾一(yi)點水，然后將其輕(qing)輕(qing)地按(an)緊(jin)，如果覺得還不夠(gou)緊(jin)的(de)話也可(ke)以(yi)(yi)(yi)在(zai)封(feng)(feng)口(kou)處(chu)抹上一(yi)點面(mian)糊(hu)來進(jin)行(xing)黏(nian)合，最后將春卷的(de)封(feng)(feng)口(kou)向下壓住就可(ke)以(yi)(yi)(yi)了。

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二、春卷皮的包法

方法一：

1、先在春卷皮的另外(wai)一(yi)端堆放一(yi)些餡料，注(zhu)意左右(you)兩邊留(liu)出(chu)一(yi)些空(kong)間。

2、從一端把(ba)它卷起來，卷過一圈之(zhi)后，把(ba)左右兩邊(bian)空(kong)余的春卷皮折疊起來。

3、繼續卷，卷到末端的時候，用米湯或(huo)面粉水在(zai)接合處抹(mo)一下，春(chun)卷皮就服(fu)服(fu)貼帖合在(zai)一起了，完成。

方法二：

1、取一張(zhang)春(chun)卷(juan)皮攤開，餡放在任一角都行(xing)，但(dan)總體要呈(cheng)菱(ling)形狀。

2、沿邊卷起覆蓋上(shang)內餡。

3、由外(wai)向內往里卷。

4、卷到一(yi)半的位置(zhi)左右兩邊(bian)往中間(jian)對折。

5、再接著繼(ji)續往前卷。

6、卷完之后把最(zui)末端壓在春卷身下即可。

三、炸春卷的做法

春卷(juan)包(bao)好后就可以拿來炸(zha)(zha)著吃了，下面介紹炸(zha)(zha)春卷(juan)的做法。

1、在鍋里加入適量的食用(yong)油，將鍋里的食用(yong)油燒開(kai)，待(dai)油溫升高至7、8成(cheng)熱時，將春卷下入鍋里。

2、下鍋(guo)的時候(hou)要小心(xin)夾(jia)，避免春(chun)卷皮散開(kai)，如果春(chun)卷皮不小心(xin)下鍋(guo)的時候(hou)散開(kai)了(le)，可以用筷子馬上將春(chun)卷皮再(zai)(zai)夾(jia)好(hao)，炸成型(xing)后，再(zai)(zai)放開(kai)。

3、待鍋(guo)里的春(chun)卷都炸(zha)至(zhi)表面呈金黃(huang)色、浮(fu)到油的表面時(shi)，春(chun)卷就炸(zha)好了。

四、春卷怎么炸又松又脆

1、餡料適中

要想春卷(juan)炸得(de)又松(song)又脆，那么首先(xian)包的(de)(de)餡料(liao)不(bu)能太多也(ye)不(bu)能太少，太多的(de)(de)話(hua)(hua)包起(qi)來很容(rong)易(yi)(yi)捏壞，而且炸的(de)(de)時候也(ye)不(bu)容(rong)易(yi)(yi)炸透，而太少的(de)(de)話(hua)(hua)吃起(qi)來口感則不(bu)好，因(yin)此餡料(liao)適中是最(zui)好的(de)(de)。

2、足量的油

其次則需要家里足量的油，這樣在炸的時候才能將春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時候需要用中火來慢慢炸，直至春卷被炸至金黃即可。