春卷餡料配方大全

配方一：

材料(liao)：豬肉、芽(ya)菜、蔥花、味精、鹽各適(shi)量(liang)。

步驟：

1、豬肉洗凈切成(cheng)盡可能小的顆粒，放油(you)鍋內炸酥(su)。

2、炸好的肉粒加入剁細的芽菜、蔥(cong)花、味精拌勻即可。

配方二：

材料：豬五花(hua)肉、豆干、木耳、韭菜、綠豆芽、鹽(yan)、雞精、五香粉。

步驟：

1、將豬(zhu)五(wu)花肉、豆干、木耳、韭菜(cai)洗(xi)凈切細絲，鍋里倒油燒(shao)熱。

2、放(fang)五花肉翻炒，炒至金黃后，放(fang)豆干、木耳(er)翻炒。

3、再放韭菜(cai)、豆芽，加鹽、雞精，撒(sa)入五(wu)香粉炒勻即可。

配方三：

材料：鮮蝦仁1兩(liang)、香豆(dou)腐干2塊、雞(ji)蛋1個、鮮蘑菇、綠豆(dou)芽(ya)、味(wei)精、食(shi)鹽各(ge)適量。

步驟：

1、鮮蘑菇(gu)、綠豆芽分別(bie)焯(zhuo)熟撈出，切碎擠掉水分。

2、香(xiang)豆腐干兩塊切(qie)碎，鮮蝦仁一兩，蒸熟后切(qie)碎。

3、把所(suo)有切碎的食材一(yi)(yi)起放到碗里，再打入(ru)雞蛋(dan)清一(yi)(yi)個，加入(ru)適(shi)量味精、鹽一(yi)(yi)起拌勻即可(ke)。

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配方四：

材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆(dou)、胡椒、糖、醋，鹽各適量。

步驟：

1、紅尖(jian)椒、黑木(mu)耳、胡蘿卜、土豆洗凈切成絲(si)。

2、鍋里放適量油(you)，先放紅(hong)椒絲(si)、木耳絲(si)、胡蘿卜絲(si)爆香。

3、再把土豆(dou)絲倒入(ru)，迅(xun)速(su)翻炒(chao)，加入(ru)適(shi)量(liang)的胡椒(jiao)、糖、醋、鹽等繼(ji)續(xu)翻炒(chao)入(ru)味后(hou)盛(sheng)出(chu)，放(fang)涼即可。

配方五：

材料：綠豆芽、胡蘿卜、香菇、豆(dou)腐干、鹽、糖、味精等各適(shi)量。

步驟：

1、綠(lv)豆芽去(qu)根洗凈，胡蘿(luo)卜、香菇、豆腐干分別洗凈切絲。

2、炒(chao)鍋(guo)入(ru)油，先后(hou)(hou)放(fang)入(ru)胡蘿(luo)卜、香(xiang)菇、豆腐(fu)干和綠豆芽煸炒(chao)數(shu)下后(hou)(hou)，放(fang)水(shui)并調入(ru)鹽、糖稍(shao)滾(gun)后(hou)(hou)，勾(gou)芡入(ru)味精盛出(chu)，放(fang)涼即可(ke)。

配方六：

材料：豬肉糜(mi)、鮮香菇(gu)、薺菜、鹽(yan)、生(sheng)抽(chou)、生(sheng)姜粉、料酒。

步驟：

1、將薺(qi)菜洗干凈，用開水焯后，撈出瀝干，切成(cheng)碎末。

2、香(xiang)菇洗凈后(hou)切(qie)成(cheng)碎(sui)末。

3、鮮豬(zhu)肉(rou)糜加生姜粉、料(liao)酒、鹽和生抽(chou)調勻后放(fang)一會。

4、最后(hou)放(fang)入薺菜末和香菇末拌勻即成(cheng)餡料。

配方七：

材料：薺菜、香干絲、冬筍絲、香油、鹽、味精。

步驟：

1、薺菜洗凈焯下(xia)水，待涼后擠干水分(fen)，切(qie)碎。

2、鍋里放(fang)(fang)香油，油熱后把薺菜、香干絲(si)、冬筍絲(si)依次(ci)放(fang)(fang)鍋里煸炒(chao)數(shu)下，調入鹽，味精入味后盛出，放(fang)(fang)涼即(ji)可(ke)。

配方八：

材料：胡蘿卜、奇異果、百(bai)合、萵苣(ju)、杏仁片(pian)、葡萄干(gan)各適量。

步驟：

1、胡蘿卜削皮(pi)，入鍋(guo)煮成(cheng)稍軟，放涼(liang)后切(qie)成(cheng)絲。

2、奇異果削皮后切成絲。

3、萵苣去皮(pi)切成絲稍放一(yi)丁點鹽漬下水(shui)分;將(jiang)百合一(yi)片片洗凈后，瀝干水(shui)份。

4、把萵苣、奇異果、胡蘿卜絲及(ji)百合拌勻即可（在包(bao)入春(chun)卷皮后(hou)再灑上杏仁片(pian)及(ji)葡萄干各一大匙(chi)。)