春卷餡料配方大全
配方一:
材(cai)料(liao):豬(zhu)肉、芽菜(cai)、蔥花、味精、鹽各(ge)適量。
步驟:
1、豬(zhu)肉洗(xi)凈切成盡可能(neng)小的(de)顆(ke)粒,放(fang)油鍋內炸(zha)酥(su)。
2、炸好的肉粒加入剁細的芽菜、蔥(cong)花、味精拌勻即可。
配方二:
材料:豬五(wu)花肉、豆(dou)干、木耳、韭菜、綠豆(dou)芽、鹽(yan)、雞精、五(wu)香粉(fen)。
步驟:
1、將豬五花肉(rou)、豆干、木耳(er)、韭(jiu)菜洗凈切細絲,鍋(guo)里倒(dao)油(you)燒熱。
2、放(fang)五(wu)花肉翻(fan)炒,炒至金(jin)黃(huang)后(hou),放(fang)豆干(gan)、木耳翻(fan)炒。
3、再放韭菜、豆(dou)芽(ya),加(jia)鹽、雞精,撒入五香粉(fen)炒勻即可。
配方三:
材料:鮮蝦仁(ren)1兩、香豆(dou)腐干2塊、雞蛋1個、鮮蘑(mo)菇、綠豆(dou)芽(ya)、味精、食鹽(yan)各適(shi)量。
步驟:
1、鮮蘑菇(gu)、綠(lv)豆芽分別焯熟(shu)撈出,切碎擠掉水分。
2、香豆腐干兩塊切(qie)碎,鮮(xian)蝦仁(ren)一(yi)兩,蒸熟(shu)后切(qie)碎。
3、把所有(you)切碎的食材一起放到碗(wan)里(li),再(zai)打入雞蛋(dan)清一個,加入適量味精、鹽一起拌(ban)勻(yun)即可。
配方四:
材料:紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋(cu),鹽各適量(liang)。
步驟:
1、紅(hong)尖椒(jiao)、黑木耳、胡蘿(luo)卜、土豆洗凈(jing)切成絲。
2、鍋里放適量(liang)油,先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。
3、再把土豆絲倒入,迅(xun)速翻(fan)炒(chao),加入適量的(de)胡椒、糖、醋、鹽等(deng)繼(ji)續翻(fan)炒(chao)入味后盛出,放涼(liang)即(ji)可(ke)。
配方五:
材料:綠豆芽、胡蘿卜、香菇、豆腐干、鹽(yan)、糖、味精等各(ge)適量。
步驟:
1、綠豆芽去根洗凈,胡蘿卜、香菇、豆腐干分別(bie)洗凈切絲。
2、炒鍋入油,先后放(fang)(fang)入胡蘿卜、香(xiang)菇、豆腐(fu)干(gan)和(he)綠豆芽煸炒數下后,放(fang)(fang)水并調入鹽、糖稍滾(gun)后,勾(gou)芡入味精(jing)盛(sheng)出,放(fang)(fang)涼即(ji)可。
配方六:
材料:豬肉糜、鮮香菇、薺菜(cai)、鹽、生抽、生姜粉、料酒。
步驟:
1、將薺(qi)菜洗干凈(jing),用開水焯后,撈出瀝干,切成碎末。
2、香(xiang)菇洗凈(jing)后切成碎末。
3、鮮豬肉糜(mi)加生(sheng)姜粉、料(liao)酒、鹽和生(sheng)抽(chou)調(diao)勻(yun)后放一會(hui)。
4、最后放入薺菜(cai)末(mo)和香(xiang)菇(gu)末(mo)拌勻即成餡料。
配方七:
材(cai)料:薺菜、香干絲、冬筍(sun)絲、香油、鹽(yan)、味精。
步驟:
1、薺菜洗凈焯下水,待涼后擠干水分,切碎。
2、鍋(guo)里放香油,油熱后(hou)把(ba)薺(qi)菜、香干絲(si)(si)、冬筍(sun)絲(si)(si)依次放鍋(guo)里煸炒數下,調入(ru)鹽,味精入(ru)味后(hou)盛出(chu),放涼即可。
配方八:
材料:胡蘿卜、奇異果、百合、萵苣(ju)、杏仁片(pian)、葡(pu)萄干各適量(liang)。
步驟:
1、胡蘿(luo)卜削皮,入鍋煮成(cheng)稍軟,放(fang)涼后切成(cheng)絲(si)。
2、奇異果削(xue)皮后(hou)切成絲。
3、萵苣去皮切(qie)成絲稍放一丁(ding)點鹽漬下水分(fen);將百合(he)一片(pian)片(pian)洗(xi)凈后,瀝(li)干水份。
4、把萵苣、奇異果、胡蘿卜絲及百合拌勻即可(ke)(在包入春卷(juan)皮后再灑上杏仁片及葡萄干各一大匙(chi)。)