一、澄面怎么讀
澄面又稱澄粉、汀粉，是一種無筋面粉，制作很多美食小吃都離不開它，不過它的讀音其實很多朋友都讀錯了，那么澄粉怎么讀呢？
澄(cheng)粉的澄(cheng)是個(ge)多音(yin)(yin)字，有cheng（二聲(sheng)）和deng（四(si)聲(sheng)）兩個(ge)讀(du)音(yin)(yin)，澄(cheng)面的澄(cheng)，在這(zhe)里是念“deng”，而(er)不是念“cheng”，澄(cheng)面的讀(du)音(yin)(yin)是【dèng miàn】，大家下次遇到可千萬不要讀(du)錯了。
二、澄粉是念deng還是cheng
澄粉(fen)念deng不(bu)念cheng，很多朋友都會(hui)覺得意外，包括小編第一次讀的時候都是讀成了【chéng fěn】，那么為什么澄粉(fen)要這(zhe)么念呢(ni)？
其實，多音字并(bing)不(bu)(bu)是隨便讀的(de)(de)，不(bu)(bu)同(tong)讀音有(you)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)意思，根據《新華字典》的(de)(de)釋義，澄念“chéng”的(de)(de)時候，意思是（水）很清或使清明(ming)，使清楚；念“dèng”的(de)(de)時候，意思是使液體里的(de)(de)雜質沉下去，或擋著渣滓或泡著的(de)(de)東西，把液體倒出。
這(zhe)里念“dèng”，主要是取前一個(ge)意思，澄粉(fen)的(de)制作過程是面粉(fen)用水漂洗過后，把面粉(fen)里的(de)粉(fen)筋與其他物質(zhi)分離出來(lai)，粉(fen)筋成面筋，剩下(xia)的(de)就(jiu)是澄面，這(zhe)一制作過程與“使液體里的(de)雜(za)質(zhi)沉(chen)下(xia)去”意思相近，因此(ci)讀(du)【dèng fěn】。
三、汀面怎么讀
澄粉又(you)稱(cheng)汀粉、汀面，這里的“汀”只有(you)一個讀音，即【tīng】，意(yi)思是水(shui)邊平(ping)地、小洲。
四、澄粉的營養價值
澄粉(fen)就是小麥淀粉(fen)，和普通淀粉(fen)的(de)營養(yang)價值類(lei)似，其味甘、性涼，能養(yang)心益(yi)脾，除煩止(zhi)渴，利小便；澄粉(fen)還有一個(ge)好處，那就是它不(bu)含蛋白質，因此(ci)特(te)別(bie)適合腎功能不(bu)全患(huan)(huan)者(zhe)每(mei)天(tian)食用(yong)，很(hen)多醫院(yuan)把它用(yong)于腎功能不(bu)全患(huan)(huan)者(zhe)的(de)低(di)蛋白飲食。
