一、澄面怎么讀
澄面又稱澄粉、汀粉，是一種無筋面粉，制作很多美食小吃都離不開它，不過它的讀音其實很多朋友都讀錯了，那么澄粉怎么讀呢？
澄(cheng)(cheng)(cheng)粉(fen)的(de)澄(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)(shi)(shi)個(ge)多音(yin)字，有cheng（二聲）和deng（四聲）兩個(ge)讀音(yin)，澄(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)的(de)澄(cheng)(cheng)(cheng)，在這里是(shi)(shi)(shi)念“deng”，而(er)不是(shi)(shi)(shi)念“cheng”，澄(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)的(de)讀音(yin)是(shi)(shi)(shi)【dèng miàn】，大家下次遇到可千萬不要(yao)讀錯了。
二、澄粉是念deng還是cheng
澄粉(fen)念(nian)(nian)(nian)deng不(bu)念(nian)(nian)(nian)cheng，很多朋友都(dou)會覺得意外，包括小(xiao)編(bian)第一次讀的時候都(dou)是讀成了【chéng fěn】，那么為(wei)什么澄粉(fen)要這么念(nian)(nian)(nian)呢？
其實，多(duo)音字(zi)并不是隨(sui)便讀的(de)，不同讀音有不同的(de)意(yi)(yi)思(si)，根(gen)據《新華字(zi)典》的(de)釋義，澄念“chéng”的(de)時候，意(yi)(yi)思(si)是（水）很清(qing)或(huo)使清(qing)明，使清(qing)楚；念“dèng”的(de)時候，意(yi)(yi)思(si)是使液體里的(de)雜質(zhi)沉下(xia)去，或(huo)擋著渣滓或(huo)泡(pao)著的(de)東(dong)西，把液體倒出。
這(zhe)里念“dèng”，主要(yao)是取前一(yi)個意思，澄粉(fen)的(de)制作過程是面粉(fen)用水漂洗過后，把面粉(fen)里的(de)粉(fen)筋(jin)與(yu)其他物質(zhi)分離出來(lai)，粉(fen)筋(jin)成(cheng)面筋(jin)，剩下的(de)就是澄面，這(zhe)一(yi)制作過程與(yu)“使液體里的(de)雜質(zhi)沉下去(qu)”意思相近，因此讀【dèng fěn】。
三、汀面怎么讀
澄粉又(you)稱汀(ting)粉、汀(ting)面，這里(li)的“汀(ting)”只有一個讀音(yin)，即【tīng】，意思是水邊(bian)平(ping)地、小(xiao)洲。
四、澄粉的營養價值
澄粉(fen)就是小麥淀(dian)粉(fen)，和普(pu)通淀(dian)粉(fen)的(de)營(ying)養價值(zhi)類似(si)，其味甘、性涼(liang)，能(neng)(neng)養心(xin)益脾，除煩止渴(ke)，利小便；澄粉(fen)還有一個好處，那就是它不含蛋白質，因此(ci)特(te)別適合(he)腎功(gong)能(neng)(neng)不全(quan)患(huan)者(zhe)每天食(shi)用(yong)，很多醫(yi)院把它用(yong)于腎功(gong)能(neng)(neng)不全(quan)患(huan)者(zhe)的(de)低蛋白飲食(shi)。
