一、澄面怎么讀
澄面又稱澄粉、汀粉，是一種無筋面粉，制作很多美食小吃都離不開它，不過它的讀音其實很多朋友都讀錯了，那么澄粉怎么讀呢？
澄粉的(de)澄是個多音字，有(you)cheng（二聲）和(he)deng（四聲）兩個讀音，澄面的(de)澄，在這里是念(nian)“deng”，而不是念(nian)“cheng”，澄面的(de)讀音是【dèng miàn】，大家下次遇到可千萬(wan)不要讀錯了。
二、澄粉是念deng還是cheng
澄(cheng)粉念deng不念cheng，很(hen)多朋(peng)友都會(hui)覺得意外，包括小編第一(yi)次(ci)讀的(de)時候都是讀成了(le)【chéng fěn】，那(nei)么(me)為什么(me)澄(cheng)粉要這么(me)念呢？
其實，多(duo)音字(zi)并不是(shi)隨便讀的(de)(de)，不同讀音有不同的(de)(de)意思，根據《新華字(zi)典(dian)》的(de)(de)釋義，澄念“chéng”的(de)(de)時候，意思是(shi)（水）很清或(huo)(huo)使清明，使清楚；念“dèng”的(de)(de)時候，意思是(shi)使液體(ti)里(li)的(de)(de)雜質沉(chen)下去，或(huo)(huo)擋(dang)著渣滓(zi)或(huo)(huo)泡著的(de)(de)東(dong)西，把液體(ti)倒出。
這(zhe)里念“dèng”，主要(yao)是取前一個意(yi)思(si)(si)，澄粉(fen)(fen)(fen)的制作過(guo)程(cheng)是面粉(fen)(fen)(fen)用水漂(piao)洗過(guo)后，把面粉(fen)(fen)(fen)里的粉(fen)(fen)(fen)筋(jin)與其他物質(zhi)分離(li)出來，粉(fen)(fen)(fen)筋(jin)成面筋(jin)，剩下(xia)的就是澄面，這(zhe)一制作過(guo)程(cheng)與“使液體里的雜質(zhi)沉下(xia)去”意(yi)思(si)(si)相近(jin)，因此(ci)讀【dèng fěn】。
三、汀面怎么讀
澄粉又稱汀粉、汀面(mian)，這里的“汀”只有一個讀(du)音(yin)，即【tīng】，意思是水(shui)邊平地、小洲。
四、澄粉的營養價值
澄(cheng)粉就是(shi)小(xiao)麥淀(dian)粉，和普通淀(dian)粉的營(ying)養(yang)價值類似(si)，其味甘、性(xing)涼(liang)，能養(yang)心益脾(pi)，除煩止渴(ke)，利小(xiao)便；澄(cheng)粉還有一個好處，那就是(shi)它不(bu)含蛋(dan)(dan)白質，因此特別適合腎(shen)功(gong)能不(bu)全患者每天食用，很多醫院把它用于腎(shen)功(gong)能不(bu)全患者的低蛋(dan)(dan)白飲食。
