涼拌面的做法

做法一

主料：黃瓜80克(ke)(ke)、胡蘿卜20克(ke)(ke)、細面(mian)200克(ke)(ke)。

輔料(liao)：香菜1根(gen)、蒜末2克、辣椒油(you)200毫(hao)升(sheng)(sheng)、香油(you)200毫(hao)升(sheng)(sheng)、生抽20毫(hao)升(sheng)(sheng)、醋20毫(hao)升(sheng)(sheng)、麻汁5毫(hao)升(sheng)(sheng)、白(bai)砂糖2克、鹽2克。

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好食材。

2、香菜1根切(qie)段，蒜末2克(ke)、黃瓜80克(ke)切(qie)絲。

3、胡蘿卜20克切(qie)絲。

4、將清水大火煮沸，放(fang)入(ru)細(xi)面200克。

5、大火(huo)煮熟，撈(lao)出過涼(liang)水。

6、調(diao)醬汁(zhi)：辣椒油20克(ke)(ke)(ke)、香油20克(ke)(ke)(ke)、生抽(chou)5克(ke)(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)(ke)、麻汁(zhi)15克(ke)(ke)(ke)、白砂糖2克(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)，倒入蒜末，攪拌均勻。

7、將香菜、黃瓜、胡蘿卜擺放在面上。

8、之后淋上調(diao)好的醬(jiang)汁。

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做法二

食材：面條1人份、黃瓜絲適(shi)量(liang)、花(hua)生(sheng)米適(shi)量(liang)、白糖1茶匙(chi)(chi)、鹽(yan)1茶匙(chi)(chi)、生(sheng)抽2湯匙(chi)(chi)、陳醋2湯匙(chi)(chi)、蒜(suan)末(mo)適(shi)量(liang)、蔥花(hua)適(shi)量(liang)、辣椒粉1茶匙(chi)(chi)、白芝麻1茶匙(chi)(chi)。

步驟：

1、向辣椒粉，蒜(suan)末(mo)，白芝麻，蔥花中淋入熱油。

2、攪拌均勻。

3、放入1茶匙(chi)鹽(yan)。

4、1茶匙(chi)白糖。

5、2湯匙生(sheng)抽。

6、2湯(tang)匙陳(chen)醋。

7、水開(kai)后(hou)煮面(mian)。

8、撈出面條，放入之前調好的(de)醬汁中。

9、放(fang)入花生米(mi)和黃(huang)瓜絲。

10、攪拌(ban)均勻。

做法三

食材：蔬菜汁面(mian)條200克(ke)、青瓜(gua)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡蘿卜(bu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、豆(dou)芽(ya)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜蓉(rong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜蓉(rong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥花適(shi)(shi)量(liang)(liang)、芝(zhi)麻油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)精適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、鮮面條(tiao)煮熟過水(shui)，撈(lao)起，控干水(shui)，備用。

2、綠豆芽過水。

3、胡蘿卜(bu)絲過水。

4、蒜蓉，蔥花，姜蓉，備用。

5、青瓜(gua)切絲(si)(si)，胡(hu)蘿卜切絲(si)(si)，過水。

6、把姜蓉(rong)，蒜蓉(rong)，蔥花，生抽(chou)，芝麻油，鹽，雞(ji)精，攪拌均勻。

7、把(ba)青(qing)瓜(gua)絲，煮熟的(de)胡蘿卜絲和豆芽，鋪在面條上(shang)面。

8、把調好的料汁，淋在面條上面，一碗涼拌面就成了。