涼拌面的做法

做法一

主(zhu)料：黃瓜(gua)80克(ke)、胡(hu)蘿卜20克(ke)、細面200克(ke)。

輔料：香菜1根、蒜末2克(ke)、辣椒(jiao)油200毫(hao)升(sheng)、香油200毫(hao)升(sheng)、生抽20毫(hao)升(sheng)、醋20毫(hao)升(sheng)、麻汁5毫(hao)升(sheng)、白(bai)砂(sha)糖2克(ke)、鹽2克(ke)。

步驟：

1、準備好(hao)食材。

2、香菜(cai)1根切段(duan)，蒜末2克、黃瓜80克切絲(si)。

3、胡(hu)蘿卜20克切絲。

4、將清水大火煮沸，放入細面200克。

5、大火(huo)煮熟，撈出(chu)過涼水。

6、調(diao)醬汁：辣椒油20克(ke)(ke)(ke)(ke)、香油20克(ke)(ke)(ke)(ke)、生抽5克(ke)(ke)(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)(ke)(ke)、麻汁15克(ke)(ke)(ke)(ke)、白砂糖2克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)2克(ke)(ke)(ke)(ke)，倒入蒜末，攪拌均勻。

7、將香菜、黃瓜(gua)、胡蘿卜(bu)擺放在面上。

8、之后(hou)淋上調(diao)好的醬(jiang)汁。

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做法二

食材：面(mian)條1人份(fen)、黃瓜絲適(shi)(shi)量、花生米適(shi)(shi)量、白糖1茶匙(chi)(chi)、鹽1茶匙(chi)(chi)、生抽2湯匙(chi)(chi)、陳醋2湯匙(chi)(chi)、蒜末適(shi)(shi)量、蔥花適(shi)(shi)量、辣椒粉(fen)1茶匙(chi)(chi)、白芝麻(ma)1茶匙(chi)(chi)。

步驟：

1、向辣椒粉，蒜末(mo)，白(bai)芝(zhi)麻(ma)，蔥花中淋入熱油。

2、攪拌均勻。

3、放入(ru)1茶匙(chi)鹽。

4、1茶匙白糖(tang)。

5、2湯(tang)匙生抽(chou)。

6、2湯(tang)匙陳醋。

7、水開(kai)后煮面。

8、撈出(chu)面(mian)條，放(fang)入之前調好的醬汁(zhi)中。

9、放入花生米和黃瓜絲。

10、攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

做法三

食(shi)材：蔬(shu)菜汁面(mian)條(tiao)200克(ke)、青瓜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡蘿卜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、豆(dou)芽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜(suan)蓉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜(jiang)蓉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥花適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、芝麻油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)抽(chou)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞(ji)精適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、鮮面條(tiao)煮熟過(guo)水，撈(lao)起(qi)，控干水，備(bei)用。

2、綠豆芽過水。

3、胡蘿卜絲過水。

4、蒜蓉(rong)，蔥花(hua)，姜蓉(rong)，備用。

5、青瓜切絲(si)，胡(hu)蘿卜切絲(si)，過水。

6、把(ba)姜(jiang)蓉，蒜蓉，蔥(cong)花，生抽(chou)，芝麻油，鹽，雞精，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

7、把青(qing)瓜絲(si)(si)，煮熟(shu)的胡蘿卜(bu)絲(si)(si)和豆芽，鋪在面條(tiao)上面。

8、把調好的料汁，淋在面條上面，一碗涼拌面就成了。