涼拌面的做法

做法一

主料：黃瓜80克(ke)、胡蘿卜20克(ke)、細面200克(ke)。

輔料：香菜(cai)1根、蒜(suan)末2克、辣(la)椒油(you)200毫(hao)升(sheng)、香油(you)200毫(hao)升(sheng)、生(sheng)抽20毫(hao)升(sheng)、醋(cu)20毫(hao)升(sheng)、麻汁5毫(hao)升(sheng)、白砂(sha)糖2克、鹽2克。

步驟：

1、準備好食材(cai)。

2、香(xiang)菜1根切(qie)段，蒜末(mo)2克(ke)、黃(huang)瓜(gua)80克(ke)切(qie)絲(si)。

3、胡(hu)蘿(luo)卜20克切(qie)絲。

4、將清水大火煮(zhu)沸，放入細面200克。

5、大火煮熟，撈出過涼水。

6、調(diao)醬汁：辣(la)椒油20克(ke)(ke)、香油20克(ke)(ke)、生抽5克(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)、麻汁15克(ke)(ke)、白砂糖2克(ke)(ke)、鹽(yan)2克(ke)(ke)，倒入(ru)蒜末(mo)，攪拌(ban)均(jun)勻。

7、將香菜、黃瓜、胡蘿(luo)卜擺放(fang)在面上。

8、之后淋上調好(hao)的醬汁。

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做法二

食材(cai)：面條1人份、黃(huang)瓜絲適(shi)量(liang)、花(hua)生米(mi)適(shi)量(liang)、白(bai)(bai)糖1茶匙(chi)(chi)(chi)、鹽1茶匙(chi)(chi)(chi)、生抽2湯匙(chi)(chi)(chi)、陳醋2湯匙(chi)(chi)(chi)、蒜末適(shi)量(liang)、蔥花(hua)適(shi)量(liang)、辣椒(jiao)粉1茶匙(chi)(chi)(chi)、白(bai)(bai)芝麻(ma)1茶匙(chi)(chi)(chi)。

步驟：

1、向辣椒粉，蒜(suan)末，白芝麻(ma)，蔥花(hua)中淋入熱油。

2、攪拌均勻。

3、放(fang)入1茶(cha)匙鹽(yan)。

4、1茶(cha)匙白糖。

5、2湯匙生抽。

6、2湯(tang)匙陳醋。

7、水開后煮(zhu)面。

8、撈出面條，放入之前(qian)調好(hao)的醬汁中。

9、放入花生(sheng)米和黃(huang)瓜(gua)絲。

10、攪拌均勻(yun)。

做法三

食材：蔬菜汁面條200克、青瓜適(shi)量(liang)(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)(liang)、豆芽適(shi)量(liang)(liang)、蒜蓉適(shi)量(liang)(liang)、姜蓉適(shi)量(liang)(liang)、蔥花適(shi)量(liang)(liang)、芝麻(ma)油適(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)精適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、鮮面條煮(zhu)熟(shu)過水，撈起，控干(gan)水，備用。

2、綠豆芽過水。

3、胡蘿卜(bu)絲過(guo)水。

4、蒜蓉(rong)，蔥花，姜蓉(rong)，備用。

5、青瓜切絲(si)，胡蘿卜切絲(si)，過(guo)水。

6、把姜蓉，蒜(suan)蓉，蔥花，生抽(chou)，芝麻油，鹽，雞精，攪拌(ban)均勻(yun)。

7、把(ba)青瓜絲，煮(zhu)熟的胡蘿卜(bu)絲和(he)豆芽(ya)，鋪在面條(tiao)上面。

8、把調好的料汁，淋在面條上面，一碗涼拌面就成了。