一、刀削寬面怎么吃
1、煮著吃
刀削寬面可以(yi)煮著吃(chi)，這也(ye)是比較(jiao)多的(de)(de)一種吃(chi)法，刀(dao)削(xue)寬(kuan)面之所(suo)以(yi)叫做刀(dao)削(xue)寬(kuan)面是因(yin)為它是用刀(dao)片削(xue)出來的(de)(de)面條，厚薄均勻，味(wei)道勁道。
首先將刀削寬面放在(zai)煮沸的水中(zhong)，然(ran)后煮兩三分鐘后盛出來，關于湯(tang)(tang)底，推薦比較鮮美或(huo)者是(shi)清(qing)淡的湯(tang)(tang)底，在(zai)寬面上(shang)來上(shang)一(yi)點(dian)點(dian)青菜葉子，加上(shang)一(yi)點(dian)點(dian)瘦肉丁是(shi)最好的。
2、炒著吃
這種(zhong)需要(yao)先(xian)把(ba)刀削寬面清水煮到八成熟(shu)，然后(hou)用(yong)大火炒熟(shu)即可，這種(zhong)主要(yao)是在(zai)于醬香味，所(suo)以(yi)(yi)建議調料加老干媽，或者是辣椒油，豆瓣醬之類的。配(pei)菜可以(yi)(yi)選(xuan)擇胡蘿卜(bu)，青菜，雞蛋之類的，整個就是口感豐富，顏色(se)多彩，非常具有食欲(yu)了！
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二、刀削寬面的做法
1、素炒刀削寬面做法
（1）刀削寬面煮至(zhi)八分(fen)熟，過涼(liang)水備用。
（2）準備好各種(zhong)青菜。
（3）鍋(guo)里放食(shi)用油燒熱，放蔥花爆香。
（4）依次放入各種青菜翻炒均勻(yun)。
（5）加(jia)入一勺(shao)面醬炒(chao)勻。
（6）再倒入適量生(sheng)抽(chou)，食鹽、味精調味翻炒。
（7）最后(hou)倒(dao)入瀝干水分的刀削寬面，繼續(xu)翻炒均勻，淋入香油(you)出(chu)鍋即可。
2、西紅柿刀削寬面的做法
（1）面粉加溫水，邊(bian)加邊(bian)攪(jiao)拌，然后揉成(cheng)硬點(dian)的(de)面團。
（2）揉好的面團(tuan)。蓋好蓋子餳制(zhi)。
（3）餳半小時(shi)后，將面團揉成(cheng)長方(fang)體(ti)形狀。
（4）西紅柿(shi)洗凈用刀切(qie)小塊(kuai)。
（5）青紅椒切(qie)絲(si)。
（6）蔥姜切碎備用。
（7）雞蛋打散(san)倒入(ru)碗里，加入(ru)鹽和少量(liang)清水，蔥花(hua)備用。
（8）起鍋(guo)(guo)(guo)，先把鍋(guo)(guo)(guo)燒熱后再加食用油，等油熱到起鍋(guo)(guo)(guo)放油，7成熱時(shi)把攪(jiao)拌好(hao)的雞蛋液倒入鍋(guo)(guo)(guo)里，炒至7分熟撈出。
（9）鍋里再次放油，油熱后下和(he)蔥花和(he)姜片爆香，倒入西紅柿塊，翻炒成汁液，加入少許生抽，鹽和(he)少許糖(tang)。
（10）出汁后加入炒(chao)好(hao)的(de)雞蛋(dan)和青紅椒絲，讓雞蛋(dan)融入汁里。
（11）炒好的西紅柿雞蛋醬汁(zhi)。
（12）水開(kai)后加入(ru)刀削寬面，煮面的過程中記著用筷子攪拌(ban)幾(ji)下(xia)。
3、砂鍋刀削寬面的做法
（1）準備好的現(xian)成的生(sheng)刀(dao)削寬面。
（2）準備好的平菇(gu)，青(qing)菜。
（3）準備好的海帶絲，和切塊的豆腐(fu)放入沙鍋內，放入清水(shui)上火(huo)(huo)煮，兩個姜片，少許料酒，開鍋小火(huo)(huo)燉15分(fen)鐘。
（4）放(fang)入洗凈焯過(guo)水的平菇(gu)，放(fang)入鹽，生抽，雞粉，味極鮮，煮五(wu)分(fen)鐘。
（5）另起(qi)鍋放入清水(shui)開鍋。
（6）提前準(zhun)備好的生(sheng)刀(dao)削寬面煮制斷生(sheng)。
（7）把煮熟的刀削寬面撈出，放(fang)入砂(sha)鍋內(nei)。
（8）青菜也放(fang)(fang)入，最后(hou)放(fang)(fang)入自(zi)己喜歡的肉臊子(zi)。
（9）攪(jiao)拌均勻可以品(pin)嘗。
4、爆炒刀削寬面的做法
（1）食材準備(bei)好。
（2）活好面蓋上布醒(xing)，削面刀洗(xi)干凈(jing)。
（3）鍋里加油雞蛋打散(san)炒熟。
（4）水開削面。
（5）炒勺加油(you)油(you)熱，放姜末蒜(suan)片炒香(xiang)，倒入番茄醬(jiang)，和西紅柿塊(kuai)翻炒。
（6）醬料(liao)中調味(wei)，生抽(chou)，鹽(yan)，加半碗面湯倒(dao)入雞蛋稍(shao)燉。
（7）面熟撈入菜(cai)中，攪勻。
