一、牛肚煮多久能熟

牛肚如(ru)果用高壓鍋煮，一般30分(fen)鐘就能熟了(le)，如(ru)果用文火則(ze)要(yao)煮2-3小時。

想煮的爛的快，可以放點放蘇打粉，發酵粉，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到里面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包和一個茶包，大概煮半個小時左右，筷子就能插透牛肚了。

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二、牛肚怎么做最好吃

牛肚是常見的食材，不管是涼(liang)拌還是紅燒(shao)，制作出(chu)來的食(shi)物都很受人喜愛，那么今(jin)天就給大(da)家(jia)介紹一下牛肚既簡單又好吃的方法：

爆炒(chao)牛(niu)肚(du)主要以牛(niu)肚(du)、芹(qin)菜、辣椒、洋(yang)蔥(cong)為(wei)材(cai)料制(zhi)作而成。

難易指數(shu)：★★★

制作步驟：

1、牛肚洗(xi)凈備用(yong)，洋蔥洗(xi)凈切片，芹菜洗(xi)凈切段，辣椒洗(xi)凈切絲，姜切末。

2、牛(niu)肚放(fang)入鍋中，放(fang)入料酒、八角(jiao)，加水煮(zhu)開（煮(zhu)的時間(jian)前(qian)文已經提到），撈出(chu)瀝干水分切條。

3、炒鍋燒熱(re)倒油，爆香姜末，放入花(hua)椒、辣椒絲(si)炒香。

4、放入牛肚翻炒(chao)，添加料酒(jiu)、醬油(you)炒(chao)勻(yun)。

5、加入芹菜(cai)、洋蔥，添加適量鹽(yan)繼續(xu)翻炒(chao)。

6、加入胡椒(jiao)粉(fen)、雞(ji)精調味，翻(fan)炒至(zhi)熟即(ji)可。

爆炒牛肚是一道美味的家常菜，你(ni)學會了(le)嗎？趕緊動手試試吧(ba)！