一、牛肚的營養成分有哪些

1、牛肚含有相當豐富的營養成分。牛(niu)肚含蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、鈣、磷、鐵、硫(liu)胺素、核黃素、尼克酸(suan)等，具(ju)有補益脾胃，補氣(qi)養血(xue)，補虛(xu)益精、消渴、風眩之(zhi)功(gong)效(xiao)，適宜于病(bing)后虛(xu)羸、氣(qi)血(xue)不足、營養不良、脾胃薄弱之(zhi)人。每100g的(de)牛(niu)肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白質(zhi)14.5g，鎂(mei)17mg，脂(zhi)肪1.6g，煙酸(suan)2.5mg，鐵1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇(chun)(chun)104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇(chun)(chun)當量83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。

2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚內(nei)(nei)含(han)有(you)少量脂肪，脂肪是(shi)生物體內(nei)(nei)儲存能量的(de)物質并給予人類能量，脂肪構(gou)成(cheng)一些重要(yao)生理(li)物質，脂肪是(shi)生命(ming)的(de)物質基礎，是(shi)人體內(nei)(nei)的(de)三大(da)組成(cheng)部分(fen)（蛋(dan)白質、脂肪、糖(tang)類）之一。

3、牛肚中的蛋白質含量非常豐富。常(chang)吃(chi)(chi)牛(niu)肚可(ke)以(yi)使人(ren)精力充(chong)沛，使人(ren)強壯(zhuang)，能調(diao)節人(ren)體(ti)內的(de)平衡，還可(ke)以(yi)促(cu)進新城代謝，提高身體(ti)免疫力，當然(ran)了，我們(men)男女老少都是(shi)可(ke)以(yi)食用牛(niu)肚的(de)哦，多吃(chi)(chi)一些牛(niu)肚可(ke)以(yi)幫助我們(men)起到非常(chang)不錯(cuo)的(de)補充(chong)營養的(de)作用哦。

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4、牛肚中含有一定量的鈣質。鈣(gai)是骨骼發(fa)育的(de)基本原料，并以離子形式參與人體各種生理功(gong)能(neng)和代謝(xie)過程。鈣(gai)質缺乏不(bu)(bu)但(dan)會使(shi)骨骼出現問題，還(huan)會影(ying)響到人體許多方面的(de)機能(neng)，所(suo)以建議大(da)家在生活中經常食用(yong)一些牛肚哦(e)，不(bu)(bu)僅(jin)可以補(bu)充營養(yang)了，更是有著很(hen)不(bu)(bu)錯(cuo)的(de)保健(jian)功(gong)效的(de)。

二、牛肚的功效與作用是什么

牛肚為牛科動物黃牛或(huo)水牛的胃(wei)(wei)，牛肚含蛋白質、脂肪(fang)、鈣、磷(lin)、鐵、硫胺素(su)、核(he)黃素(su)、尼(ni)克(ke)酸等，食用牛肚可(ke)以使(shi)人精力充(chong)沛、強(qiang)壯，具有潤腸通便、滋養脾胃(wei)(wei)、補(bu)中益氣(qi)等功效。

1、潤腸通便

牛肚含有大(da)量的(de)(de)胃泌素，能夠改(gai)善食欲不振、消化不良，適合便秘(mi)和大(da)便干結的(de)(de)人(ren)食用(yong)，具有潤腸通便的(de)(de)作用(yong)。

2、滋養脾胃

牛肚(du)歸脾經和胃經，直(zhi)接作用(yong)于(yu)脾胃，這是(shi)牛肚(du)主要的(de)功效(xiao)，對于(yu)脾胃虛寒有(you)一定的(de)調(diao)養作用(yong)，對于(yu)脾胃功能薄弱的(de)人(ren)有(you)明顯的(de)滋養脾胃效(xiao)果。

3、補中益氣

牛肚(du)補中(zhong)(zhong)(zhong)益(yi)氣，與健(jian)脾胃的功能相關(guan)，牛肚(du)中(zhong)(zhong)(zhong)本(ben)來(lai)含有的營養物質被腸胃吸(xi)收后(hou)，直接作用(yong)于腸胃，使腸胃健(jian)康、協(xie)調，間接作用(yong)于身(shen)體(ti)內(nei)其他臟腑，增強體(ti)質和中(zhong)(zhong)(zhong)氣，尤(you)其適合身(shen)體(ti)虛弱或(huo)者(zhe)患病(bing)后(hou)剛康復的人食用(yong)，益(yi)氣強身(shen)。