一、牛肚的營養成分有哪些

1、牛肚含有相當豐富的營養成分。牛肚含(han)蛋白質、脂肪、鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)、硫胺素、核黃(huang)素、尼克酸等，具(ju)有(you)補(bu)益脾(pi)胃，補(bu)氣養(yang)血，補(bu)虛(xu)益精(jing)、消渴、風眩之功效，適宜于(yu)病后虛(xu)羸、氣血不足、營養(yang)不良、脾(pi)胃薄弱之人。每(mei)100g的牛肚中(zhong)含(han)有(you)卡路里72kcal，鈣(gai)40mg，蛋白質14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙酸2.5mg，鐵(tie)1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固(gu)醇104mg，鉀162mg，磷(lin)104mg，視黃(huang)醇當(dang)量83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。

2、牛肚中含有少量脂肪。牛(niu)肚內含(han)有(you)少量(liang)脂(zhi)肪，脂(zhi)肪是(shi)生物體內儲存能量(liang)的(de)物質并給予人類能量(liang)，脂(zhi)肪構成(cheng)一(yi)些(xie)重要生理(li)物質，脂(zhi)肪是(shi)生命的(de)物質基礎，是(shi)人體內的(de)三大組成(cheng)部分（蛋白質、脂(zhi)肪、糖類）之一(yi)。

3、牛肚中的蛋白質含量非常豐富。常(chang)吃牛(niu)肚可以(yi)(yi)使人精力充(chong)沛，使人強壯，能調節(jie)人體內(nei)的(de)平衡(heng)，還可以(yi)(yi)促進(jin)新城代謝，提高身體免(mian)疫(yi)力，當然(ran)了，我們男女(nv)老少(shao)都(dou)是可以(yi)(yi)食用牛(niu)肚的(de)哦，多吃一些牛(niu)肚可以(yi)(yi)幫助我們起到非常(chang)不(bu)錯的(de)補充(chong)營養的(de)作用哦。

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4、牛肚中含有一定量的鈣質。鈣(gai)是(shi)骨骼(ge)發育(yu)的(de)基本原料，并以(yi)離子形(xing)式參與人體(ti)各種生理功能和代謝過(guo)程。鈣(gai)質缺乏(fa)不(bu)(bu)但會(hui)使(shi)骨骼(ge)出現問題，還會(hui)影響到(dao)人體(ti)許多方面的(de)機(ji)能，所以(yi)建議(yi)大家在生活(huo)中經(jing)常食用一些牛肚哦，不(bu)(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)補充營(ying)養了，更是(shi)有(you)著(zhu)很不(bu)(bu)錯的(de)保(bao)健功效的(de)。

二、牛肚的功效與作用是什么

牛(niu)(niu)肚為(wei)牛(niu)(niu)科動物黃牛(niu)(niu)或水牛(niu)(niu)的胃，牛(niu)(niu)肚含蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等(deng)，食(shi)用牛(niu)(niu)肚可以(yi)使人(ren)精力充(chong)沛、強壯，具有潤(run)腸(chang)通便、滋(zi)養脾胃、補中益氣等(deng)功效。

1、潤腸通便

牛肚含有大(da)(da)量的胃泌素，能夠改善食欲(yu)不振、消化不良，適合便(bian)秘和大(da)(da)便(bian)干結的人食用(yong)，具有潤腸通便(bian)的作用(yong)。

2、滋養脾胃

牛(niu)肚(du)歸脾(pi)經(jing)和胃(wei)(wei)經(jing)，直接作用于脾(pi)胃(wei)(wei)，這是牛(niu)肚(du)主要(yao)的(de)功效(xiao)，對(dui)于脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒有(you)一定的(de)調養作用，對(dui)于脾(pi)胃(wei)(wei)功能薄弱的(de)人有(you)明(ming)顯的(de)滋養脾(pi)胃(wei)(wei)效(xiao)果。

3、補中益氣

牛肚補中(zhong)益氣，與健(jian)脾胃(wei)的功(gong)能(neng)相關，牛肚中(zhong)本來含有的營養(yang)物質被腸(chang)胃(wei)吸收后，直接(jie)作(zuo)用(yong)于腸(chang)胃(wei)，使腸(chang)胃(wei)健(jian)康、協調，間(jian)接(jie)作(zuo)用(yong)于身體(ti)(ti)內(nei)其他臟腑，增強(qiang)體(ti)(ti)質和中(zhong)氣，尤其適(shi)合身體(ti)(ti)虛弱或者患病后剛康復的人食用(yong)，益氣強(qiang)身。