一、牛肚的營養成分有哪些

1、牛肚含有相當豐富的營養成分。牛肚含(han)蛋白質、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、硫胺(an)素、核黃(huang)素、尼(ni)克(ke)酸(suan)(suan)等，具有(you)補益脾胃(wei)，補氣養血(xue)，補虛(xu)益精、消渴、風眩之功(gong)效(xiao)，適(shi)宜于病后虛(xu)羸、氣血(xue)不(bu)足、營養不(bu)良、脾胃(wei)薄弱(ruo)之人。每100g的(de)牛肚中含(han)有(you)卡(ka)路里72kcal，鈣40mg，蛋白質14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙酸(suan)(suan)2.5mg，鐵(tie)1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀(jia)162mg，磷(lin)104mg，視黃(huang)醇當量83.4μg，鈉(na)60.6mg，硒9.07μg。

2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚(du)內(nei)含有少量脂(zhi)肪(fang)(fang)，脂(zhi)肪(fang)(fang)是生(sheng)物體內(nei)儲存能量的(de)物質并給予(yu)人(ren)類能量，脂(zhi)肪(fang)(fang)構成(cheng)一些重要生(sheng)理物質，脂(zhi)肪(fang)(fang)是生(sheng)命的(de)物質基礎(chu)，是人(ren)體內(nei)的(de)三大(da)組(zu)成(cheng)部分（蛋白質、脂(zhi)肪(fang)(fang)、糖類）之一。

3、牛肚中的蛋白質含量非常豐富。常吃(chi)牛(niu)肚可(ke)以(yi)(yi)使(shi)人(ren)(ren)精(jing)力充沛，使(shi)人(ren)(ren)強壯，能調節(jie)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)的(de)(de)平衡，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)促進新城(cheng)代謝(xie)，提高身體(ti)免疫(yi)力，當然了，我們(men)男女老(lao)少都是可(ke)以(yi)(yi)食(shi)用(yong)(yong)牛(niu)肚的(de)(de)哦，多(duo)吃(chi)一(yi)些牛(niu)肚可(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)我們(men)起到(dao)非常不(bu)錯的(de)(de)補充營養(yang)的(de)(de)作用(yong)(yong)哦。

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4、牛肚中含有一定量的鈣質。鈣是骨骼(ge)發(fa)育的基本原料，并以離(li)子形(xing)式參(can)與人體(ti)各種生(sheng)理功能(neng)和代謝過程。鈣質缺乏(fa)不(bu)(bu)但會(hui)使骨骼(ge)出現(xian)問題，還會(hui)影(ying)響到(dao)人體(ti)許多方面的機能(neng)，所以建議大家在生(sheng)活中經常食用一些(xie)牛肚(du)哦，不(bu)(bu)僅可以補充營(ying)養了，更是有著很(hen)不(bu)(bu)錯的保健功效的。

二、牛肚的功效與作用是什么

牛(niu)肚為牛(niu)科動(dong)物黃牛(niu)或水牛(niu)的胃，牛(niu)肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)、硫(liu)胺素(su)、核黃素(su)、尼克酸等，食用(yong)牛(niu)肚可以(yi)使人精力充沛、強壯，具有潤腸通便、滋養脾胃、補中(zhong)益氣等功效。

1、潤腸通便

牛肚含(han)有(you)大量的(de)(de)胃泌素，能夠改(gai)善食欲(yu)不振、消化不良，適合便(bian)秘和大便(bian)干結的(de)(de)人食用(yong)，具有(you)潤腸通便(bian)的(de)(de)作用(yong)。

2、滋養脾胃

牛(niu)肚歸脾經(jing)和胃(wei)(wei)經(jing)，直接作用于脾胃(wei)(wei)，這是(shi)牛(niu)肚主要的功(gong)效(xiao)，對于脾胃(wei)(wei)虛(xu)寒有一定的調養作用，對于脾胃(wei)(wei)功(gong)能薄弱的人有明顯(xian)的滋養脾胃(wei)(wei)效(xiao)果。

3、補中益氣

牛(niu)肚補中(zhong)(zhong)益(yi)氣，與(yu)健脾(pi)胃(wei)(wei)的(de)功能(neng)相關，牛(niu)肚中(zhong)(zhong)本來(lai)含有的(de)營養物質(zhi)被腸胃(wei)(wei)吸(xi)收后(hou)，直接作(zuo)用(yong)于(yu)腸胃(wei)(wei)，使腸胃(wei)(wei)健康(kang)、協(xie)調，間接作(zuo)用(yong)于(yu)身(shen)體內(nei)其他臟腑，增強(qiang)體質(zhi)和(he)中(zhong)(zhong)氣，尤其適合(he)身(shen)體虛弱或者患(huan)病后(hou)剛康(kang)復的(de)人食用(yong)，益(yi)氣強(qiang)身(shen)。