一、豆沙是什么豆做成的
豆沙一般都是用(yong)(yong)(yong)紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)作(zuo)而成的(de)(de)(de)(de)(de)，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)是綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)。豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)的(de)(de)(de)(de)(de)做法(fa)就是將紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)浸泡后煮熟(shu)壓(ya)成泥，加(jia)入(ru)油、糖漿或(huo)者玫瑰醬之類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)甜醬混勻(yun)。此外，綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)也是生活中常見的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)，制(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)跟紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)一樣，它(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)餡可以(yi)用(yong)(yong)(yong)來做豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)包、豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)餅之類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)點心、各種各樣的(de)(de)(de)(de)(de)可口食物。
二、豆沙的制作方法
食材：紅(hong)豆400g、白砂糖10g。
步驟：
1、準備(bei)400g的(de)(de)紅豆(dou)，放一(yi)(yi)(yi)個大(da)些的(de)(de)平盤里，篩一(yi)(yi)(yi)下(xia)看(kan)有沒有雜質，畢(bi)竟(jing)煮熟一(yi)(yi)(yi)旦嚼到會(hui)硌牙的(de)(de)，要仔細的(de)(de)從一(yi)(yi)(yi)邊慢慢篩查(cha)一(yi)(yi)(yi)下(xia)。然后放盆里用涼水浸泡一(yi)(yi)(yi)晚上(shang)，浸泡后的(de)(de)紅豆(dou)有的(de)(de)已開裂。
2、把紅豆(dou)洗凈，放電飯(fan)鍋里，加水，水量沒過紅豆(dou)上方有1厘米的距離，打在煮(zhu)粥檔(dang)，一個(ge)半(ban)小時，煮(zhu)紅豆(dou)。
3、時間到(dao)，紅(hong)豆已膨脹，水幾乎吸收的差不多了，把紅(hong)豆倒一個(ge)大(da)點的盆(pen)里。
4、如果(guo)不喜歡吃太細的(de)豆沙，可(ke)以(yi)把豆沙放(fang)盆(pen)里，用勺子壓一下(xia)，壓到大部分(fen)的(de)豆沙已(yi)碎，留有部分(fen)呈現很(hen)粗的(de)顆粒狀即可(ke)。愿意(yi)吃細膩的(de)豆沙的(de)，可(ke)以(yi)加點水用料(liao)理機打至成泥。
5、把壓碎的豆沙放不粘鍋里，加10g白(bai)砂糖，炒制一(yi)下，去去水分。家(jia)里沒有血糖高的，可以(yi)根據自己的口味(wei)提高糖的比例。
6、炒制水分已干，豆(dou)沙能攢成團即可。
7、把炒好(hao)的(de)(de)(de)豆(dou)沙放保(bao)鮮盒，蓋上蓋，放冰箱(xiang)冷(leng)藏，現成現拿。暫時不用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，直接冷(leng)凍保(bao)存，用(yong)(yong)的(de)(de)(de)時候提前解凍，回(hui)至常溫后(hou)使用(yong)(yong)。這種豆(dou)沙的(de)(de)(de)制作，口感(gan)(gan)不甜，有(you)濃郁的(de)(de)(de)紅豆(dou)香(xiang)和(he)飽腹感(gan)(gan)，可以(yi)替代精細的(de)(de)(de)主食。
小竅門：這種紅豆沙，因有顆粒，適(shi)(shi)合做豆沙(sha)包(bao)。做烘焙還是用(yong)料理機(ji)打至細膩(ni)狀態，再炒(chao)至合適(shi)(shi)狀態為宜(yi)。
