一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香料，但茴(hui)香菜很多朋友(you)可(ke)能沒見過，其實(shi)，平時(shi)大家見的小茴(hui)香是它的果實(shi)，而莖葉部分就(jiu)是茴(hui)香菜。

茴香菜又(you)名香絲菜，可以作(zuo)菜蔬，北方(fang)人經常用茴香菜做餃(jiao)子餡(xian)，是一種(zhong)(zhong)營養價值非(fei)常高的(de)蔬菜，而且它含有(you)一種(zhong)(zhong)特(te)殊的(de)香味，可以幫(bang)助(zhu)促進食(shi)欲、消食(shi)理(li)氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴(hui)香(xiang)菜營養價值很(hen)高(gao)，它(ta)富含(han)胡蘿(luo)卜素(su)、鈣、鐵，同(tong)時(shi)維生素(su)B1、B2、C、PP含(han)量也(ye)相當(dang)高(gao)，它(ta)有著肥厚的珠莖和清(qing)脆鮮嫩的葉(xie)子，味道(dao)清(qing)甜可口，比小(xiao)茴(hui)香(xiang)還略(lve)帶清(qing)香(xiang)，而(er)且功效作用也(ye)比較突出：

1、提高免疫力

小茴香菜是一種(zhong)營養(yang)價值非(fei)常(chang)高的(de)(de)蔬菜，它(ta)(ta)里邊含(han)有的(de)(de)胡蘿(luo)卜素、鐵元素、鈣元素同時還富含(han)許多(duo)的(de)(de)維(wei)生素、氨基(ji)酸，這些成分(fen)對身體(ti)都是非(fei)常(chang)有利的(de)(de)，經常(chang)吃它(ta)(ta)們可(ke)以幫助人體(ti)補(bu)充營養(yang)，提高身體(ti)的(de)(de)免疫力。

2、消食理氣

小茴香(xiang)(xiang)菜里有一(yi)種特殊的芳香(xiang)(xiang)氣(qi)味，這些(xie)特殊的芳香(xiang)(xiang)氣(qi)味能夠刺激胃腸道(dao)的神(shen)經血管，從而促進(jin)胃酸等(deng)消(xiao)化(hua)液的分(fen)泌，消(xiao)食理氣(qi)。許多(duo)人在吃了大(da)魚大(da)肉之后總(zong)是會有消(xiao)化(hua)不良的情況(kuang)，這時大(da)家可以吃一(yi)些(xie)小茴香(xiang)(xiang)菜改善這種癥狀。

3、提高食欲

因為小茴香(xiang)(xiang)菜里邊含有一種特殊的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味，所以(yi)可(ke)以(yi)刺激唾液的(de)(de)(de)分泌，經常食(shi)用小茴香(xiang)(xiang)菜可(ke)以(yi)幫助增進食(shi)欲(yu)。當家(jia)(jia)里有不愛吃飯(fan)的(de)(de)(de)小朋友(you)時(shi)，家(jia)(jia)長在平時(shi)可(ke)以(yi)多(duo)做一些小茴香(xiang)(xiang)菜包的(de)(de)(de)餃子(zi)，既有營養還可(ke)以(yi)幫助促進食(shi)欲(yu)，讓孩子(zi)長得(de)更(geng)加強壯(zhuang)，更(geng)加健康。

4、殺菌消炎

小(xiao)茴香菜(cai)還可(ke)(ke)(ke)以幫助(zhu)殺(sha)菌消炎，對于(yu)致(zhi)病(bing)細菌有(you)很好的消除作用(yong)，現在由于(yu)飲食不規(gui)律(lv)，許多(duo)人都有(you)胃(wei)(wei)病(bing)胃(wei)(wei)寒的情況，在這個時候(hou)，大家可(ke)(ke)(ke)以多(duo)吃一些小(xiao)茴香菜(cai)，它可(ke)(ke)(ke)以幫助(zhu)暖胃(wei)(wei)殺(sha)菌，胃(wei)(wei)腸道里邊(bian)許多(duo)的有(you)害細菌都可(ke)(ke)(ke)以用(yong)它來殺(sha)除。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒熟或用來(lai)泡(pao)酒服用，可以起到行氣、驅寒止痛的功效(xiao)。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的(de)食用方法有(you)很多，常見的(de)主要是(shi)以(yi)下幾種：

1、做餡

做餡是(shi)茴香菜的(de)常(chang)見吃法(fa)之一，平時用它做餡兒時，可(ke)以(yi)把鮮嫩的(de)茴香苗洗(xi)凈(jing)以(yi)后(hou)控(kong)干(gan)水(shui)分，再把它切(qie)成細末，加入適量的(de)十(shi)香粉甜面(mian)醬以(yi)及食(shi)用油和食(shi)用鹽，最后(hou)再放少量蒜末提味，調勻以(yi)后(hou)可(ke)以(yi)直接用來做包(bao)(bao)子或者包(bao)(bao)餃子，做好以(yi)后(hou)口感特別好。

2、炒食

茴(hui)香菜有濃郁的香氣，而且口(kou)感鮮嫩，平時可(ke)以炒著吃(chi)，在炒茴(hui)香菜時可(ke)以搭配適量(liang)的雞蛋。