一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香(xiang)料(liao)，但茴香(xiang)菜(cai)很多朋友可(ke)能沒見(jian)過，其實，平(ping)時大家見(jian)的小茴香(xiang)是它的果實，而莖葉部(bu)分就是茴香(xiang)菜(cai)。

茴(hui)香(xiang)菜(cai)(cai)又名香(xiang)絲菜(cai)(cai)，可(ke)以(yi)作菜(cai)(cai)蔬(shu)，北(bei)方人經常(chang)用茴(hui)香(xiang)菜(cai)(cai)做餃子餡，是一(yi)(yi)種(zhong)營養價值非常(chang)高的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)，而且它含有一(yi)(yi)種(zhong)特殊的(de)香(xiang)味，可(ke)以(yi)幫助促進食欲(yu)、消食理氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴(hui)(hui)香(xiang)菜(cai)營養價值很高(gao)，它富(fu)含胡蘿卜素、鈣(gai)、鐵，同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高(gao)，它有著(zhu)肥(fei)厚的珠莖(jing)和清脆鮮嫩的葉子，味道清甜可(ke)口，比(bi)小茴(hui)(hui)香(xiang)還略帶清香(xiang)，而且功(gong)效作用也比(bi)較突出：

1、提高免疫力

小茴香(xiang)菜是一種(zhong)營養價值(zhi)非(fei)常高的(de)(de)蔬菜，它(ta)里(li)邊(bian)含有(you)的(de)(de)胡蘿卜素、鐵元素、鈣元素同時還富含許多的(de)(de)維(wei)生(sheng)素、氨基酸，這些成分對身體(ti)都是非(fei)常有(you)利的(de)(de)，經常吃它(ta)們可以幫助人體(ti)補充(chong)營養，提高身體(ti)的(de)(de)免(mian)疫力。

2、消食理氣

小茴(hui)(hui)香(xiang)菜里有一(yi)種特(te)殊(shu)的(de)芳香(xiang)氣味，這(zhe)(zhe)些特(te)殊(shu)的(de)芳香(xiang)氣味能夠刺(ci)激胃腸(chang)道的(de)神經(jing)血管，從(cong)而促進胃酸等消(xiao)化(hua)液(ye)的(de)分泌，消(xiao)食理氣。許多人在吃了大(da)魚大(da)肉之(zhi)后總是會有消(xiao)化(hua)不(bu)良的(de)情況(kuang)，這(zhe)(zhe)時(shi)大(da)家可以(yi)吃一(yi)些小茴(hui)(hui)香(xiang)菜改善這(zhe)(zhe)種癥狀(zhuang)。

3、提高食欲

因為小(xiao)茴香(xiang)菜里邊(bian)含有(you)(you)一(yi)種特殊(shu)的香(xiang)味，所以(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)刺激(ji)唾液的分(fen)泌(mi)，經常(chang)食(shi)用小(xiao)茴香(xiang)菜可(ke)以(yi)(yi)幫助增(zeng)進(jin)食(shi)欲(yu)。當家里有(you)(you)不愛吃飯的小(xiao)朋友(you)時，家長在平時可(ke)以(yi)(yi)多做一(yi)些小(xiao)茴香(xiang)菜包的餃子(zi)，既有(you)(you)營養還可(ke)以(yi)(yi)幫助促進(jin)食(shi)欲(yu)，讓孩(hai)子(zi)長得更加強壯(zhuang)，更加健康。

4、殺菌消炎

小(xiao)茴(hui)香(xiang)菜還可(ke)以(yi)(yi)(yi)幫助殺菌消(xiao)炎，對于致(zhi)病(bing)細(xi)菌有(you)很好的(de)(de)(de)消(xiao)除作用(yong)，現在(zai)由于飲食不規律，許多(duo)人都有(you)胃病(bing)胃寒(han)的(de)(de)(de)情況，在(zai)這個(ge)時候，大家可(ke)以(yi)(yi)(yi)多(duo)吃一(yi)些小(xiao)茴(hui)香(xiang)菜，它(ta)(ta)可(ke)以(yi)(yi)(yi)幫助暖胃殺菌，胃腸(chang)道里邊許多(duo)的(de)(de)(de)有(you)害細(xi)菌都可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)它(ta)(ta)來殺除。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒熟(shu)或用來泡酒服(fu)用，可以起到行氣、驅寒止痛的(de)功效(xiao)。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方法有(you)很多，常見的主要是以下幾種：

1、做餡

做(zuo)餡(xian)是茴(hui)香(xiang)菜的常見吃法之一，平時(shi)用(yong)(yong)它做(zuo)餡(xian)兒(er)時(shi)，可(ke)以(yi)把鮮(xian)嫩的茴(hui)香(xiang)苗洗凈以(yi)后(hou)控干水分(fen)，再(zai)把它切成細末，加入適量(liang)的十香(xiang)粉甜面醬以(yi)及(ji)食(shi)用(yong)(yong)油(you)和食(shi)用(yong)(yong)鹽，最后(hou)再(zai)放少量(liang)蒜末提味，調勻以(yi)后(hou)可(ke)以(yi)直接用(yong)(yong)來做(zuo)包子或(huo)者包餃子，做(zuo)好(hao)以(yi)后(hou)口(kou)感特別好(hao)。

2、炒食

茴香(xiang)菜有濃郁的香(xiang)氣，而且口感鮮嫩，平時可(ke)以炒著吃，在(zai)炒茴香(xiang)菜時可(ke)以搭配適量(liang)的雞蛋。