一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香(xiang)料，但茴(hui)香(xiang)菜很多(duo)朋(peng)友可能沒見過，其實，平時大(da)家見的(de)小(xiao)茴(hui)香(xiang)是它的(de)果實，而(er)莖葉部分就(jiu)是茴(hui)香(xiang)菜。

茴(hui)香(xiang)菜(cai)又名香(xiang)絲菜(cai)，可(ke)以作菜(cai)蔬，北方人(ren)經常(chang)用茴(hui)香(xiang)菜(cai)做餃子餡，是一種營養價值非常(chang)高的(de)蔬菜(cai)，而且它含有(you)一種特殊(shu)的(de)香(xiang)味，可(ke)以幫(bang)助促進食欲、消食理氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴香菜營養價值很高，它富(fu)含胡(hu)蘿卜素(su)(su)、鈣、鐵(tie)，同時維生素(su)(su)B1、B2、C、PP含量也相當(dang)高，它有(you)著(zhu)肥(fei)厚的(de)(de)珠(zhu)莖和(he)清(qing)脆鮮嫩的(de)(de)葉子，味道清(qing)甜(tian)可口，比小茴香還略帶清(qing)香，而(er)且功效作用(yong)也比較突出(chu)：

1、提高免疫力

小茴香(xiang)菜(cai)是(shi)一種營養價值非(fei)常(chang)高的蔬菜(cai)，它(ta)里邊含有(you)的胡蘿卜(bu)素、鐵元(yuan)素、鈣(gai)元(yuan)素同時還富含許多的維生(sheng)素、氨基酸，這(zhe)些成分(fen)對身體都是(shi)非(fei)常(chang)有(you)利的，經常(chang)吃它(ta)們可以(yi)幫(bang)助(zhu)人(ren)體補充營養，提(ti)高身體的免疫力。

2、消食理氣

小茴香菜里有(you)一(yi)種特殊(shu)的(de)芳香氣(qi)味，這些(xie)特殊(shu)的(de)芳香氣(qi)味能夠刺(ci)激(ji)胃腸道的(de)神(shen)經(jing)血管，從(cong)而(er)促進胃酸等(deng)消(xiao)化(hua)液的(de)分泌，消(xiao)食理氣(qi)。許多人在吃了大(da)魚(yu)大(da)肉(rou)之后總(zong)是會有(you)消(xiao)化(hua)不(bu)良的(de)情(qing)況(kuang)，這時大(da)家可(ke)以吃一(yi)些(xie)小茴香菜改(gai)善這種癥狀。

3、提高食欲

因(yin)為(wei)小茴香(xiang)菜里邊含有一(yi)(yi)種特(te)殊的(de)香(xiang)味，所以(yi)可以(yi)刺激(ji)唾液的(de)分泌(mi)，經常食(shi)用小茴香(xiang)菜可以(yi)幫助增進食(shi)欲(yu)。當家里有不愛吃飯的(de)小朋友時(shi)(shi)，家長在平(ping)時(shi)(shi)可以(yi)多做一(yi)(yi)些小茴香(xiang)菜包的(de)餃(jiao)子，既有營(ying)養還可以(yi)幫助促進食(shi)欲(yu)，讓孩子長得更加強壯，更加健康。

4、殺菌消炎

小茴(hui)香菜(cai)還可(ke)以幫助(zhu)殺(sha)菌(jun)消炎，對于致病(bing)細菌(jun)有(you)(you)很好的(de)消除(chu)作用(yong)，現在由(you)于飲食不規律，許多(duo)(duo)(duo)人都(dou)有(you)(you)胃(wei)(wei)病(bing)胃(wei)(wei)寒(han)的(de)情(qing)況，在這個時候(hou)，大家可(ke)以多(duo)(duo)(duo)吃(chi)一(yi)些(xie)小茴(hui)香菜(cai)，它可(ke)以幫助(zhu)暖胃(wei)(wei)殺(sha)菌(jun)，胃(wei)(wei)腸道里邊許多(duo)(duo)(duo)的(de)有(you)(you)害細菌(jun)都(dou)可(ke)以用(yong)它來殺(sha)除(chu)。

5、驅寒止痛

將(jiang)茴香(xiang)菜炒熟或(huo)用來泡酒服用，可以起到行氣、驅(qu)寒止痛的功效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方法有很多，常見(jian)的主要是以下幾種：

1、做餡

做餡是茴香(xiang)菜的(de)常見吃(chi)法之一，平時(shi)用它做餡兒時(shi)，可以(yi)(yi)把鮮嫩的(de)茴香(xiang)苗洗(xi)凈以(yi)(yi)后控干水(shui)分，再(zai)把它切成(cheng)細末，加(jia)入(ru)適量的(de)十香(xiang)粉(fen)甜(tian)面醬以(yi)(yi)及食用油和食用鹽，最后再(zai)放少量蒜末提(ti)味，調勻以(yi)(yi)后可以(yi)(yi)直接(jie)用來做包子或(huo)者(zhe)包餃子，做好(hao)以(yi)(yi)后口感特別(bie)好(hao)。

2、炒食

茴(hui)香菜有濃郁(yu)的香氣，而且口(kou)感鮮嫩，平時可以炒著(zhu)吃，在炒茴(hui)香菜時可以搭配適量的雞蛋(dan)。