一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香(xiang)料(liao)，但茴(hui)香(xiang)菜(cai)(cai)很多朋友可能沒(mei)見過，其實，平時大家見的小茴(hui)香(xiang)是它的果實，而(er)莖葉部(bu)分(fen)就是茴(hui)香(xiang)菜(cai)(cai)。

茴(hui)香(xiang)菜又名香(xiang)絲菜，可以作(zuo)菜蔬，北方人(ren)經常(chang)用茴(hui)香(xiang)菜做餃子餡，是一種(zhong)營養價(jia)值非常(chang)高的蔬菜，而且它(ta)含(han)有一種(zhong)特殊的香(xiang)味，可以幫(bang)助促進食欲、消食理(li)氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴(hui)香菜營(ying)養(yang)價值很高(gao)，它富(fu)含(han)胡蘿卜(bu)素、鈣(gai)、鐵，同(tong)時維生素B1、B2、C、PP含(han)量也相當高(gao)，它有著肥厚的珠莖和清脆鮮嫩的葉子，味(wei)道清甜可口，比小茴(hui)香還略(lve)帶清香，而且(qie)功效作用也比較突(tu)出(chu)：

1、提高免疫力

小茴(hui)香菜是一種營養價值非常高(gao)的蔬菜，它(ta)里邊含有的胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、鐵元素(su)、鈣元素(su)同時還富含許多的維生(sheng)素(su)、氨基(ji)酸，這些成分(fen)對身體都是非常有利的，經常吃(chi)它(ta)們(men)可(ke)以幫助人體補充營養，提高(gao)身體的免疫力。

2、消食理氣

小茴香菜里有一種(zhong)特(te)殊(shu)的(de)(de)芳香氣(qi)味，這些特(te)殊(shu)的(de)(de)芳香氣(qi)味能(neng)夠刺激胃(wei)腸道(dao)的(de)(de)神經血管，從而促進胃(wei)酸等消化液的(de)(de)分泌，消食理氣(qi)。許多人在吃了大(da)魚大(da)肉(rou)之(zhi)后(hou)總(zong)是會有消化不良的(de)(de)情況，這時(shi)大(da)家可以吃一些小茴香菜改善(shan)這種(zhong)癥狀。

3、提高食欲

因為小茴(hui)香(xiang)菜里(li)邊(bian)含有(you)一(yi)種特(te)殊的(de)香(xiang)味(wei)，所以可(ke)以刺激唾液的(de)分(fen)泌，經常食用小茴(hui)香(xiang)菜可(ke)以幫(bang)助增進食欲(yu)。當家里(li)有(you)不愛吃飯的(de)小朋友(you)時，家長在平時可(ke)以多(duo)做(zuo)一(yi)些(xie)小茴(hui)香(xiang)菜包的(de)餃子，既(ji)有(you)營養(yang)還可(ke)以幫(bang)助促進食欲(yu)，讓孩子長得更(geng)加強壯，更(geng)加健康。

4、殺菌消炎

小茴香菜還可以(yi)幫(bang)助殺菌(jun)(jun)消(xiao)炎，對于(yu)致病細菌(jun)(jun)有很(hen)好的(de)消(xiao)除(chu)作用(yong)，現在由于(yu)飲食不規律，許(xu)多人都有胃(wei)病胃(wei)寒(han)的(de)情況，在這個(ge)時候(hou)，大家可以(yi)多吃(chi)一些(xie)小茴香菜，它(ta)可以(yi)幫(bang)助暖胃(wei)殺菌(jun)(jun)，胃(wei)腸道里邊許(xu)多的(de)有害細菌(jun)(jun)都可以(yi)用(yong)它(ta)來殺除(chu)。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒熟或用來泡酒(jiu)服用，可(ke)以起到行氣、驅(qu)寒止痛的功(gong)效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食(shi)用方法有很多，常見的主要是以下(xia)幾種：

1、做餡

做餡(xian)是茴香菜的(de)常(chang)見吃法之一，平時用(yong)它做餡(xian)兒時，可(ke)以(yi)把鮮嫩(nen)的(de)茴香苗(miao)洗凈以(yi)后(hou)(hou)控干水分，再把它切成細末(mo)，加入適量的(de)十香粉甜面(mian)醬以(yi)及食用(yong)油和食用(yong)鹽，最(zui)后(hou)(hou)再放少量蒜末(mo)提味，調(diao)勻以(yi)后(hou)(hou)可(ke)以(yi)直(zhi)接用(yong)來做包子或(huo)者包餃(jiao)子，做好(hao)(hao)以(yi)后(hou)(hou)口感特別好(hao)(hao)。

2、炒食

茴(hui)(hui)香菜有濃(nong)郁的香氣(qi)，而且口(kou)感(gan)鮮(xian)嫩，平時可以炒著吃，在炒茴(hui)(hui)香菜時可以搭配(pei)適(shi)量的雞蛋。