一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種(zhong)香(xiang)料，但(dan)茴(hui)(hui)香(xiang)菜很多朋友可能沒見過，其(qi)實(shi)，平時大家見的(de)小(xiao)茴(hui)(hui)香(xiang)是(shi)它的(de)果實(shi)，而莖葉部(bu)分就(jiu)是(shi)茴(hui)(hui)香(xiang)菜。

茴香(xiang)菜又名香(xiang)絲菜，可以作(zuo)菜蔬(shu)，北方人經常用茴香(xiang)菜做餃子餡(xian)，是一種營(ying)養價值(zhi)非常高的(de)蔬(shu)菜，而且它含有一種特殊(shu)的(de)香(xiang)味，可以幫助促進食欲、消(xiao)食理氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴(hui)香菜營養(yang)價(jia)值很高，它富含胡蘿卜素、鈣(gai)、鐵，同時(shi)維生素B1、B2、C、PP含量也相當高，它有著(zhu)肥厚(hou)的珠莖和清(qing)脆(cui)鮮(xian)嫩的葉子(zi)，味道清(qing)甜可口，比小茴(hui)香還略(lve)帶清(qing)香，而且功效作(zuo)用也比較突出：

1、提高免疫力

小茴香菜是一種(zhong)營(ying)養價值非(fei)常高的(de)(de)蔬菜，它里邊(bian)含有(you)的(de)(de)胡蘿(luo)卜素(su)、鐵(tie)元素(su)、鈣元素(su)同時還(huan)富含許多的(de)(de)維生(sheng)素(su)、氨基酸，這(zhe)些(xie)成分對身(shen)體都(dou)是非(fei)常有(you)利的(de)(de)，經(jing)常吃它們(men)可以幫助(zhu)人體補充營(ying)養，提高身(shen)體的(de)(de)免疫(yi)力。

2、消食理氣

小茴(hui)香菜(cai)里(li)有(you)一(yi)種特殊(shu)(shu)的芳(fang)(fang)香氣味(wei)，這(zhe)(zhe)(zhe)些特殊(shu)(shu)的芳(fang)(fang)香氣味(wei)能夠刺激(ji)胃腸道的神經血管，從而促進胃酸等消化液的分泌，消食理氣。許(xu)多人在吃了大(da)(da)魚(yu)大(da)(da)肉(rou)之(zhi)后(hou)總是(shi)會有(you)消化不(bu)良的情(qing)況，這(zhe)(zhe)(zhe)時大(da)(da)家可以吃一(yi)些小茴(hui)香菜(cai)改善這(zhe)(zhe)(zhe)種癥狀。

3、提高食欲

因為小茴(hui)香菜里(li)邊含有一(yi)種特殊(shu)的香味(wei)，所以可以刺激(ji)唾液的分泌，經常食(shi)(shi)用(yong)小茴(hui)香菜可以幫助增進食(shi)(shi)欲。當家(jia)里(li)有不(bu)愛吃飯的小朋友(you)時，家(jia)長在(zai)平時可以多(duo)做一(yi)些小茴(hui)香菜包的餃子，既有營養還可以幫助促進食(shi)(shi)欲，讓孩(hai)子長得更(geng)加(jia)強(qiang)壯，更(geng)加(jia)健(jian)康。

4、殺菌消炎

小茴(hui)香(xiang)(xiang)菜(cai)還可以(yi)幫助殺(sha)菌消炎，對(dui)于致病細菌有(you)很好的消除(chu)(chu)作用，現(xian)在由于飲食不規律(lv)，許(xu)多人都有(you)胃病胃寒的情況，在這個時候(hou)，大家可以(yi)多吃一些小茴(hui)香(xiang)(xiang)菜(cai)，它(ta)(ta)可以(yi)幫助暖胃殺(sha)菌，胃腸道里邊許(xu)多的有(you)害細菌都可以(yi)用它(ta)(ta)來殺(sha)除(chu)(chu)。

5、驅寒止痛

將(jiang)茴香(xiang)菜炒熟或(huo)用來泡酒服用，可以起到行氣(qi)、驅寒止痛的功效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方(fang)法有很多，常見的主要是以下幾種：

1、做餡

做餡(xian)是茴香(xiang)(xiang)菜的(de)常見吃法之一，平時用它(ta)做餡(xian)兒時，可(ke)以(yi)把(ba)(ba)鮮嫩的(de)茴香(xiang)(xiang)苗洗凈以(yi)后控(kong)干水分，再把(ba)(ba)它(ta)切成(cheng)細末(mo)，加入適量的(de)十香(xiang)(xiang)粉甜(tian)面醬以(yi)及食用油和食用鹽，最后再放少(shao)量蒜末(mo)提味，調勻以(yi)后可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)用來做包子(zi)或者包餃(jiao)子(zi)，做好(hao)以(yi)后口感特別好(hao)。

2、炒食

茴香(xiang)菜(cai)有(you)濃郁的香(xiang)氣，而(er)且口感(gan)鮮嫩(nen)，平時(shi)可(ke)以炒著吃，在炒茴香(xiang)菜(cai)時(shi)可(ke)以搭配適量的雞蛋(dan)。