一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種(zhong)香(xiang)(xiang)料，但茴香(xiang)(xiang)菜很多朋友(you)可能沒見(jian)過，其實(shi)，平時大家(jia)見(jian)的(de)小茴香(xiang)(xiang)是它的(de)果實(shi)，而莖葉部分就是茴香(xiang)(xiang)菜。

茴香(xiang)菜(cai)又名香(xiang)絲(si)菜(cai)，可(ke)以(yi)作菜(cai)蔬(shu)(shu)，北方人經常用茴香(xiang)菜(cai)做餃子(zi)餡，是(shi)一種營養(yang)價值非常高的(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)，而且它含有一種特(te)殊的(de)香(xiang)味，可(ke)以(yi)幫助促進食(shi)欲、消食(shi)理氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴香(xiang)菜營(ying)養(yang)價值很高，它富(fu)含(han)胡蘿卜(bu)素(su)、鈣、鐵，同時維生素(su)B1、B2、C、PP含(han)量也(ye)相當高，它有(you)著肥(fei)厚的珠莖和(he)清(qing)脆(cui)鮮嫩(nen)的葉子，味道清(qing)甜可口，比小茴香(xiang)還(huan)略帶清(qing)香(xiang)，而且功效作用(yong)也(ye)比較突出：

1、提高免疫力

小茴香(xiang)菜是(shi)(shi)一種營養(yang)價值非常(chang)高的(de)蔬菜，它(ta)里邊含(han)有的(de)胡蘿卜素(su)、鐵元(yuan)素(su)、鈣元(yuan)素(su)同時還富(fu)含(han)許多的(de)維(wei)生素(su)、氨基酸，這些(xie)成分(fen)對身體(ti)都(dou)是(shi)(shi)非常(chang)有利的(de)，經常(chang)吃它(ta)們可以幫助人體(ti)補(bu)充(chong)營養(yang)，提(ti)高身體(ti)的(de)免疫力。

2、消食理氣

小(xiao)茴香(xiang)(xiang)菜里有一種特殊的(de)芳香(xiang)(xiang)氣味，這(zhe)些(xie)特殊的(de)芳香(xiang)(xiang)氣味能(neng)夠刺(ci)激胃(wei)腸道的(de)神(shen)經血管，從而促進胃(wei)酸等(deng)消(xiao)化液的(de)分泌，消(xiao)食(shi)理氣。許多人在吃(chi)了(le)大魚大肉(rou)之后總(zong)是會有消(xiao)化不(bu)良的(de)情況，這(zhe)時大家可以(yi)吃(chi)一些(xie)小(xiao)茴香(xiang)(xiang)菜改善這(zhe)種癥(zheng)狀。

3、提高食欲

因為小(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香菜(cai)里邊含有(you)一(yi)種(zhong)特殊的(de)香味，所以(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)刺(ci)激唾液(ye)的(de)分泌，經常食用小(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香菜(cai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)幫助增(zeng)進食欲。當家(jia)里有(you)不愛(ai)吃飯的(de)小(xiao)朋友時(shi)，家(jia)長(chang)在(zai)平時(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)多做一(yi)些小(xiao)茴(hui)(hui)(hui)香菜(cai)包(bao)的(de)餃子(zi)，既有(you)營養(yang)還可(ke)(ke)以(yi)(yi)幫助促進食欲，讓孩子(zi)長(chang)得更(geng)加強壯(zhuang)，更(geng)加健康。

4、殺菌消炎

小(xiao)茴香菜還(huan)可(ke)以幫(bang)助(zhu)殺菌消炎，對(dui)于(yu)致病細(xi)(xi)菌有(you)很好(hao)的(de)消除作用(yong)(yong)，現在(zai)由于(yu)飲食不(bu)規(gui)律，許多人都有(you)胃病胃寒的(de)情況(kuang)，在(zai)這(zhe)個時候，大家可(ke)以多吃(chi)一些小(xiao)茴香菜，它可(ke)以幫(bang)助(zhu)暖胃殺菌，胃腸道里邊許多的(de)有(you)害細(xi)(xi)菌都可(ke)以用(yong)(yong)它來殺除。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒熟或用(yong)來泡酒服用(yong)，可以起到(dao)行氣、驅(qu)寒(han)止痛的功效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方法有很多(duo)，常見(jian)的主(zhu)要是以下幾(ji)種：

1、做餡

做餡是茴(hui)香(xiang)菜的常見吃法之一，平時(shi)(shi)用(yong)它做餡兒(er)時(shi)(shi)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)把鮮嫩的茴(hui)香(xiang)苗(miao)洗凈以(yi)(yi)(yi)后控干(gan)水(shui)分，再(zai)把它切(qie)成細末(mo)，加入適量的十(shi)香(xiang)粉甜(tian)面醬以(yi)(yi)(yi)及(ji)食用(yong)油(you)和食用(yong)鹽，最(zui)后再(zai)放少量蒜末(mo)提味(wei)，調勻以(yi)(yi)(yi)后可(ke)以(yi)(yi)(yi)直(zhi)接(jie)用(yong)來做包子(zi)或者包餃(jiao)子(zi)，做好(hao)以(yi)(yi)(yi)后口感(gan)特別好(hao)。

2、炒食

茴(hui)香菜(cai)有濃郁的(de)香氣，而且口感鮮嫩，平(ping)時(shi)可(ke)以(yi)炒著(zhu)吃，在炒茴(hui)香菜(cai)時(shi)可(ke)以(yi)搭(da)配(pei)適(shi)量(liang)的(de)雞蛋。