一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香(xiang)料，但茴香(xiang)菜很(hen)多朋(peng)友可(ke)能沒見過，其實(shi)，平時大家見的(de)小(xiao)茴香(xiang)是它(ta)的(de)果實(shi)，而莖葉部分就是茴香(xiang)菜。

茴(hui)香菜(cai)又(you)名香絲菜(cai)，可(ke)以(yi)作(zuo)菜(cai)蔬，北方人經常(chang)用茴(hui)香菜(cai)做餃子餡，是一種營養價值非常(chang)高的(de)蔬菜(cai)，而(er)且(qie)它含有(you)一種特殊的(de)香味，可(ke)以(yi)幫助促進食(shi)欲、消食(shi)理(li)氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴香(xiang)菜營養(yang)價(jia)值很高(gao)，它(ta)富含胡蘿卜素(su)、鈣、鐵(tie)，同時(shi)維生(sheng)素(su)B1、B2、C、PP含量(liang)也相當(dang)高(gao)，它(ta)有(you)著肥厚的(de)珠(zhu)莖和(he)清脆鮮嫩的(de)葉子，味道清甜(tian)可口，比小茴香(xiang)還略帶清香(xiang)，而(er)且功效作用也比較(jiao)突出(chu)：

1、提高免疫力

小茴香菜是一種營(ying)養(yang)價值非(fei)常(chang)(chang)高(gao)的(de)(de)蔬菜，它里邊含有的(de)(de)胡蘿(luo)卜素、鐵元素、鈣元素同時還富含許多的(de)(de)維生(sheng)素、氨(an)基酸(suan)，這些(xie)成(cheng)分對身(shen)體都是非(fei)常(chang)(chang)有利的(de)(de)，經(jing)常(chang)(chang)吃它們(men)可以幫(bang)助人體補(bu)充營(ying)養(yang)，提高(gao)身(shen)體的(de)(de)免疫力。

2、消食理氣

小茴香(xiang)菜里有(you)一(yi)種(zhong)特(te)殊的(de)芳香(xiang)氣(qi)味，這(zhe)(zhe)些特(te)殊的(de)芳香(xiang)氣(qi)味能(neng)夠刺激胃(wei)腸道的(de)神經血管(guan)，從而促進胃(wei)酸等消化液的(de)分泌，消食理氣(qi)。許多人在吃了(le)大(da)(da)魚大(da)(da)肉之后總是會有(you)消化不良的(de)情況(kuang)，這(zhe)(zhe)時(shi)大(da)(da)家可(ke)以吃一(yi)些小茴香(xiang)菜改善這(zhe)(zhe)種(zhong)癥狀。

3、提高食欲

因為小(xiao)(xiao)茴香(xiang)菜里邊含有一種(zhong)特(te)殊的(de)(de)(de)香(xiang)味，所以(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)刺激唾液(ye)的(de)(de)(de)分(fen)泌，經常食用小(xiao)(xiao)茴香(xiang)菜可(ke)(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)增(zeng)進食欲。當家里有不愛吃飯的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)朋友時，家長在平時可(ke)(ke)以(yi)(yi)多做一些(xie)小(xiao)(xiao)茴香(xiang)菜包(bao)的(de)(de)(de)餃(jiao)子，既有營養還可(ke)(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)促(cu)進食欲，讓孩子長得更(geng)加強壯，更(geng)加健康。

4、殺菌消炎

小茴香菜還可以幫助(zhu)殺(sha)菌消(xiao)炎，對(dui)于致病細菌有(you)很好的消(xiao)除作用，現在(zai)由于飲(yin)食不(bu)規律，許(xu)多人都有(you)胃病胃寒的情況(kuang)，在(zai)這(zhe)個時候，大家可以多吃(chi)一些小茴香菜，它可以幫助(zhu)暖胃殺(sha)菌，胃腸道里(li)邊許(xu)多的有(you)害(hai)細菌都可以用它來殺(sha)除。

5、驅寒止痛

將茴(hui)香菜炒熟(shu)或用(yong)來泡酒服用(yong)，可以(yi)起(qi)到(dao)行氣、驅寒(han)止(zhi)痛的功效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的(de)食用(yong)方法有很多，常見的(de)主要是(shi)以下幾種(zhong)：

1、做餡

做(zuo)餡(xian)是茴香(xiang)菜的常見吃法之一，平時用(yong)它(ta)做(zuo)餡(xian)兒時，可以把鮮嫩的茴香(xiang)苗洗凈以后控干水分，再(zai)把它(ta)切成細末，加入適(shi)量的十香(xiang)粉甜面醬(jiang)以及(ji)食(shi)用(yong)油和(he)食(shi)用(yong)鹽，最(zui)后再(zai)放少量蒜末提味，調勻以后可以直接(jie)用(yong)來(lai)做(zuo)包(bao)子(zi)或者包(bao)餃子(zi)，做(zuo)好以后口(kou)感特別好。

2、炒食

茴香(xiang)菜有濃郁(yu)的香(xiang)氣，而且口感鮮嫩(nen)，平時(shi)可(ke)以(yi)炒(chao)著吃，在炒(chao)茴香(xiang)菜時(shi)可(ke)以(yi)搭配適量(liang)的雞(ji)蛋。