一、煎餃子要先蒸熟嗎

煎餃(jiao)表面(mian)酥黃，口感香(xiang)脆，是(shi)很受歡迎的(de)(de)一種美食，制(zhi)作煎餃(jiao)的(de)(de)時(shi)候(hou)，很多朋友(you)不知道(dao)煎餃(jiao)是(shi)直接(jie)生煎還是(shi)蒸熟(shu)(shu)后再煎，其(qi)實(shi)煎餃(jiao)生煎或蒸熟(shu)(shu)煎都是(shi)可以的(de)(de)。

煎(jian)餃不(bu)像鍋(guo)貼，必須(xu)要(yao)生(sheng)(sheng)煎(jian)，熟的(de)餃子(zi)(zi)也是可以做煎(jian)餃的(de)，而且相較于生(sheng)(sheng)煎(jian)餃子(zi)(zi)，先(xian)蒸后煎(jian)成功率更高，很(hen)適合(he)掌握不(bu)好火候(hou)的(de)人，不(bu)過一般生(sheng)(sheng)煎(jian)的(de)餃子(zi)(zi)會更好吃些(xie)。

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二、煎餃子需要蒸多久

做(zuo)煎(jian)餃的時候，如果怕(pa)把(ba)握不好火(huo)(huo)候，可以(yi)將餃子蒸熟后再去煎(jian)，至(zhi)于蒸多久(jiu)這個問題很簡(jian)單(dan)，蒸至(zhi)餃子全熟即(ji)可，一般正常情況(kuang)下，冷凍(dong)水餃大火(huo)(huo)燒開后蒸7分(fen)鐘(zhong)，常溫(wen)水餃5分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右即(ji)可。

三、蒸餃做煎餃的注意事項

1、剛蒸熟的(de)餃子(zi)(zi)(zi)不要直接(jie)煎(jian)(jian)(jian)，煎(jian)(jian)(jian)剛出鍋的(de)熱餃子(zi)(zi)(zi)很容易煎(jian)(jian)(jian)碎，蒸好以后冷卻一下，讓餃子(zi)(zi)(zi)表面水分蒸發一部分，然(ran)后才能煎(jian)(jian)(jian)。但也不要放太(tai)久了(le)，蒸熟的(de)餃子(zi)(zi)(zi)放涼了(le)會變形(xing)、顏色會發暗，即使底部煎(jian)(jian)(jian)黃了(le)，賣相也不太(tai)好。

2、蒸餃做煎餃的時(shi)候(hou)，因(yin)為已(yi)經蒸熟(shu)了(le)，所以是不需(xu)要加水(shui)的，而(er)且煎的時(shi)間也不宜太長，一般煎至底部(bu)焦脆，餃子表面水(shui)分蒸發完全即(ji)可。

3、蒸(zheng)餃(jiao)子的時(shi)候，要注(zhu)意控制好蒸(zheng)的時(shi)間，中間千萬別打開鍋(guo)蓋看，這(zhe)樣會讓餃(jiao)子夾生，口感不好。