一、煎餃子要先蒸熟嗎

煎餃表面酥(su)黃(huang)，口(kou)感香脆，是很受(shou)歡迎的一(yi)種美食，制(zhi)作煎餃的時候，很多朋友不知道煎餃是直(zhi)接生煎還(huan)是蒸熟后(hou)再煎，其(qi)實煎餃生煎或(huo)蒸熟煎都(dou)是可以的。

煎(jian)(jian)餃(jiao)(jiao)不(bu)像鍋貼，必須(xu)要生(sheng)煎(jian)(jian)，熟的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)也是可以做煎(jian)(jian)餃(jiao)(jiao)的(de)，而且相較于生(sheng)煎(jian)(jian)餃(jiao)(jiao)子(zi)，先(xian)蒸后(hou)煎(jian)(jian)成功率更高，很(hen)適合掌握不(bu)好火候的(de)人(ren)，不(bu)過一(yi)般生(sheng)煎(jian)(jian)的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)會更好吃些(xie)。

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二、煎餃子需要蒸多久

做煎餃(jiao)的時候，如果怕(pa)把握不好火(huo)候，可以將餃(jiao)子蒸(zheng)(zheng)熟后(hou)再去煎，至(zhi)于蒸(zheng)(zheng)多久這個問題(ti)很(hen)簡單，蒸(zheng)(zheng)至(zhi)餃(jiao)子全熟即(ji)可，一(yi)般正常(chang)(chang)情況下，冷凍(dong)水餃(jiao)大火(huo)燒開后(hou)蒸(zheng)(zheng)7分鐘(zhong)，常(chang)(chang)溫(wen)水餃(jiao)5分鐘(zhong)左(zuo)右即(ji)可。

三、蒸餃做煎餃的注意事項

1、剛蒸熟(shu)的(de)(de)餃(jiao)子不要(yao)(yao)直(zhi)接煎(jian)，煎(jian)剛出鍋(guo)的(de)(de)熱餃(jiao)子很容易煎(jian)碎(sui)，蒸好以后冷卻一下，讓(rang)餃(jiao)子表面水分蒸發(fa)(fa)一部分，然后才能煎(jian)。但(dan)也不要(yao)(yao)放(fang)太久了，蒸熟(shu)的(de)(de)餃(jiao)子放(fang)涼了會變形、顏色會發(fa)(fa)暗，即使底(di)部煎(jian)黃了，賣相也不太好。

2、蒸餃做煎餃的(de)時候(hou)，因為已經蒸熟了，所以是(shi)不需要加(jia)水的(de)，而且煎(jian)的(de)時間也不宜太長，一般(ban)煎(jian)至底部焦脆(cui)，餃子表面水分(fen)蒸發完全(quan)即可(ke)。

3、蒸餃子的時(shi)候，要(yao)注意控制好(hao)蒸的時(shi)間，中間千(qian)萬別(bie)打開鍋蓋看，這樣會讓餃子夾(jia)生，口感不好(hao)。