一、復合調味醬料是醬油嗎
復合調味醬料有的人圖省事，把它當做醬油使用，那么究竟復合調味醬料是醬油嗎？
所謂復合調味醬料，即香料、多種調料按照一定比例混合均勻所配制成功的粘稠物質，省事，方便，味道十足，它不是醬油，但具有醬油的香味。
二、復合調味醬的好處有哪些
若簡單(dan)歸(gui)類下市面(mian)上的復(fu)合(he)(he)(he)調(diao)味(wei)醬，我們(men)不難發(fa)現它(ta)涵蓋(gai)了中餐(can)大致的烹飪方(fang)式(shi)，如紅燒(shao)、紅燜、爆炒(chao)、醬燒(shao)，蔥燒(shao)、涼(liang)拌(ban)，常見的口味(wei)也能找到，如麻辣、香辣、金蒜、蔥油等，豐富(fu)程(cheng)度遠大于(yu)90年(nian)代。無論數(shu)據(ju)還是種(zhong)類都表明，復(fu)合(he)(he)(he)調(diao)味(wei)醬正處于(yu)上升的發(fa)展趨勢(shi)，越(yue)來越(yue)多(duo)的廚師開始(shi)和它(ta)們(men)打交道。那么復(fu)合(he)(he)(he)調(diao)味(wei)醬的好處有哪些呢(ni)？
對于復(fu)合調味醬好(hao)處的討論，多集中(zhong)在效(xiao)率和穩定性上。
從時(shi)間(jian)來看(kan)，從烤牛骨、炒蔬菜、熬湯底(di)到(dao)熬制黑(hei)椒(jiao)汁，這個時(shi)間(jian)一般在(zai)2小時(shi)以上(shang)。有了成品的黑(hei)椒(jiao)汁，只需(xu)炒菜時(shi)用(yong)一勺，便(bian)能輕松、快(kuai)速上(shang)桌(zhuo)。
操作步驟的(de)減少(shao)，帶(dai)來了時間的(de)節省，同時口味(wei)的(de)穩定(ding)性也有(you)(you)了一(yi)(yi)定(ding)的(de)保證(zheng)。只需撈汁微調，便可以搭(da)配(pei)處理(li)好的(de)食材直接上桌。若按照原先(xian)的(de)操作步驟，則需要生(sheng)抽、醋、糖、鹽、麻油、蔥姜蒜等多(duo)種調料(liao)混合，稍(shao)有(you)(you)不慎，還(huan)有(you)(you)可能出現味(wei)道(dao)不一(yi)(yi)樣的(de)情況(kuang)。
