一、復合調味醬料是醬油嗎
復合調味醬料有的人圖省事，把它當做醬油使用，那么究竟復合調味醬料是醬油嗎？
所謂復合調味醬料，即香料、多種調料按照一定比例混合均勻所配制成功的粘稠物質，省事，方便，味道十足，它不是醬油，但具有醬油的香味。
二、復合調味醬的好處有哪些
若簡單歸類下市面上(shang)的(de)復(fu)合(he)調味(wei)醬(jiang)，我們(men)不難(nan)發現它涵(han)蓋(gai)了中餐(can)大(da)致的(de)烹飪方(fang)式，如(ru)紅(hong)(hong)燒(shao)(shao)、紅(hong)(hong)燜、爆炒(chao)、醬(jiang)燒(shao)(shao)，蔥(cong)燒(shao)(shao)、涼拌，常(chang)見的(de)口(kou)味(wei)也能找(zhao)到(dao)，如(ru)麻辣、香辣、金蒜(suan)、蔥(cong)油等，豐富程度遠大(da)于(yu)90年代。無論數據(ju)還(huan)是(shi)種類都表明，復(fu)合(he)調味(wei)醬(jiang)正處于(yu)上(shang)升(sheng)的(de)發展趨勢，越(yue)來越(yue)多的(de)廚師開(kai)始和它們(men)打(da)交道。那么復(fu)合(he)調味(wei)醬(jiang)的(de)好處有哪(na)些呢(ni)？
對(dui)于復(fu)合調味醬好處的討論(lun)，多集中在效率和穩定性上。
從時間(jian)來(lai)看，從烤(kao)牛骨、炒蔬菜(cai)、熬湯底(di)到熬制(zhi)黑椒(jiao)汁(zhi)，這(zhe)個時間(jian)一(yi)般在2小時以上。有了成品(pin)的黑椒(jiao)汁(zhi)，只需(xu)炒菜(cai)時用(yong)一(yi)勺(shao)，便能輕松、快速上桌。
操作(zuo)步(bu)驟的(de)(de)(de)減少，帶來了(le)時(shi)間的(de)(de)(de)節(jie)省，同時(shi)口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)穩定性(xing)也有(you)了(le)一定的(de)(de)(de)保證。只需(xu)撈汁(zhi)微調(diao)，便可以搭配處理(li)好的(de)(de)(de)食(shi)材直接上桌(zhuo)。若按(an)照(zhao)原先(xian)的(de)(de)(de)操作(zuo)步(bu)驟，則需(xu)要(yao)生抽(chou)、醋、糖、鹽、麻油、蔥姜蒜(suan)等多種調(diao)料(liao)混合，稍有(you)不(bu)慎(shen)，還有(you)可能出現(xian)味(wei)道不(bu)一樣的(de)(de)(de)情(qing)況。
