一、復合調味醬料是醬油嗎
復合調味醬料有的人圖省事，把它當做醬油使用，那么究竟復合調味醬料是醬油嗎？
所謂復合調味醬料，即香料、多種調料按照一定比例混合均勻所配制成功的粘稠物質，省事，方便，味道十足，它不是醬油，但具有醬油的香味。
二、復合調味醬的好處有哪些
若簡單歸(gui)類(lei)(lei)下市面上的(de)復合調(diao)味醬(jiang)(jiang)(jiang)，我們(men)(men)不難發(fa)現它(ta)涵蓋了中餐大致的(de)烹飪方(fang)式，如紅燒(shao)、紅燜、爆(bao)炒、醬(jiang)(jiang)(jiang)燒(shao)，蔥燒(shao)、涼拌(ban)，常見的(de)口味也能找到，如麻辣、香辣、金蒜(suan)、蔥油等，豐(feng)富程度遠大于(yu)90年代。無論數據還是種類(lei)(lei)都(dou)表(biao)明，復合調(diao)味醬(jiang)(jiang)(jiang)正處于(yu)上升(sheng)的(de)發(fa)展趨勢，越(yue)來越(yue)多的(de)廚師開始(shi)和它(ta)們(men)(men)打交道。那么復合調(diao)味醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)好處有哪些呢？
對于復合調味醬好處的(de)討論，多(duo)集中在效率(lv)和穩定性上。
從(cong)時間(jian)來看(kan)，從(cong)烤(kao)牛骨(gu)、炒蔬(shu)菜、熬(ao)湯底到熬(ao)制(zhi)黑椒汁(zhi)，這(zhe)個時間(jian)一般在(zai)2小(xiao)時以上(shang)(shang)。有了成品(pin)的黑椒汁(zhi)，只需炒菜時用一勺，便能輕松、快速上(shang)(shang)桌。
操(cao)作步驟的減少，帶來了時間的節省(sheng)，同時口味(wei)(wei)的穩定性也(ye)有了一定的保證(zheng)。只需(xu)撈汁微調(diao)，便可(ke)以搭配處理(li)好的食材直接上桌。若按(an)照原先(xian)的操(cao)作步驟，則(ze)需(xu)要生抽、醋、糖、鹽、麻(ma)油、蔥(cong)姜蒜(suan)等多種調(diao)料混合，稍有不慎，還有可(ke)能出現味(wei)(wei)道不一樣的情況。
