一、烤蛋撻的溫度和時間是多少

蛋(dan)撻(ta)是(shi)人(ren)們熟知(zhi)的美食，無論(lun)是(shi)大朋友(you)還是(shi)小朋友(you)都很喜歡，好多(duo)人(ren)都喜歡在家(jia)制(zhi)作蛋(dan)撻(ta)來吃，不僅能(neng)鍛煉自(zi)己動手的能(neng)力，而(er)且還能(neng)陶冶情操(cao)，那么(me)，烤(kao)蛋(dan)撻(ta)應該用多(duo)長時間呢？烤(kao)蛋(dan)撻(ta)的溫度又是(shi)多(duo)少(shao)呢？下面就(jiu)隨我一起來看看吧(ba)！

烤蛋撻的(de)溫(wen)度(du)一(yi)般在二百(bai)度(du)左右(you)，時(shi)(shi)間(jian)一(yi)般為(wei)(wei)二十分鐘左右(you)。當然(ran)，因(yin)為(wei)(wei)各家的(de)烤箱品牌不(bu)一(yi)樣，每個(ge)人制作蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻(ta)的(de)手法(fa)也(ye)不(bu)一(yi)樣，所以(yi)烤蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻(ta)的(de)時(shi)(shi)間(jian)和溫(wen)度(du)也(ye)會有(you)一(yi)些差異(yi)。烤箱的(de)溫(wen)度(du)越(yue)高，那么，烘烤蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻(ta)的(de)時(shi)(shi)間(jian)就會稍(shao)短一(yi)些。如果不(bu)曉得蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻(ta)熟(shu)沒熟(shu)，可(ke)以(yi)食(shi)用一(yi)根牙(ya)(ya)簽(qian)(qian)來(lai)試(shi)一(yi)下(xia)，把牙(ya)(ya)簽(qian)(qian)放進蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻(ta)中(zhong)間(jian)戳一(yi)下(xia)即可(ke)。如果牙(ya)(ya)簽(qian)(qian)上(shang)有(you)面(mian)糊，那么則說明蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻(ta)還未成熟(shu)。如果牙(ya)(ya)簽(qian)(qian)上(shang)沒有(you)面(mian)糊黏連(lian)，說明蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻(ta)已經(jing)成熟(shu)，可(ke)以(yi)食(shi)用。

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二、烤蛋撻是上下火還是只用上火

上下火。烤蛋撻時，使用上下火烤，烤出來的蛋撻不僅顏色好，口感也會更好。烤蛋撻使用上火，是為了給蛋撻著色(se)，可(ke)(ke)以讓蛋撻(ta)(ta)(ta)出現焦斑；烤(kao)蛋撻(ta)(ta)(ta)使(shi)用下火，可(ke)(ke)以使(shi)蛋撻(ta)(ta)(ta)皮酥脆可(ke)(ke)口(kou)。烤(kao)蛋撻(ta)(ta)(ta)之前(qian)，需要將(jiang)蛋撻(ta)(ta)(ta)提前(qian)預熱，這(zhe)樣可(ke)(ke)以使(shi)蛋撻(ta)(ta)(ta)受熱更加均勻，烤(kao)出來(lai)的蛋撻(ta)(ta)(ta)味道會更好。