一、龍須酥糖很甜嗎

龍須酥糖(tang)比較甜(tian)。

龍須酥(su)糖(tang)是由麥芽糖(tang)、小(xiao)麥精(jing)粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)等(deng)制成(cheng)(cheng)的，先(xian)是將(jiang)麥芽糖(tang)煮成(cheng)(cheng)糖(tang)漿，然后混合(he)小(xiao)麥精(jing)粉(fen)揉成(cheng)(cheng)一團，跟和(he)面(mian)一樣進行揉搓，拉扯，期(qi)間(jian)需要裹上糯(nuo)米粉(fen)，直到拉成(cheng)(cheng)細絲即可。

龍須酥糖的色(se)澤乳白、細絲萬縷、層次(ci)清(qing)晰、營養豐富，口(kou)感酥(su)松綿(mian)甜、香酥(su)可口(kou)、入口(kou)即化(hua)，吃起(qi)來相當(dang)美味，在古時候甚至是皇帝的貢(gong)品，不過龍須酥(su)糖(tang)有時卻也因其口(kou)感和甜蜜的味道而(er)被人嫌棄。

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二、龍須酥糖制作方法是什么

龍須(xu)酥和(he)龍須(xu)酥糖是不一樣的。龍須(xu)酥做好就是特別的酥脆的，龍須(xu)酥糖卻(que)是很軟的。

用料(liao)：糖1000克(ke)、中筋(jin)面粉(fen)1000克(ke)、水1000克(ke)、油50克(ke)。

制作方法：

1、麥芽糖漿和白糖熬制，中火熬粘稠狀。后放涼倒出！龍須糖和龍須酥不一樣。龍須酥糖麥芽糖(tang)熬制，口感軟綿，易化。龍須(xu)酥(su)麥芽糖(tang)加白糖(tang)，口感酥(su)脆，不粘牙，保質期必較(jiao)長。

2、熬(ao)好的(de)糖塊(kuai)取(qu)一(yi)塊(kuai)。放在面粉(fen)盆里。揉搓拉(la)(la)絲，反復像拉(la)(la)拉(la)(la)面一(yi)樣的(de)拉(la)(la)絲！

3、拉好的(de)糖絲，就是龍須酥(su)糖了，繼(ji)續(xu)包(bao)餡了，就成為(wei)了我們說的(de)龍須酥(su)。