德莊火鍋有哪些鍋底

有麻(ma)辣味重(zhong)的“過把癮(yin)”，麻(ma)辣(la)香濃的(de)(de)“老火(huo)鍋”，醇和回(hui)甜的(de)(de)“荔枝(zhi)味”，菌香味美(mei)的(de)(de)“德莊湯”。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的(de)火鍋(guo)(guo)底料選用精(jing)心發酵的(de)豆瓣醬、紅辣(la)(la)椒、大蠶(can)豆、生姜(jiang)、大蒜(suan)、花椒、牛油等原(yuan)料，有微辣(la)(la)、中辣(la)(la)、特(te)辣(la)(la)等口味可供(gong)選擇，鮮辣(la)(la)爽口。冬季吃麻辣(la)(la)火鍋(guo)(guo)一(yi)定要買一(yi)些。

德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時候自然也就更好吃，也不用擔心越來越淡了，而且吃的時候還可以(yi)在里面加入一些(xie)肉(rou)油(you)，味道更(geng)(geng)好，蔬菜吃(chi)起來也(ye)更(geng)(geng)加鮮美。

德莊底料怎么做

1、色拉油500克(ke)，牛(niu)油1.5千克，燒至工忝熱；

2、改小(xiao)火(huo)倒(dao)入(ru)郫(pi)縣豆瓣250克，糍(ci)粑海椒500克(ke)炒香，再倒入(ru)切(qie)碎的干海(hai)椒100克，豆(dou)豉50克(ke)，冰糖50克；

3、不斷攪拌避(bi)免焦糊，加入胡椒粉50克，姜末(mo)、蒜末(mo)各150克(ke)，漢源花椒(jiao)100克，香(xiang)料末120克(ke)（其中八角10克，桂(gui)皮15克，丁(ding)香3克(ke)，草果(guo)20克，香果15克，靈草5克，山柰6克(ke)，白豆(dou)蔻15克，草蔻(kou)15克，茴香6克(ke)，砂仁10克）；

4、放入雞精100克(ke)，味精(jing)100克(ke)，豆腐(fu)乳(ru)100克，鹽50克，繼續炒(chao)制15分鐘；

5、過濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。德莊火鍋底料產品大全>>