德莊火鍋有哪些鍋底

有麻辣(la)味(wei)重的“過(guo)把癮”，麻辣香(xiang)濃的(de)“老(lao)火鍋(guo)”，醇和回甜(tian)的(de)“荔枝味(wei)”，菌香(xiang)味(wei)美(mei)的(de)“德莊(zhuang)湯”。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的(de)火鍋底(di)料選用精心發酵的(de)豆(dou)瓣醬(jiang)、紅辣(la)椒、大蠶豆(dou)、生姜(jiang)、大蒜、花(hua)椒、牛油等原料，有微辣(la)、中(zhong)辣(la)、特辣(la)等口(kou)味(wei)可供(gong)選擇，鮮辣(la)爽口(kou)。冬(dong)季吃(chi)麻辣(la)火鍋一定要買一些。

德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時候自然也就更好吃，也不用擔心越來越淡了，而且吃的時候還可以在(zai)里(li)面加入(ru)一些肉(rou)油，味(wei)道更好(hao)，蔬菜吃起來也(ye)更加鮮美。

德莊底料怎么做

1、色拉油500克(ke)，牛油1.5千克，燒(shao)至(zhi)工忝(tian)熱；

2、改(gai)小火倒(dao)入郫縣豆瓣250克(ke)，糍粑海椒500克炒香，再倒入切碎的干海椒100克(ke)，豆豉50克(ke)，冰糖50克；

3、不斷攪(jiao)拌避免焦糊，加入胡椒粉50克，姜末、蒜末各150克，漢源花椒100克，香料末(mo)120克（其(qi)中八角10克，桂皮15克，丁香3克，草果20克，香果15克，靈草5克，山柰(nai)6克(ke)，白豆蔻15克，草蔻15克，茴香6克，砂仁10克(ke)）；

4、放入雞精100克(ke)，味精100克(ke)，豆腐乳100克，鹽50克，繼續炒制15分鐘；

5、過濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。德莊火鍋底料產品大全>>