德莊火鍋有哪些鍋底

有麻辣味重(zhong)的“過(guo)把癮”，麻辣(la)香(xiang)濃的“老火鍋”，醇和回甜的“荔枝味(wei)”，菌(jun)香(xiang)味(wei)美的“德(de)莊(zhuang)湯”。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的(de)火鍋底料選用精心發(fa)酵的(de)豆(dou)瓣醬、紅(hong)辣(la)椒(jiao)、大蠶豆(dou)、生(sheng)姜、大蒜(suan)、花椒(jiao)、牛油等原料，有(you)微辣(la)、中辣(la)、特(te)辣(la)等口味(wei)可供選擇，鮮辣(la)爽口。冬季吃麻辣(la)火鍋一定要買一些。

德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時候自然也就更好吃，也不用擔心越來越淡了，而且吃的時候還可以在里面加(jia)入一些肉油，味道更(geng)好，蔬(shu)菜吃起來也更(geng)加(jia)鮮(xian)美(mei)。

德莊底料怎么做

1、色拉油500克，牛油1.5千克，燒至工忝熱；

2、改小火倒(dao)入郫縣豆瓣250克，糍粑(ba)海(hai)椒500克炒(chao)香，再倒入切碎的干(gan)海椒100克(ke)，豆豉50克，冰糖50克；

3、不斷攪拌避免焦糊，加(jia)入胡椒粉50克，姜末(mo)、蒜末(mo)各150克，漢源花椒100克，香料末120克（其(qi)中(zhong)八角10克(ke)，桂皮15克，丁(ding)香3克(ke)，草果20克，香(xiang)果15克，靈草5克，山(shan)柰6克，白豆蔻15克，草(cao)蔻15克(ke)，茴香6克，砂仁(ren)10克）；

4、放入雞精100克，味精(jing)100克，豆腐乳100克，鹽50克，繼續(xu)炒制15分鐘；

5、過濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。德莊火鍋底料產品大全>>