德莊火鍋有哪些鍋底

有麻辣(la)味重的“過(guo)把癮”，麻辣香(xiang)濃的“老(lao)火鍋”，醇和回(hui)甜的“荔枝味”，菌香(xiang)味美的“德莊湯”。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的(de)火(huo)鍋底料(liao)選用精心(xin)發酵的(de)豆瓣醬(jiang)、紅(hong)辣(la)(la)(la)椒、大(da)蠶(can)豆、生姜、大(da)蒜、花(hua)椒、牛(niu)油(you)等原料(liao)，有微(wei)辣(la)(la)(la)、中辣(la)(la)(la)、特辣(la)(la)(la)等口味可供選擇，鮮(xian)辣(la)(la)(la)爽(shuang)口。冬季吃麻辣(la)(la)(la)火(huo)鍋一定要買一些。

德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時候自然也就更好吃，也不用擔心越來越淡了，而且吃的時候還可以在(zai)里面加(jia)入一些肉(rou)油，味道(dao)更(geng)好，蔬菜吃起(qi)來也更(geng)加(jia)鮮美。

德莊底料怎么做

1、色拉油500克，牛油1.5千(qian)克，燒至(zhi)工忝熱(re)；

2、改小(xiao)火倒入郫縣(xian)豆瓣250克，糍粑海椒500克炒香，再倒入切碎的干海椒100克(ke)，豆豉(chi)50克，冰(bing)糖50克；

3、不(bu)斷(duan)攪拌避免焦糊，加(jia)入胡椒粉50克(ke)，姜末、蒜末各(ge)150克，漢源(yuan)花(hua)椒100克，香料末120克（其中八(ba)角(jiao)10克，桂皮(pi)15克，丁香3克(ke)，草果20克，香果15克，靈草5克，山(shan)柰6克，白豆(dou)蔻15克，草(cao)蔻15克(ke)，茴香(xiang)6克，砂仁10克）；

4、放入雞(ji)精100克(ke)，味精100克，豆(dou)腐乳100克，鹽(yan)50克，繼(ji)續(xu)炒制15分鐘；

5、過濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。德莊火鍋底料產品大全>>