德莊火鍋有哪些鍋底

有麻辣味重的“過把癮(yin)”，麻辣香濃(nong)的(de)“老火鍋”，醇和(he)回甜的(de)“荔(li)枝味”，菌香味美的(de)“德莊湯(tang)”。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的火鍋(guo)底(di)料選用精心發酵的豆瓣醬、紅(hong)辣椒(jiao)、大(da)蠶豆、生姜、大(da)蒜、花(hua)椒(jiao)、牛油等原料，有微(wei)辣、中辣、特辣等口味可(ke)供選擇，鮮辣爽(shuang)口。冬季吃麻辣火鍋(guo)一定要買一些。

德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時候自然也就更好吃，也不用擔心越來越淡了，而且吃的時候還可以(yi)在里面加入(ru)一些肉油，味道(dao)更(geng)好，蔬菜吃起來也更(geng)加鮮美。

德莊底料怎么做

1、色拉油500克，牛油1.5千克，燒(shao)至(zhi)工(gong)忝(tian)熱(re)；

2、改小(xiao)火倒入郫縣豆(dou)瓣(ban)250克(ke)，糍粑海(hai)椒500克炒香，再倒(dao)入切碎(sui)的干海椒100克，豆豉50克，冰糖50克(ke)；

3、不斷攪拌避免焦糊(hu)，加入胡椒粉50克(ke)，姜末、蒜(suan)末各150克(ke)，漢源花椒100克，香料末120克（其中八角10克，桂皮15克(ke)，丁(ding)香3克(ke)，草果20克，香果15克，靈草5克，山(shan)柰6克(ke)，白豆蔻15克(ke)，草蔻(kou)15克，茴(hui)香6克(ke)，砂仁10克）；

4、放入雞精100克，味精(jing)100克，豆腐乳100克，鹽50克，繼續炒制15分鐘；

5、過濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。德莊火鍋底料產品大全>>