德莊火鍋有哪些鍋底

有麻辣味(wei)重的“過(guo)把癮”，麻辣香(xiang)濃的(de)“老火鍋”，醇和(he)回甜的(de)“荔枝味”，菌(jun)香(xiang)味美的(de)“德莊湯”。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的(de)(de)火鍋底料(liao)選用精心發(fa)酵的(de)(de)豆(dou)瓣醬、紅辣(la)(la)椒、大蠶(can)豆(dou)、生姜、大蒜、花椒、牛油等原料(liao)，有微辣(la)(la)、中辣(la)(la)、特辣(la)(la)等口味可供選擇，鮮(xian)辣(la)(la)爽口。冬季吃麻辣(la)(la)火鍋一定要買一些(xie)。

德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時候自然也就更好吃，也不用擔心越來越淡了，而且吃的時候還可以在(zai)里面加入一些(xie)肉油，味道更好，蔬菜吃起來也(ye)更加鮮美。

德莊底料怎么做

1、色拉油500克，牛(niu)油1.5千克，燒至(zhi)工忝熱；

2、改小(xiao)火倒入郫縣豆瓣250克，糍粑海椒500克炒香，再倒入切碎的干(gan)海椒100克(ke)，豆豉50克，冰糖50克；

3、不斷攪拌避免焦糊，加(jia)入(ru)胡椒(jiao)粉50克，姜(jiang)末(mo)、蒜末(mo)各150克，漢源花(hua)椒100克，香(xiang)料(liao)末120克（其中八(ba)角10克，桂皮15克，丁(ding)香3克，草果20克，香果(guo)15克(ke)，靈草5克，山柰6克，白豆蔻(kou)15克，草蔻(kou)15克，茴香6克，砂仁10克）；

4、放入(ru)雞精(jing)100克，味精(jing)100克，豆腐(fu)乳100克，鹽50克，繼(ji)續炒制15分鐘；

5、過濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。德莊火鍋底料產品大全>>