蛤蜊幾月份最好吃

7、8月份蛤蜊肉最(zui)肥(fei)最(zui)豐(feng)滿，俗話說(shuo)“涼水蠣(li)子，熱水蛤(ha)。”即牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。蛤蜊在4-6月和(he)9-11月兩個(ge)時間段(duan)生長速度是(shi)最(zui)快的(de)，而12月至(zhi)翌年2月生長(chang)得極慢，幾乎(hu)不生長(chang)。由(you)于北方的(de)天(tian)氣(qi)較(jiao)冷，所以(yi)蛤蜊的(de)培育(yu)多數是在南方。所以(yi)，大家在吃(chi)蛤蜊的(de)時候(hou)，多選擇天(tian)氣(qi)比較(jiao)熱的(de)季(ji)節，在7、8月份時(shi)的蛤蜊的肉是最肥最豐滿的。

蛤蜊什么季節最肥

蛤蜊(li)在天熱的(de)(de)時候最(zui)肥，所以(yi)夏天是吃蛤蜊(li)最(zui)好的(de)(de)季(ji)節。一(yi)般情(qing)況下，最(zui)適(shi)宜蛤蜊(li)生(sheng)長的(de)(de)海水溫度大約是15-30℃，夏季(ji)高(gao)溫(wen)正適合(he)蛤蜊的(de)生長，這時候(hou)的(de)蛤蜊不僅(jin)肉肥味美，而且(qie)營養(yang)價值也很(hen)高(gao)，含有蛋(dan)白質、維生素、碳水化(hua)合(he)物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的(de)微量(liang)元素，能很(hen)好(hao)地被人體吸(xi)收消化(hua)，食用蛤蜊之后，可(ke)以為(wei)自身提供(gong)多種營養(yang)物質。

在春天(tian)的時(shi)候，水溫達到11℃以上時，蛤蜊(li)就(jiu)開始生長；而冬天，水溫下降(jiang)到10℃以下，此時(shi)的氣溫環境(jing)下花蛤蜊停(ting)止生(sheng)長。當然，在(zai)(zai)春(chun)天(tian)和(he)秋(qiu)天(tian)也是可以吃蛤蜊的，過，蛤蜊是喜溫的動(dong)物，在(zai)(zai)冬天(tian)時(shi)生(sheng)長速(su)度是極其(qi)慢(man)的，甚(shen)至(zhi)不(bu)生(sheng)長，所以在(zai)(zai)冬天(tian)就不(bu)要吃蛤蜊了。

如何選購新鮮的蛤蜊

1、看外表

花蛤是帶殼海鮮，在挑選花蛤時，首先透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光，或者已經發烏了，就不要選擇了，這樣的花蛤就已經不新鮮了，很有可能已經死掉了。

2、看開口

在購買花(hua)蛤時，要(yao)選擇張(zhang)嘴換氣(qi)的(de)(de)(de)花(hua)蛤，這樣的(de)(de)(de)花(hua)蛤吃(chi)起來更(geng)加的(de)(de)(de)鮮美，而且(qie)盡量選擇全(quan)身(shen)舒(shu)張(zhang)，吐沙比較均勻一些的(de)(de)(de)。同(tong)時用手碰觸碰一下，立即縮回去的(de)(de)(de)才(cai)是(shi)鮮活的(de)(de)(de)。當然不要(yao)選張(zhang)開殼的(de)(de)(de)，這種花(hua)蛤十(shi)有八(ba)九是(shi)已經死了很長時間的(de)(de)(de)，一定不要(yao)選擇購買。

3、看大小

在挑選(xuan)花(hua)蛤時，盡量選(xuan)擇個(ge)頭比(bi)較大(da)一些的花(hua)蛤進行購買。因(yin)為(wei)同等重量下(xia)，個(ge)頭大(da)的花(hua)蛤相對(dui)來(lai)說肉會多一些，這樣(yang)相對(dui)更劃(hua)算一些，另外，個(ge)頭大(da)的花(hua)蛤吃起來(lai)口感也(ye)更加鮮(xian)美一些。

4、用手敲

在(zai)挑(tiao)選花蛤時，不一(yi)定都是張著口(kou)(kou)在(zai)吐沙的(de)(de)，有不少花蛤是閉著口(kou)(kou)的(de)(de)，那么該如何(he)選擇呢？很簡單，拿(na)起2個對著(zhu)敲一(yi)(yi)下(xia)，如果(guo)里(li)邊是(shi)空的很容易分辨出(chu)來，就不要選(xuan)(xuan)擇了。另外要用手掂一(yi)(yi)掂，選(xuan)(xuan)擇有重量的。