蛤蜊幾月份最好吃

7、8月份蛤蜊肉最(zui)肥最(zui)豐滿(man)，俗話說“涼(liang)水(shui)蠣子，熱(re)水(shui)蛤。”即牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。蛤蜊在4-6月和9-11月兩個時(shi)間段生長速度是最快(kuai)的，而12月至翌年2月生長(chang)得(de)極(ji)慢(man)，幾乎不生長(chang)。由于北方的(de)天氣較(jiao)冷，所以蛤(ha)蜊的(de)培育(yu)多(duo)數是在(zai)南方。所以，大家在(zai)吃蛤(ha)蜊的(de)時候，多(duo)選擇天氣比較(jiao)熱的(de)季節，在(zai)7、8月份時的(de)蛤(ha)蜊的(de)肉是(shi)最肥最豐滿(man)的(de)。

蛤蜊什么季節最肥

蛤蜊(li)在(zai)天熱的時候最(zui)肥，所(suo)以夏(xia)天是吃蛤蜊(li)最(zui)好的季節(jie)。一(yi)般(ban)情況下，最(zui)適宜蛤蜊(li)生長(chang)的海(hai)水溫(wen)度大約是15-30℃，夏季高溫正適合蛤(ha)蜊(li)的(de)生(sheng)長，這時(shi)候(hou)的(de)蛤(ha)蜊(li)不僅(jin)肉(rou)肥(fei)味美，而且營養價值也很高，含(han)有蛋(dan)白質(zhi)、維生(sheng)素、碳水化合物、鈣(gai)、鎂、鐵(tie)、鋅等(deng)多(duo)種人體必需的(de)微量元素，能很好(hao)地被(bei)人體吸(xi)收(shou)消化，食(shi)用蛤(ha)蜊(li)之后，可以為自身(shen)提供多(duo)種營養物質(zhi)。

在春天的時候，水溫達(da)到11℃以上(shang)時，蛤(ha)蜊就開始(shi)生長；而(er)冬天，水溫下降(jiang)到(dao)10℃以下，此時的氣(qi)溫環境下花蛤(ha)(ha)蜊(li)停止生(sheng)(sheng)長。當然，在(zai)(zai)春天和秋天也(ye)是可(ke)以吃蛤(ha)(ha)蜊(li)的，過，蛤(ha)(ha)蜊(li)是喜溫的動物，在(zai)(zai)冬天時生(sheng)(sheng)長速度是極其慢的，甚至不生(sheng)(sheng)長，所以在(zai)(zai)冬天就(jiu)不要(yao)吃蛤(ha)(ha)蜊(li)了。

如何選購新鮮的蛤蜊

1、看外表

花蛤是帶殼海鮮，在挑選花蛤時，首先透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光，或者已經發烏了，就不要選擇了，這樣的花蛤就已經不新鮮了，很有可能已經死掉了。

2、看開口

在購買(mai)(mai)花(hua)蛤(ha)時，要選擇(ze)張(zhang)嘴(zui)換氣的(de)(de)(de)(de)花(hua)蛤(ha)，這樣的(de)(de)(de)(de)花(hua)蛤(ha)吃起來更加(jia)的(de)(de)(de)(de)鮮美，而且盡量(liang)選擇(ze)全身舒張(zhang)，吐沙(sha)比較均勻一(yi)些(xie)的(de)(de)(de)(de)。同(tong)時用手碰觸碰一(yi)下，立即縮(suo)回去的(de)(de)(de)(de)才是鮮活的(de)(de)(de)(de)。當然不(bu)要選張(zhang)開殼(ke)的(de)(de)(de)(de)，這種(zhong)花(hua)蛤(ha)十有八九是已經死了(le)很(hen)長(chang)時間的(de)(de)(de)(de)，一(yi)定不(bu)要選擇(ze)購買(mai)(mai)。

3、看大小

在挑選花蛤(ha)時，盡量選擇個頭(tou)比較大(da)一(yi)些(xie)的花蛤(ha)進行購買。因為(wei)同等重量下(xia)，個頭(tou)大(da)的花蛤(ha)相對(dui)來說肉會多一(yi)些(xie)，這樣相對(dui)更劃算一(yi)些(xie)，另外，個頭(tou)大(da)的花蛤(ha)吃起來口感(gan)也更加鮮(xian)美(mei)一(yi)些(xie)。

4、用手敲

在(zai)挑選花蛤時，不一定都是張著口(kou)在(zai)吐沙的，有(you)不少花蛤是閉著口(kou)的，那么該如何選擇呢？很簡單，拿起(qi)2個對(dui)著敲一下，如果里邊(bian)是空(kong)的很(hen)容易分辨(bian)出(chu)來，就不要(yao)(yao)選擇了。另外要(yao)(yao)用手掂一掂，選擇有(you)重量的。