蛤蜊幾月份最好吃

7、8月份蛤蜊(li)肉最肥最豐滿，俗話說“涼水蠣子，熱水蛤。”即牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。蛤蜊在4-6月和9-11月(yue)兩個(ge)時間段生長速度是最(zui)快的，而12月至翌年2月生長(chang)得極慢，幾乎不生長(chang)。由(you)于北方(fang)的天氣(qi)較冷(leng)，所以蛤(ha)蜊的培育多(duo)數是在(zai)南方(fang)。所以，大(da)家在(zai)吃蛤(ha)蜊的時候，多(duo)選擇天氣(qi)比(bi)較熱的季節，在(zai)7、8月(yue)份時(shi)的(de)蛤蜊的(de)肉是最肥最豐滿(man)的(de)。

蛤蜊什么季節最肥

蛤(ha)蜊在天熱的(de)時候最肥，所(suo)以夏(xia)天是(shi)(shi)吃蛤(ha)蜊最好的(de)季節。一般情況下，最適宜(yi)蛤(ha)蜊生長(chang)的(de)海水溫度大約是(shi)(shi)15-30℃，夏季高溫正適合蛤蜊的生長，這時候(hou)的蛤蜊不僅肉肥味(wei)美(mei)，而且營養價值也很(hen)高，含有蛋白(bai)質、維生素、碳水(shui)化合物(wu)、鈣、鎂、鐵、鋅(xin)等多(duo)種人(ren)體必需的微量元素，能很(hen)好地(di)被(bei)人(ren)體吸(xi)收(shou)消化，食(shi)用蛤蜊之后，可以為自身提供多(duo)種營養物(wu)質。

在(zai)春(chun)天(tian)的(de)時候，水(shui)溫達(da)到11℃以(yi)上(shang)時，蛤蜊就開始生長；而冬(dong)天，水溫下降到10℃以(yi)下，此時的(de)(de)氣溫環境(jing)下花蛤蜊停止(zhi)生(sheng)長(chang)(chang)。當然，在春天(tian)和秋天(tian)也是(shi)可(ke)以(yi)吃蛤蜊的(de)(de)，過，蛤蜊是(shi)喜溫的(de)(de)動物，在冬天(tian)時生(sheng)長(chang)(chang)速度(du)是(shi)極(ji)其慢的(de)(de)，甚至不(bu)生(sheng)長(chang)(chang)，所以(yi)在冬天(tian)就不(bu)要吃蛤蜊了。

如何選購新鮮的蛤蜊

1、看外表

花蛤是帶殼海鮮，在挑選花蛤時，首先透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光，或者已經發烏了，就不要選擇了，這樣的花蛤就已經不新鮮了，很有可能已經死掉了。

2、看開口

在購買(mai)花蛤時，要選擇(ze)張嘴換氣(qi)的花蛤，這樣(yang)的花蛤吃起來更加的鮮美，而且盡(jin)量選擇(ze)全身舒(shu)張，吐沙比較均(jun)勻一(yi)些的。同時用手(shou)碰觸(chu)碰一(yi)下，立即縮回去的才是(shi)鮮活的。當然不要選張開殼的，這種花蛤十有(you)八九(jiu)是(shi)已經死了很長(chang)時間的，一(yi)定不要選擇(ze)購買(mai)。

3、看大小

在挑選(xuan)花蛤(ha)時，盡量(liang)選(xuan)擇(ze)個(ge)頭比較大一(yi)些(xie)的花蛤(ha)進行購買。因(yin)為同等重(zhong)量(liang)下(xia)，個(ge)頭大的花蛤(ha)相對來說肉(rou)會多一(yi)些(xie)，這樣(yang)相對更劃算一(yi)些(xie)，另外，個(ge)頭大的花蛤(ha)吃(chi)起(qi)來口感(gan)也更加鮮美一(yi)些(xie)。

4、用手敲

在挑(tiao)選(xuan)花蛤時(shi)，不一定都是張著口(kou)在吐沙(sha)的(de)，有不少花蛤是閉著口(kou)的(de)，那(nei)么該(gai)如何選(xuan)擇呢？很簡(jian)單，拿起2個對著敲一(yi)下，如果里(li)邊是空的(de)很容易分辨出(chu)來，就不要選擇了。另外要用手掂一(yi)掂，選擇有(you)重量的(de)。