蛤蜊幾月份最好吃

7、8月份(fen)蛤(ha)蜊肉最(zui)肥最(zui)豐滿，俗話說“涼水蠣子，熱水蛤。”即牡蠣在天氣涼的時候最肥，而蛤蜊則是在天熱的時候最肥。蛤蜊在4-6月和9-11月兩個(ge)時間(jian)段生長速度是最快的，而12月至翌年2月生長得極慢，幾乎不生長。由于北方的天氣較冷，所(suo)(suo)以蛤蜊(li)(li)的培育多(duo)數是在(zai)南(nan)方。所(suo)(suo)以，大家在(zai)吃(chi)蛤蜊(li)(li)的時候(hou)，多(duo)選擇(ze)天氣比較熱(re)的季節，在(zai)7、8月份(fen)時的蛤蜊的肉是最肥最豐(feng)滿(man)的。

蛤蜊什么季節最肥

蛤(ha)蜊(li)在天熱的時候最(zui)肥，所(suo)以夏天是(shi)吃蛤(ha)蜊(li)最(zui)好的季節。一(yi)般情況下，最(zui)適宜蛤(ha)蜊(li)生(sheng)長(chang)的海水溫度大(da)約是(shi)15-30℃，夏(xia)季高(gao)溫正適合(he)蛤(ha)(ha)蜊(li)的(de)生(sheng)長(chang)，這時(shi)候的(de)蛤(ha)(ha)蜊(li)不僅肉肥味美，而且營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)也很高(gao)，含有蛋白質、維生(sheng)素、碳水化(hua)合(he)物(wu)、鈣、鎂、鐵、鋅等多種(zhong)人體(ti)必需的(de)微量元素，能很好地被人體(ti)吸收消化(hua)，食用蛤(ha)(ha)蜊(li)之后，可以為自身提供多種(zhong)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質。

在春(chun)天的時候，水(shui)溫達(da)到11℃以上(shang)時，蛤蜊就開始(shi)生(sheng)長；而冬天，水溫(wen)下降到10℃以下，此時的氣溫環境(jing)下花蛤蜊(li)(li)停(ting)止(zhi)生長(chang)。當然，在春天(tian)(tian)和秋天(tian)(tian)也是(shi)可以吃(chi)蛤蜊(li)(li)的，過，蛤蜊(li)(li)是(shi)喜溫的動物，在冬天(tian)(tian)時生長(chang)速度是(shi)極其慢的，甚至不(bu)生長(chang)，所(suo)以在冬天(tian)(tian)就(jiu)不(bu)要吃(chi)蛤蜊(li)(li)了。

如何選購新鮮的蛤蜊

1、看外表

花蛤是帶殼海鮮，在挑選花蛤時，首先透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮艷，帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光，或者已經發烏了，就不要選擇了，這樣的花蛤就已經不新鮮了，很有可能已經死掉了。

2、看開口

在購買花(hua)蛤時，要選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)張(zhang)嘴(zui)換氣的(de)花(hua)蛤，這(zhe)樣(yang)的(de)花(hua)蛤吃起來(lai)更加的(de)鮮美，而且(qie)盡量選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)全身(shen)舒張(zhang)，吐沙比(bi)較均勻一(yi)些的(de)。同時用手(shou)碰(peng)觸碰(peng)一(yi)下，立即縮回去的(de)才是(shi)鮮活的(de)。當然不要選(xuan)(xuan)(xuan)張(zhang)開殼的(de)，這(zhe)種花(hua)蛤十有八(ba)九是(shi)已經(jing)死了很長時間的(de)，一(yi)定不要選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)購買。

3、看大小

在挑選(xuan)(xuan)花(hua)蛤(ha)時，盡(jin)量選(xuan)(xuan)擇(ze)個(ge)(ge)頭比較大一(yi)些(xie)的(de)(de)花(hua)蛤(ha)進行購買。因為同等(deng)重量下，個(ge)(ge)頭大的(de)(de)花(hua)蛤(ha)相(xiang)對來(lai)說肉會(hui)多(duo)一(yi)些(xie)，這樣相(xiang)對更(geng)劃(hua)算一(yi)些(xie)，另外，個(ge)(ge)頭大的(de)(de)花(hua)蛤(ha)吃起來(lai)口感也更(geng)加(jia)鮮美一(yi)些(xie)。

4、用手敲

在挑選花(hua)蛤(ha)時(shi)，不一定都是張著口在吐沙的(de)，有(you)不少花(hua)蛤(ha)是閉著口的(de)，那么該如何(he)選擇呢？很簡(jian)單，拿起2個對著敲(qiao)一下，如果里邊(bian)是空的很容(rong)易分辨出來，就不要(yao)選擇了。另外要(yao)用手掂一掂，選擇有重量的。