一、毛尖茶是綠茶還是紅茶

毛尖中包含了很多的品種，這就意味著毛尖可能(neng)屬(shu)于不同的茶(cha)葉種(zhong)類。那么(me)毛尖屬(shu)于綠茶(cha)還(huan)是紅茶(cha)呢？

毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)中較(jiao)著名(ming)的品種有古丈毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、白(bai)馬毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、溈山(shan)毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、都勻毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、信陽毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、大庸毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、秀山(shan)毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、贛州(zhou)上猶毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、茅坪毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、黃山(shan)毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、圣地毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、江華毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、官莊(zhuang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、岳(yue)麓(lu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、車(che)云山(shan)毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)等等。在這些毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)茶(cha)中，溈山(shan)毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)屬于(yu)黃茶(cha)，至于(yu)其余的茶(cha)葉(xie)都屬于(yu)綠茶(cha)。因(yin)此毛(mao)(mao)(mao)(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)茶(cha)不(bu)屬于(yu)紅(hong)茶(cha)，而屬于(yu)黃茶(cha)或者綠茶(cha)。

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二、毛尖泡出來的茶水是什么顏色

毛尖(jian)，沖泡出來的茶(cha)(cha)湯顏(yan)色碧綠(lv)，茶(cha)(cha)葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶(cha)(cha)葉片片勻整，柔嫩鮮綠(lv)光滑。毛尖(jian)的色、香(xiang)、味(wei)(wei)、形(xing)均有(you)獨特個性，其顏(yan)色鮮潤、干(gan)凈，不含雜質(zhi)，香(xiang)氣高雅、清新，味(wei)(wei)道(dao)鮮爽、醇(chun)香(xiang)、回甘。

三、毛尖泡出來為什么是紅的

毛(mao)尖(jian)(jian)煮出來茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯為紅色，可能是陳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)或(huo)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)發生質變所導致。毛(mao)尖(jian)(jian)沖泡出來的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯一般顏(yan)色碧綠(lv)(lv)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水非常清澈(che)。陳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經過長時(shi)間的儲(chu)存，會降(jiang)低茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)綠(lv)(lv)素(su)(su)，還(huan)有毛(mao)尖(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中含有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃素(su)(su)。綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在存放過存中茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黃素(su)(su)與空氣(qi)發生氧化，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉變質，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)綠(lv)(lv)素(su)(su)降(jiang)低，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯變成紅色。

1、陳茶

毛尖經過長(chang)時間的(de)儲存(cun)，它(ta)所含茶(cha)綠素(su)會因(yin)時間而(er)逐步的(de)降低，毛尖的(de)茶(cha)黃素(su)，與空氣氧化，就會令茶(cha)湯茶(cha)變紅(hong)，很多陳(chen)茶(cha)是泡(pao)不出碧綠清澈的(de)茶(cha)湯也正是這個原因(yin)。

2、變質茶

毛尖會發生變(bian)(bian)質(zhi)，特別是在濕熱條件(jian)下，最容(rong)易導致(zhi)茶(cha)(cha)多酚與空氣接觸，使茶(cha)(cha)黃素變(bian)(bian)成了茶(cha)(cha)紅素，泡出來的茶(cha)(cha)湯自然不會是綠色，而變(bian)(bian)成了紅色。