一、毛尖用多少度的水泡最好

毛尖屬于沒發酵的綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，也就是我(wo)們說的炒青茶(cha)(cha)(cha)(cha)。此類茶(cha)(cha)(cha)(cha)不能用(yong)(yong)100℃的沸水(shui)沖泡(pao)，一(yi)(yi)般以80℃左(zuo)右(you)為(wei)宜。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)愈嫩、愈綠，沖泡(pao)水(shui)溫(wen)(wen)要低，這樣泡(pao)出的茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)一(yi)(yi)定(ding)嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)維(wei)生(sheng)素c也較(jiao)少破壞(huai)。而在高(gao)溫(wen)(wen)下，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)容易(yi)變黃，滋味較(jiao)苦(ku)（茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)咖啡堿容易(yi)浸出），維(wei)生(sheng)素c大(da)量破壞(huai)。建議在泡(pao)毛(mao)尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的時候第(di)一(yi)(yi)遍用(yong)(yong)溫(wen)(wen)水(shui)先(xian)洗一(yi)(yi)下茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，然(ran)后再(zai)(zai)用(yong)(yong)80℃左(zuo)右(you)的礦物質水(shui)（山泉水(shui)更好）沖泡(pao)飲(yin)用(yong)(yong)。毛(mao)尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)適合(he)中(zhong)投(tou)，先(xian)在杯(bei)中(zhong)倒(dao)入(ru)三分之一(yi)(yi)的溫(wen)(wen)水(shui)，投(tou)入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)后輕輕晃動杯(bei)子(zi)，加速茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)與(yu)水(shui)的融合(he)，再(zai)(zai)注入(ru)溫(wen)(wen)水(shui)至(zhi)合(he)適比例，就可以品飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)了。

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二、毛尖可以泡幾次

一般說來，毛(mao)尖茶(cha)沖泡2-3次(ci)最適(shi)宜(yi)。第一次(ci)沖泡營(ying)養(yang)物質會大量析(xi)出，第二次(ci)沖泡幾乎會全部(bu)析(xi)出，第三(san)次(ci)沖泡營(ying)養(yang)會特別少，如(ru)果繼續沖泡下(xia)去對人體就沒有任(ren)何(he)好處了(le)。

值得大(da)家注意的(de)是，毛(mao)(mao)尖(jian)可(ke)以泡幾次(ci)和(he)毛(mao)(mao)尖(jian)的(de)形態有關，如果是揉切的(de)比較(jiao)碎的(de)毛(mao)(mao)尖(jian)，它的(de)顆粒比較(jiao)小，營養物質容易(yi)析(xi)出(chu)，所(suo)以沖泡一次(ci)營養物質就出(chu)來了，第(di)二次(ci)會全(quan)部析(xi)出(chu)，所(suo)以泡兩次(ci)最(zui)(zui)佳(jia)。對于(yu)葉片比較(jiao)大(da)的(de)毛(mao)(mao)尖(jian)，沖泡三次(ci)最(zui)(zui)佳(jia)。另外，茶(cha)葉在加工時(shi)會比較(jiao)臟，所(suo)以喝茶(cha)前可(ke)以先洗洗茶(cha)葉。

上面介紹的毛尖可以泡幾次，是從它的營養價值方面說的，我們也可以從個人的口感方面進行沖泡。有些人喜歡喝濃一些的毛尖，或者需要毛尖茶提(ti)神(shen)醒腦，可(ke)以(yi)(yi)少泡(pao)(pao)幾(ji)次，這(zhe)樣既有營養價值，也可(ke)以(yi)(yi)保證它的(de)功用。如果您不喜歡毛尖的(de)苦味(wei)，可(ke)以(yi)(yi)少放(fang)一些茶葉(xie)，也可(ke)以(yi)(yi)多沖(chong)泡(pao)(pao)幾(ji)次，一般來說最佳的(de)沖(chong)泡(pao)(pao)次數是(shi)三到五次。