一、毛尖用多少度的水泡最好

毛尖屬于沒發酵的(de)(de)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)類，也就(jiu)是我們(men)說的(de)(de)炒青茶(cha)(cha)(cha)。此類茶(cha)(cha)(cha)不能用(yong)100℃的(de)(de)沸水(shui)沖泡(pao)(pao)，一般以(yi)80℃左右為宜(yi)。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)愈(yu)嫩、愈(yu)綠(lv)，沖泡(pao)(pao)水(shui)溫(wen)要低(di)，這樣泡(pao)(pao)出的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)一定嫩綠(lv)明亮，滋(zi)味(wei)鮮爽，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)維(wei)生素c也較(jiao)少破壞。而(er)在高溫(wen)下，茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)容(rong)易(yi)(yi)變黃(huang)，滋(zi)味(wei)較(jiao)苦（茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)咖(ka)啡堿(jian)容(rong)易(yi)(yi)浸出），維(wei)生素c大量破壞。建議在泡(pao)(pao)毛尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時候(hou)第一遍用(yong)溫(wen)水(shui)先洗一下茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，然后再(zai)用(yong)80℃左右的(de)(de)礦(kuang)物質水(shui)（山泉水(shui)更好）沖泡(pao)(pao)飲用(yong)。毛尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)適合(he)中(zhong)投，先在杯中(zhong)倒入三(san)分(fen)之一的(de)(de)溫(wen)水(shui)，投入茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)后輕輕晃動杯子，加速茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)與水(shui)的(de)(de)融合(he)，再(zai)注入溫(wen)水(shui)至(zhi)合(he)適比例，就(jiu)可以(yi)品飲茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)了。

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二、毛尖可以泡幾次

一(yi)般說來，毛尖茶沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)2-3次(ci)最適宜。第一(yi)次(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)營養物質會大量析出(chu)，第二次(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)幾乎會全部析出(chu)，第三次(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)營養會特別少，如果繼續沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)下去對人體就(jiu)沒有任何好處了。

值得大家注意的(de)是(shi)，毛尖可以(yi)(yi)泡(pao)幾次(ci)和毛尖的(de)形態有(you)關，如果是(shi)揉切的(de)比(bi)較(jiao)碎(sui)的(de)毛尖，它(ta)的(de)顆(ke)粒比(bi)較(jiao)小，營養(yang)物(wu)質容(rong)易析出，所(suo)以(yi)(yi)沖(chong)泡(pao)一(yi)次(ci)營養(yang)物(wu)質就出來了，第(di)二次(ci)會全部析出，所(suo)以(yi)(yi)泡(pao)兩次(ci)最(zui)佳(jia)。對于葉(xie)(xie)片比(bi)較(jiao)大的(de)毛尖，沖(chong)泡(pao)三次(ci)最(zui)佳(jia)。另外(wai)，茶葉(xie)(xie)在加(jia)工時(shi)會比(bi)較(jiao)臟(zang)，所(suo)以(yi)(yi)喝茶前(qian)可以(yi)(yi)先洗洗茶葉(xie)(xie)。

上面介紹的毛尖可以泡幾次，是從它的營養價值方面說的，我們也可以從個人的口感方面進行沖泡。有些人喜歡喝濃一些的毛尖，或者需要毛尖茶提神(shen)醒腦，可以少泡(pao)幾次(ci)，這樣既有營養價值，也可以保證它的(de)功用。如果您不(bu)喜(xi)歡毛尖的(de)苦味(wei)，可以少放一些茶葉，也可以多沖(chong)泡(pao)幾次(ci)，一般來說最佳的(de)沖(chong)泡(pao)次(ci)數是三到五次(ci)。