一、毛尖用多少度的水泡最好

毛尖屬于沒發(fa)酵的(de)(de)綠茶(cha)(cha)類，也(ye)就是我們說的(de)(de)炒青茶(cha)(cha)。此類茶(cha)(cha)不能用100℃的(de)(de)沸水(shui)(shui)(shui)沖泡，一(yi)般以80℃左右(you)為宜(yi)。茶(cha)(cha)葉(xie)愈(yu)嫩(nen)(nen)、愈(yu)綠，沖泡水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)要低，這樣(yang)泡出的(de)(de)茶(cha)(cha)湯一(yi)定嫩(nen)(nen)綠明(ming)亮，滋味鮮爽，茶(cha)(cha)葉(xie)維生(sheng)(sheng)素c也(ye)較少破(po)壞。而在(zai)(zai)高溫(wen)(wen)下(xia)，茶(cha)(cha)湯容易(yi)變黃，滋味較苦（茶(cha)(cha)中咖(ka)啡堿(jian)容易(yi)浸出），維生(sheng)(sheng)素c大量破(po)壞。建議在(zai)(zai)泡毛(mao)尖茶(cha)(cha)的(de)(de)時候第一(yi)遍用溫(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)先洗一(yi)下(xia)茶(cha)(cha)葉(xie)，然后(hou)(hou)再用80℃左右(you)的(de)(de)礦物質水(shui)(shui)(shui)（山泉水(shui)(shui)(shui)更好）沖泡飲(yin)用。毛(mao)尖茶(cha)(cha)適合(he)中投，先在(zai)(zai)杯(bei)中倒入(ru)三(san)分之一(yi)的(de)(de)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)，投入(ru)茶(cha)(cha)葉(xie)后(hou)(hou)輕輕晃動(dong)杯(bei)子(zi)，加速茶(cha)(cha)葉(xie)與(yu)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)融合(he)，再注入(ru)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)至(zhi)合(he)適比例，就可以品飲(yin)茶(cha)(cha)湯了。

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二、毛尖可以泡幾次

一般說來，毛尖(jian)茶(cha)沖泡(pao)2-3次最(zui)適宜(yi)。第一次沖泡(pao)營養(yang)物質會大(da)量(liang)析出，第二次沖泡(pao)幾乎(hu)會全部析出，第三(san)次沖泡(pao)營養(yang)會特別(bie)少(shao)，如果(guo)繼續沖泡(pao)下去對人體就沒有任何好處了。

值得大家注(zhu)意的(de)是(shi)，毛尖可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)泡(pao)(pao)幾次和毛尖的(de)形態有關，如果是(shi)揉切的(de)比(bi)較碎的(de)毛尖，它的(de)顆粒比(bi)較小，營(ying)養物質(zhi)容易析出(chu)(chu)，所(suo)以(yi)(yi)(yi)沖(chong)泡(pao)(pao)一(yi)次營(ying)養物質(zhi)就(jiu)出(chu)(chu)來了，第(di)二次會全部析出(chu)(chu)，所(suo)以(yi)(yi)(yi)泡(pao)(pao)兩次最(zui)佳。對(dui)于葉(xie)片比(bi)較大的(de)毛尖，沖(chong)泡(pao)(pao)三(san)次最(zui)佳。另外，茶葉(xie)在加(jia)工(gong)時(shi)會比(bi)較臟，所(suo)以(yi)(yi)(yi)喝茶前可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)先洗洗茶葉(xie)。

上面介紹的毛尖可以泡幾次，是從它的營養價值方面說的，我們也可以從個人的口感方面進行沖泡。有些人喜歡喝濃一些的毛尖，或者需要毛尖茶提神醒腦，可以少泡(pao)幾次(ci)，這樣既有營養(yang)價值，也可以保證它的(de)功用。如果您不喜歡毛(mao)尖的(de)苦味，可以少放(fang)一(yi)(yi)些茶葉(xie)，也可以多沖泡(pao)幾次(ci)，一(yi)(yi)般來說最佳(jia)的(de)沖泡(pao)次(ci)數是三到五次(ci)。