一、叉燒包是哪個省的美食

叉燒包是(shi)廣東(dong)地區具有(you)代表性的(de)特色傳(chuan)統西關(guan)名點之(zhi)一，是(shi)粵式(shi)早茶(cha)的(de)“四大(da)天王（蝦餃(jiao)、干蒸燒賣、叉(cha)燒包(bao)、蛋撻）”之(zhi)一。叉(cha)燒包(bao)是(shi)因面皮(pi)內包(bao)入叉(cha)燒肉餡，故使用此名。

叉(cha)燒(shao)包是(shi)以切成小(xiao)塊的(de)(de)叉(cha)燒(shao)，加入(ru)蠔(hao)油(you)等(deng)調味成為(wei)(wei)餡料，外(wai)面以面粉(fen)包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉(cha)燒(shao)包一(yi)般大小(xiao)約為(wei)(wei)直徑五公分左右，一(yi)籠通(tong)常為(wei)(wei)三或四個。好(hao)的(de)(de)叉(cha)燒(shao)包采用肥瘦適中的(de)(de)叉(cha)燒(shao)作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好(hao)，稍為(wei)(wei)裂開露出(chu)叉(cha)燒(shao)餡料，滲發出(chu)陣(zhen)陣(zhen)叉(cha)燒(shao)的(de)(de)香味。

廣(guang)州老牌名點是廣(guang)式叉燒包。

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二、叉燒包是甜的還是咸的

一般叉燒(shao)包是咸(xian)甜(tian)口(kou)味的(de)，味道以(yi)咸(xian)為(wei)主(zhu)，甜(tian)為(wei)輔，因為(wei)制作過(guo)程(cheng)中一般會放入(ru)一點糖或帶糖的(de)調味料調味，肉(rou)質會更好(hao)。蜜汁叉燒(shao)的(de)話甜(tian)味會比較重，但還(huan)是以(yi)咸(xian)為(wei)主(zhu)。

三、廣式叉燒包做法

用料：

包皮：普(pu)通面粉400克(ke)、酵母(mu)4克(ke)、白糖30克(ke)（可不加）、水180克(ke)（根據面粉吸水增減）。

叉燒餡：五花肉200克、洋蔥100克、叉燒醬35克、蠔油9克、醬油2.5克、冰糖15克、白糖1勺（可不加）、淀粉(fen)1勺、水適量(liang)。

做法：

1、將叉燒醬(jiang)、蠔油、醬(jiang)油、冰糖攪勻備用。

2、五(wu)花肉洗(xi)凈切丁。

3、切成大小均(jun)勻的(de)顆粒，不要切太小。

4、不用(yong)加(jia)油(you)，直(zhi)接放砂鍋小(xiao)火加(jia)熱。

5、肉明顯變小(xiao)(xiao)后(hou)加(jia)入準備好的醬汁(zhi)，繼續小(xiao)(xiao)火(huo)翻炒。

6、洋蔥切丁。

7、放入叉燒肉(rou)里一起翻(fan)炒。

8、翻炒均勻。

9、炒至洋(yang)蔥變(bian)軟，加一勺(shao)白(bai)糖（不(bu)喜歡可不(bu)加），加水(shui)燉煮(zhu)，煮(zhu)25分鐘，淀粉加水(shui)兌入，煮(zhu)熟后即可出鍋。

10、盛出晾(liang)涼備用。

11、將面(mian)(mian)粉、酵母、水、糖放入面(mian)(mian)包機攪拌均勻，分成(cheng)12等份。

12、包入(ru)叉燒餡，放入(ru)蒸鍋(guo)里，蓋(gai)蓋(gai)子發(fa)酵40-60分鐘，根(gen)據室溫和發(fa)酵情況而定。

13、中小火蒸12分鐘，蓋蓋子燜3分鐘，就(jiu)完美出(chu)爐咯。