河蚌什么時候抓最多

采捕河蚌季節一般是早春和晚秋，水溫在5-20℃之間，這時空氣濕潤，溫度適宜，河蚌離水時間較長而不易死亡，便于運輸管理。

采捕方(fang)法有網(wang)拖，耙(pa)子(zi)扒(ba)，腳踩(cai)，手摸(mo)等，網(wang)拖就(jiu)是在船(chuan)梢安裝壓住網(wang)柄(bing)，船(chuan)開動(dong)，蚌(bang)(bang)被拖入網(wang)中，耙(pa)子(zi)扒(ba)蚌(bang)(bang)是人站在船(chuan)上(shang)或(huo)岸(an)上(shang)，用(yong)裝有長竹柄(bing)的釘耙(pa)或(huo)塘耙(pa)，在河蕩、湖泊、池塘中扒(ba)取河蚌(bang)(bang)；腳踩(cai)、手摸(mo)就(jiu)是由人直接(jie)下到淺水的地(di)方(fang)踩(cai)摸(mo)。

河蚌什么季節吃最好

俗話說：“三月(yue)螺螄四(si)月(yue)蚌(bang)”，清明(ming)前是吃螺螄最好的(de)(de)季節，過(guo)了清明(ming)進(jin)入(ru)四(si)月(yue)份(fen)就(jiu)是吃河蚌(bang)最好的(de)(de)季節，河蚌(bang)在有的(de)(de)地方(fang)也叫大蛤蜊，在江蘇、湖南、安徽、浙江等(deng)地是很常見的(de)(de)，四(si)月(yue)的(de)(de)河蚌(bang)是最肥美的(de)(de)，營養價值也很高，含有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、鈣、磷、鐵(tie)、維生素A、B1、B2等(deng)，尤其是其中的蛋白質(zhi)和鈣含量偏高，春天經常吃些(xie)河(he)蚌(bang)有補鈣的作(zuo)用，河(he)蚌(bang)除(chu)了補鈣還有滋陰平肝、明目的作(zuo)用。

河蚌的做法雖然也有很多，爆炒、燉煮、紅燒等等，但是相對于人人都會燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的，否則燒出來的河蚌又(you)腥(xing)又(you)老(lao)，咬(yao)不(bu)動嚼不(bu)爛，把河(he)蚌肉的(de)邊緣(yuan)用(yong)刀背或者肉錘敲(qiao)薄(bo)一(yi)些，有的(de)地(di)(di)(di)方也(ye)叫河(he)蚌的(de)斧足，這(zhe)(zhe)個地(di)(di)(di)方的(de)肉質比較厚，烹飪(ren)出來可能(neng)會發硬，咬(yao)不(bu)動，所以(yi)需要(yao)先(xian)處(chu)理一(yi)下這(zhe)(zhe)個地(di)(di)(di)方，用(yong)肉錘把邊緣(yuan)錘薄(bo)錘大，錘斷它的(de)纖(xian)維(wei)，它就會比較松軟(ruan)了，煮出來不(bu)會硬；河(he)蚌的(de)腥(xing)味比較重(zhong)，烹飪(ren)前建(jian)議先(xian)焯(zhuo)水，能(neng)去掉一(yi)部(bu)分腥(xing)味，還能(neng)減少(shao)河(he)蚌中的(de)水分。