河蚌什么時候抓最多

采捕河(he)蚌季節一般是早春和(he)晚秋，水溫在(zai)5-20℃之間，這時空氣濕潤，溫度適宜，河蚌離水時間較長而不易死亡，便于運輸管理。

采捕方(fang)(fang)法有(you)網拖(tuo)(tuo)，耙(pa)子扒，腳(jiao)踩，手摸等，網拖(tuo)(tuo)就是(shi)在(zai)船梢安(an)裝(zhuang)壓住網柄(bing)，船開動，蚌被拖(tuo)(tuo)入網中(zhong)(zhong)，耙(pa)子扒蚌是(shi)人站在(zai)船上或岸上，用裝(zhuang)有(you)長竹柄(bing)的釘耙(pa)或塘(tang)耙(pa)，在(zai)河蕩、湖泊、池塘(tang)中(zhong)(zhong)扒取河蚌；腳(jiao)踩、手摸就是(shi)由人直接下到淺(qian)水的地方(fang)(fang)踩摸。

河蚌什么季節吃最好

俗話說(shuo)：“三月(yue)(yue)(yue)螺螄四月(yue)(yue)(yue)蚌(bang)(bang)(bang)”，清明前(qian)是(shi)吃螺螄最(zui)好(hao)的季節(jie)，過了清明進入四月(yue)(yue)(yue)份就是(shi)吃河(he)蚌(bang)(bang)(bang)最(zui)好(hao)的季節(jie)，河(he)蚌(bang)(bang)(bang)在有(you)的地(di)方也叫大蛤蜊，在江蘇、湖南(nan)、安(an)徽、浙(zhe)江等地(di)是(shi)很(hen)常見的，四月(yue)(yue)(yue)的河(he)蚌(bang)(bang)(bang)是(shi)最(zui)肥美的，營養價值(zhi)也很(hen)高，含有(you)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、鈣、磷、鐵(tie)、維生(sheng)素A、B1、B2等，尤其(qi)是其(qi)中的(de)蛋白質和(he)鈣(gai)含量偏高，春天經(jing)常(chang)吃些河蚌有(you)補(bu)鈣(gai)的(de)作用，河蚌除了補(bu)鈣(gai)還有(you)滋陰平肝、明目的(de)作用。

河蚌的做法雖然也有很多，爆炒、燉煮、紅燒等等，但是相對于人人都會燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的，否則燒出來的河蚌又(you)腥(xing)又(you)老(lao)，咬不(bu)(bu)動嚼不(bu)(bu)爛(lan)，把河蚌(bang)(bang)(bang)(bang)肉(rou)的(de)邊緣(yuan)用刀(dao)背或者肉(rou)錘(chui)(chui)(chui)敲薄一些，有的(de)地(di)(di)方也叫河蚌(bang)(bang)(bang)(bang)的(de)斧足，這個(ge)地(di)(di)方的(de)肉(rou)質比較(jiao)(jiao)厚，烹飪出來(lai)(lai)可能(neng)會(hui)發硬，咬不(bu)(bu)動，所以需要(yao)先處理一下這個(ge)地(di)(di)方，用肉(rou)錘(chui)(chui)(chui)把邊緣(yuan)錘(chui)(chui)(chui)薄錘(chui)(chui)(chui)大，錘(chui)(chui)(chui)斷它的(de)纖維，它就會(hui)比較(jiao)(jiao)松軟了，煮(zhu)出來(lai)(lai)不(bu)(bu)會(hui)硬；河蚌(bang)(bang)(bang)(bang)的(de)腥(xing)味(wei)比較(jiao)(jiao)重，烹飪前(qian)建議先焯(zhuo)水，能(neng)去掉一部(bu)分腥(xing)味(wei)，還能(neng)減少河蚌(bang)(bang)(bang)(bang)中的(de)水分。