河蚌什么時候抓最多

采捕河蚌(bang)季節一般是早春(chun)和(he)晚秋，水溫在(zai)5-20℃之間，這時空氣濕潤，溫度適宜，河蚌離水時間較長而不易死亡，便于運輸管理。

采(cai)捕(bu)方(fang)法有(you)網拖(tuo)(tuo)，耙(pa)子扒，腳(jiao)踩(cai)，手摸(mo)等，網拖(tuo)(tuo)就(jiu)是(shi)在(zai)(zai)船梢安(an)裝(zhuang)壓(ya)住(zhu)網柄(bing)，船開(kai)動，蚌(bang)被拖(tuo)(tuo)入網中，耙(pa)子扒蚌(bang)是(shi)人(ren)站在(zai)(zai)船上或岸上，用裝(zhuang)有(you)長竹柄(bing)的(de)釘耙(pa)或塘(tang)耙(pa)，在(zai)(zai)河蕩、湖泊(bo)、池塘(tang)中扒取河蚌(bang)；腳(jiao)踩(cai)、手摸(mo)就(jiu)是(shi)由人(ren)直接下(xia)到淺水的(de)地方(fang)踩(cai)摸(mo)。

河蚌什么季節吃最好

俗(su)話說：“三月(yue)螺(luo)(luo)螄四(si)月(yue)蚌(bang)”，清(qing)明前是(shi)(shi)吃(chi)螺(luo)(luo)螄最(zui)好的(de)(de)季節(jie)，過了清(qing)明進入四(si)月(yue)份(fen)就是(shi)(shi)吃(chi)河(he)(he)蚌(bang)最(zui)好的(de)(de)季節(jie)，河(he)(he)蚌(bang)在有的(de)(de)地方也叫大蛤蜊，在江蘇(su)、湖(hu)南(nan)、安徽(hui)、浙江等地是(shi)(shi)很常見的(de)(de)，四(si)月(yue)的(de)(de)河(he)(he)蚌(bang)是(shi)(shi)最(zui)肥美的(de)(de)，營(ying)養價值也很高，含(han)有蛋白質、脂肪、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、維生(sheng)素A、B1、B2等(deng)，尤其(qi)是其(qi)中的蛋白質(zhi)和鈣(gai)含量偏高(gao)，春天經常吃些河蚌(bang)(bang)有(you)補鈣(gai)的作(zuo)用，河蚌(bang)(bang)除了補鈣(gai)還有(you)滋陰平(ping)肝、明目的作(zuo)用。

河蚌的做法雖然也有很多，爆炒、燉煮、紅燒等等，但是相對于人人都會燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的，否則燒出來的河蚌又腥(xing)又老，咬(yao)不動嚼不爛，把(ba)河蚌肉(rou)(rou)的(de)(de)邊(bian)緣用刀背或(huo)者肉(rou)(rou)錘(chui)(chui)敲薄(bo)一(yi)些，有的(de)(de)地方(fang)也叫河蚌的(de)(de)斧足，這個地方(fang)的(de)(de)肉(rou)(rou)質比(bi)(bi)較(jiao)厚，烹飪(ren)出來可(ke)能會發硬(ying)，咬(yao)不動，所以需要先處(chu)理(li)一(yi)下這個地方(fang)，用肉(rou)(rou)錘(chui)(chui)把(ba)邊(bian)緣錘(chui)(chui)薄(bo)錘(chui)(chui)大，錘(chui)(chui)斷(duan)它的(de)(de)纖維，它就(jiu)會比(bi)(bi)較(jiao)松軟了，煮出來不會硬(ying)；河蚌的(de)(de)腥(xing)味(wei)比(bi)(bi)較(jiao)重，烹飪(ren)前(qian)建議先焯水，能去掉一(yi)部分腥(xing)味(wei)，還(huan)能減少河蚌中的(de)(de)水分。