河蚌什么時候抓最多

采捕河蚌季節一(yi)般是早春和(he)晚秋，水溫在5-20℃之間，這時空氣濕潤，溫度適宜，河蚌離水時間較長而不易死亡，便于運輸管理。

采捕方法有網拖(tuo)，耙子(zi)扒，腳踩，手摸(mo)等，網拖(tuo)就是在(zai)(zai)船(chuan)(chuan)梢安裝壓住網柄(bing)(bing)，船(chuan)(chuan)開(kai)動(dong)，蚌被拖(tuo)入網中，耙子(zi)扒蚌是人站在(zai)(zai)船(chuan)(chuan)上或岸上，用裝有長竹(zhu)柄(bing)(bing)的釘(ding)耙或塘耙，在(zai)(zai)河蕩、湖泊、池(chi)塘中扒取河蚌；腳踩、手摸(mo)就是由人直接下到淺(qian)水(shui)的地方踩摸(mo)。

河蚌什么季節吃最好

俗話(hua)說(shuo)：“三月(yue)螺螄(si)四月(yue)蚌(bang)(bang)”，清明前是(shi)吃螺螄(si)最(zui)好的(de)季節(jie)，過了清明進(jin)入四月(yue)份就是(shi)吃河蚌(bang)(bang)最(zui)好的(de)季節(jie)，河蚌(bang)(bang)在(zai)有(you)(you)的(de)地方也(ye)叫大(da)蛤(ha)蜊(li)，在(zai)江蘇、湖南、安徽、浙江等地是(shi)很常(chang)見的(de)，四月(yue)的(de)河蚌(bang)(bang)是(shi)最(zui)肥美(mei)的(de)，營養價值也(ye)很高，含有(you)(you)蛋白質、脂肪、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、維生素(su)A、B1、B2等，尤其(qi)是其(qi)中(zhong)的(de)蛋白質和鈣含量偏高，春天經(jing)常吃些河(he)蚌有(you)補鈣的(de)作用，河(he)蚌除(chu)了(le)補鈣還(huan)有(you)滋陰(yin)平(ping)肝、明目的(de)作用。

河蚌的做法雖然也有很多，爆炒、燉煮、紅燒等等，但是相對于人人都會燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的，否則燒出來的河蚌又腥又老，咬(yao)(yao)不動(dong)嚼不爛(lan)，把(ba)河(he)蚌肉的(de)邊緣用刀背或者(zhe)肉錘(chui)敲薄一些，有的(de)地方(fang)也叫河(he)蚌的(de)斧足，這(zhe)個(ge)地方(fang)的(de)肉質比較(jiao)厚，烹(peng)飪出來(lai)可(ke)能(neng)(neng)會發(fa)硬，咬(yao)(yao)不動(dong)，所以(yi)需要先(xian)(xian)處理一下這(zhe)個(ge)地方(fang)，用肉錘(chui)把(ba)邊緣錘(chui)薄錘(chui)大(da)，錘(chui)斷它(ta)的(de)纖維，它(ta)就會比較(jiao)松軟(ruan)了，煮出來(lai)不會硬；河(he)蚌的(de)腥味比較(jiao)重，烹(peng)飪前建議先(xian)(xian)焯(zhuo)水(shui)，能(neng)(neng)去掉一部(bu)分(fen)腥味，還能(neng)(neng)減(jian)少(shao)河(he)蚌中的(de)水(shui)分(fen)。