河蚌什么時候抓最多

采捕河蚌季(ji)節一般是早春和晚(wan)秋(qiu)，水溫(wen)在5-20℃之間，這時空氣濕潤，溫度適宜，河蚌離水時間較長而不易死亡，便于運輸管理。

采捕(bu)方法有網(wang)(wang)拖，耙(pa)子(zi)扒(ba)，腳踩，手(shou)摸等，網(wang)(wang)拖就(jiu)是在(zai)船(chuan)梢安裝(zhuang)壓住網(wang)(wang)柄，船(chuan)開動，蚌(bang)(bang)被拖入網(wang)(wang)中，耙(pa)子(zi)扒(ba)蚌(bang)(bang)是人(ren)站在(zai)船(chuan)上(shang)或(huo)岸上(shang)，用裝(zhuang)有長竹柄的釘(ding)耙(pa)或(huo)塘(tang)耙(pa)，在(zai)河蕩、湖泊(bo)、池(chi)塘(tang)中扒(ba)取(qu)河蚌(bang)(bang)；腳踩、手(shou)摸就(jiu)是由人(ren)直(zhi)接下到淺水的地方踩摸。

河蚌什么季節吃最好

俗話說(shuo)：“三月螺(luo)螄四(si)月蚌”，清明前是(shi)吃螺(luo)螄最好的(de)(de)季節，過(guo)了清明進(jin)入四(si)月份就是(shi)吃河蚌最好的(de)(de)季節，河蚌在有的(de)(de)地(di)方也叫大(da)蛤蜊(li)，在江蘇、湖南(nan)、安徽、浙江等地(di)是(shi)很(hen)常(chang)見(jian)的(de)(de)，四(si)月的(de)(de)河蚌是(shi)最肥(fei)美的(de)(de)，營養(yang)價值也很(hen)高，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生(sheng)素(su)A、B1、B2等，尤(you)其是其中的蛋白質和鈣含(han)量偏(pian)高，春天(tian)經常吃些河(he)蚌有(you)補鈣的作用(yong)，河(he)蚌除了補鈣還有(you)滋陰平(ping)肝(gan)、明目的作用(yong)。

河蚌的做法雖然也有很多，爆炒、燉煮、紅燒等等，但是相對于人人都會燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的，否則燒出來的河蚌又腥(xing)又老(lao)，咬(yao)不(bu)(bu)動嚼不(bu)(bu)爛(lan)，把(ba)河(he)(he)蚌(bang)肉(rou)的(de)(de)(de)邊緣用刀背或(huo)者肉(rou)錘(chui)(chui)(chui)敲薄一些，有的(de)(de)(de)地方(fang)也叫(jiao)河(he)(he)蚌(bang)的(de)(de)(de)斧足(zu)，這個(ge)地方(fang)的(de)(de)(de)肉(rou)質比(bi)較厚，烹飪(ren)出來可能(neng)會(hui)(hui)發硬，咬(yao)不(bu)(bu)動，所以需要先處理一下這個(ge)地方(fang)，用肉(rou)錘(chui)(chui)(chui)把(ba)邊緣錘(chui)(chui)(chui)薄錘(chui)(chui)(chui)大，錘(chui)(chui)(chui)斷它的(de)(de)(de)纖維，它就會(hui)(hui)比(bi)較松軟了，煮出來不(bu)(bu)會(hui)(hui)硬；河(he)(he)蚌(bang)的(de)(de)(de)腥(xing)味比(bi)較重(zhong)，烹飪(ren)前建(jian)議先焯水(shui)，能(neng)去掉(diao)一部(bu)分腥(xing)味，還能(neng)減(jian)少河(he)(he)蚌(bang)中的(de)(de)(de)水(shui)分。