一、煉豬油糊了怎么補救

1、加幾顆黃豆

豬油如果熬出了(le)糊(hu)(hu)味，往里面(mian)放幾個黃豆，這樣可(ke)以(yi)去糊(hu)(hu)味，還可(ke)以(yi)使豬油(you)不容易(yi)變味。

2、加些茴香

如果(guo)豬油的糊(hu)味(wei)不是特別(bie)重的話(hua)，可以往(wang)里放(fang)一點茴香，這樣可以掩蓋大部分(fen)的糊(hu)味(wei)。

3、加些面粉

在豬油沒(mei)有凝固之前，撒一(yi)些家里(li)吃的面(mian)粉，待(dai)面(mian)粉沉(chen)淀后(hou)，豬油會變得清(qing)亮(liang)，異(yi)味也會減少，這(zhe)時把上面(mian)的油盛到另一(yi)個容(rong)器(qi)里(li)，倒掉下(xia)面(mian)的沉(chen)淀物即可。

二、豬油熬糊了還能吃嗎

豬(zhu)油(you)熬糊(hu)了，焦(jiao)(jiao)糊(hu)味(wei)如果不(bu)(bu)是很嚴(yan)重，可以在(zai)豬(zhu)油(you)里面放入一點黃豆、茴香、面粉，去除焦(jiao)(jiao)糊(hu)味(wei)后就能食用(yong)。如果豬(zhu)油(you)熬糊(hu)的(de)情況(kuang)很嚴(yan)重，且油(you)已經變成(cheng)焦(jiao)(jiao)褐(he)色了，建議不(bu)(bu)要吃了，直接扔掉就行了。因為火力過大，將豬(zhu)油(you)的(de)有(you)機物(wu)燒盡了，剩下無機鹽，熬糊(hu)的(de)豬(zhu)油(you)不(bu)(bu)僅有(you)一股異味(wei)，也(ye)沒有(you)什么營養(yang)價值(zhi)了，甚至含有(you)對人體有(you)害(hai)的(de)物(wu)質。熬制過頭的(de)豬(zhu)油(you)很渾濁，還(huan)有(you)焦(jiao)(jiao)糊(hu)味(wei)，這樣的(de)豬(zhu)油(you)就算是拿來當做原料味(wei)道也(ye)不(bu)(bu)正(zheng)，同(tong)時還(huan)會破(po)壞(huai)美食的(de)口感。

三、豬油怎么熬不會糊

1、選擇質量好的豬板油

想要(yao)熬制出好的(de)豬油，原材(cai)料是(shi)非常重要(yao)的(de)，一般(ban)熬豬油有兩種(zhong)選(xuan)擇(ze)，一種(zhong)是(shi)豬板油，一種(zhong)是(shi)豬肥肉。一定(ding)要(yao)挑選(xuan)顏色比(bi)較亮麗，不要(yao)顏色是(shi)偏黃(huang)的(de)或者帶有雜質的(de)，這種(zhong)是(shi)質量不好的(de)，調好的(de)豬肉洗凈切小塊備用。

2、加點水

熬豬油的時候，要加一點(dian)水熬，因(yin)為(wei)油沸以后易(yi)黃、易(yi)分解，不但(dan)影響香(xiang)味和顏色，還(huan)會(hui)產生一些毒素，用了(le)水，可(ke)以使溫度(du)保持在100度(du)，那樣熬出來的油，才(cai)又香(xiang)又白。

3、中小火熬

在熬制豬油的過程中，想要油渣沒有焦糊味一定要用中小火，并且要加適量清水，整(zheng)個過程不(bu)用蓋蓋，只(zhi)在開始油(you)少時稍微攪拌幾次，避(bi)免受(shou)熱不(bu)均勻。