一、煉豬油糊了怎么補救

1、加幾顆黃豆

豬油如果熬出了糊味，往里面放(fang)幾(ji)個黃豆，這樣(yang)可以(yi)去糊味，還可以(yi)使豬(zhu)油不容易變味。

2、加些茴香

如果豬(zhu)油的糊味不是(shi)特別重的話(hua)，可(ke)以(yi)往里放一點(dian)茴香(xiang)，這樣可(ke)以(yi)掩蓋大部分的糊味。

3、加些面粉

在豬油(you)沒有凝固之前，撒一些家里吃的(de)面粉，待(dai)面粉沉淀后(hou)，豬油(you)會變得清亮，異(yi)味也(ye)會減(jian)少，這時把(ba)上面的(de)油(you)盛到另一個容器(qi)里，倒掉下面的(de)沉淀物(wu)即(ji)可。

二、豬油熬糊了還能吃嗎

豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)油(you)熬(ao)糊(hu)了(le)，焦(jiao)糊(hu)味(wei)(wei)如(ru)果不(bu)(bu)(bu)是(shi)很嚴重，可以在豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)油(you)里面放入一點黃豆、茴香、面粉，去除焦(jiao)糊(hu)味(wei)(wei)后就能食用。如(ru)果豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)油(you)熬(ao)糊(hu)的(de)(de)(de)情況很嚴重，且油(you)已經(jing)變成焦(jiao)褐色了(le)，建議不(bu)(bu)(bu)要吃了(le)，直接扔掉就行了(le)。因(yin)為火力過(guo)大，將豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)油(you)的(de)(de)(de)有機物燒盡了(le)，剩下(xia)無機鹽(yan)，熬(ao)糊(hu)的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)油(you)不(bu)(bu)(bu)僅有一股(gu)異(yi)味(wei)(wei)，也沒有什么營養價值了(le)，甚至含有對人體有害的(de)(de)(de)物質。熬(ao)制過(guo)頭的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)油(you)很渾濁，還有焦(jiao)糊(hu)味(wei)(wei)，這樣的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)油(you)就算(suan)是(shi)拿來當做原料味(wei)(wei)道也不(bu)(bu)(bu)正，同時還會破壞美(mei)食的(de)(de)(de)口感。

三、豬油怎么熬不會糊

1、選擇質量好的豬板油

想要熬(ao)制出好的豬(zhu)油(you)，原材(cai)料是(shi)非常重(zhong)要的，一般熬(ao)豬(zhu)油(you)有兩(liang)種(zhong)選擇，一種(zhong)是(shi)豬(zhu)板(ban)油(you)，一種(zhong)是(shi)豬(zhu)肥(fei)肉。一定要挑(tiao)選顏色比(bi)較亮(liang)麗，不要顏色是(shi)偏黃的或者帶(dai)有雜質(zhi)(zhi)的，這種(zhong)是(shi)質(zhi)(zhi)量不好的，調好的豬(zhu)肉洗凈切小塊備用。

2、加點水

熬豬油的(de)時候，要加一點水熬，因(yin)為油沸以后易(yi)黃、易(yi)分解，不但(dan)影(ying)響香味和顏色，還會(hui)產生一些毒素，用了(le)水，可以使(shi)溫度(du)保持在(zai)100度(du)，那樣熬出來的(de)油，才又香又白。

3、中小火熬

在熬制豬油的過程中，想要油渣沒有焦糊味一定要用中小火，并且要加適量清水，整個(ge)過程不用(yong)蓋蓋，只在(zai)開始油少時稍微(wei)攪拌幾(ji)次，避免受熱不均勻。