一、糖粉哪里有賣

糖粉在普通(tong)的(de)超市很難買到，因為它一般用于西式點(dian)心制作，所以一些進(jin)口超市才會售(shou)賣糖(tang)粉，還有一些專業(ye)售(shou)賣料理材料的(de)超市也(ye)能買到，當然也(ye)可以自己在網上購買。

除了購(gou)買糖(tang)粉，一般自己制作糖(tang)粉也是很方便(bian)的(de)(de)，需要準備一臺料理(li)機(ji)或(huo)者(zhe)破(po)壁機(ji)，將白砂糖(tang)和玉米淀粉按10：1的(de)(de)比例混合，然(ran)后放(fang)入(ru)料理(li)機(ji)中(zhong)研磨，最后過篩密封，就制作完成了。

糖粉的顆粒非常(chang)細膩(ni)，所以在保存的時候(hou)一定要(yao)注(zhu)意防潮，否(fou)則會讓糖粉凝結成塊，這樣就不能使用(yong)了，在里面放玉米(mi)淀粉也是因為這個原因。

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二、如何挑選糖粉

1、查看標簽

消費(fei)者在購買(mai)糖(tang)粉時可(ke)先(xian)查看(kan)產(chan)品(pin)標識(shi)、QS/SC標志(zhi)、配料表、凈(jing)含量(liang)、生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)、保質期(qi)、生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)家、成分表、生(sheng)(sheng)產(chan)許可(ke)證編號等信息(xi)。

2、用手摸

用(yong)手輕摸糖(tang)粉，優質(zhi)(zhi)的糖(tang)粉會留有薄薄一層糖(tang)粉浮在指尖(jian)，但質(zhi)(zhi)地干燥(zao)不粘。

3、看色澤

糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)顏色(se)越(yue)深，質量越(yue)差。可將糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)在白(bai)紙上撒成一薄層(ceng)來(lai)查看其色(se)澤，優質的糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)色(se)澤潔(jie)白(bai)明亮，有光澤；次質的糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)白(bai)中(zhong)略(lve)帶淺黃(huang)色(se)；劣質糖(tang)粉(fen)(fen)(fen)顏色(se)發黃(huang)、光度暗、無光澤。

4、看質地

糖粉(fen)的顆粒(li)越小(xiao)(xiao)，等級越高。優質的糖粉(fen)干燥(zao)松散、顆粒(li)細小(xiao)(xiao)且均(jun)勻；次(ci)質的糖粉(fen)晶粒(li)大小(xiao)(xiao)不均(jun)勻，有破碎及粉(fen)末，潮濕，松散性差；劣質的糖粉(fen)吸潮結塊(kuai)或溶(rong)化，有雜(za)質。

5、聞氣味

優質(zhi)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)清(qing)香無(wu)異(yi)味，次質(zhi)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)有(you)輕微(wei)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜味，劣質(zhi)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)有(you)酸味、酒(jiu)味或(huo)其他外來(lai)氣味。

6、嘗滋味

優質的糖粉甜味(wei)純正，溶于水后口(kou)感(gan)清甜，無任(ren)何異(yi)(yi)味(wei)；次質的糖粉滋(zi)味(wei)基本正常(chang)；劣質的糖粉發酸，滋(zi)味(wei)不純正，有的有外來異(yi)(yi)味(wei)。

7、溶解

將(jiang)糖(tang)粉取部分溶于(yu)水中制成20%的糖(tang)水溶液(ye)，優質(zhi)(zhi)的糖(tang)粉溶液(ye)澄(cheng)清(qing)，無沉(chen)淀物和(he)絮狀物、層浮物出現，味清(qing)甘，無異味。劣質(zhi)(zhi)的糖(tang)粉溶液(ye)色渾濁，多沉(chen)淀物。

8、篩子過濾

用日常烹飪時使用的篩子過濾糖粉，優質的糖粉過濾(lv)過程順暢，殘留在篩網上的糖粉品質(zhi)略差。