一、冰粉的做法與配方

冰(bing)粉是一種(zhong)小吃，起源于(yu)云、貴(gui)地(di)區，后傳(chuan)入四(si)川彭山（武(wu)陽(yang)），并在(zai)川渝(yu)地(di)區受到廣(guang)泛歡迎。冰(bing)粉吃起來冰(bing)涼(liang)香甜，嫩滑(hua)爽口，因其爽滑(hua)、透明、冰(bing)爽、美味、價廉(lian)而倍受人(ren)們歡迎，那么(me)冰(bing)粉怎么(me)做呢(ni)？

做法一

原料配方：

冰粉(fen)籽(zi)60g、純凈(jing)水2500ml、石灰水280g、適(shi)量蔬果佐料、紅糖水適(shi)量。

做法步驟：

1、稱(cheng)出60克冰粉(fen)籽，用紗布包裹。

2、2500ml純凈水(shui)倒(dao)入(ru)桶中，在水(shui)中，使勁搓冰粉籽(zi)大約10分鐘。

3、用紗布或者濾網過濾一遍。

4、將過濾好(hao)的石灰水倒(dao)入(ru)桶中，使勁攪(jiao)拌至(zhi)凝固。放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷藏一(yi)個(ge)小時。

5、冷藏好的冰粉已經成型(xing)，全部倒入碗里，澆(jiao)上紅糖水，再根據個人口味(wei)添加蔬果(guo)輔料少許(xu)即可(ke)食用。

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做法二

原料配方：

25g冰粉(fen)粉(fen)、1000ml水、100g紅(hong)糖(tang)、50g冰糖(tang)、100g水（紅(hong)糖(tang)水用）、葡萄干(gan)適(shi)(shi)量(liang)、花生碎適(shi)(shi)量(liang)、熟芝麻適(shi)(shi)量(liang)。

做法步驟：

1、在鍋里倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)1000ml的(de)水，燒(shao)開(kai)之(zhi)后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)25g冰粉粉，用鏟子不(bu)停的(de)攪(jiao)拌，攪(jiao)拌至冰粉粉全部溶解，然后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)到一個容器(qi)里，讓其自然冷(leng)卻(que)，然后(hou)放到冰箱冷(leng)藏(zang)一段時間(jian)。

2、然后(hou)(hou)熬紅(hong)糖(tang)水，鍋里加入100g紅(hong)糖(tang)、50g冰糖(tang)，100g清(qing)水，小(xiao)火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)化(hua)之后(hou)(hou)繼續煮(zhu)(zhu)10分鐘，關火(huo)(huo)盛出(chu)，自然冷卻之后(hou)(hou)放冰箱(xiang)冷藏一下。

3、冰(bing)(bing)粉凝固(gu)好之后切成小塊，盛到碗里，然后倒(dao)入適(shi)量(liang)的放(fang)涼的紅糖水，放(fang)上點洗干凈的葡(pu)萄干、熟(shu)花生碎和熟(shu)芝(zhi)麻，一碗冰(bing)(bing)粉就(jiu)制作好了。

小貼士：

冰粉(fen)粉(fen)和水的用(yong)量(liang)根據冰粉(fen)粉(fen)的說(shuo)明書來(lai)定。

二、冰粉配料有哪些

做好的(de)冰粉(fen)可以根據自己的(de)口味(wei)喜好添加一些配料(liao)進去，讓冰粉(fen)的(de)味(wei)道更好，那么冰粉(fen)一般可以加什(shen)么配料(liao)呢？

一(yi)般來說(shuo)，冰粉(fen)標(biao)準的(de)配料就是花生(sheng)碎及冰塊，如果嫌麻(ma)煩的(de)話，只放這兩樣就可(ke)以了；有條件(jian)的(de)話，還可(ke)以加入白涼粉(fen)、紅豆、糍粑、椰果、芝麻(ma)、山楂片、葡萄(tao)干、芋圓(yuan)等(deng)，還能根據(ju)自(zi)己(ji)的(de)喜好加入一(yi)些切好的(de)水果粒(li)。