一、冰粉的做法與配方

冰粉是一(yi)種小吃，起源于云(yun)、貴地(di)區(qu)，后傳入四川彭山（武(wu)陽），并在川渝地(di)區(qu)受(shou)(shou)到廣(guang)泛歡迎(ying)。冰粉吃起來(lai)冰涼香(xiang)甜，嫩(nen)滑爽口，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受(shou)(shou)人(ren)們(men)歡迎(ying)，那(nei)么(me)冰粉怎么(me)做呢？

做法一

原料配方：

冰(bing)粉(fen)籽60g、純(chun)凈水(shui)(shui)2500ml、石灰水(shui)(shui)280g、適(shi)量蔬果佐料、紅糖水(shui)(shui)適(shi)量。

做法步驟：

1、稱出60克冰粉籽，用紗布包裹(guo)。

2、2500ml純凈水倒入桶中(zhong)，在水中(zhong)，使勁搓冰粉(fen)籽大(da)約10分(fen)鐘。

3、用(yong)紗(sha)布(bu)或者濾(lv)網過濾(lv)一遍。

4、將(jiang)過濾好的石灰水倒入桶中，使勁(jing)攪拌至(zhi)凝固。放入冰箱(xiang)冷藏一個小時。

5、冷(leng)藏好的(de)冰粉已(yi)經成(cheng)型，全部倒(dao)入碗里，澆上紅糖(tang)水，再根據個(ge)人口味添加蔬果輔料少許即可食用。

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做法二

原料配方：

25g冰粉(fen)粉(fen)、1000ml水、100g紅糖(tang)、50g冰糖(tang)、100g水（紅糖(tang)水用(yong)）、葡萄干適量、花(hua)生碎(sui)適量、熟芝麻適量。

做法步驟：

1、在鍋(guo)里(li)倒入1000ml的水，燒開之后倒入25g冰粉(fen)粉(fen)，用鏟子不(bu)停的攪拌，攪拌至冰粉(fen)粉(fen)全部溶(rong)解，然后倒入到(dao)一(yi)個(ge)容器里(li)，讓其自然冷卻，然后放到(dao)冰箱冷藏(zang)一(yi)段(duan)時(shi)間。

2、然(ran)后熬紅糖水，鍋里加入100g紅糖、50g冰糖，100g清水，小(xiao)火煮化之后繼續煮10分鐘，關火盛出，自然(ran)冷卻之后放(fang)冰箱冷藏一下。

3、冰(bing)粉凝固好之(zhi)后(hou)切成小(xiao)塊，盛(sheng)到碗里(li)，然后(hou)倒入適量的(de)(de)放(fang)(fang)涼的(de)(de)紅糖水(shui)，放(fang)(fang)上點洗干(gan)凈(jing)的(de)(de)葡萄干(gan)、熟花生碎(sui)和熟芝(zhi)麻，一碗冰(bing)粉就制作(zuo)好了。

小貼士：

冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)和水的用量根據冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)的說明書(shu)來(lai)定。

二、冰粉配料有哪些

做(zuo)好的(de)冰粉(fen)可以(yi)根據自己的(de)口味(wei)喜好添加一(yi)些配料(liao)(liao)進去，讓冰粉(fen)的(de)味(wei)道更好，那么冰粉(fen)一(yi)般(ban)可以(yi)加什(shen)么配料(liao)(liao)呢？

一(yi)般(ban)來說，冰粉(fen)標(biao)準的(de)配料就是花生碎及冰塊，如果(guo)嫌麻(ma)煩的(de)話，只放這兩樣就可以了；有條件(jian)的(de)話，還(huan)可以加(jia)入(ru)白涼粉(fen)、紅豆、糍(ci)粑、椰果(guo)、芝(zhi)麻(ma)、山楂片、葡萄干(gan)、芋圓等，還(huan)能根據自己的(de)喜好(hao)加(jia)入(ru)一(yi)些(xie)切(qie)好(hao)的(de)水(shui)果(guo)粒。