一、冰粉的做法與配方

冰(bing)粉是一種小吃，起(qi)源于云、貴地(di)區，后傳入四川彭山（武陽(yang)），并在川渝地(di)區受(shou)到廣泛(fan)歡迎(ying)。冰(bing)粉吃起(qi)來冰(bing)涼香甜(tian)，嫩滑(hua)爽口，因其爽滑(hua)、透明(ming)、冰(bing)爽、美味(wei)、價廉而倍受(shou)人們歡迎(ying)，那么冰(bing)粉怎么做呢？

做法一

原料配方：

冰粉籽(zi)60g、純凈(jing)水(shui)2500ml、石灰水(shui)280g、適量蔬果佐料、紅糖水(shui)適量。

做法步驟：

1、稱出60克(ke)冰粉(fen)籽(zi)，用(yong)紗布包裹。

2、2500ml純凈水倒入(ru)桶中，在水中，使勁搓冰粉(fen)籽大(da)約10分(fen)鐘。

3、用紗布或(huo)者濾(lv)網過濾(lv)一遍。

4、將(jiang)過濾好的石灰水倒入桶中，使勁攪拌至凝固。放(fang)入冰箱冷藏一個小時。

5、冷藏(zang)好的冰粉已經(jing)成型，全部倒(dao)入碗里，澆(jiao)上(shang)紅糖水，再根據個人口味添加蔬(shu)果輔料(liao)少許即可食用。

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做法二

原料配方：

25g冰粉(fen)粉(fen)、1000ml水(shui)、100g紅糖、50g冰糖、100g水(shui)（紅糖水(shui)用）、葡萄干適量(liang)、花生碎適量(liang)、熟芝麻適量(liang)。

做法步驟：

1、在鍋里倒(dao)入(ru)1000ml的水，燒開之(zhi)后(hou)倒(dao)入(ru)25g冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)，用(yong)鏟子不停(ting)的攪拌(ban)，攪拌(ban)至(zhi)冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)全部溶解(jie)，然后(hou)倒(dao)入(ru)到一個容(rong)器里，讓其自(zi)然冷卻，然后(hou)放到冰(bing)(bing)箱冷藏一段時間。

2、然(ran)后(hou)熬紅糖(tang)(tang)水(shui)(shui)，鍋里加入100g紅糖(tang)(tang)、50g冰糖(tang)(tang)，100g清水(shui)(shui)，小火煮(zhu)化之后(hou)繼(ji)續(xu)煮(zhu)10分鐘(zhong)，關火盛出，自然(ran)冷(leng)卻(que)之后(hou)放冰箱(xiang)冷(leng)藏一下。

3、冰粉凝固(gu)好(hao)之后(hou)切成小塊(kuai)，盛到碗(wan)里，然(ran)后(hou)倒入適量的放(fang)涼的紅糖水(shui)，放(fang)上點洗干(gan)凈的葡萄干(gan)、熟(shu)花生(sheng)碎和(he)熟(shu)芝麻，一碗(wan)冰粉就(jiu)制作好(hao)了。

小貼士：

冰粉(fen)粉(fen)和(he)水(shui)的用量根據冰粉(fen)粉(fen)的說(shuo)明書(shu)來定。

二、冰粉配料有哪些

做好的(de)冰粉可以根(gen)據自己的(de)口(kou)味喜好添加一些配(pei)料進去，讓冰粉的(de)味道更好，那么(me)(me)冰粉一般(ban)可以加什(shen)么(me)(me)配(pei)料呢？

一般來(lai)說，冰粉標(biao)準的(de)(de)(de)配料就是花生碎及冰塊(kuai)，如果嫌麻煩的(de)(de)(de)話(hua)，只(zhi)放這兩樣就可以(yi)了；有條件的(de)(de)(de)話(hua)，還可以(yi)加(jia)入(ru)白涼粉、紅豆、糍粑、椰(ye)果、芝麻、山楂(zha)片、葡萄干、芋(yu)圓等，還能根據自己的(de)(de)(de)喜好加(jia)入(ru)一些切好的(de)(de)(de)水果粒。