一、冰粉的做法與配方

冰粉(fen)是一種小吃，起源于云(yun)、貴(gui)地(di)區，后(hou)傳(chuan)入四川彭山（武陽），并在川渝地(di)區受(shou)到廣泛歡(huan)迎。冰粉(fen)吃起來冰涼香甜(tian)，嫩滑爽(shuang)口(kou)，因其爽(shuang)滑、透(tou)明(ming)、冰爽(shuang)、美味(wei)、價廉而(er)倍受(shou)人們歡(huan)迎，那(nei)么冰粉(fen)怎么做呢？

做法一

原料配方：

冰粉(fen)籽60g、純凈(jing)水(shui)2500ml、石灰水(shui)280g、適量蔬果佐料、紅(hong)糖水(shui)適量。

做法步驟：

1、稱(cheng)出(chu)60克冰粉籽，用紗布(bu)包裹。

2、2500ml純凈(jing)水(shui)倒入桶中(zhong)，在水(shui)中(zhong)，使勁(jing)搓冰粉(fen)籽大約10分鐘(zhong)。

3、用紗布或者濾網(wang)過(guo)濾一遍。

4、將(jiang)過濾好的石灰(hui)水倒(dao)入桶(tong)中，使勁攪拌至凝固。放入冰箱冷藏一個小(xiao)時(shi)。

5、冷藏好(hao)的(de)冰(bing)粉(fen)已經成(cheng)型，全部倒入(ru)碗里(li)，澆上紅糖水，再根據(ju)個(ge)人口味添(tian)加蔬果輔料少許即(ji)可食用。

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做法二

原料配方：

25g冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)、1000ml水(shui)、100g紅糖、50g冰(bing)(bing)糖、100g水(shui)（紅糖水(shui)用）、葡萄干適(shi)量(liang)(liang)、花(hua)生碎適(shi)量(liang)(liang)、熟(shu)芝麻適(shi)量(liang)(liang)。

做法步驟：

1、在鍋里(li)倒(dao)入1000ml的水，燒開(kai)之(zhi)后(hou)倒(dao)入25g冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)，用鏟子(zi)不停(ting)的攪拌(ban)，攪拌(ban)至冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)全部溶解，然后(hou)倒(dao)入到(dao)一(yi)個容器(qi)里(li)，讓其自然冷卻，然后(hou)放(fang)到(dao)冰(bing)(bing)箱(xiang)冷藏(zang)一(yi)段時間(jian)。

2、然后熬紅糖水，鍋里加入100g紅糖、50g冰(bing)糖，100g清水，小火煮(zhu)(zhu)化之后繼續煮(zhu)(zhu)10分鐘，關火盛(sheng)出，自然冷(leng)卻(que)之后放冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏一下。

3、冰粉(fen)凝(ning)固好之后切成小(xiao)塊，盛到碗里(li)，然后倒(dao)入適量(liang)的放涼的紅糖水，放上(shang)點洗干凈的葡萄(tao)干、熟花生碎和熟芝麻，一碗冰粉(fen)就制作好了。

小貼士：

冰(bing)粉粉和水的用(yong)量根據冰(bing)粉粉的說(shuo)明書來定。

二、冰粉配料有哪些

做好(hao)的(de)(de)冰粉可(ke)以(yi)根據(ju)自己的(de)(de)口味喜好(hao)添加(jia)一(yi)(yi)些配料進去，讓(rang)冰粉的(de)(de)味道(dao)更(geng)好(hao)，那么冰粉一(yi)(yi)般可(ke)以(yi)加(jia)什么配料呢？

一般來說，冰(bing)粉標(biao)準(zhun)的(de)配(pei)料就(jiu)是花生碎及冰(bing)塊，如果(guo)(guo)嫌麻(ma)煩的(de)話，只放這兩樣就(jiu)可以(yi)了(le)；有條(tiao)件(jian)的(de)話，還可以(yi)加入白涼粉、紅豆、糍粑、椰(ye)果(guo)(guo)、芝(zhi)麻(ma)、山楂片、葡萄(tao)干、芋圓等，還能根據自己的(de)喜好(hao)加入一些切好(hao)的(de)水果(guo)(guo)粒(li)。