新式茶飲是什么意思

新式茶飲是指采用優質茶葉為基底，輔以不同萃取方式的濃縮液，同時又根據消費者偏好可以適顯添加新鮮牛奶、進口奶油、奶蓋、各類水果堅果及不同小料調制而成的現制飲品。新茶飲與傳統茶飲在產品、口味、工藝、展現形式及社交屬性上均有差異。

新式茶飲發展現狀及發展趨勢

1、向三四線(xian)及以下城(cheng)市(shi)擴張

近幾年，茶(cha)飲(yin)品(pin)牌三(san)線(xian)城(cheng)市(shi)及以下城(cheng)市(shi)門店數占比明顯增加。

2、飲品被賦予了(le)娛樂屬性

解渴是飲品的基礎功能，但在(zai)此之上，也被賦予了(le)“娛樂”屬性(xing)原因。出現了“激活喚醒”、“自我獎勵”等悅己性質的消費(fei)原因。

3、消費(fei)者更關注健康

益普索報告顯示，90后中大(da)多數(shu)人認為維生(sheng)素、益生(sheng)菌(jun)代表著健康，購買意(yi)愿也(ye)更加(jia)強(qiang)烈。同樣(yang)，在CBNData調研中，近七(qi)成新式茶飲消費(fei)者要求降(jiang)糖度(du)。消費(fei)者更加關注健(jian)康(kang)，這也(ye)讓茶飲品牌推出了很多健(jian)康(kang)養生類(lei)飲品以及使(shi)用(yong)代糖的飲品。

4、超8成新(xin)茶(cha)飲(yin)消費者每周至少買(mai)一次

據CBNData《2020新式茶(cha)飲白皮書》顯(xian)示，86%消費(fei)者每周至(zhi)少(shao)購買一(yi)次(ci)。在選購時，67%消費者大多數時候只購買(mai)自己喜(xi)歡的品牌，偶爾嘗試(shi)新品牌，16%的消費者聚焦在自己(ji)喜歡的1-2個品牌，只有4%的消(xiao)費者沒有固定喜好。新(xin)式茶飲逐漸成為中青年群體的高頻消(xiao)費品。

5、顏值經濟

飲品不僅要好喝還要好看。年輕(qing)人(ren)是“顏值”消費(fei)者，飲品的顏值高低，極大程度上(shang)會影響他們的消費(fei)決策。

6、盲(mang)盒玩法

茶飲品牌的創新(xin)方式越來越多樣(yang)了。許(xu)多品牌推出了“盲盒奶茶”，吸引了不少用(yong)戶前來打卡。“盲(mang)盒奶茶”不(bu)僅能夠引(yin)流，還能豐富體驗感，為飲品增加社交(jiao)營銷價值。

新式茶飲發展問題

1、加盟亂象、品(pin)牌山寨(zhai)問題

目前部分奶茶店品牌采用加盟模式進行門店擴張，一些代理公司利用該模式，推出假冒的品牌加盟網站，企圖以假亂真。此外，許多熱門的新式茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題。2017年，“喜茶”的抄襲品(pin)牌“喜茶兄弟”成立，于2018年被裁定為(wei)無(wu)效(xiao)；2019年與(yu)“茶顏悅色”相(xiang)似(si)的“茶顏觀色”成(cheng)立(li)，甚至反向起訴“茶顏悅色”商標侵(qin)權。

2、產品(pin)同質化(hua)現象

由于新(xin)式(shi)茶(cha)飲行業(ye)(ye)進(jin)入門檻較(jiao)低(di)，所需生產(chan)技術含量低(di)，產(chan)品(pin)(pin)配方容易模仿，且(qie)(qie)不同(tong)品(pin)(pin)牌制作新(xin)式(shi)茶(cha)飲的生產(chan)流程大(da)致相同(tong)。目前行業(ye)(ye)內產(chan)品(pin)(pin)同(tong)質化(hua)程度較(jiao)高。并且(qie)(qie)，由于茶(cha)飲行業(ye)(ye)尚無統一的生產(chan)標準，產(chan)品(pin)(pin)質量參差不齊，影響企業(ye)(ye)之間的正當競爭，行業(ye)(ye)生產(chan)標準亟(ji)待規(gui)范。

3、食(shi)品安全問題頻出

行(xing)業標準(zhun)的(de)不完(wan)善(shan)和較低的(de)準(zhun)入門檻使(shi)得(de)各品牌(pai)的(de)生(sheng)產(chan)流程不統一，生(sheng)產(chan)標準(zhun)參差(cha)不齊，食品安(an)全、生(sheng)產(chan)衛生(sheng)問題頻(pin)出，部分新式茶飲門店甚至使(shi)用過期原料。