新式茶飲是什么意思

新式茶飲是指采用優質茶葉為基底，輔以不同萃取方式的濃縮液，同時又根據消費者偏好可以適顯添加新鮮牛奶、進口奶油、奶蓋、各類水果堅果及不同小料調制而成的現制飲品。新茶飲與傳統茶飲在產品、口味、工藝、展現形式及社交屬性上均有差異。

新式茶飲發展現狀及發展趨勢

1、向三(san)四線及以下城(cheng)市擴(kuo)張

近幾年，茶飲品牌(pai)三線城(cheng)市及以下城(cheng)市門店數(shu)占比明(ming)顯增加。

2、飲品(pin)被(bei)賦予(yu)了娛樂(le)屬性

解渴(ke)是飲品的(de)基礎功能，但在(zai)此(ci)之(zhi)上，也被賦予了“娛樂”屬性原(yuan)因。出現了(le)“激活喚醒”、“自我獎勵”等(deng)悅(yue)己性質的消(xiao)費原因。

3、消費者更關(guan)注(zhu)健(jian)康

益普(pu)索報告顯示，90后中大多數(shu)人認(ren)為維生素、益(yi)生菌代表著健(jian)康，購買意愿(yuan)也更加(jia)強烈(lie)。同樣，在CBNData調(diao)研中，近(jin)七成(cheng)新(xin)式(shi)茶飲消(xiao)費(fei)者(zhe)要求(qiu)降(jiang)糖度。消(xiao)費(fei)者(zhe)更加關注健康，這(zhe)也(ye)讓茶飲品牌推出(chu)了很多健康養生類(lei)飲品以(yi)及(ji)使用代糖的(de)飲品。

4、超8成新茶飲消費者(zhe)每周至少買一次

據CBNData《2020新(xin)式茶飲(yin)白皮(pi)書》顯(xian)示，86%消費者每(mei)周(zhou)至少(shao)購買一次。在選購時(shi)，67%消費者大多數時候只購買自己喜歡的品(pin)牌，偶(ou)爾嘗(chang)試新品(pin)牌，16%的消費者聚(ju)焦在自己(ji)喜歡(huan)的1-2個品牌(pai)，只有(you)4%的消(xiao)費者(zhe)沒有(you)固定(ding)喜好。新式茶飲逐漸成為中(zhong)青年(nian)群體的高頻消(xiao)費品。

5、顏值經(jing)濟

飲(yin)品不(bu)僅要好(hao)喝還要好(hao)看(kan)。年輕人是“顏值”消(xiao)費者，飲品的(de)顏值(zhi)高低，極大程度上會影(ying)響他們的(de)消(xiao)費決策。

6、盲盒玩法

茶飲(yin)品(pin)牌的創新(xin)方(fang)式越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)樣了(le)(le)。許多(duo)品(pin)牌推出了(le)(le)“盲盒奶茶”，吸(xi)引了不少用戶(hu)前(qian)來打卡。“盲盒(he)奶茶”不僅能夠引流，還(huan)能豐富體驗感，為飲品增(zeng)加社交營銷(xiao)價值。

新式茶飲發展問題

1、加盟亂象、品牌山(shan)寨(zhai)問題

目前部分奶茶店品牌采用加盟模式進行門店擴張，一些代理公司利用該模式，推出假冒的品牌加盟網站，企圖以假亂真。此外，許多熱門的新式茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題。2017年，“喜茶”的抄襲品牌“喜茶兄弟”成立，于2018年被裁定為無效；2019年與(yu)“茶顏悅色”相似的“茶顏觀色”成立，甚至反向起訴“茶顏悅色”商標侵權。

2、產品同質化現(xian)象

由于(yu)新式(shi)茶飲(yin)行業進入(ru)門檻(jian)較低，所需生(sheng)(sheng)產技術含量(liang)低，產品(pin)(pin)配方容易模仿，且不(bu)同(tong)品(pin)(pin)牌(pai)制作新式(shi)茶飲(yin)的生(sheng)(sheng)產流程(cheng)大致相同(tong)。目前(qian)行業內(nei)產品(pin)(pin)同(tong)質(zhi)化程(cheng)度較高。并且，由于(yu)茶飲(yin)行業尚無統一的生(sheng)(sheng)產標準，產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)參差不(bu)齊，影響企業之(zhi)間的正當競爭，行業生(sheng)(sheng)產標準亟待規(gui)范。

3、食(shi)品安全問題頻出

行業(ye)標(biao)準的不(bu)完善(shan)和較低的準入門(men)檻使得各(ge)品牌的生產(chan)流程(cheng)不(bu)統(tong)一(yi)，生產(chan)標(biao)準參差不(bu)齊，食品安全(quan)、生產(chan)衛(wei)生問題頻出，部(bu)分新式茶飲(yin)門(men)店甚至使用(yong)過(guo)期原料。