新式茶飲是什么意思

新式茶飲是指采用優質茶葉為基底，輔以不同萃取方式的濃縮液，同時又根據消費者偏好可以適顯添加新鮮牛奶、進口奶油、奶蓋、各類水果堅果及不同小料調制而成的現制飲品。新茶飲與傳統茶飲在產品、口味、工藝、展現形式及社交屬性上均有差異。

新式茶飲發展現狀及發展趨勢

1、向(xiang)三四(si)線及以下(xia)城市(shi)擴(kuo)張(zhang)

近幾年，茶飲品牌三線城(cheng)市及以(yi)下城(cheng)市門店數占比明顯增加(jia)。

2、飲品被賦予了(le)娛樂屬性

解渴是飲品的基礎功能(neng)，但在此之上，也被賦予了“娛樂”屬性原因。出(chu)現了“激活喚醒”、“自我獎勵”等悅己性質的消費原因。

3、消費者更(geng)關注健康

益普索(suo)報告顯示，90后(hou)中大多數人認為維生素、益生菌代表(biao)著健康，購買意愿也更加強烈。同(tong)樣，在(zai)CBNData調研中，近七(qi)成新式茶(cha)飲消(xiao)費者要求(qiu)降糖(tang)度。消(xiao)費者更(geng)加關注健康，這也(ye)讓茶(cha)飲品(pin)(pin)牌推出了很多(duo)健康養生類飲品(pin)(pin)以及使用代(dai)糖(tang)的飲品(pin)(pin)。

4、超8成新(xin)茶(cha)飲消費者每周至少買一次

據(ju)CBNData《2020新式茶飲白(bai)皮書》顯(xian)示，86%消費者每(mei)周至少購(gou)買一(yi)次(ci)。在(zai)選購(gou)時(shi)，67%消費者大多數時候只購買自己喜歡的品牌(pai)，偶爾嘗試新品牌(pai)，16%的(de)消費者聚焦(jiao)在自己喜歡(huan)的(de)1-2個品牌，只有4%的(de)消費者沒有固定喜好。新式茶飲逐漸(jian)成為中青(qing)年群體的(de)高(gao)頻消費品。

5、顏值經(jing)濟

飲品不僅要好喝還(huan)要好看(kan)。年輕人是“顏值”消(xiao)費者，飲品的顏值高低，極(ji)大程度上會(hui)影(ying)響他們的消(xiao)費決策。

6、盲盒(he)玩(wan)法

茶飲品牌的創新方(fang)式越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多(duo)(duo)樣了。許多(duo)(duo)品牌推出了“盲盒奶茶”，吸引了(le)不少用戶前來打卡。“盲盒奶茶”不僅能夠引(yin)流，還能豐富體驗感，為(wei)飲品增(zeng)加社交營銷價值。

新式茶飲發展問題

1、加(jia)盟亂象(xiang)、品(pin)牌山寨問題

目前部分奶茶店品牌采用加盟模式進行門店擴張，一些代理公司利用該模式，推出假冒的品牌加盟網站，企圖以假亂真。此外，許多熱門的新式茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題。2017年(nian)，“喜茶”的抄襲(xi)品牌“喜茶兄弟”成立(li)，于(yu)2018年(nian)被裁定(ding)為無效(xiao)；2019年(nian)與“茶顏悅色”相似(si)的(de)“茶顏觀色”成立，甚至反向起訴“茶顏悅色”商標侵權。

2、產品同質化(hua)現象

由于(yu)新式(shi)茶飲(yin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)進入門檻較低，所需生(sheng)(sheng)產(chan)技術含量低，產(chan)品(pin)(pin)配(pei)方容易模仿，且不同品(pin)(pin)牌制作新式(shi)茶飲(yin)的生(sheng)(sheng)產(chan)流程大致相同。目前行(xing)業(ye)(ye)(ye)內(nei)產(chan)品(pin)(pin)同質化程度較高。并且，由于(yu)茶飲(yin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)尚無統一的生(sheng)(sheng)產(chan)標(biao)準，產(chan)品(pin)(pin)質量參差(cha)不齊(qi)，影響企業(ye)(ye)(ye)之間的正當競爭(zheng)，行(xing)業(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)標(biao)準亟待規范。

3、食品(pin)安全問題(ti)頻(pin)出

行(xing)業(ye)標準(zhun)的(de)不完善(shan)和較(jiao)低(di)的(de)準(zhun)入(ru)門檻使(shi)得(de)各(ge)品牌的(de)生(sheng)產(chan)流程不統一，生(sheng)產(chan)標準(zhun)參差不齊，食品安(an)全、生(sheng)產(chan)衛生(sheng)問題頻出，部分新式茶飲門店(dian)甚(shen)至使(shi)用過期原料(liao)。