新茶飲的特點

1、?新鮮食材

新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木(mu)薯等豐富食材。

2、?樂于擁抱新技術(shu)

加工制售過程中(zhong)，重視(shi)數字化和新技(ji)術的應用，實現人機的高效合(he)作。

3、口味(wei)更多(duo)元(yuan)化

從產(chan)品上(shang)說，新(xin)茶(cha)(cha)飲產(chan)品，比(bi)(bi)如(ru)水果(guo)茶(cha)(cha)、冷萃(cui)茶(cha)(cha)、花果(guo)拼(pin)配茶(cha)(cha)，采用(yong)(yong)的(de)都是(shi)茶(cha)(cha)葉現萃(cui)，而奶蓋茶(cha)(cha)也開始使用(yong)(yong)鮮奶而非奶精調制。跟傳統(tong)茶(cha)(cha)比(bi)(bi)，它形態更(geng)(geng)豐富，顏值更(geng)(geng)高(gao)更(geng)(geng)時尚，口味更(geng)(geng)多元；跟奶茶(cha)(cha)比(bi)(bi)，新(xin)茶(cha)(cha)飲則是(shi)更(geng)(geng)加講(jiang)求天然和健康(kang)，以及更(geng)(geng)高(gao)級的(de)消費體(ti)驗。

4、品(pin)牌探索全渠(qu)道融(rong)合

通過(guo)銷(xiao)售新零售周邊(bian)和卡券等(deng)產品(pin)，挖掘出更深層(ceng)次場景。尤其(qi)在(zai)品(pin)牌打造(zao)上，除(chu)了門店場景管理外(wai)，品(pin)牌運營創新也層(ceng)出不(bu)窮，跨界、潮文化、品(pin)牌周邊(bian)、會員管理等(deng)方式引領國內餐(can)飲行業(ye)。

5、注(zhu)重(zhong)顏值(zhi)

門店(dian)(dian)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)向時尚的(de)(de)咖啡館看齊，飲品的(de)(de)外觀(guan)和包裝(zhuang)(zhuang)都經(jing)過(guo)精心(xin)設計(ji)，突顯檔次。哈姆特的(de)(de)所有門店(dian)(dian)裝(zhuang)(zhuang)潢都是(shi)由自己的(de)(de)管(guan)理團(tuan)隊和設計(ji)公(gong)司共同完成設計(ji)的(de)(de)，每一(yi)家店(dian)(dian)的(de)(de)風格(ge)都有不(bu)同的(de)(de)特色(se)，自成一(yi)格(ge)。

6、選(xuan)址入(ru)駐商場

以往的奶茶店以(yi)街邊店居(ju)多，而新式茶(cha)飲普遍選擇進駐商(shang)場，或者(zhe)毗(pi)鄰寫字樓，目標(biao)人群直指年輕上(shang)班族。

7、店(dian)面：面積更大(da)

新式(shi)茶(cha)(cha)飲店不(bu)再是傳統的外(wai)帶式(shi)茶(cha)(cha)飲店，而(er)是成為一(yi)個可(ke)以(yi)品茶(cha)(cha)、可(ke)以(yi)休(xiu)(xiu)憩的休(xiu)(xiu)閑空間(jian)。

新茶飲有哪些品類

新茶(cha)(cha)飲(yin)主(zhu)要包括奶茶(cha)(cha)、果(guo)茶(cha)(cha)等(deng)多類(lei)產品，芝士(shi)茶(cha)(cha)、氣泡茶(cha)(cha)、奶油茶(cha)(cha)等(deng)新茶(cha)(cha)飲(yin)品類(lei)相繼(ji)面世(shi)，進一(yi)步升級了整個行(xing)業的產品形態。

近些(xie)年，燒(shao)仙草細分(fen)(fen)賽(sai)道上迎來了(le)書亦燒(shao)仙草和悸動燒(shao)仙草等(deng)品牌；檸檬茶(cha)細分(fen)(fen)賽(sai)道上跑出了(le)檸季、撻(ta)檸等(deng)品牌；還有椰(ye)飲、楊枝(zhi)甘露、咖啡(fei)飲等(deng)細分(fen)(fen)品類……這些賽道上的(de)品(pin)(pin)牌，通(tong)過聚焦細(xi)分茶飲品(pin)(pin)類，避開(kai)同質化競(jing)爭，為茶飲行業不斷帶來新驚喜(xi)。

新茶飲行業發展基礎

1、文化基礎：傳統茶(cha)文化

茶(cha)始終是中(zhong)國消(xiao)費(fei)(fei)者現制飲料消(xiao)費(fei)(fei)的最大品類，茶(cha)葉(xie)消(xiao)費(fei)(fei)市場規(gui)模(mo)依然遠(yuan)高于近年來在中(zhong)國快速增長(chang)的咖啡市場。從人均(jun)茶(cha)葉(xie)消(xiao)費(fei)(fei)量來看，2015-2019年人均消(xiao)費(fei)量持續(xu)增長，由1.22千(qian)克/年增長(chang)至1.44千(qian)克/年，預計(ji)未來將維持增長態勢，2025年可達到1.87千克/年。

2、經濟基(ji)礎：收入增(zeng)長帶動(dong)消費升(sheng)級(ji)

隨著我國經濟(ji)持續(xu)向好發展，城(cheng)鎮居民人(ren)均收入與消費水平(ping)持續(xu)提升。2013-2020年中(zhong)國(guo)城鎮居民人均(jun)可支配(pei)收入由26467元增長至43834元，食品(pin)煙酒消費支(zhi)出由(you)5571元增長至(zhi)7881元(yuan)。快速增長的消(xiao)費能力帶來多元(yuan)化、品質(zhi)化的消(xiao)費升級需求，利好整體大消(xiao)費行(xing)業，成為支(zhi)撐新茶飲行(xing)業消(xiao)費的基(ji)本盤(pan)。

3、消費者(zhe)基礎：Z時代崛(jue)起

Z世(shi)代是(shi)指在1995-2009年間出生的人，目前(qian)我國Z世(shi)代有3.2億人口。Z世代消費類型：由于(yu)Z世(shi)代有注重品質、健康(kang)、顏值、悅己等特征，在“食(shi)”的消費上，Z世(shi)代(dai)更注(zhu)重(zhong)悅己(ji)，更偏愛具(ju)有“自(zi)我犒勞”功能的新式茶(cha)飲(yin)。在(zai)消費習(xi)慣上，線上消費已(yi)成為(wei)Z世代的新消費習慣，線上消費帶動的線上化生(sheng)活方式(shi)和社交媒(mei)體的使(shi)用(yong)，助推(tui)新茶飲品牌快速(su)引流獲客，迅速(su)實現行業爆發，例(li)如電商、外(wai)賣在中國(guo)的發展讓消費者形(xing)成線上消費習慣，頭部新茶飲品牌順應線上化趨勢，小程序及(ji)外(wai)賣業務生(sheng)意火爆。