新茶飲的特點

1、?新鮮食材

新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果(guo)(guo)、芝士、堅果(guo)(guo)、木(mu)薯等(deng)豐富食材。

2、?樂于擁抱(bao)新技(ji)術

加工制售過(guo)程中，重視數字化和新技術的(de)應用，實(shi)現人機(ji)的(de)高效(xiao)合(he)作。

3、口味(wei)更多元化(hua)

從產品(pin)上說，新(xin)茶(cha)(cha)飲產品(pin)，比如水果茶(cha)(cha)、冷萃(cui)茶(cha)(cha)、花(hua)果拼配(pei)茶(cha)(cha)，采用的都是(shi)茶(cha)(cha)葉現萃(cui)，而奶蓋茶(cha)(cha)也開始使用鮮奶而非(fei)奶精調制。跟(gen)傳統(tong)茶(cha)(cha)比，它形態更(geng)(geng)(geng)(geng)豐富，顏值更(geng)(geng)(geng)(geng)高更(geng)(geng)(geng)(geng)時尚(shang)，口味更(geng)(geng)(geng)(geng)多元；跟(gen)奶茶(cha)(cha)比，新(xin)茶(cha)(cha)飲則是(shi)更(geng)(geng)(geng)(geng)加講(jiang)求天然和(he)健康，以(yi)及更(geng)(geng)(geng)(geng)高級的消費(fei)體驗。

4、品牌探索(suo)全渠(qu)道融(rong)合

通過銷(xiao)售(shou)新(xin)零售(shou)周邊和卡券等產品(pin)(pin)，挖掘出更深層次場(chang)(chang)景。尤(you)其在品(pin)(pin)牌打造上(shang)，除(chu)了(le)門(men)店場(chang)(chang)景管(guan)理外，品(pin)(pin)牌運營(ying)創(chuang)新(xin)也(ye)層出不窮(qiong)，跨界、潮文化、品(pin)(pin)牌周邊、會員(yuan)管(guan)理等方式引領(ling)國內餐飲行業。

5、注(zhu)重顏值

門店(dian)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)向時尚的咖啡館(guan)看齊，飲品的外觀和包裝(zhuang)(zhuang)都經過精心設計，突(tu)顯(xian)檔(dang)次。哈姆特(te)(te)的所有門店(dian)裝(zhuang)(zhuang)潢都是(shi)由自己(ji)的管理團隊和設計公司共同完成(cheng)設計的，每一(yi)家店(dian)的風(feng)格(ge)都有不同的特(te)(te)色，自成(cheng)一(yi)格(ge)。

6、選址入駐商場

以往的奶茶店以街邊店居多，而新式(shi)茶飲普遍選擇進駐商場，或(huo)者毗鄰(lin)寫字樓，目標人群直指年輕上班族。

7、店(dian)面：面積更大

新式茶飲(yin)店(dian)不再是(shi)傳(chuan)統的(de)外帶式茶飲(yin)店(dian)，而是(shi)成為一個可(ke)(ke)以品茶、可(ke)(ke)以休(xiu)憩的(de)休(xiu)閑空間。

新茶飲有哪些品類

新茶(cha)(cha)(cha)飲主要包括奶茶(cha)(cha)(cha)、果茶(cha)(cha)(cha)等多類產品(pin)，芝(zhi)士茶(cha)(cha)(cha)、氣泡茶(cha)(cha)(cha)、奶油茶(cha)(cha)(cha)等新茶(cha)(cha)(cha)飲品(pin)類相(xiang)繼面世，進一步(bu)升(sheng)級了整(zheng)個行(xing)業的產品(pin)形態。

近些年，燒仙草細(xi)分賽道上迎來了(le)(le)書(shu)亦燒仙草和(he)悸動燒仙草等品(pin)牌；檸(ning)檬茶(cha)細(xi)分賽道上跑出了(le)(le)檸(ning)季、撻檸(ning)等品(pin)牌；還有椰飲(yin)、楊枝(zhi)甘露、咖啡飲(yin)等細(xi)分品(pin)類……這些賽道上的品(pin)牌，通(tong)過聚焦細分(fen)茶(cha)飲品(pin)類，避開同質化競爭，為茶(cha)飲行業不斷帶來新驚喜。

新茶飲行業發展基礎

1、文(wen)化(hua)(hua)基礎：傳(chuan)統茶(cha)文(wen)化(hua)(hua)

茶(cha)始終是(shi)中國(guo)消費者(zhe)現(xian)制飲料消費的最大品(pin)類，茶(cha)葉(xie)消費市(shi)場(chang)規模依然遠(yuan)高于(yu)近年來在中國(guo)快速增長的咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)。從人均茶(cha)葉(xie)消費量來看，2015-2019年人均消費量持續(xu)增長，由1.22千克/年(nian)增長至1.44千(qian)克/年(nian)，預計(ji)未(wei)來將維持增(zeng)長態勢，2025年(nian)可(ke)達到1.87千克/年。

2、經濟(ji)基礎(chu)：收入增長帶動消費(fei)升級

隨著我(wo)國經(jing)濟持(chi)續向好發展，城(cheng)鎮居民人均收入與消費水平持(chi)續提(ti)升。2013-2020年(nian)中國城鎮居(ju)民人(ren)均可支配收入由26467元增長至43834元，食品(pin)煙(yan)酒消費支出(chu)由5571元增長至7881元(yuan)。快速增長的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)能(neng)力帶來(lai)多(duo)元(yuan)化(hua)、品質化(hua)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)升級(ji)需求(qiu)，利好整體大消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)行(xing)業，成為支(zhi)撐新茶飲(yin)行(xing)業消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)基本盤。

3、消費者基礎：Z時代(dai)崛起

Z世代是指在1995-2009年間出生的人(ren)，目前我國Z世代有3.2億人口(kou)。Z世代消(xiao)費(fei)類型：由于(yu)Z世代有注重品(pin)質、健康、顏值、悅己等特(te)征，在“食”的消費上，Z世代更注重悅己，更偏愛具有“自我(wo)犒勞(lao)”功(gong)能(neng)的新(xin)式茶飲(yin)。在消費習慣(guan)上，線上消費已成為Z世代的(de)(de)新(xin)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)，線(xian)上消(xiao)費(fei)帶動的(de)(de)線(xian)上化生活(huo)方(fang)式(shi)和社交媒(mei)體的(de)(de)使(shi)用，助推新(xin)茶飲品牌(pai)快速(su)引流獲(huo)客，迅速(su)實現行業爆發，例如電商、外賣在中國的(de)(de)發展讓消(xiao)費(fei)者形(xing)成線(xian)上消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)，頭部新(xin)茶飲品牌(pai)順應線(xian)上化趨勢，小程序及外賣業務生意火爆。