新茶飲的特點

1、?新鮮食材

新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅(jian)果、木薯(shu)等(deng)豐富(fu)食材(cai)。

2、?樂于擁(yong)抱(bao)新技術

加(jia)工制售過程中，重(zhong)視數(shu)字(zi)化和新(xin)技術的應(ying)用(yong)，實現人(ren)機(ji)的高(gao)效合(he)作。

3、口味更多元(yuan)化

從產(chan)品上說，新(xin)茶飲產(chan)品，比如水(shui)果茶、冷萃(cui)茶、花果拼配茶，采用(yong)的(de)都是(shi)茶葉現萃(cui)，而(er)奶蓋茶也開始使用(yong)鮮(xian)奶而(er)非奶精調制。跟(gen)傳統茶比，它形態更(geng)豐富，顏值更(geng)高更(geng)時尚(shang)，口味更(geng)多元；跟(gen)奶茶比，新(xin)茶飲則(ze)是(shi)更(geng)加講求(qiu)天(tian)然(ran)和健(jian)康(kang)，以及更(geng)高級的(de)消費體驗(yan)。

4、品牌(pai)探索全渠道融合

通過銷(xiao)售新零售周邊和卡券等(deng)產品，挖掘(jue)出(chu)更深(shen)層次場景。尤(you)其在品牌打造(zao)上，除(chu)了門店(dian)場景管理(li)外，品牌運營創新也層出(chu)不(bu)窮，跨(kua)界、潮文化、品牌周邊、會員(yuan)管理(li)等(deng)方式引(yin)領國(guo)內餐飲(yin)行業(ye)。

5、注(zhu)重顏值

門店裝(zhuang)修(xiu)向(xiang)時尚的(de)咖啡館看齊，飲品的(de)外觀和包裝(zhuang)都(dou)經過精(jing)心設計，突(tu)顯檔次。哈姆特(te)的(de)所(suo)有門店裝(zhuang)潢都(dou)是由自(zi)己的(de)管理(li)團隊和設計公(gong)司共同(tong)完成(cheng)設計的(de)，每一家(jia)店的(de)風格都(dou)有不同(tong)的(de)特(te)色，自(zi)成(cheng)一格。

6、選址(zhi)入駐商場

以往的奶茶店以街(jie)邊(bian)店居(ju)多，而新式茶(cha)飲普遍選擇進(jin)駐商場(chang)，或者毗鄰(lin)寫(xie)字樓(lou)，目標人群直指(zhi)年(nian)輕上(shang)班族。

7、店(dian)面：面積(ji)更(geng)大(da)

新式茶飲(yin)店(dian)不再是傳統的(de)外帶(dai)式茶飲(yin)店(dian)，而是成為一(yi)個(ge)可以品茶、可以休(xiu)憩的(de)休(xiu)閑空間。

新茶飲有哪些品類

新茶飲主(zhu)要包括奶(nai)茶、果茶等(deng)多類(lei)產(chan)品(pin)，芝士茶、氣泡茶、奶(nai)油茶等(deng)新茶飲品(pin)類(lei)相繼(ji)面世，進(jin)一步升級了整個行業的產(chan)品(pin)形態。

近些年，燒仙草細(xi)分(fen)(fen)賽道(dao)上迎來了書亦燒仙草和悸動燒仙草等品(pin)牌(pai)；檸(ning)(ning)檬茶細(xi)分(fen)(fen)賽道(dao)上跑出了檸(ning)(ning)季、撻檸(ning)(ning)等品(pin)牌(pai)；還有(you)椰飲、楊(yang)枝甘露、咖啡飲等細(xi)分(fen)(fen)品(pin)類……這些(xie)賽道上的品(pin)牌(pai)，通過(guo)聚焦細分茶(cha)飲品(pin)類，避開同質化競爭(zheng)，為茶(cha)飲行業不斷帶(dai)來新驚喜。

新茶飲行業發展基礎

1、文(wen)(wen)化基礎(chu)：傳(chuan)統(tong)茶(cha)文(wen)(wen)化

茶(cha)始終是中(zhong)國消(xiao)費者現制飲料消(xiao)費的最大品類，茶(cha)葉(xie)消(xiao)費市場規模依然(ran)遠高于近年來在中(zhong)國快速(su)增長的咖(ka)啡(fei)市場。從人均茶(cha)葉(xie)消(xiao)費量來看，2015-2019年人均(jun)消(xiao)費量持續增長，由1.22千(qian)克/年增長(chang)至1.44千克/年，預計未來將維(wei)持增長態勢，2025年可達到1.87千克/年(nian)。

2、經濟基礎(chu)：收入增(zeng)長帶動(dong)消費升級

隨著我國經濟(ji)持續向(xiang)好發(fa)展，城(cheng)鎮居(ju)民人均(jun)收入(ru)與消費水平持續提升。2013-2020年中(zhong)國城鎮居民人均可支(zhi)配收入由26467元(yuan)增長(chang)至43834元，食品(pin)煙(yan)酒消費支出由5571元(yuan)增(zeng)長至7881元(yuan)。快速增長(chang)的消(xiao)(xiao)費(fei)能力(li)帶來多元(yuan)化、品質化的消(xiao)(xiao)費(fei)升級需(xu)求，利(li)好整體大消(xiao)(xiao)費(fei)行業，成(cheng)為支撐(cheng)新茶飲(yin)行業消(xiao)(xiao)費(fei)的基本(ben)盤。

3、消(xiao)費者基礎：Z時代崛(jue)起

Z世代(dai)是指在(zai)1995-2009年間出生(sheng)的(de)人，目前我國(guo)Z世代有3.2億人口。Z世代消費類(lei)型：由(you)于Z世代有注(zhu)重品質、健康、顏(yan)值、悅己等特征，在(zai)“食”的(de)消費上，Z世代更注重悅己，更偏(pian)愛具有(you)“自我(wo)犒(kao)勞”功(gong)能的新式茶飲。在消費習慣(guan)上，線上消費已(yi)成為Z世代(dai)的新(xin)消(xiao)費習(xi)(xi)慣，線(xian)上消(xiao)費帶(dai)動的線(xian)上化生活方式和社交媒體的使用，助推新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌快速引流獲客，迅速實現(xian)行(xing)業爆發，例(li)如電商、外賣在(zai)中國的發展讓消(xiao)費者形成線(xian)上消(xiao)費習(xi)(xi)慣，頭部新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌順應線(xian)上化趨勢，小程(cheng)序及外賣業務(wu)生意火爆。