新茶飲的特點

1、?新鮮食材

新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果(guo)、芝士、堅果(guo)、木薯等豐富食材(cai)。

2、?樂(le)于擁抱新技術

加工(gong)制售過程中，重視數字化和新(xin)技術的應用，實現人機的高效合作。

3、口味更多元化

從產(chan)(chan)品(pin)上說(shuo)，新茶飲產(chan)(chan)品(pin)，比(bi)如(ru)水果茶、冷萃(cui)茶、花果拼配茶，采用的都是茶葉現萃(cui)，而奶蓋茶也開(kai)始使用鮮奶而非奶精調制。跟(gen)傳統茶比(bi)，它形(xing)態更豐富，顏值更高(gao)更時尚(shang)，口味(wei)更多元；跟(gen)奶茶比(bi)，新茶飲則是更加(jia)講(jiang)求天(tian)然和健康，以及更高(gao)級(ji)的消費體驗(yan)。

4、品牌(pai)探(tan)索(suo)全渠道融合

通過銷售新零售周邊和卡(ka)券等產品(pin)，挖掘出更(geng)深層次場(chang)景(jing)。尤其在品(pin)牌打(da)造上(shang)，除了門店場(chang)景(jing)管理(li)(li)外(wai)，品(pin)牌運營創新也層出不窮，跨界(jie)、潮文化、品(pin)牌周邊、會員管理(li)(li)等方(fang)式引領國內(nei)餐飲(yin)行(xing)業(ye)。

5、注重顏值(zhi)

門(men)店裝修向時尚的咖(ka)啡(fei)館看齊，飲品的外觀和包裝都(dou)經過精心設計(ji)，突顯檔次。哈(ha)姆特的所(suo)有(you)(you)門(men)店裝潢都(dou)是由自己的管(guan)理(li)團隊和設計(ji)公司共同完成設計(ji)的，每一家店的風格(ge)都(dou)有(you)(you)不(bu)同的特色，自成一格(ge)。

6、選址(zhi)入駐商場

以往的奶茶店以(yi)街邊店居多，而新式茶飲普遍選擇進(jin)駐商場，或者毗鄰寫字樓(lou)，目(mu)標人群直指年輕上班族(zu)。

7、店面：面積更大

新(xin)式茶(cha)飲(yin)店不再是傳統的外帶式茶(cha)飲(yin)店，而是成為(wei)一個(ge)可以品(pin)茶(cha)、可以休憩的休閑(xian)空間(jian)。

新茶飲有哪些品類

新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲主要包括奶茶(cha)(cha)(cha)(cha)、果茶(cha)(cha)(cha)(cha)等多(duo)類(lei)產品(pin)，芝士茶(cha)(cha)(cha)(cha)、氣泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)、奶油茶(cha)(cha)(cha)(cha)等新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲品(pin)類(lei)相繼面世(shi)，進(jin)一(yi)步升(sheng)級了整個行業的產品(pin)形態。

近些年，燒(shao)仙草細分賽道上迎來了書亦燒(shao)仙草和(he)悸動(dong)燒(shao)仙草等(deng)品(pin)牌(pai)；檸(ning)(ning)檬茶(cha)細分賽道上跑出了檸(ning)(ning)季、撻檸(ning)(ning)等(deng)品(pin)牌(pai)；還有椰飲、楊枝甘露、咖(ka)啡飲等(deng)細分品(pin)類……這些賽道上的品牌(pai)，通(tong)過聚焦細分茶(cha)(cha)飲品類，避開同質化競爭，為茶(cha)(cha)飲行業不斷帶來(lai)新驚喜。

新茶飲行業發展基礎

1、文化基(ji)礎：傳統茶文化

茶始終是中國消費者現制(zhi)飲料(liao)消費的(de)最(zui)大品類，茶葉(xie)消費市場規模依然遠高于近年來在中國快速增長的(de)咖啡市場。從人均(jun)茶葉(xie)消費量來看，2015-2019年人均消費(fei)量持續(xu)增長，由1.22千克/年增長(chang)至1.44千克/年(nian)，預(yu)計未來(lai)將維(wei)持增(zeng)長態勢(shi)，2025年(nian)可(ke)達到(dao)1.87千克(ke)/年。

2、經濟基(ji)礎(chu)：收入增長帶動消(xiao)費升級

隨著(zhu)我(wo)國經濟持續(xu)向好發展，城鎮居(ju)民人均收入與(yu)消費水平持續(xu)提升。2013-2020年中國城鎮居(ju)民人均可支配收入(ru)由26467元增長至43834元(yuan)，食品煙酒消(xiao)費支出由(you)5571元增(zeng)長至(zhi)7881元(yuan)。快速增長的消費能力帶(dai)來多(duo)元(yuan)化、品質化的消費升(sheng)級需求，利好(hao)整體大消費行業，成為支撐新茶飲行業消費的基(ji)本(ben)盤。

3、消費者(zhe)基礎(chu)：Z時代崛起(qi)

Z世代是指在1995-2009年間出生(sheng)的人，目前我國Z世代有3.2億人口(kou)。Z世代消費(fei)類型：由于Z世代有注重品(pin)質、健(jian)康(kang)、顏(yan)值、悅己等(deng)特征，在(zai)“食”的消(xiao)費上，Z世(shi)代更注重(zhong)悅己(ji)，更偏(pian)愛(ai)具有“自我(wo)犒勞”功能的(de)新式茶飲。在消費(fei)習慣上，線上消費(fei)已成為(wei)Z世代的新(xin)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)，線(xian)(xian)上(shang)消(xiao)費(fei)帶動的線(xian)(xian)上(shang)化生活方式和社交媒體的使用，助推(tui)新(xin)茶飲(yin)品牌(pai)快速引流獲客，迅速實現行業爆(bao)發，例如電(dian)商、外(wai)賣在中國的發展讓(rang)消(xiao)費(fei)者形成線(xian)(xian)上(shang)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)，頭(tou)部新(xin)茶飲(yin)品牌(pai)順應線(xian)(xian)上(shang)化趨勢，小程序及(ji)外(wai)賣業務生意(yi)火(huo)爆(bao)。