新茶飲的特點

1、?新鮮食材

新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水(shui)果(guo)、芝士、堅果(guo)、木薯(shu)等豐富食材。

2、?樂于擁抱新技術

加工(gong)制售過程(cheng)中(zhong)，重視數字化和(he)新技術的(de)應用，實現(xian)人機(ji)的(de)高效合(he)作(zuo)。

3、口(kou)味(wei)更多元化

從產品上說，新茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)產品，比(bi)(bi)如(ru)水果茶(cha)(cha)(cha)(cha)、冷萃(cui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、花果拼配茶(cha)(cha)(cha)(cha)，采用(yong)的都是茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉現(xian)萃(cui)，而奶(nai)(nai)蓋茶(cha)(cha)(cha)(cha)也(ye)開始(shi)使用(yong)鮮奶(nai)(nai)而非奶(nai)(nai)精(jing)調制。跟傳統茶(cha)(cha)(cha)(cha)比(bi)(bi)，它形態更(geng)(geng)豐(feng)富，顏(yan)值(zhi)更(geng)(geng)高(gao)更(geng)(geng)時(shi)尚(shang)，口味更(geng)(geng)多元(yuan)；跟奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)比(bi)(bi)，新茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)則是更(geng)(geng)加(jia)講求天然和健康，以及(ji)更(geng)(geng)高(gao)級的消費體驗。

4、品牌探索全渠道(dao)融合

通過銷(xiao)售新(xin)零售周邊和(he)卡(ka)券等產品(pin)，挖掘(jue)出(chu)更深層(ceng)次場景。尤(you)其在品(pin)牌(pai)(pai)打造上，除了門店場景管理外(wai)，品(pin)牌(pai)(pai)運營創新(xin)也層(ceng)出(chu)不窮，跨界(jie)、潮文(wen)化、品(pin)牌(pai)(pai)周邊、會員(yuan)管理等方(fang)式引領國內餐飲行業(ye)。

5、注重顏值

門店裝(zhuang)修向時(shi)尚的(de)咖啡館看齊(qi)，飲品的(de)外觀和包(bao)裝(zhuang)都(dou)(dou)(dou)經過精心(xin)設計(ji)(ji)(ji)，突顯檔次(ci)。哈姆特(te)的(de)所有門店裝(zhuang)潢都(dou)(dou)(dou)是由自己(ji)的(de)管理團隊和設計(ji)(ji)(ji)公(gong)司共同(tong)完成設計(ji)(ji)(ji)的(de)，每一(yi)家店的(de)風格都(dou)(dou)(dou)有不(bu)同(tong)的(de)特(te)色，自成一(yi)格。

6、選址入駐(zhu)商場

以往的奶茶店以街邊店居多(duo)，而新式茶飲普(pu)遍選(xuan)擇(ze)進駐商場，或者毗鄰寫字樓，目(mu)標人(ren)群直指年輕(qing)上班族。

7、店面：面積更大

新式(shi)茶(cha)飲店不再(zai)是傳統(tong)的(de)外帶式(shi)茶(cha)飲店，而(er)是成為(wei)一個可(ke)以品茶(cha)、可(ke)以休憩的(de)休閑空間。

新茶飲有哪些品類

新(xin)茶飲(yin)(yin)主要包(bao)括奶茶、果(guo)茶等多類產品，芝士茶、氣泡茶、奶油茶等新(xin)茶飲(yin)(yin)品類相(xiang)繼面世，進(jin)一步升級了(le)整個(ge)行業的產品形態(tai)。

近些(xie)年，燒(shao)(shao)(shao)仙(xian)草細分(fen)賽(sai)道(dao)上迎來了(le)書亦(yi)燒(shao)(shao)(shao)仙(xian)草和悸動燒(shao)(shao)(shao)仙(xian)草等(deng)品(pin)(pin)牌(pai)；檸檬(meng)茶細分(fen)賽(sai)道(dao)上跑出了(le)檸季(ji)、撻檸等(deng)品(pin)(pin)牌(pai)；還有椰飲(yin)、楊枝甘露、咖啡(fei)飲(yin)等(deng)細分(fen)品(pin)(pin)類……這些賽道上(shang)的品牌，通過聚焦細分茶(cha)飲(yin)品類，避開同質化競(jing)爭，為茶(cha)飲(yin)行業不斷帶來新驚喜。

新茶飲行業發展基礎

1、文化基礎：傳統(tong)茶文化

茶(cha)始終是中國消(xiao)費(fei)者現制飲(yin)料消(xiao)費(fei)的最大(da)品類，茶(cha)葉消(xiao)費(fei)市場規模依然遠高于近年來在中國快速增(zeng)長的咖啡市場。從人均(jun)茶(cha)葉消(xiao)費(fei)量來看(kan)，2015-2019年人均消費(fei)量持續增長，由1.22千克(ke)/年增長(chang)至1.44千(qian)克/年，預計未來(lai)將(jiang)維持增長態勢，2025年可達到1.87千克/年。

2、經濟基礎：收入增長帶動消費升級

隨著(zhu)我國經濟持續向好發展，城鎮居民人均(jun)收(shou)入與(yu)消費水(shui)平持續提升(sheng)。2013-2020年中國城鎮(zhen)居(ju)民人均可支配收(shou)入由26467元增(zeng)長至43834元，食品(pin)煙酒消費支出由(you)5571元增長(chang)至7881元。快(kuai)速增長的消(xiao)費(fei)能(neng)力帶來多元化、品質化的消(xiao)費(fei)升(sheng)級需求，利好整體大(da)消(xiao)費(fei)行(xing)(xing)業，成為支撐新茶飲(yin)行(xing)(xing)業消(xiao)費(fei)的基本盤。

3、消費者基礎：Z時代崛起

Z世代是(shi)指在1995-2009年(nian)間出生的人，目前我(wo)國(guo)Z世代(dai)有3.2億人(ren)口(kou)。Z世代消費類型：由于(yu)Z世代有注重品(pin)質(zhi)、健康、顏(yan)值、悅(yue)己等特征，在“食”的消費上，Z世(shi)代(dai)更注重悅己，更偏愛具(ju)有“自我犒(kao)勞(lao)”功能的新(xin)式茶飲。在消費習慣上，線上消費已成為Z世代(dai)的(de)新消(xiao)費習慣，線(xian)上(shang)消(xiao)費帶動的(de)線(xian)上(shang)化(hua)生活(huo)方式和社交(jiao)媒體的(de)使用，助推新茶飲品牌(pai)快速(su)引流獲客(ke)，迅速(su)實現行業(ye)爆(bao)發(fa)，例如電商(shang)、外(wai)賣在中國的(de)發(fa)展讓消(xiao)費者形成線(xian)上(shang)消(xiao)費習慣，頭部新茶飲品牌(pai)順(shun)應線(xian)上(shang)化(hua)趨勢，小程序及外(wai)賣業(ye)務(wu)生意(yi)火爆(bao)。