新茶飲的特點

1、?新鮮食材

新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅(jian)果、木薯等豐(feng)富食材。

2、?樂(le)于(yu)擁抱新技(ji)術

加工制(zhi)售過(guo)程中，重視數字化和新技術(shu)的(de)應(ying)用，實現人(ren)機的(de)高效合作。

3、口味更多(duo)元化(hua)

從產(chan)品(pin)上說，新茶飲產(chan)品(pin)，比如(ru)水果茶、冷萃茶、花(hua)果拼(pin)配茶，采(cai)用(yong)的都是茶葉(xie)現萃，而奶(nai)(nai)蓋茶也開始使(shi)用(yong)鮮奶(nai)(nai)而非(fei)奶(nai)(nai)精(jing)調制。跟(gen)傳統茶比，它形(xing)態更(geng)豐富，顏(yan)值(zhi)更(geng)高更(geng)時尚，口味更(geng)多元；跟(gen)奶(nai)(nai)茶比，新茶飲則是更(geng)加講(jiang)求天然和健康，以(yi)及更(geng)高級的消(xiao)費體(ti)驗。

4、品牌探索全渠道(dao)融合

通過銷售新零售周邊和卡券等產品，挖掘出更深層次(ci)場(chang)景(jing)。尤其在品牌(pai)打造上，除了門店場(chang)景(jing)管理外，品牌(pai)運營創(chuang)新也(ye)層出不窮，跨(kua)界、潮文(wen)化、品牌(pai)周邊、會員管理等方式引領國內餐飲行業。

5、注(zhu)重顏值

門店裝(zhuang)修向時尚的(de)咖啡館看齊，飲品(pin)的(de)外(wai)觀和包裝(zhuang)都經(jing)過精心(xin)設計，突顯(xian)檔次。哈姆特(te)的(de)所有門店裝(zhuang)潢都是由(you)自(zi)己的(de)管理團隊和設計公司(si)共同(tong)(tong)完成(cheng)設計的(de)，每(mei)一(yi)家店的(de)風格都有不同(tong)(tong)的(de)特(te)色，自(zi)成(cheng)一(yi)格。

6、選址(zhi)入駐(zhu)商場

以往的奶茶店以街邊店(dian)居多(duo)，而新(xin)式茶飲普遍選擇進駐商場，或者毗(pi)鄰(lin)寫(xie)字樓，目標(biao)人(ren)群直指年輕上(shang)班(ban)族(zu)。

7、店面(mian)：面(mian)積更大(da)

新式茶(cha)飲店(dian)不再(zai)是傳統的(de)外(wai)帶式茶(cha)飲店(dian)，而是成(cheng)為一個可(ke)以品茶(cha)、可(ke)以休(xiu)憩的(de)休(xiu)閑空間。

新茶飲有哪些品類

新茶飲主要(yao)包括(kuo)奶茶、果(guo)茶等(deng)多類產品(pin)(pin)，芝士茶、氣泡(pao)茶、奶油茶等(deng)新茶飲品(pin)(pin)類相(xiang)繼面世，進一步升(sheng)級了(le)整個行業的(de)產品(pin)(pin)形態。

近些年(nian)，燒(shao)仙草細(xi)分賽(sai)道(dao)上迎來了書亦燒(shao)仙草和悸動燒(shao)仙草等(deng)(deng)(deng)品(pin)牌；檸檬(meng)茶(cha)細(xi)分賽(sai)道(dao)上跑出了檸季、撻(ta)檸等(deng)(deng)(deng)品(pin)牌；還有椰飲(yin)(yin)、楊枝甘露、咖啡飲(yin)(yin)等(deng)(deng)(deng)細(xi)分品(pin)類……這(zhe)些賽道上的品牌(pai)，通過聚焦細分茶(cha)飲(yin)品類，避開同質化競(jing)爭，為(wei)茶(cha)飲(yin)行業不(bu)斷帶來新驚喜。

新茶飲行業發展基礎

1、文(wen)(wen)化(hua)(hua)基礎：傳統茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)

茶始終是中國消費(fei)者(zhe)現制(zhi)飲料消費(fei)的最(zui)大品類，茶葉消費(fei)市場規模依然遠高于(yu)近年來(lai)在(zai)中國快速(su)增長的咖啡市場。從人均茶葉消費(fei)量來(lai)看，2015-2019年(nian)人均消費量持續(xu)增長(chang)，由1.22千克/年增長至1.44千克/年，預計未(wei)來(lai)將維(wei)持增(zeng)長態勢(shi)，2025年(nian)可達到(dao)1.87千克/年。

2、經(jing)濟基礎：收入增長帶動消(xiao)費升級(ji)

隨著我國經濟持(chi)續(xu)向好發展(zhan)，城(cheng)鎮居民人均收入與(yu)消費水平(ping)持(chi)續(xu)提(ti)升。2013-2020年中(zhong)國城鎮(zhen)居民人均可支配收入由26467元(yuan)增長至(zhi)43834元(yuan)，食(shi)品煙(yan)酒(jiu)消費支出由5571元(yuan)增長(chang)至(zhi)7881元(yuan)。快速增長的消費(fei)能力帶(dai)來多(duo)元(yuan)化(hua)、品質化(hua)的消費(fei)升級需求，利(li)好整體(ti)大消費(fei)行(xing)業，成為支(zhi)撐新茶飲(yin)行(xing)業消費(fei)的基本盤。

3、消費者基(ji)礎：Z時代崛(jue)起

Z世代是指在1995-2009年間出生的人，目前我國(guo)Z世代有3.2億(yi)人口(kou)。Z世代消費類型：由(you)于Z世代有(you)注重品質(zhi)、健康、顏值、悅己等(deng)特(te)征(zheng)，在“食”的消費上，Z世代更注重悅(yue)己，更偏愛具有“自我(wo)犒勞”功能的新式茶飲。在消費習(xi)慣上，線上消費已(yi)成(cheng)為Z世代的(de)(de)新(xin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)習慣，線(xian)(xian)上(shang)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)帶動的(de)(de)線(xian)(xian)上(shang)化(hua)生(sheng)活方式和社交媒體(ti)的(de)(de)使用，助(zhu)推新(xin)茶(cha)飲(yin)品牌快速引(yin)流獲客，迅速實(shi)現行業爆發，例(li)如電商、外(wai)賣在(zai)中國的(de)(de)發展讓消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)形成線(xian)(xian)上(shang)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)習慣，頭部新(xin)茶(cha)飲(yin)品牌順應線(xian)(xian)上(shang)化(hua)趨勢，小程序及外(wai)賣業務生(sheng)意火爆。