一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉，浙江紹興的名菜，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達嫩，五花肉經干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映，是這道菜的絕配靚點。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅(mei)干菜需要泡(pao)嗎(ma)？

需要，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味，還能讓梅干菜變軟，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長，一般20分鐘左右，你準備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好，等用到梅干菜的時(shi)候時(shi)間差(cha)不多就(jiu)到(dao)了。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前文已經(jing)了解了梅(mei)干菜燒肉(rou)(rou)的(de)梅(mei)干菜，那么接下來(lai)就來(lai)了解梅(mei)干菜燒肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)，對于這(zhe)個肉(rou)(rou)，最常問(wen)的(de)就是(shi)梅(mei)干菜燒肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)是(shi)什么肉(rou)(rou)？

五(wu)花肉(rou)，而(er)且最好是用帶皮的五(wu)花肉(rou)。

梅菜(cai)扣肉使用的是五花肉，五花肉肥瘦相(xiang)間(jian)，而且制作出(chu)來肥而不膩，口感非常(chang)的好(hao)，適(shi)合和梅菜(cai)放在一起來吃，是一種很好(hao)吃的搭配(pei)，很多人都喜歡(huan)。