一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉，浙江紹興的名菜，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達嫩，五花肉經干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映，是這道菜的絕配靚點。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎？

需要，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味，還能讓梅干菜變軟，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長，一般20分鐘左右，你準備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好，等用到梅干菜的時候時間差不多就到了(le)。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前文已經了(le)解了(le)梅(mei)干菜燒(shao)(shao)肉(rou)的(de)(de)(de)梅(mei)干菜，那么接(jie)下來(lai)(lai)就來(lai)(lai)了(le)解梅(mei)干菜燒(shao)(shao)肉(rou)的(de)(de)(de)肉(rou)，對于這個肉(rou)，最常(chang)問的(de)(de)(de)就是梅(mei)干菜燒(shao)(shao)肉(rou)的(de)(de)(de)肉(rou)是什么肉(rou)？

五花(hua)(hua)肉，而且(qie)最好是用帶(dai)皮的(de)五花(hua)(hua)肉。

梅(mei)(mei)菜(cai)(cai)扣肉使用的是(shi)五(wu)花肉，五(wu)花肉肥(fei)瘦相(xiang)間，而(er)且制作出來肥(fei)而(er)不膩，口感非常的好(hao)，適合和梅(mei)(mei)菜(cai)(cai)放(fang)在一(yi)起來吃，是(shi)一(yi)種很(hen)好(hao)吃的搭配，很(hen)多人(ren)都喜歡。