一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉，浙江紹興的名菜，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達嫩，五花肉經干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映，是這道菜的絕配靚點。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅(mei)干菜需要泡嗎？

需要，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味，還能讓梅干菜變軟，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長，一般20分鐘左右，你準備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好，等用到梅干菜的時候時間差(cha)不(bu)多(duo)就到了。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前文(wen)已經(jing)了解(jie)了梅(mei)干(gan)(gan)菜(cai)(cai)燒(shao)肉的(de)梅(mei)干(gan)(gan)菜(cai)(cai)，那么接下(xia)來就來了解(jie)梅(mei)干(gan)(gan)菜(cai)(cai)燒(shao)肉的(de)肉，對于(yu)這(zhe)個(ge)肉，最(zui)常(chang)問的(de)就是梅(mei)干(gan)(gan)菜(cai)(cai)燒(shao)肉的(de)肉是什么肉？

五花(hua)肉，而(er)且最好是用帶皮的五花(hua)肉。

梅(mei)菜扣肉使(shi)用的(de)是五花(hua)肉，五花(hua)肉肥瘦(shou)相(xiang)間，而且制作出來(lai)肥而不膩，口感非常的(de)好，適合和(he)梅(mei)菜放在一起來(lai)吃(chi)，是一種(zhong)很好吃(chi)的(de)搭配(pei)，很多人(ren)都喜(xi)歡(huan)。