一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉，浙江紹興的名菜，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達嫩，五花肉經干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映，是這道菜的絕配靚點。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅干菜需(xu)要(yao)泡嗎？

需要，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味，還能讓梅干菜變軟，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長，一般20分鐘左右，你準備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好，等用到梅干菜的時(shi)候時(shi)間差(cha)不(bu)多就到了。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前(qian)文已經了(le)解了(le)梅干(gan)菜燒肉(rou)的(de)梅干(gan)菜，那么(me)接下(xia)來就來了(le)解梅干(gan)菜燒肉(rou)的(de)肉(rou)，對于這個肉(rou)，最常問的(de)就是梅干(gan)菜燒肉(rou)的(de)肉(rou)是什么(me)肉(rou)？

五(wu)花肉(rou)，而且最好是用帶皮的五(wu)花肉(rou)。

梅菜(cai)扣肉使用的是(shi)五花(hua)(hua)肉，五花(hua)(hua)肉肥(fei)瘦相間(jian)，而且制作出來肥(fei)而不膩，口感非常的好(hao)，適合和梅菜(cai)放(fang)在一(yi)起來吃(chi)，是(shi)一(yi)種很好(hao)吃(chi)的搭配，很多人都喜歡。