一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉，浙江紹興的名菜，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達嫩，五花肉經干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映，是這道菜的絕配靚點。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅干菜(cai)需要泡嗎(ma)？

需要，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味，還能讓梅干菜變軟，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長，一般20分鐘左右，你準備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好，等用到梅干菜的時(shi)候(hou)時(shi)間差不多就(jiu)到了。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前文已(yi)經了解了梅干(gan)(gan)菜(cai)(cai)燒肉(rou)(rou)(rou)的(de)梅干(gan)(gan)菜(cai)(cai)，那么接下(xia)來就(jiu)來了解梅干(gan)(gan)菜(cai)(cai)燒肉(rou)(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)(rou)，對于這個肉(rou)(rou)(rou)，最常問的(de)就(jiu)是(shi)梅干(gan)(gan)菜(cai)(cai)燒肉(rou)(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)(rou)是(shi)什么肉(rou)(rou)(rou)？

五花肉(rou)，而(er)且最好是(shi)用帶(dai)皮的五花肉(rou)。

梅菜扣肉(rou)使用的(de)是(shi)五(wu)(wu)花肉(rou)，五(wu)(wu)花肉(rou)肥(fei)瘦相間，而(er)且(qie)制(zhi)作(zuo)出(chu)來(lai)肥(fei)而(er)不膩，口感非常的(de)好，適合(he)和梅菜放在一起(qi)來(lai)吃(chi)，是(shi)一種很好吃(chi)的(de)搭配，很多(duo)人都喜歡。