一、梅干菜燒肉是哪里的菜

梅干菜燒肉是(shi)浙(zhe)(zhe)江紹(shao)興(xing)一道(dao)特色(se)傳統風味(wei)名菜，屬浙(zhe)(zhe)菜系(xi)。

制作原料主要有是梅干菜和五花肉(rou)(rou)，干(gan)菜吸收肉(rou)(rou)脂而去澀達潤，豬肉(rou)(rou)經干(gan)菜吸脂肥而不(bu)膩，干(gan)菜肉(rou)(rou)香交互輝映，是此干(gan)菜與肉(rou)(rou)之絕配(pei)靚點。

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二、梅干菜燒肉的做法是什么

梅干菜燒肉，很受(shou)人們(men)歡迎，在飯店也是必(bi)點的主(zhu)菜之一(yi)。其實在家也能做(zuo)，步驟很詳細，一(yi)起看一(yi)下怎么做(zuo)的吧。

材料：梅干菜、五花肉、生(sheng)姜(jiang)、小蔥、植物油、食鹽、蠔油、生(sheng)抽(chou)、白糖、老(lao)抽(chou)。

做法：

1、梅干菜提(ti)前半小時(shi)用開水浸泡。

2、然后在流動的水下面多清洗幾遍，洗凈擠干(gan)水分到(dao)盤中備用。

3、五(wu)花肉切成小(xiao)塊，比麻將(jiang)稍微小(xiao)一點。

4、切好放入盤(pan)中備用。

5、鐵鍋燒熱，下入梅干菜翻炒，不用(yong)加植物油(you)，炒出干香味(wei)備用(yong)。

6、然后(hou)不用加植物油，將五花肉(rou)塊下(xia)鍋煎。

7、小火(huo)慢煎，煎出的油脂(zhi)，可以(yi)用勺子盛出做其(qi)他美味。

8、然(ran)后下入姜片炒(chao)香。

9、加入老抽，生抽，然后(hou)翻炒均(jun)勻。

10、加(jia)入(ru)(ru)一(yi)勺半的白糖(tang)，再次炒(chao)勻，加(jia)入(ru)(ru)一(yi)罐(guan)啤酒。

11、大(da)火燒(shao)開，再加入(ru)少量清水，轉小火燉40分鐘。

12、40分鐘后大火收(shou)汁(zhi)，下入炒香的(de)梅干(gan)菜翻炒均勻。

13、然后盛到深盤子中，上蒸鍋，蓋上蓋子大火(huo)(huo)燒(shao)開，中小火(huo)(huo)蒸50分鐘(zhong)。

14、時間到(dao)了，肉香干(gan)菜香，撲鼻而來(lai)，撒(sa)入蔥花點綴，借(jie)助工具拿出來(lai)，美味即享。