一、梅干菜燒肉是哪里的菜

梅干菜(cai)(cai)燒肉是浙江紹(shao)興一道特色(se)傳統(tong)風味名菜(cai)(cai)，屬(shu)浙菜(cai)(cai)系。

制作原料主要有是梅干菜和五(wu)花肉(rou)(rou)，干(gan)菜吸(xi)(xi)收肉(rou)(rou)脂而(er)(er)去澀達潤，豬(zhu)肉(rou)(rou)經干(gan)菜吸(xi)(xi)脂肥而(er)(er)不膩(ni)，干(gan)菜肉(rou)(rou)香交互輝(hui)映，是(shi)此干(gan)菜與肉(rou)(rou)之絕配靚點。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、梅干菜燒肉的做法是什么

梅(mei)干菜(cai)燒肉，很(hen)受人們歡(huan)迎，在(zai)飯(fan)店(dian)也是必點的主菜(cai)之一(yi)。其(qi)實在(zai)家也能做，步驟很(hen)詳(xiang)細，一(yi)起看一(yi)下怎么做的吧。

材料：梅干菜、五花肉、生(sheng)姜(jiang)、小蔥、植物油、食(shi)鹽、蠔油、生(sheng)抽(chou)、白糖、老抽(chou)。

做法：

1、梅干(gan)菜提前(qian)半小時用開水浸泡。

2、然(ran)后在流動(dong)的(de)水下(xia)面多清洗(xi)(xi)幾遍，洗(xi)(xi)凈擠干(gan)水分到盤中備用。

3、五(wu)花(hua)肉切成(cheng)小(xiao)塊，比(bi)麻將稍(shao)微小(xiao)一點。

4、切好放入盤中備用。

5、鐵鍋燒熱，下入梅干菜翻炒(chao)，不用加植(zhi)物油，炒(chao)出干香味備用。

6、然后不(bu)用加植物油，將五花肉塊下鍋煎。

7、小(xiao)火慢煎，煎出的油脂，可以(yi)用勺子盛出做其他(ta)美味。

8、然后下入姜(jiang)片炒(chao)香。

9、加入老抽，生抽，然后(hou)翻炒均(jun)勻。

10、加(jia)入一勺半的白(bai)糖(tang)，再次炒(chao)勻，加(jia)入一罐啤(pi)酒。

11、大(da)火燒(shao)開，再加入少量清水(shui)，轉小火燉40分鐘。

12、40分鐘后大火(huo)收汁(zhi)，下入(ru)炒(chao)香的梅干菜翻(fan)炒(chao)均勻。

13、然后盛到深盤子(zi)中(zhong)，上(shang)蒸(zheng)(zheng)鍋，蓋上(shang)蓋子(zi)大火(huo)燒(shao)開，中(zhong)小火(huo)蒸(zheng)(zheng)50分鐘。

14、時間到了，肉(rou)香干菜(cai)香，撲鼻而(er)來，撒入蔥花點(dian)綴(zhui)，借助工具拿出來，美(mei)味即享(xiang)。