一、 巧克力蛋糕怎么做簡單又好吃

用料：雞蛋1個、牛奶90克、黃油75克、低筋面粉80克、可可粉20克、細砂糖70克、白醋(cu)3滴、泡打粉4克。

步驟：

1、黃油75克隔水(shui)融化。

2、在液態黃油中加入90克(ke)牛奶、1個雞蛋、70克(ke)糖、1克(ke)鹽。然后用打(da)蛋器充分(fen)攪拌，成為混合液體。

3、低筋(jin)面粉80克，可可粉20克，牛奶(nai)90克混合后(hou)倒入。

4、先手動攪拌。

5、高速打發2分鐘左右。

6、最好把蛋糕糊放入(ru)裱花(hua)袋中擠(ji)入(ru)紙托8分滿即可。

7、烤箱270度預熱，放中(zhong)下層，170度30分鐘。

8、烤(kao)的開(kai)口笑(xiao)的巧(qiao)克力(li)蛋糕，表皮有點脆脆的。

9、放一夜(ye)回(hui)油后(hou)更好吃。

二、巧克力蛋糕的配方和做法

必備工(gong)具：不銹(xiu)鋼盆（1個）、打蛋器（大小各(ge)一個）、蛋糕模子(zi)（根據(ju)需要購買）、烤(kao)箱(xiang)(xiang)或微(wei)波爐(lu)（家用烤(kao)箱(xiang)(xiang)無(wu)需太大，中號即(ji)可(ke)）、油紙若干(gan)張。

淡巧克力蛋糕做法：

1、將250克(ke)雞(ji)蛋和200克(ke)砂(sha)糖混合后打成膏狀泡沫。

2、將100克面粉和60克可可粉拌在(zai)一起，過濾之后(hou)加在(zai)泡沫里(li)拌起來(lai)制成混合(he)物。

3、在(zai)模子(zi)里墊上(shang)一層(ceng)油(you)紙(zhi)，倒入上(shang)述混合物(wu)，放到烤箱里面烤。將火溫控制(zhi)在(zai)200攝氏(shi)度(du)左(zuo)右，烘烤25分鐘就可以(yi)取出待用了。

4、用打(da)蛋器打(da)起約250～450克（大概(gai)是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士(shi)或比利時產的都不錯）180克進(jin)行攪拌(ban)。

5、在剛剛烤好的蛋(dan)糕上(shang)抹(mo)上(shang)拌好的奶(nai)油(you)，放(fang)置冷卻(que)。你也(ye)可(ke)以把蛋(dan)糕剖開，在夾層中(zhong)涂抹(mo)奶(nai)油(you)或夾上(shang)一(yi)層水(shui)果的碎塊。

濃巧克力蛋糕做法：

1、準備500克(ke)左(zuo)右的(de)黃油，加(jia)上400克(ke)左(zuo)右的(de)砂糖，用打蛋(dan)器打，當它呈現白色并(bing)微(wei)(wei)微(wei)(wei)發起(qi)的(de)時(shi)候，再(zai)加(jia)上500克(ke)面粉和200克(ke)左(zuo)右的(de)可可粉，還要加(jia)上2～3個雞蛋(dan)，調成面糊。

2、把調好(hao)的面糊倒進墊好(hao)油紙的模子(zi)里，烤制備(bei)用（具體(ti)要(yao)求同上）。

3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平后冷卻，你會驚喜(xi)地(di)發(fa)現蛋(dan)糕表面結了厚厚的(de)巧(qiao)克力硬殼，看起來(lai)十分誘人。

4、把烤(kao)好(hao)的蛋糕切成10角(jiao)，端(duan)給(gei)你的愛(ai)人或朋友吧！