一、 巧克力蛋糕怎么做簡單又好吃

用料：雞蛋1個、牛奶90克、黃油75克、低筋面粉80克、可可粉20克、細砂糖70克、白醋3滴、泡打粉4克。

步驟：

1、黃油75克隔水(shui)融化。

2、在(zai)液(ye)態黃油中加入(ru)90克牛(niu)奶、1個雞蛋(dan)、70克糖(tang)、1克鹽。然后(hou)用(yong)打蛋(dan)器充分攪拌(ban)，成為(wei)混合液(ye)體。

3、低筋面粉(fen)80克(ke)，可可粉(fen)20克(ke)，牛(niu)奶90克(ke)混(hun)合后倒入。

4、先手動攪拌。

5、高速打發2分鐘左(zuo)右。

6、最好把蛋糕糊放入裱花袋中擠入紙托8分滿即可(ke)。

7、烤箱270度預熱，放(fang)中下層，170度30分鐘。

8、烤的開口笑的巧(qiao)克力蛋糕，表皮有點脆脆的。

9、放(fang)一夜(ye)回油后(hou)更好吃。

二、巧克力蛋糕的配方和做法

必備工(gong)具：不銹鋼(gang)盆（1個）、打蛋器（大(da)小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤(kao)箱或微波爐（家用烤(kao)箱無需太大(da)，中號即可）、油紙若干張。

淡巧克力蛋糕做法：

1、將250克(ke)雞(ji)蛋和200克(ke)砂(sha)糖混合后打成膏狀(zhuang)泡沫。

2、將100克面粉和60克可可粉拌(ban)在一起(qi)，過濾之后加在泡沫里拌(ban)起(qi)來制成混合物(wu)。

3、在模子里墊(dian)上一層(ceng)油紙，倒(dao)入上述混(hun)合物(wu)，放到烤箱里面烤。將火(huo)溫控制(zhi)在200攝氏度(du)左右，烘烤25分鐘就可以取出待(dai)用了。

4、用打蛋器打起約250～450克（大概是(shi)一聽左(zuo)右）的(de)鮮奶油，加入正(zheng)宗巧克力（瑞士或(huo)比(bi)利時產的(de)都不錯(cuo)）180克進行(xing)攪拌。

5、在剛(gang)剛(gang)烤(kao)好(hao)的(de)蛋糕上抹上拌(ban)好(hao)的(de)奶(nai)油，放置冷(leng)卻。你(ni)也可以把蛋糕剖開，在夾層中涂抹奶(nai)油或夾上一層水果的(de)碎塊(kuai)。

濃巧克力蛋糕做法：

1、準備500克左右的(de)黃油，加(jia)上400克左右的(de)砂糖，用打蛋器打，當它呈現(xian)白色并(bing)微微發起的(de)時候(hou)，再加(jia)上500克面(mian)粉和200克左右的(de)可可粉，還要加(jia)上2～3個雞蛋，調成面(mian)糊。

2、把(ba)調好的面糊(hu)倒進墊好油紙的模子(zi)里，烤制備用（具體要求同上）。

3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平后(hou)冷卻，你(ni)會(hui)驚喜(xi)地(di)發現蛋糕表面結(jie)了(le)厚(hou)厚(hou)的(de)巧克力(li)硬殼(ke)，看起來十分誘人。

4、把烤(kao)好的(de)蛋(dan)糕(gao)切成10角，端(duan)給你的(de)愛人或朋友吧！