一、 巧克力蛋糕怎么做簡單又好吃

用料：雞蛋1個、牛奶90克、黃油75克、低筋面粉80克、可可粉20克、細砂糖70克、白醋3滴、泡打粉4克。

步驟：

1、黃油(you)75克隔水融化。

2、在液(ye)態(tai)黃(huang)油中加入(ru)90克牛奶(nai)、1個雞蛋、70克糖、1克鹽。然后用打蛋器(qi)充(chong)分攪拌，成為混合(he)液(ye)體。

3、低筋(jin)面粉(fen)(fen)80克(ke)(ke)，可可粉(fen)(fen)20克(ke)(ke)，牛奶90克(ke)(ke)混合后倒入(ru)。

4、先手動攪拌。

5、高(gao)速打發2分鐘左(zuo)右。

6、最好把蛋糕糊(hu)放入裱花袋中擠入紙托8分滿即可。

7、烤箱270度預熱，放中下層，170度30分鐘。

8、烤的(de)開口(kou)笑的(de)巧克力蛋糕，表皮有點脆(cui)脆(cui)的(de)。

9、放一夜回油(you)后更好吃(chi)。

二、巧克力蛋糕的配方和做法

必備工具：不(bu)銹鋼盆（1個）、打(da)蛋器(qi)（大(da)小各(ge)一個）、蛋糕(gao)模子（根據(ju)需要購買）、烤(kao)箱(xiang)或(huo)微波爐（家用(yong)烤(kao)箱(xiang)無需太(tai)大(da)，中號即(ji)可）、油(you)紙(zhi)若(ruo)干張(zhang)。

淡巧克力蛋糕做法：

1、將250克雞(ji)蛋和200克砂糖(tang)混(hun)合后打成(cheng)膏狀泡沫。

2、將100克面粉和60克可可粉拌在一起，過濾之(zhi)后加在泡沫里(li)拌起來制成混(hun)合物(wu)。

3、在模(mo)子里(li)墊上(shang)一層油(you)紙，倒入上(shang)述混合物，放到烤(kao)箱里(li)面烤(kao)。將火(huo)溫(wen)控制在200攝氏度左右，烘烤(kao)25分鐘就可(ke)以取出待(dai)用了。

4、用打蛋器(qi)打起約250～450克(ke)（大概是一聽左右）的鮮奶油，加(jia)入正宗巧克(ke)力（瑞士或比利時產的都不錯）180克(ke)進行攪拌。

5、在(zai)剛剛烤好(hao)的(de)蛋(dan)糕(gao)上抹上拌好(hao)的(de)奶油(you)，放置(zhi)冷(leng)卻。你也可(ke)以把蛋(dan)糕(gao)剖開，在(zai)夾層(ceng)中涂抹奶油(you)或夾上一層(ceng)水(shui)果的(de)碎塊。

濃巧克力蛋糕做法：

1、準備500克(ke)左(zuo)右的黃油，加上400克(ke)左(zuo)右的砂糖(tang)，用打蛋(dan)器(qi)打，當它呈現白色并(bing)微微發起的時候(hou)，再(zai)加上500克(ke)面粉和200克(ke)左(zuo)右的可(ke)可(ke)粉，還要加上2～3個雞蛋(dan)，調成面糊。

2、把(ba)調好(hao)的(de)面糊(hu)倒進墊好(hao)油紙的(de)模子里，烤制備用（具體要求同(tong)上）。

3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平后冷卻，你(ni)會驚喜(xi)地發現蛋(dan)糕表面結了厚厚的巧克(ke)力硬殼，看起來十分誘(you)人。

4、把(ba)烤(kao)好的蛋糕切成(cheng)10角，端給你的愛人或朋友(you)吧！