一、 巧克力蛋糕怎么做簡單又好吃

用料：雞蛋1個、牛奶90克、黃油75克、低筋面粉80克、可可粉20克、細砂糖70克、白醋(cu)3滴、泡打(da)粉(fen)4克(ke)。

步驟：

1、黃油75克隔水(shui)融化。

2、在液(ye)態(tai)黃油中加入90克(ke)(ke)牛(niu)奶、1個雞蛋(dan)、70克(ke)(ke)糖、1克(ke)(ke)鹽。然后用打蛋(dan)器充分攪拌，成為混(hun)合(he)液(ye)體。

3、低筋面(mian)粉80克(ke)，可(ke)可(ke)粉20克(ke)，牛奶(nai)90克(ke)混合(he)后倒入。

4、先手動攪拌。

5、高速打發2分鐘(zhong)左(zuo)右。

6、最好把蛋糕(gao)糊放入(ru)裱花袋中擠入(ru)紙托8分滿即可。

7、烤箱270度預熱，放(fang)中下層，170度30分鐘。

8、烤的(de)(de)開口笑的(de)(de)巧克力蛋糕，表皮有點脆(cui)脆(cui)的(de)(de)。

9、放一(yi)夜回油后更好吃。

二、巧克力蛋糕的配方和做法

必備工(gong)具：不銹鋼盆（1個）、打蛋(dan)器(qi)（大小(xiao)各(ge)一個）、蛋(dan)糕模子（根據(ju)需要購買）、烤(kao)箱或微(wei)波爐(lu)（家(jia)用烤(kao)箱無需太(tai)大，中號即可）、油(you)紙若(ruo)干張。

淡巧克力蛋糕做法：

1、將250克(ke)雞蛋(dan)和200克(ke)砂糖混合后打成(cheng)膏(gao)狀泡沫。

2、將100克面粉和60克可可粉拌(ban)在(zai)一(yi)起，過濾之后加在(zai)泡沫里拌(ban)起來制成混合物(wu)。

3、在模子里墊上(shang)一層油(you)紙，倒入上(shang)述混合物(wu)，放到烤(kao)箱(xiang)里面烤(kao)。將(jiang)火溫控制在200攝氏(shi)度左右，烘烤(kao)25分(fen)鐘就可(ke)以取出(chu)待用(yong)了。

4、用(yong)打(da)蛋器打(da)起約250～450克(ke)(ke)（大概(gai)是一聽(ting)左右）的(de)鮮奶油，加入正宗巧克(ke)(ke)力（瑞(rui)士(shi)或(huo)比利時產(chan)的(de)都不錯）180克(ke)(ke)進行攪拌。

5、在剛剛烤好(hao)的蛋糕上抹上拌(ban)好(hao)的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾(jia)層中(zhong)涂抹奶油或夾(jia)上一層水果的碎塊。

濃巧克力蛋糕做法：

1、準備(bei)500克左(zuo)右(you)的黃油，加(jia)上(shang)400克左(zuo)右(you)的砂糖，用打蛋器打，當它呈現(xian)白色并(bing)微微發(fa)起(qi)的時候，再加(jia)上(shang)500克面(mian)粉和(he)200克左(zuo)右(you)的可可粉，還要加(jia)上(shang)2～3個雞蛋，調成(cheng)面(mian)糊。

2、把調好(hao)的(de)面糊倒進墊好(hao)油紙的(de)模子(zi)里，烤制備用（具體要求同(tong)上）。

3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平后(hou)冷(leng)卻，你會驚(jing)喜地發現蛋糕表面結了(le)厚(hou)厚(hou)的巧克力硬殼，看起(qi)來(lai)十分(fen)誘(you)人(ren)。

4、把烤(kao)好(hao)的(de)蛋(dan)糕切成(cheng)10角，端給你(ni)的(de)愛人或(huo)朋(peng)友(you)吧！