一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要有以下幾種吃法：

1、話梅粉可以用(yong)來當做烹(peng)飪的調味料，在烹(peng)制魚類(lei)或(huo)者肉類(lei)的時候，酸甜的話梅(mei)粉可以消(xiao)除腥味，給食(shi)物賦(fu)予更獨(du)特的風味，在南方菜(cai)色的煮(zhu)魚中就會用(yong)到(dao)話梅(mei)粉，而北方的用(yong)生(sheng)辣椒加(jia)酸梅(mei)粉制作辣椒醬也是十分出名。

2、話梅(mei)粉直接用溫(wen)開水沖調(diao)，沖好以后的味(wei)道比較(jiao)酸(suan)(suan)(suan)，有(you)些人不能接受，這時(shi)可給(gei)她加入適量的白(bai)糖(tang)或(huo)者蜂蜜(mi)調(diao)味(wei)，調(diao)勻后得到的酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)湯酸(suan)(suan)(suan)味(wei)會變淡，人們喝的時(shi)候(hou)會感覺酸(suan)(suan)(suan)甜爽品滋味(wei)誘人。

3、用水沖開話梅粉(fen)后加到冰(bing)糕膜里(li)凍成冰(bing)糕吃。

4、灑在(zai)水(shui)果上面，西瓜果肉切下來(lai)放碗里(li)和話(hua)梅(mei)(mei)粉拌(ban)起來(lai)吃(chi)，味(wei)(wei)道酸酸甜(tian)甜(tian)，將切好(hao)的番石榴去子后，沾(zhan)這話(hua)梅(mei)(mei)粉吃(chi)很對味(wei)(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話(hua)(hua)(hua)梅粉用途主要是(shi)與食物(wu)搭配(pei)，給食物(wu)提(ti)供話(hua)(hua)(hua)梅的酸甜風(feng)味(wei)，當然也可以直接(jie)泡水喝。話(hua)(hua)(hua)梅粉的制作(zuo)最(zui)主要有以下(xia)兩種方法(fa)：

用(yong)小刀將薄薄的(de)梅子肉(rou)剝(bo)出(chu)來，在天陽下曬(shai)干。話梅加水熬成(cheng)(cheng)濃汁，攤涼后加入面(mian)粉，曬(shai)干成(cheng)(cheng)餅狀。將梅肉(rou)、面(mian)團、糖(tang)(tang)一起碾成(cheng)(cheng)粉末，這就是傳統(tong)的(de)做法。臺(tai)灣用(yong)來蘸番石榴(liu)的(de)是用(yong)的(de)是生李子脫水后加冰(bing)醋酸和糖(tang)(tang)。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用(yong)研磨(mo)機(ji)整顆磨(mo)碎(sui)挑出硬核，再用(yong)很精密的研磨(mo)器磨(mo)的粉(fen)細粉(fen)細而(er)成。不添加其他色(se)素(su)或香精，保持(chi)原色(se)原味(wei)。話梅(mei)和(he)青梅(mei)粉(fen)無法完全用(yong)純(chun)糖(tang)，因為要干(gan)，純(chun)用(yong)糖(tang)會黏黏的無法成粉(fen)狀，所以用(yong)天然甜(tian)菊和(he)蔗(zhe)糖(tang)素(su)增(zeng)其甜(tian)味(wei)，適(shi)用(yong)于(yu)不能或不要吃太多糖(tang)的人。