一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要有以(yi)下幾種吃法：

1、話梅粉可以用(yong)(yong)來(lai)當做烹(peng)飪的(de)調味料，在(zai)烹(peng)制魚類(lei)或者肉(rou)類(lei)的(de)時候(hou)，酸(suan)甜的(de)話梅粉(fen)可以消除腥(xing)味，給食物賦予更獨特的(de)風(feng)味，在(zai)南方菜色的(de)煮(zhu)魚中就會用(yong)(yong)到話梅粉(fen)，而北(bei)方的(de)用(yong)(yong)生辣椒(jiao)(jiao)加(jia)酸(suan)梅粉(fen)制作(zuo)辣椒(jiao)(jiao)醬也是十分(fen)出名。

2、話梅粉直接用溫開水沖(chong)調(diao)(diao)，沖(chong)好以后的味(wei)道(dao)比較酸，有些人不能(neng)接受，這時(shi)可給她加入(ru)適量的白糖(tang)或者蜂蜜(mi)調(diao)(diao)味(wei)，調(diao)(diao)勻后得到的酸梅湯酸味(wei)會(hui)(hui)變淡，人們(men)喝的時(shi)候會(hui)(hui)感覺酸甜爽(shuang)品滋味(wei)誘人。

3、用水沖開話梅粉后加到(dao)冰(bing)糕膜里凍成冰(bing)糕吃。

4、灑(sa)在水果(guo)上(shang)面，西瓜果(guo)肉切下來(lai)放碗里和話梅粉拌起來(lai)吃(chi)，味(wei)道酸(suan)酸(suan)甜甜，將切好的番石榴(liu)去子后，沾這話梅粉吃(chi)很(hen)對味(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話(hua)梅(mei)粉用途主要是與食(shi)物搭配，給食(shi)物提供話(hua)梅(mei)的酸甜風(feng)味(wei)，當然也可以直接(jie)泡(pao)水喝。話(hua)梅(mei)粉的制作最(zui)主要有以下(xia)兩種方(fang)法：

用(yong)小刀將薄薄的梅子肉剝(bo)出來，在(zai)天陽下(xia)曬(shai)(shai)干。話梅加水(shui)熬成(cheng)濃汁(zhi)，攤涼后加入面(mian)粉，曬(shai)(shai)干成(cheng)餅狀。將梅肉、面(mian)團、糖一(yi)起(qi)碾成(cheng)粉末，這就是(shi)傳統的做(zuo)法。臺灣用(yong)來蘸番石榴的是(shi)用(yong)的是(shi)生李子脫(tuo)水(shui)后加冰(bing)醋酸和糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用(yong)(yong)研磨機整顆磨碎挑(tiao)出硬核，再用(yong)(yong)很(hen)精密(mi)的(de)研磨器磨的(de)粉(fen)細粉(fen)細而成。不添加其他(ta)色素或(huo)香精，保持原色原味(wei)。話梅和青梅粉(fen)無法完全用(yong)(yong)純(chun)(chun)糖，因為要干，純(chun)(chun)用(yong)(yong)糖會黏(nian)黏(nian)的(de)無法成粉(fen)狀(zhuang)，所以用(yong)(yong)天然甜菊和蔗糖素增其甜味(wei)，適用(yong)(yong)于不能或(huo)不要吃太多糖的(de)人。