一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要(yao)有以下幾種吃(chi)法：

1、話梅粉可以(yi)用(yong)來當做烹(peng)飪的(de)(de)(de)調味(wei)(wei)料(liao)，在烹(peng)制魚類或(huo)者(zhe)肉類的(de)(de)(de)時候(hou)，酸甜的(de)(de)(de)話(hua)梅粉可以(yi)消(xiao)除腥味(wei)(wei)，給食物賦予更獨特的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)，在南方菜色的(de)(de)(de)煮魚中就會(hui)用(yong)到話(hua)梅粉，而北方的(de)(de)(de)用(yong)生辣(la)椒(jiao)加酸梅粉制作辣(la)椒(jiao)醬也是十分出名。

2、話梅粉(fen)直接用溫(wen)開水(shui)沖(chong)調，沖(chong)好以后(hou)的味(wei)道比較酸，有些人(ren)不能接受(shou)，這時可給她加入適量的白糖(tang)或者蜂蜜調味(wei)，調勻后(hou)得到的酸梅湯酸味(wei)會變淡，人(ren)們喝(he)的時候會感(gan)覺酸甜(tian)爽品滋味(wei)誘(you)人(ren)。

3、用水沖開話(hua)梅粉后加到冰(bing)(bing)糕膜里凍(dong)成冰(bing)(bing)糕吃。

4、灑在水果(guo)上面，西瓜果(guo)肉(rou)切下來放碗里和(he)話梅粉拌起來吃，味(wei)道(dao)酸酸甜甜，將切好的番石榴去(qu)子后，沾這話梅粉吃很對味(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話梅(mei)(mei)粉用途主要(yao)(yao)是與食物(wu)搭配，給食物(wu)提供話梅(mei)(mei)的酸甜(tian)風味，當(dang)然也可以直接泡水喝。話梅(mei)(mei)粉的制(zhi)作最主要(yao)(yao)有以下兩種方法：

用(yong)小刀將薄(bo)薄(bo)的(de)梅(mei)(mei)(mei)子肉剝出來(lai)，在(zai)天陽下曬干。話梅(mei)(mei)(mei)加(jia)水熬成濃(nong)汁，攤涼后加(jia)入面粉，曬干成餅(bing)狀。將梅(mei)(mei)(mei)肉、面團(tuan)、糖一起(qi)碾(nian)成粉末，這就是傳統的(de)做法(fa)。臺灣(wan)用(yong)來(lai)蘸番石(shi)榴的(de)是用(yong)的(de)是生(sheng)李子脫水后加(jia)冰醋酸和(he)糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先(xian)用研磨(mo)機整(zheng)顆磨(mo)碎(sui)挑出硬核，再用很(hen)精(jing)密的(de)研磨(mo)器磨(mo)的(de)粉(fen)細粉(fen)細而成。不添加其(qi)他色素或香(xiang)精(jing)，保持原(yuan)色原(yuan)味(wei)。話梅(mei)和(he)青梅(mei)粉(fen)無(wu)法完全用純糖(tang)，因為要(yao)干，純用糖(tang)會黏黏的(de)無(wu)法成粉(fen)狀，所以用天然(ran)甜(tian)菊和(he)蔗糖(tang)素增(zeng)其(qi)甜(tian)味(wei)，適用于不能或不要(yao)吃太多糖(tang)的(de)人。