一、話梅粉怎么吃

話(hua)梅(mei)粉主要有以下幾種吃法：

1、話梅粉可以(yi)用(yong)來(lai)當做烹(peng)飪的(de)(de)調味(wei)料，在烹(peng)制魚類(lei)或者肉類(lei)的(de)(de)時(shi)候，酸甜的(de)(de)話(hua)梅(mei)粉(fen)可以(yi)消除腥味(wei)，給食(shi)物賦予更(geng)獨特的(de)(de)風味(wei)，在南方菜色的(de)(de)煮魚中就會用(yong)到(dao)話(hua)梅(mei)粉(fen)，而北方的(de)(de)用(yong)生(sheng)辣椒加酸梅(mei)粉(fen)制作辣椒醬也是十分出(chu)名。

2、話梅粉直接用溫開水沖調(diao)，沖好以后的(de)味道比較酸，有些人(ren)不能接受，這時可(ke)給她加入(ru)適量的(de)白(bai)糖或(huo)者蜂蜜調(diao)味，調(diao)勻后得到(dao)的(de)酸梅湯酸味會(hui)變淡(dan)，人(ren)們喝的(de)時候(hou)會(hui)感覺(jue)酸甜(tian)爽(shuang)品滋味誘人(ren)。

3、用水(shui)沖(chong)開話梅粉后加到冰(bing)糕(gao)膜里凍(dong)成冰(bing)糕(gao)吃。

4、灑在水果上面，西(xi)瓜果肉(rou)切下來(lai)放碗里(li)和話梅粉拌(ban)起來(lai)吃，味(wei)道酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，將切好的番石榴去子后，沾這(zhe)話梅粉吃很對(dui)味(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話(hua)梅(mei)(mei)粉(fen)用途主要是與(yu)食物(wu)搭配(pei)，給食物(wu)提供話(hua)梅(mei)(mei)的酸甜風(feng)味(wei)，當然(ran)也可以直接泡(pao)水喝(he)。話(hua)梅(mei)(mei)粉(fen)的制(zhi)作最主要有以下兩種方法：

用小(xiao)刀將(jiang)薄薄的(de)梅(mei)子(zi)肉(rou)(rou)剝出來，在天陽下曬干。話梅(mei)加水熬成(cheng)濃汁，攤涼后加入(ru)面粉(fen)(fen)，曬干成(cheng)餅狀。將(jiang)梅(mei)肉(rou)(rou)、面團、糖(tang)一(yi)起碾成(cheng)粉(fen)(fen)末，這就(jiu)是(shi)傳統的(de)做法。臺(tai)灣(wan)用來蘸番石榴的(de)是(shi)用的(de)是(shi)生李子(zi)脫水后加冰(bing)醋酸(suan)和糖(tang)。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用(yong)研磨(mo)機整顆(ke)磨(mo)碎挑出(chu)硬核，再用(yong)很精密(mi)的研磨(mo)器磨(mo)的粉細(xi)粉細(xi)而成(cheng)。不添加(jia)其他色(se)素或(huo)(huo)香精，保持原(yuan)色(se)原(yuan)味。話梅(mei)和青梅(mei)粉無法完(wan)全(quan)用(yong)純(chun)糖(tang)，因為要(yao)干，純(chun)用(yong)糖(tang)會黏(nian)黏(nian)的無法成(cheng)粉狀，所以用(yong)天然甜菊和蔗糖(tang)素增其甜味，適用(yong)于不能(neng)或(huo)(huo)不要(yao)吃太(tai)多糖(tang)的人。