中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)而(er)言，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)含有豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質和脂(zhi)肪，味道鮮美又營(ying)(ying)養豐富(fu)，吃(chi)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)習(xi)俗由來已久，并且秋(qiu)(qiu)季是(shi)一個適合進補“貼秋(qiu)(qiu)膘”的(de)(de)(de)(de)(de)季節，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)營(ying)(ying)養豐富(fu)，是(shi)秋(qiu)(qiu)季肉(rou)類食材的(de)(de)(de)(de)(de)佳選。此外，據(ju)說中(zhong)秋(qiu)(qiu)節吃(chi)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)還是(shi)為(wei)了紀念(nian)元末時(shi)期那些屢屢欺壓漢人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)蒙古人(ren)(ren)，他(ta)們被稱為(wei)“噠子”，故而(er)取(qu)諧音為(wei)“鴨(ya)(ya)(ya)子”作為(wei)暗語(yu)。當時(shi)，推翻元人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)漢人(ren)(ren)相互約定，中(zhong)秋(qiu)(qiu)節的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)吃(chi)鴨(ya)(ya)(ya)子，就是(shi)相互轉(zhuan)達中(zhong)秋(qiu)(qiu)節采取(qu)行(xing)動。所以延續(xu)至(zhi)今，中(zhong)秋(qiu)(qiu)節吃(chi)鴨(ya)(ya)(ya)子的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)一直保留。

在江蘇鹽城地區(qu)，中秋節有送老鴨湯的習俗。因為“鴨”和“牙”諧音，送老鴨湯有“壓壓驚，牙牙平”之(zhi)意，希望孩(hai)子平安健康長大(da)。

在中秋(qiu)團(tuan)圓(yuan)節這一天，老鴨(ya)湯(tang)是必不(bu)可少的團(tuan)圓(yuan)飯。老鴨(ya)湯(tang)的寓意是“團(tuan)圓(yuan)”，因為中秋(qiu)節是傳(chuan)統的團(tuan)圓(yuan)節，全家人圍(wei)坐在一起，享用老鴨(ya)湯(tang)，代表著團(tuan)圓(yuan)和和睦。

至于(yu)雞(ji)肉(rou)(rou)，在(zai)(zai)中國(guo)傳統節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)中并沒有特定的(de)(de)節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)食(shi)用(yong)雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)習俗，但在(zai)(zai)大部分節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)中，雞(ji)肉(rou)(rou)都是(shi)餐桌上必不(bu)可少的(de)(de)佳肴之(zhi)一。例如在(zai)(zai)春節(jie)(jie)(jie)(jie)、清(qing)明節(jie)(jie)(jie)(jie)等節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)期間(jian)，雞(ji)肉(rou)(rou)都是(shi)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)食(shi)材(cai)之(zhi)一。而在(zai)(zai)中秋(qiu)節(jie)(jie)(jie)(jie)期間(jian)，雖然(ran)也有雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)食(shi)用(yong)，但并不(bu)是(shi)主要(yao)(yao)的(de)(de)節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)食(shi)品(pin)之(zhi)一。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋節吃桂花鴨。

桂花鴨是南京名特產之一(yi)，因(yin)在(zai)桂花盛開季節制作，故美名曰“桂花鴨”。桂花鴨“清(qing)而旨，久食不(bu)厭”，成為當地節慶傳統(tong)食俗。

中秋節(jie)期間，鴨(ya)子可以(yi)與一些(xie)食材(cai)搭配，做(zuo)出美味的(de)菜肴。以(yi)下是(shi)一些(xie)關于鴨(ya)子菜肴的(de)制(zhi)作方法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨肉剁成(cheng)塊(kuai)狀，用開水焯(zhuo)一下去血水備用。

2、鍋(guo)中放油(you)，加(jia)入(ru)生姜(jiang)片和(he)鴨肉(rou)煸炒(chao)至出油(you)，加(jia)入(ru)料(liao)(liao)酒、老(lao)抽、冰(bing)糖等(deng)調料(liao)(liao)繼續翻炒(chao)上色。

3、倒入(ru)啤酒，加入(ru)適量(liang)清水，加蓋燉煮20分鐘(zhong)至鴨肉熟(shu)透。

4、加(jia)入(ru)切好的胡蘿卜、土豆等配菜，繼(ji)續燉煮(zhu)至熟爛。

5、最后加入鹽(yan)、胡椒粉等(deng)調味(wei)料，翻炒(chao)均勻即可(ke)。

藕條燜鴨腿的做法：

1、將(jiang)鴨腿肉切成塊狀，用(yong)姜(jiang)片(pian)、高度白酒等腌(a)制備用(yong)。

2、鍋中加(jia)油燒熱，將鴨腿肉下鍋煸炒至出(chu)油，加(jia)入(ru)姜片、大料、白糖等繼續翻炒。

3、烹(peng)入料酒和老抽繼續翻(fan)炒上色，加入適量(liang)清水加蓋(gai)燜(men)煮20分鐘。

4、加入切好(hao)的藕條，繼(ji)續燜煮5分鐘(zhong)至熟爛。

5、加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許鹽調味，收汁(zhi)后加(jia)入(ru)(ru)青(qing)椒條翻炒均(jun)勻(yun)即可(ke)。