中秋節吃毛豆的寓意？

民間傳說中秋節吃(chi)毛豆寓意著(zhu)多子多孫、團(tuan)團(tuan)圓圓。

在江浙(zhe)一帶(dai)，毛豆的發音(yin)與“運來”相近，中秋(qiu)節(jie)吃毛豆不僅是為(wei)了(le)享(xiang)受(shou)美食，還寓意著希望好運連連。

在滬(hu)語中，毛豆與“毛頭(tou)”諧音，而(er)“毛頭(tou)”指代(dai)稚童。在中秋節期間吃毛豆，寓(yu)意著吃了毛豆就(jiu)能變得聰明伶俐(li)、吉(ji)祥如意。

毛豆(dou)的(de)“毛”與“霉(mei)”諧(xie)音，在(zai)民(min)間信仰(yang)中(zhong)，吃了毛豆(dou)可以避邪(xie)祛病、去除霉(mei)運(yun)。毛豆(dou)的(de)“豆(dou)”與“都”諧(xie)音，在(zai)中(zhong)秋節吃毛豆(dou)，寓(yu)意著吃毛豆(dou)就能“都”（豆(dou)）幸(xing)福安康，表達(da)了人們(men)對幸(xing)福生活的(de)向(xiang)往(wang)。

中秋節毛豆怎么做比較好吃？

1、家庭食(shi)用法(fa)：將新(xin)鮮毛(mao)豆(dou)(dou)剝去(qu)外殼(ke)，可以與咸菜(cai)一同炒食(shi)，或者加鹽連(lian)莢煮食(shi)，還(huan)可以用新(xin)鮮毛(mao)豆(dou)(dou)煮豆(dou)(dou)腐，略(lve)加番茄、冬(dong)菰，盛在(zai)(zai)白色(se)的碗中，色(se)澤十分美觀(guan)。在(zai)(zai)江(jiang)南地區(qu)，人們(men)還(huan)會用毛(mao)豆(dou)(dou)燒芋頭、毛(mao)豆(dou)(dou)炒辣椒(jiao)、毛(mao)豆(dou)(dou)用醬鹽漬制成為豉油毛(mao)豆(dou)(dou)等方式進(jin)行食(shi)用。

2、上海家庭的中(zhong)秋餐(can)桌：在中(zhong)秋節(jie)期間，上海家庭喜歡將(jiang)(jiang)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)做成鹽水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)或(huo)蒸毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)作(zuo)為應節(jie)食品。鹽水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的做法是將(jiang)(jiang)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)用鹽搓洗干凈后煮熟，再加(jia)入一些香(xiang)(xiang)料如(ru)蔥、姜、八角、桂皮、香(xiang)(xiang)葉等(deng)制成鹵水(shui)，然后將(jiang)(jiang)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)泡在鹵水(shui)中(zhong)，加(jia)以冰塊冷藏，即可制成美(mei)味(wei)的鹽水(shui)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)。蒸毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)則是將(jiang)(jiang)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)加(jia)入一些鹽和香(xiang)(xiang)料后直接蒸熟，吃起來鮮嫩(nen)可口。

3、毛豆(dou)炒(chao)肉：將洗(xi)凈(jing)的(de)毛豆(dou)和(he)切好的(de)肉絲放入(ru)鍋中爆炒(chao)，加(jia)入(ru)適(shi)量鹽、糖、生(sheng)抽、料酒等調(diao)味(wei)料，再加(jia)入(ru)切碎的(de)辣椒和(he)姜絲炒(chao)至入(ru)味(wei)即(ji)可。這道菜富含蛋白質和(he)鈣質，具有健腦益智、強(qiang)(qiang)身健體、增強(qiang)(qiang)免疫力等功效。

4、毛豆炒(chao)雞蛋：將(jiang)洗凈的毛豆切成小段，再將(jiang)雞蛋打散(san)加(jia)入(ru)(ru)少許鹽攪(jiao)拌均勻。將(jiang)鍋加(jia)熱加(jia)油，將(jiang)毛豆炒(chao)至變色后加(jia)入(ru)(ru)雞蛋液翻炒(chao)，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量鹽、生(sheng)抽等調味料即可。這道(dao)菜具有豐富的營(ying)養價(jia)值，可以幫助降低膽(dan)固醇(chun)、提(ti)高免疫(yi)力等作(zuo)用。